專利名稱:一種栝樓籽的加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種植物種子的加工工藝，特別是栝樓籽的加工工藝。
背景技術(shù)：
浙江省的栝樓藥材絕大部分產(chǎn)自嘉興平湖和浙江長興，平湖栝樓年產(chǎn)量達(dá)160噸之多，資源非常豐富。栝樓藥用價(jià)值的開發(fā)主要集中在栝樓根和栝樓皮的研究上，目前已被開發(fā)成各類藥物，在臨床上廣泛用于腫瘤、糖尿病和心腦血管疾病的治療。而對(duì)于栝樓籽的開發(fā)利用目前主要為一些炒貨類產(chǎn)品，如平湖的“阿奴杜瓜子”，上海的“阿拉杜瓜籽”等品牌，尚沒有精深加工產(chǎn)品上市。
栝樓除具有傳統(tǒng)藥用價(jià)值外，還具有保健和食用價(jià)值，具有很高的綜合開發(fā)價(jià)值。長期以來，國內(nèi)外研究者們對(duì)栝樓的藥用價(jià)值進(jìn)行了深入的研究，但對(duì)其保健、食用價(jià)值的研究較少。栝樓籽的綜合開發(fā)利用可充分體現(xiàn)其保健和食用價(jià)值，其深加工產(chǎn)品將具有廣闊的市場前景。
其中栝樓籽可以作為食物或者榨油，但是，現(xiàn)有的栝樓籽基本丟棄，難以對(duì)其進(jìn)行物盡其用。
中國專利其公開號(hào)CN101889698A提供了一種“栝樓籽的加工方法”，它包括精選、清洗、浸泡、蒸煮、烘烤、檢驗(yàn)和包裝工序。本發(fā)明用浸泡、蒸煮和烘烤工序替代傳統(tǒng)的鍋炒工藝，浸泡工序不但有利于配料入味，而且還能在殼體軟化狀態(tài)下，利用配料改變殼體的原有結(jié)構(gòu)，從而解決了栝樓籽較一般瓜籽具有外殼較厚硬、籽肉較脆嫩，給加工所帶來的一對(duì)矛盾；蒸煮工序則有利于鞏固浸泡工序成果。在此基礎(chǔ)上，采用三個(gè)階段不同溫度的烘烤工序，溫度從低到高，時(shí)間從長到短，很好地對(duì)應(yīng)了干燥、烘烤和提香三個(gè)工藝特點(diǎn)，不但克服了產(chǎn)品牙咬剝殼時(shí)，殼體會(huì)出現(xiàn)粉碎性破裂的難題，還有效地提高了產(chǎn)品的品質(zhì)。
但是，直接對(duì)其進(jìn)行烘烤，可能導(dǎo)致栝樓籽與殼粘粘。剝殼可能會(huì)損壞栝樓籽的果肉。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問題，提供一種能使栝樓籽飽滿且剝殼后質(zhì)量較好的栝樓籽的加工工藝。
本發(fā)明的目的可通過下列技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):一種栝樓籽的加工工藝，該工藝包括以下步驟:
A、選料:在原料栝樓籽中，通過人工篩選顆粒飽滿的栝樓籽；
B、清洗:將篩選后的栝樓籽放入池中清洗，清洗后晾曬2 —10小時(shí)后得到干凈且顆粒飽滿的栝樓籽；
C、過油:將干凈且顆粒飽滿的栝樓籽放入溫度20—50攝氏度的食用油中過油2—5分鐘；
D、烘烤:過油后的栝樓籽放入50— 70攝氏度的烤箱中烘烤2—5小時(shí)，最后得到干燥且具有香味的栝樓籽；
E:包裝:將干燥且具有香味的栝樓籽通過包裝袋或包裝盒進(jìn)行包裝，得到能夠直接食用的栝樓籽。
通過人工篩選后,在原料括樓籽中選出顆粒飽滿的括樓籽備用。然后，將篩選出的栝樓籽放入清洗池中清洗干凈。
干凈的栝樓籽經(jīng)過油后充分脫離水分，并且具有一定的香味。最后將其包裝得到可以直接食用的栝樓籽。
在上述的栝樓籽的加工工藝中，所述的步驟B中栝樓籽放入自來水中清洗。
通過自來水清洗能有效清除栝樓籽的毛皮或其它雜物。
在上述的栝樓籽的加工工藝中，所述的步驟B中在室溫下晾曬。
在上述的栝樓籽的加工工藝中，所述的步驟C中的食用油為橄欖油。
在上述的栝樓籽的加工工藝中，所述的步驟C中的食用油為大豆油。
在上述的栝樓籽的加工工藝中，所述的步驟C中的食用油為花生油。
在上述的栝樓籽的加工工藝中，所述的步驟D中烤箱呈筒狀且烤箱連接在機(jī)架上，機(jī)架上具有一能驅(qū)動(dòng)烤箱轉(zhuǎn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)件，烘烤過程中驅(qū)動(dòng)件帶動(dòng)上述的烤箱勻速轉(zhuǎn)動(dòng)。
驅(qū)動(dòng)件為電機(jī)，當(dāng)然，根據(jù)實(shí)際情況采用馬達(dá)也是可行的。烘烤過程中通過翻轉(zhuǎn)的烤箱能使栝樓籽充分脫水。
在上述的栝樓籽的加工工藝中，所述的步驟D中烤箱的每分鐘的轉(zhuǎn)動(dòng)圈數(shù)為10—30圈。
在上述的栝樓籽的加工工藝中，所述的步驟D中在烤箱內(nèi)加入有食鹽。
加入食鹽后栝樓籽具有一定的口味，提高栝樓籽的食用口感。
在上述的栝樓籽的加工工藝中，所述步驟D中食鹽與栝樓籽的重量比為1:100。
在上述的栝樓籽的加工工藝中，所述步驟D后再進(jìn)行步驟E，往復(fù)上述步驟D、E為2—4 次。
顯然，這樣不僅能使栝樓籽充分脫水，而且食用油充分與栝樓籽混合，提高了栝樓籽的口感。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本栝樓籽的加工工藝由于加工后的栝樓籽具有一定的香味，顯然，加工后的栝樓籽不僅可以直接食用，而且口感較佳。
同時(shí)，本栝樓籽的加工工藝是通過驅(qū)動(dòng)件轉(zhuǎn)動(dòng)烤箱，加工過程省時(shí)省力，具有比較高的實(shí)用價(jià)值。


圖1是本栝樓籽的加工工藝的流程圖。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例一
如圖1所示，本栝樓籽的加工工藝包括以下步驟:
A、選料:在原料括樓籽中,通過人工篩選顆粒飽滿的括樓籽,將顆粒飽滿的括樓籽備用。[0036]B、清洗:將篩選后的栝樓籽備用的顆粒飽滿栝樓籽放入池中清洗，池中為干凈的自來水。清洗后的栝樓籽晾曬2小時(shí)后得到干凈且顆粒飽滿的栝樓籽，本實(shí)施例中，栝樓籽是在室溫下進(jìn)行晾曬的。
C、過油:將干凈且顆粒飽滿的栝樓籽放入溫度20攝氏度的食用油中過油2分鐘。本實(shí)施例中，食用油為橄欖油，當(dāng)然，根據(jù)實(shí)際情況也可以采用大豆油、花生油、菜籽油等。
D、烘烤:過油后的栝樓籽放入50攝氏度的烤箱中烘烤2小時(shí)，最后得到干燥且具有香味的括樓籽。
本實(shí)施例中，烤箱呈筒狀且烤箱連接在機(jī)架上，機(jī)架上具有一能驅(qū)動(dòng)烤箱轉(zhuǎn)動(dòng)的電機(jī)，烘烤過程中驅(qū)動(dòng)件帶動(dòng)上述的烤箱勻速轉(zhuǎn)動(dòng)。烘烤過程中通過翻轉(zhuǎn)的烤箱能使栝樓籽充分脫水，烤箱的每分鐘的轉(zhuǎn)動(dòng)圈數(shù)為10圈。另外，該步驟中在烤箱內(nèi)加入有食鹽，食鹽與栝樓籽的重量比為1:100。
重復(fù)步驟D和步驟E兩次后，得到充分脫水且具有香味的栝樓籽。
E:包裝:將干燥且具有香味的栝樓籽通過包裝袋或包裝盒進(jìn)行包裝，得到能夠直接食用的栝樓籽。
實(shí)施例二
本栝樓籽的加工工藝包括以下步驟:
A、選料:在原料括樓籽中,通過人工篩選顆粒飽滿的括樓籽,將顆粒飽滿的括樓籽備用。
B、清洗:將篩選后的栝備用的顆粒飽滿樓籽放入池中清洗，池中為干凈的自來水。清洗后的栝樓籽晾曬10小時(shí)后得到干凈且顆粒飽滿的栝樓籽，本實(shí)施例中，栝樓籽是在室溫下進(jìn)行晾曬的。
C、過油:將干凈且顆粒飽滿的栝樓籽放入溫度50攝氏度的食用油中過油5分鐘。本實(shí)施例中，食用油為橄欖油，當(dāng)然，根據(jù)實(shí)際情況也可以采用大豆油、花生油、菜籽油等。
D、烘烤:過油后的栝樓籽放入70攝氏度的烤箱中烘烤5小時(shí)，最后得到干燥且具有香味的括樓籽。
本實(shí)施例中，烤箱呈筒狀且烤箱連接在機(jī)架上，機(jī)架上具有一能驅(qū)動(dòng)烤箱轉(zhuǎn)動(dòng)的電機(jī)，烘烤過程中驅(qū)動(dòng)件帶動(dòng)上述的烤箱勻速轉(zhuǎn)動(dòng)。烘烤過程中通過翻轉(zhuǎn)的烤箱能使栝樓籽充分脫水，烤箱的每分鐘的轉(zhuǎn)動(dòng)圈數(shù)為30圈。另外，該步驟中在烤箱內(nèi)加入有食鹽，食鹽與栝樓籽的重量比為1:100。
重復(fù)步驟D和步驟E五次后，得到充分脫水且具有香味的栝樓籽。
E:包裝:將干燥且具有香味的栝樓籽通過包裝袋或包裝盒進(jìn)行包裝，得到能夠直接食用的栝樓籽。
實(shí)施例三
本栝樓籽的加工工藝包括以下步驟:
A、選料:在原料括樓籽中,通過人工篩選顆粒飽滿的括樓籽,將顆粒飽滿的括樓籽備用。
B、清洗:將篩選后的栝備用的顆粒飽滿樓籽放入池中清洗，池中為干凈的自來水。清洗后的栝樓籽晾曬6小時(shí)后得到干凈且顆粒飽滿的栝樓籽，本實(shí)施例中，栝樓籽是在室溫下進(jìn)行晾曬的。[0055]C、過油:將干凈且顆粒飽滿的栝樓籽放入溫度30攝氏度的食用油中過油3分鐘。本實(shí)施例中，食用油為橄欖油，當(dāng)然，根據(jù)實(shí)際情況也可以采用大豆油、花生油、菜籽油等。
D、烘烤:過油后的栝樓籽放入60攝氏度的烤箱中烘烤3小時(shí)，最后得到干燥且具有香味的括樓籽。
本實(shí)施例中，烤箱呈筒狀且烤箱連接在機(jī)架上，機(jī)架上具有一能驅(qū)動(dòng)烤箱轉(zhuǎn)動(dòng)的電機(jī)，烘烤過程中驅(qū)動(dòng)件帶動(dòng)上述的烤箱勻速轉(zhuǎn)動(dòng)。烘烤過程中通過翻轉(zhuǎn)的烤箱能使栝樓籽充分脫水，烤箱的每分鐘的轉(zhuǎn)動(dòng)圈數(shù)為20圈。另外，該步驟中在烤箱內(nèi)加入有食鹽，食鹽與栝樓籽的重量比為1:100。
重復(fù)步驟D和步驟E四次后，得到充分脫水且具有香味的栝樓籽。
E:包裝:將干燥且具有香味的栝樓籽通過包裝袋或包裝盒進(jìn)行包裝，得到能夠直接食用的栝樓籽。
權(quán)利要求
1.一種栝樓籽的加工工藝，該工藝包括以下步驟: A、選料:在原料栝樓籽中，通過人工篩選顆粒飽滿的栝樓籽； B、清洗:將篩選后的栝樓籽放入池中清洗，清洗后晾曬2—10小時(shí)后得到干凈且顆粒飽滿的括樓籽； C、過油:將干凈且顆粒飽滿的栝樓籽放入溫度20—50攝氏度的食用油中過油2— 5分鐘； D、烘烤:過油后的栝樓籽放入50—70攝氏度的烤箱中烘烤2—5小時(shí)，最后得到干燥且具有香味的栝樓籽； E:包裝:將干燥且具有香味的栝樓籽通過包裝袋或包裝盒進(jìn)行包裝，得到能夠直接食用的栝樓籽。
2.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的栝樓籽的加工工藝，其特征在于，所述的步驟B中栝樓籽放入自來水中清洗。
3.根據(jù)權(quán)利要求
2所述的栝樓籽的加工工藝，其特征在于，所述的步驟B中在室溫下晾曬。
4.根據(jù)權(quán)利要求
1或2或3所述的栝樓籽的加工工藝，其特征在于，所述的步驟C中的食用油為橄欖油或大豆油或花生油。
5.根據(jù)權(quán)利要求
4所述的栝樓籽的加工工藝，其特征在于，所述的步驟D中烤箱呈筒狀且烤箱連接在機(jī)架上，機(jī)架上具有一能驅(qū)動(dòng)烤箱轉(zhuǎn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)件，烘烤過程中驅(qū)動(dòng)件帶動(dòng)上述的烤箱勻速轉(zhuǎn)動(dòng)。
6.根據(jù)權(quán)利要求
5所述的栝樓籽的加工工藝，其特征在于，所述的步驟D中烤箱的每分鐘的轉(zhuǎn)動(dòng)圈數(shù)為10 — 30圈。
7.根據(jù)權(quán)利要求
5所述的栝樓籽的加工工藝，其特征在于，所述的步驟D中在烤箱內(nèi)加入有食鹽。
8.根據(jù)權(quán)利要求
5所述的栝樓籽的加工工藝，其特征在于，所述步驟D中食鹽與栝樓籽的重量比為I:100o
9.根據(jù)權(quán)利要求
5所述的栝樓籽的加工工藝，其特征在于，所述步驟D后再進(jìn)行步驟Ε,往復(fù)上述步驟D、E為2 —4次。
專利摘要
本發(fā)明提供了一種栝樓籽的加工工藝。它解決了現(xiàn)有栝樓籽不能合理利用的問題。本栝樓籽的加工工藝包括以下步驟A、選料B、清洗；C、過油；D、烘烤；E包裝。本栝樓籽的加工工藝由于加工后的栝樓籽具有一定的香味，顯然，加工后的栝樓籽不僅可以直接食用，而且口感較佳。同時(shí)，本栝樓籽的加工工藝是通過驅(qū)動(dòng)件轉(zhuǎn)動(dòng)烤箱，加工過程省時(shí)省力，具有比較高的實(shí)用價(jià)值。
文檔編號(hào)A23L1/36GKCN103202500SQ201310129750
公開日2013年7月17日 申請(qǐng)日期2013年4月15日
發(fā)明者張建群 申請(qǐng)人:嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan