專(zhuān)利名稱(chēng)：一種蔬菜汁飲料的制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于非酒精飲料的制造方法，特別是關(guān)于蔬菜汁飲料的制造方法。
蔬菜是人們生活中不可缺少的物品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有助于消化，促進(jìn)人體的新陳代謝。迄今為止，人們是將蔬菜做成各種菜肴再食用之，而將蔬菜用來(lái)制造飲料，市場(chǎng)上還未見(jiàn)有其產(chǎn)品，有關(guān)文獻(xiàn)也未見(jiàn)到有所報(bào)道。
本發(fā)明的目的是提供一種用蔬菜為原料的飲料制造方法，更進(jìn)一步的是關(guān)于蔬菜汁飲料的制造方法。
本發(fā)明的蔬菜汁飲料的制造方法，其特征是將蔬菜進(jìn)行分檢、清洗，再將經(jīng)過(guò)切碎、擠壓或壓榨、過(guò)濾等步驟所得到的蔬菜汁液，加熱至沸騰，冷卻后加入一定量的菠蘿汁或檸檬酸、白糖、苯甲酸鈉，加熱、冷卻，然后裝瓶、密封、殺菌。
更具體地說(shuō)，就是首先將蔬菜進(jìn)行分檢，去掉黃葉、菜根以及有蟲(chóng)害的部分，將分檢好的蔬菜用清水洗凈，用0.5%的高錳酸鉀水溶液消毒，再用清水洗凈，切碎，再用機(jī)械擠壓或壓榨的方法，壓出蔬菜汁液，過(guò)濾，將得到的蔬菜汁進(jìn)行加熱至沸騰，冷卻至常溫后，再加入一定量的波蘿汁或檸檬酸、白糖、苯甲酸鈉，加熱至85-95℃，冷卻裝瓶、密封、殺菌。
菠蘿汁的制備過(guò)程是將波蘿削去外皮，然后切成小塊，用擠壓或壓榨的方法，即可得到菠蘿汁液。
本發(fā)明的蔬菜汁飲料的制造方法，其原料配比(重量%)為蔬菜汁 45.50～50.00菠蘿汁 41.00～45.50蜂蜜 5.20～5.48白糖 3.20～3.45苯甲酸鈉 0.32～0.35如果以檸檬酸替代菠蘿汁，其飲料的配比(重量%)為蔬菜汁 80.86～83檸檬酸 0.27～0.60
蜂蜜 8.10～11.10白糖 6.54～6.75香精 0.99～1.20苯甲酸鈉 0.27～0.35許多蔬菜對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育起著重要作用，如菠菜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、B、D、K、P和胡蘿卜素，其鐵質(zhì)含量更高，對(duì)缺鐵性貧血以及高血壓、糖尿病、習(xí)慣性便秘、夜盲癥等疾病，有著防病治病的功效;芹菜含有較多的鈣、磷、維生素P等，有健胃利尿、鎮(zhèn)靜、降血壓、止血、養(yǎng)精益氣、保血脈的功效，能治療高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱、小兒弱骨、婦女血經(jīng)不調(diào)、血帶過(guò)多、小便不利等;白菜可以清熱利水、解表散風(fēng)寒、止喝化痰等。如果較長(zhǎng)時(shí)間不食用蔬菜，就會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，甚至?xí)a(chǎn)生某種疾病。
現(xiàn)在，有不少兒童吃飯時(shí)不喜歡吃蔬菜做成的菜肴，有的地區(qū)因季節(jié)或條件所限，有時(shí)吃不上蔬菜，此時(shí)如果能夠飲用該蔬菜汁飲料，可以補(bǔ)充些蔬菜中所含的某些營(yíng)養(yǎng)，以彌補(bǔ)不吃蔬菜或吃不上蔬菜的不足。
由本發(fā)明的方法制造的蔬菜汁飲料，含有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，有助于消化，促進(jìn)人體的新陳代謝。飲用該種飲料，既能防暑解渴，又能補(bǔ)充體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)不足，并可預(yù)防某些疾病的產(chǎn)生。本方法工藝簡(jiǎn)單、原料易得，制造出的飲料色澤純正酸甜可口、老少皆宜，是一種很有發(fā)展前途的保健飲料。
實(shí)施例將選好的菠菜、白菜、芹菜按前述的工藝步驟先得到菠菜汁液、白菜汁液、芹菜汁液，再按所規(guī)定工藝配加一定的菠蘿汁或檸檬酸、白糖、苯甲酸鈉等，可制造出含有菠菜汁、白菜汁、芹菜汁的蔬菜飲料。
實(shí)施例1菠菜汁 90g菠蘿汁 80g蜂蜜 10g白糖 6g苯甲酸鈉 0.6g實(shí)施例2
芹菜汁 60g白菜汁 30g菠蘿汁 80g蜂蜜 10g白糖 6g苯甲酸鈉 0.6g實(shí)施例3菠菜汁 82.0g檸檬酸 0.3g蜂蜜 10.0g白糖 6.5g香精 0.9g苯甲酸鈉 0.3g實(shí)施例4白菜汁 82.2g檸檬酸 0.3g蜂蜜 8.5g白糖 6.5g香精 0.9g
苯甲酸鈉 0.3g實(shí)施例5芹菜汁 82.0g檸檬酸 0.3g蜂蜜 10.0g白糖 6.5g香精 0.9g苯甲酸鈉 0.3g實(shí)施例6芹菜汁 40.0g白菜汁 42.0g檸檬酸 0.3g蜂蜜 10.0g白糖 6.5g香精 0.9g苯甲酸鈉 0.3g
權(quán)利要求
1.一種蔬菜汁飲料的制造方法，加入菠蘿汁或檸檬酸、蜂蜜、白糖、苯甲酸鈉等，其特征在于將蔬菜進(jìn)行分檢、清洗、消毒，切碎后再用機(jī)械方式壓榨式擠壓，再經(jīng)過(guò)濾得到的蔬菜汁液，加熱至沸騰，冷卻后加入一定量的菠蘿汁或檸檬酸以及蜂蜜、白糖、苯甲酸鈉，加熱85～95℃，冷卻后進(jìn)行裝瓶、密封、殺菌。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蔬菜汁飲料的制造方法，其原料配比(重量%)為蔬菜汁 45.50～50.00菠蘿汁 41.00～45.50蜂蜜 5.20～5.48白糖 3.20～3.45苯甲酸鈉 0.32～0.35如果以檸檬酸替代菠蘿汁，其飲料的原料配比(重量%)為蔬菜汁 80.86～83檸檬酸 0.27～0.6蜂蜜 8.10～11.10白糖 6.54～6.75香精 0.99～1.20苯甲酸鈉 0.27～0.3全文摘要
本發(fā)明屬于蔬菜汁飲料的制造方法。該方法是將蔬菜經(jīng)擠壓或壓榨方式得到的蔬菜汁，再加入一定的菠蘿汁或檸檬酸等配制而成。由該方法制造的飲料，含有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，有助于消化和促進(jìn)人體的新陳代謝；飲用該種飲料，既能防暑解渴，又能補(bǔ)充體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)不足，并可預(yù)防某些疾病的產(chǎn)生。本方法工藝簡(jiǎn)單、原料易得，制造出的飲料酸甜可口、老少皆宜，是一種很有發(fā)展前途的保健飲料。
文檔編號(hào)A23L2/02GK1069637SQ9110590
公開(kāi)日1993年3月10日 申請(qǐng)日期1991年8月19日 優(yōu)先權(quán)日1991年8月19日
發(fā)明者孟慶平 申請(qǐng)人:孟慶平