專利名稱：多功能筵席飲料及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料及其生產(chǎn)方法技術(shù)范圍，涉及一種集調(diào)節(jié)生理機(jī)能、營養(yǎng)健身和解毒解酒功能于一體的多功能筵席飲料及其生產(chǎn)方法。
工作關(guān)系、社會交往、親朋好友相聚，設(shè)筵飲酒古而有之，盛情之下，難免敞懷多飲幾杯，這樣則常出現(xiàn)酒精中毒癥狀，頭暈眼花，以至嘔吐，甚至還會導(dǎo)致其他癥狀。目前市場上出現(xiàn)了諸多名稱不同的解酒藥物，這些解酒藥物大多都是采用傳統(tǒng)的解酒藥材，如葛花、薄荷、荊芥、藿香、砂仁、白叩、陳皮、丁香等制作，雖然能夠緩解酒精中毒癥狀，但氣味濃烈苦口，僅限于“吃藥治癥”的小范圍內(nèi)，作用單一，難以適應(yīng)筵席中多方面的需要。而目前的飲料品，雖味美可口，但大多不具有解酒、防止食物中毒、調(diào)節(jié)生理機(jī)能、健身強(qiáng)體的功能。
本發(fā)明的任務(wù)是提供一種以食用植物為原料、既能解酒、增加飲酒量、生津止渴、又能活血通脈、消食化積、健腦補(bǔ)神、抗衰老、防止食物中毒、對各種疾病都有保護(hù)和輔助治療作用的多功能筵席飲料及其生產(chǎn)方法，以克服現(xiàn)有技術(shù)存在的上述缺陷。
本發(fā)明的任務(wù)是以如下方案實(shí)現(xiàn)的
它的多功能筵席飲料，主要以食用植物為原料，組方和配比(%)為萊菔子12-25、蘆根30-50、桑葉12-20、白菊花8-20、生甘草3-10、北葛根4-18，其較好的組方和配比(%)為萊菔子18-23、蘆根39-44、桑葉14-17、白菊花11-13、生甘草4-7、北葛根5-8。
本發(fā)明的飲料，除上述組分外，還可以輔配以枸杞、何首烏、黨參和韭子，以增強(qiáng)飲料延年益壽的功能。其輔配原料的用量分別為原配方總量的5-15%、3-7%、3-10%和1-5%，以分別為原方總量的8-10%、4-5%、5-8%和3-4%為最佳。
本發(fā)明多功能筵席飲料的生產(chǎn)方法，工藝流程為(一)原料準(zhǔn)備及有效成份提取白菊花按配比稱取干品去雜，用溫浸法或減壓法提汁，如將白菊花置于容器內(nèi)，加30-80℃熱水沒過，加蓋，待浸漬液香味濃郁時(shí)，篩濾取浸漬液。
桑葉按配比稱取干品，冷水洗凈，用煎煮法提汁，例如將桑葉置于常壓濃縮罐中，加大體30倍桑葉量的冷水，先浸泡一段時(shí)間至透，然后沸水煎煮大體一小時(shí)，注意煎煮時(shí)間不宜過長，以免大量雜質(zhì)被提出，有效成分受損，煎煮后篩濾取煎液。
萊菔子按配比稱取萊菔子，用冷水洗凈，置炒鍋內(nèi)用文火炒至微鼓起，有香氣，然后壓碎，備煎煮提汁。
北葛根、生甘草、蘆根按配比稱取干品，冷水洗凈，切片后再與備用的萊菔子一起用煎煮法提汁，取煎煮液。當(dāng)輔配有枸杞、何首烏、黨參和韭子時(shí)，分別按配比稱取，將黨參切片，韭子置炒鍋內(nèi)用文火炒至有香氣，然后將所有輔配料與北葛根等一起用煎煮法提汁。
(二)混汁、冷藏沉淀、取上清液濃縮將步驟(一)制得的各提取液混合，攪拌均勻，冷藏沉淀、取上清液，置于減壓濃縮罐中加熱，濃縮至相對密度大體1.08度(熱測)，再放冷沉淀取上清液。
(三)醇處理將步驟(二)制得的上清液加入液體總量大體70%的95°乙醇，攪勻，靜止沉淀，所說的靜止沉淀最好至少24小時(shí)，以提高飲料的澄明度，防止儲存期間繼續(xù)發(fā)生沉淀，靜止沉淀后取上清液，再減壓濃縮至醇消失，同時(shí)將乙醇回收。
(四)配料根據(jù)飲料常規(guī)要求，配入適量糖漿、奶油香精等，拌勻，即為本發(fā)明多功能筵席飲料原汁。
(五)稀釋將經(jīng)步驟(四)配料后的飲料原汁，兌加適量冷開水，調(diào)節(jié)至預(yù)定濃度和劑量，即為本發(fā)明飲料散品。稀釋時(shí)也可加入適量防腐劑，如苯甲酸鈉，以防止久存變質(zhì)。
(六)灌裝按飲料常規(guī)要求灌裝。
為進(jìn)一步提高飲料的澄清度，防止在儲存期間繼續(xù)發(fā)生沉淀，并調(diào)節(jié)口味，增強(qiáng)解酒的效能，所說的步驟(三)醇處理之后，可以增加一醋處理工序，在經(jīng)醇處理后的料液中加入適量的醋，攪拌均勻，冷藏沉淀，取上清液。
為提高飲料的澄清度，防止在儲存期間出現(xiàn)沉淀，所說的步驟(六)罐裝之前還可以增加過濾工序，所說過濾可以是一次精濾，也可以是先經(jīng)過一次粗濾，再進(jìn)行一次精濾。
本發(fā)明的多功能筵席飲料具有增加飲酒量、迅速解除酒毒和生津止渴、活血通脈、益心健腦、補(bǔ)脾潤肺、養(yǎng)肝保肝、消食化積、消脹除滿、解食物中毒等功效，同時(shí)還可以調(diào)節(jié)生理機(jī)能、健身強(qiáng)體、抗衰老。本發(fā)明的飲料主要以食用植物為原料，長期飲用沒有副作用，且有益于補(bǔ)血養(yǎng)神，延年益壽，另外對多種疾病也有很好的保護(hù)和輔助治療作用，是目前，特別是筵席酒會上最為適用的一種理想飲料。
權(quán)利要求
1.一種多功能宴席飲料，其特征在于他的組方及配比(%)為萊菔子12-25、蘆根30-50、桑葉12-20、白菊花8-20、生甘草3-10、北葛根4-18。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲料，其特征在于所說的組方配比(%)為萊菔子18-23、蘆根39-44、桑葉14-17、白菊花11-13、生甘草4-7、北葛根5-8。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲料，其特征在于所說的組方，除上述原料外，還輔配有枸杞、何首烏、黨參和韭子，其用量分別為原方總量的5-15%、3-7%、3-10%和1-5%。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的飲料，其特征在于所說的枸杞、何首烏、黨參和韭子用量分別為原方總量的8-10%、4-5%、5-8%和3-4%。
5.一種根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于生產(chǎn)的工藝流程為(一)原料準(zhǔn)備及有效成份提取;(二)混汁、冷藏沉淀、取上清液濃縮;(三)醇處理;(四)配料;(五)稀釋;(六)灌裝。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于所說流程中的步驟(一)原料準(zhǔn)備及有效成分提取，對白菊花是按配比稱取干品去雜;用溫浸法或減壓法提汁;對桑葉是按配比稱取干品，冷水洗凈，用煎煮法提汁;對萊菔子是按配比稱取干品，冷水洗凈，置鍋內(nèi)用文火炒制，至微鼓起，有香氣，壓碎;對北葛根、生甘草、蘆根是按配比稱取干品，冷水洗凈，切片后再與壓碎的萊菔子一起用煎煮法提汁。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于所說流程中的步驟(二))混汁、冷藏沉淀、取上清液濃縮是將步驟(一)制得的各提取液混合，拌勻，冷藏沉淀、取上清液減壓濃縮至相對密度大體1.08度(熱測)，再放冷沉淀取上清液。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于所說流程中的步驟(三)醇處理是將步驟(二)制得的上清液加入液體總量大體70%的95乙醇，靜止沉淀取上清液，再減壓濃縮至醇。
9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于所說流程中的步驟(四)配料，是根據(jù)常規(guī)要求配入適量糖漿、奶油香精等。
10.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于所說的步驟(三)醇處理，其后有一醋處理工序;所說的步驟(六)灌裝，其前設(shè)有過濾工序。
全文摘要
一種多功能筵席飲料組方配比(％)為菜菔子12—25、蘆根30—50、桑葉12—20、白菊花8—20、生甘草3—10、北葛根4—18，還可以輔配以枸杞、何首烏、黨參和韭子；其生產(chǎn)方法工藝流程為(一)原料準(zhǔn)備及有效成分提??；(二)混汁、冷藏沉淀、上清液濃縮；(三)醇處理；(四)配料；(五)稀釋；(六)灌裝。本發(fā)明飲料具有增加飲酒量、解除酒毒和生津止渴、活血通脈、益心健腦、消脹除滿等功效，同時(shí)還可以調(diào)節(jié)生理機(jī)能、補(bǔ)血養(yǎng)神、健身強(qiáng)體、抗衰老功能，長期飲用，有益于延年益壽。
文檔編號A23L2/00GK1083324SQ9311139
公開日1994年3月9日 申請日期1993年7月30日 優(yōu)先權(quán)日1993年7月30日
發(fā)明者何鳳鳴, 李秀云 申請人:何鳳鳴