專利名稱：一種鮮竹汁保健飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及非酒精飲料，特別是一種含有鮮竹汁的保健飲料。
現(xiàn)有飲料中，占統(tǒng)治地位的飲料是碳酸飲料。碳酸飲料是一種嗜好性飲料，主要以口感、色澤等得到人們的歡迎。但由于碳酸飲料中含有合成色素、香精、糖精和防腐劑，對人體健康無益，正逐漸被對人體健康更為有益的各種天然營養(yǎng)保健飲料所替代。
本發(fā)明之目的，是提供一種含有鮮竹汁，具有鮮竹汁特有的清香味，口感清爽，甜酸適口，有營養(yǎng)保健功能，不含合成色素、香精、糖精和防腐劑的天然鮮竹汁保健飲料。
本發(fā)明的目的可以這樣實現(xiàn)一種鮮竹汁保健飲料，由(按%重量計)鮮竹汁1-8 糖4-10 檸檬酸0.02-0.15羧甲基纖維素鈉0.08-0.3 余量為水組成本發(fā)明的關(guān)鍵，是在飲料中加入了鮮竹汁。鮮竹汁是直接從新鮮的竹中取出的竹汁，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)檢測分析證明，竹汁中含有鍺、鍶、鋅、硒等二十多種微量元素，還有17種游離氨基酸。具有活化人體細(xì)胞，增進(jìn)人體健康等多方面的營養(yǎng)保健功能。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)則更是將竹汁視為清熱解毒、鎮(zhèn)咳化痰之良藥。本發(fā)明將鮮竹汁與其它組分合理配位，不僅可以保留鮮竹汁固有的營養(yǎng)保健功能，而且較好的克服了竹汁易沉淀，口感苦澀等問題，尤其是該飲料中不含化學(xué)合成物質(zhì)和防腐劑，故該飲料是一種天然的營養(yǎng)保健飲料。
本發(fā)明中的糖最好選用蔗糖，水選用軟水。
本發(fā)明的制作和現(xiàn)有飲料的制作工藝?yán)淄?，主要包括鮮竹清洗，取汁、過濾、調(diào)配、均質(zhì)、裝罐和殺菌。
綜上所述，本發(fā)明由于含有鮮竹汁，不僅具有鮮竹汁特有的清香味，而且具有鮮竹汁的營養(yǎng)保健功能；鮮竹汁和其它組份配位后，具有口感清爽，甜酸適口，原汁原味的特點(diǎn)；其不含化學(xué)合成物質(zhì)和防腐劑，是一種對人體健康有益的天然飲料，完全達(dá)到本發(fā)明之目的。本發(fā)明有如下實例(均按%重量計)
所述實例的制作工藝(1)鮮竹清洗、取汁；(2)按比例取蔗糖與羧甲基纖維素充分均勻后，再緩慢倒入適量軟水，在攪拌下加熱、煮沸約5分鐘，用160目篩過濾去雜質(zhì)；(3)按比例加入經(jīng)溫開水溶解且由160目篩過濾的檸檬酸，攪拌均勻；(4)按比例加入經(jīng)200目篩過濾后的鮮竹汁，補(bǔ)足軟水，進(jìn)入高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)；均質(zhì)壓力約為13-15MPa，溫度為60-70℃。
(5)灌裝、封口，置入殺菌槽中殺菌；時間約為20-25分鐘，溫度約為90-95℃，即為成品。
權(quán)利要求
1.一種鮮竹汁保健飲料，由(按%重量計)鮮竹汁1-8，糖4-10，檸檬酸0.02-0.15，羧甲基纖維素鈉0.08-0.3，余量為水組成。
2.按權(quán)利要求1所述的鮮竹汁保健飲料，其特征是所述的糖為蔗糖。
3.按權(quán)利要求1所述的鮮竹汁保健飲料，其特征是所述的水為軟水。
全文摘要
一種鮮竹汁保健飲料，由鮮竹汁1—8，糖4—10，檸檬酸0.02—0.15，羧甲基纖維素鈉0.08—0.3，飲水配制而成。該飲料保留了鮮竹汁固有的營養(yǎng)保健功能，具有鮮竹汁特有的清香味，不僅口感清爽，甜酸適口，而且不含化學(xué)合成物質(zhì)和防腐劑，是一種對人體健康有益的天然營養(yǎng)保健飲料。
文檔編號A23L2/02GK1097959SQ94111740
公開日1995年2月1日 申請日期1994年4月30日 優(yōu)先權(quán)日1994年4月30日
發(fā)明者奉向東 申請人:奉向東