專利名稱：脆皮中華地鱉食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種脆皮中華地鱉食品的制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
中華地鱉，亦稱地鱉蟲，是一味蟲類中藥，對于治療跌打損傷，風(fēng)濕類疾病具有獨(dú)到的醫(yī)療作用，但作為佳肴、食用，確尚未見聞。
本發(fā)明的目的是將中華地鱉蟲推向市場，使其成為一種營養(yǎng)豐富的昆蟲食品，以使中華地鱉增加數(shù)倍的經(jīng)濟(jì)效益，并造福于人類。
本發(fā)明的理論依據(jù)是中華地鱉的飼料來源于瓜果，蔬菜、米糠及麥麩等，而這些飼料原本無毒，也是豬、牛、羊、雞的主要飼料，肉類食品大多來源也是豬、牛、羊、雞。但中華地鱉能否食用？一直困惑著人們，發(fā)明者通過多年的探索及食用，并請浙江醫(yī)科院、浙江省測試中心對其進(jìn)行的全面檢測并做了大量的動(dòng)物群試驗(yàn)證明1、中華地鱉內(nèi)含有很高的蛋白質(zhì)，多種礦物質(zhì)、維生素及人體必需的各種氨基酸，經(jīng)發(fā)明者處理后的毒理試驗(yàn)，確認(rèn)無毒，可以食用，并且是一種營養(yǎng)豐富的昆蟲食品。2、根據(jù)歷代名醫(yī)驗(yàn)方，中華地鱉對養(yǎng)血、補(bǔ)氣、活血化瘀有特殊的功效，尤其是接骨、被稱之為神藥。3、據(jù)近年的醫(yī)藥臨床證明，中華地鱉對癌細(xì)脆有抑制作用，對多種疾病有防治作用，所以長期食用，能使人少生或不生病，增加人體素質(zhì)，達(dá)到延年益壽的目的。
本發(fā)明所述的脆皮中華地鱉食品的制作方法是選用5--9齡剛脫皮的活中華地鱉作原料，將其頭部及內(nèi)臟的污物去掉、洗凈，投入至調(diào)成糊狀的配料中，拌勻使其周身包裹糊狀的配料，然后放入油溫為145---170℃的食油中炸至松脆，撈出涼干或風(fēng)干、即可食用，同時(shí)還可采用真空小包裝進(jìn)行出售。其糊狀配料成份為淀粉30～50％，上等白面粉10～25％，糯米粉12～25％，食糖8～20％，食醋1％，食鹽1％，將上述配料用凈水溶化，拌勻成糊狀即可使用。
采用上述方法制作的脆皮中華地鱉食品，香脆、可口，味道鮮美，是一種具有豐富營養(yǎng)價(jià)值的，老少皆宜的新型的昆蟲類營養(yǎng)保健食品。
權(quán)利要求
1.一種脆皮中華地鱉食品的制作方法，其特征是該制作方法選用5---9齡剛脫皮的活中華地鱉作原料，將其頭部及內(nèi)臟的污物去掉、洗凈，投入至調(diào)成糊狀的配料中，拌勻，使其周身包裹糊狀配料，然后放入油溫為145～170℃的食油中炸至松脆，撈出涼干或風(fēng)干，或進(jìn)行真空小包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的脆皮中華地鱉食品的制作方法，其特征是所述的糊狀配料成分為淀粉30--50％，上等白面粉10---25％，糯米粉12---25％，食糖8---20％，食醋1％，食鹽1％。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種脆皮中華地鱉食品的制作方法。該方法的主要特點(diǎn)是選用5-9齡剛脫皮的活中華地鱉作原料，將其頭部及內(nèi)臟的污物去掉、洗凈，投入調(diào)成糊狀的配料中拌勻，然后采用食油炸至松脆。采用該方法制作的脆皮中華地鱉食品香脆、可口、味道鮮美，是一種具有豐富營養(yǎng)價(jià)值的新型的昆蟲類營養(yǎng)保健食品。
文檔編號A23L1/01GK1145203SQ9611643
公開日1997年3月19日 申請日期1996年7月23日 優(yōu)先權(quán)日1996年7月23日
發(fā)明者許大弟 申請人:許大弟