一種紅曲香醇助眠面粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健面粉，尤其涉及一種紅曲香醇助眠面粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)面粉是一種由小麥磨成的粉末，為最常見的食品原料之一。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉，面粉的用處很多，因此現(xiàn)在市場中有專門的面包粉、餃子粉、餅干粉等，都是根據(jù)改變蛋白質(zhì)含量、面筋值來制備不同的面粉，然而為了不斷提高傳統(tǒng)面粉的營養(yǎng)價(jià)值，就需要為傳統(tǒng)面粉補(bǔ)充更多更好的營養(yǎng)物質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種紅曲香醇助眠面粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種紅曲香醇助眠面粉，由下列重量份的原料制成:
灌漿期小麥140-160、營養(yǎng)添加劑6-8、綠豆殼3-4、絲瓜17-18、鮮竹筍7_8、紅曲米4-6、抹茶粉4-5、酸奶13-14、海苔12-13、白蘿卜5_7、荸薺5_6、珍珠粉3_4、葡萄籽3_4、玫瑰果2-3、當(dāng)歸1-1.3、麥冬1.2-2.3、蠶蛹粉2-2.3、酸棗仁0.9_1、夜交藤0.9-1.4 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:瑪卡1.3-1.8、小根蒜1.8-1.9、枸杞葉2-2.3、生地1.4-2、桑椹汁1-2、QQ糖5_7、酒釀汁5_6、牛奶15-20 ;制備方法為:(1)將瑪卡、小根蒜、枸杞葉、生地用7-9倍量的水浸提后濃縮，再經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉；(2)將桑椹汁與QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸籠內(nèi)隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖漿，取出晾涼；鮮牛奶放入鍋內(nèi)煮沸，取出經(jīng)雙層白紗布過濾，將濾液倒入QQ糖漿中，攪拌均勻，放涼后加入酒釀汁，碗口用鋁箔封好；(3)在鋁箔上扎幾個(gè)孔，放入鍋內(nèi)，加蓋子隔水蒸8-10分鐘，取出后再一同放入烤箱，150°C烤制6-10分鐘，取出后冷藏十分鐘，再烘干磨粉，最后與中藥粉合并，即得。
[0005]所述的一種紅曲香醇助眠面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將玫瑰果、當(dāng)歸、麥冬、蠶蛹粉、酸棗仁、夜交藤用7-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)按重量份取50%的灌漿期小麥清洗去雜，加水浸潤4-5小時(shí)，然后將該小麥水磨，得小麥漿料，經(jīng)噴霧干燥，得小麥漿粉，將另外一半灌漿期小麥洗凈去雜后直接烘干磨粉，并與小麥漿粉合并，待用；
(3 )將紅曲米兌水煮熟，拌入酸奶以及綠豆殼，混合攪拌均勻后，得酸奶糊；絲瓜洗凈去皮切片，均勻抹上一層抹茶粉，混合腌潰15-20分鐘,再刷上一層酸奶糊，共同送入烤箱烘烤8-10分鐘，取出絲瓜烘干磨粉待用；
(4)海苔烘干磨粉，鮮竹筍、白蘿卜、荸薺切片均勻拌上海苔粉后，置于陽光下曬干，磨粉待用；葡萄籽磨粉待用；
(5)將步驟(I)- (4)所得物料以及剩余物料按上述重量份加入攪拌機(jī)，攪拌均勻后，用100-150目的篩網(wǎng)過濾，最后包裝、入庫，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明面粉醇香美味，原料采用灌漿期小麥，此時(shí)期小麥制成的面粉營養(yǎng)成分含量最高，也最為豐富，配方中增加了珍珠粉、葡萄籽成分，豐富了營養(yǎng)成分，營養(yǎng)添加劑的添加，豐富了面粉營養(yǎng)，使富有獨(dú)特奶香氣，同時(shí)增加了夜交藤、玫瑰果、酸棗仁等中藥成分，可以益陽養(yǎng)陰、健腦增智、改善睡眠，有益人體陰陽平衡，均衡發(fā)展。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1:
一種紅曲香醇助眠面粉，由下列重量份(斤)的原料制成:
灌漿期小麥140、營養(yǎng)添加劑8、綠豆殼3、絲瓜18、鮮竹筍8、紅曲米4、抹茶粉4、酸奶14、海苔13、白蘿卜7、荸薺5、珍珠粉4、葡萄籽3、玫瑰果2、當(dāng)歸1.3、麥冬1.2、蠶蛹粉2、酸棗仁0.9、夜交藤0.9 ;
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:瑪卡1.3、小根蒜1.8、枸杞葉2、生地1.4、桑椹汁1、QQ糖5、酒釀汁6、牛奶20 ;制備方法為:(I)將瑪卡、小根蒜、枸杞葉、生地用7倍量的水浸提后濃縮，再經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉；(2)將桑椹汁與QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸籠內(nèi)隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖漿，取出晾涼；鮮牛奶放入鍋內(nèi)煮沸，取出經(jīng)雙層白紗布過濾，將濾液倒入QQ糖漿中，攪拌均勻，放涼后加入酒釀汁，碗口用鋁箔封好；
(3)在鋁箔上扎幾個(gè)孔，放入鍋內(nèi)，加蓋子隔水蒸8分鐘，取出后再一同放入烤箱，150°C烤制6分鐘，取出后冷藏十分鐘，再烘干磨粉，最后與中藥粉合并，即得。
[0008]一種紅曲香醇助眠面粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將玫瑰果、當(dāng)歸、麥冬、蠶蛹粉、酸棗仁、夜交藤用7倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)按重量份取50%的灌漿期小麥清洗去雜，加水浸潤4小時(shí)，然后將該小麥水磨，得小麥漿料，經(jīng)噴霧干燥，得小麥漿粉，將另外一半灌漿期小麥洗凈去雜后直接烘干磨粉，并與小麥漿粉合并，待用；
(3 )將紅曲米兌水煮熟，拌入酸奶以及綠豆殼，混合攪拌均勻后，得酸奶糊；絲瓜洗凈去皮切片，均勻抹上一層抹茶粉，混合腌潰15分鐘，再刷上一層酸奶糊，共同送入烤箱烘烤8分鐘，取出絲瓜烘干磨粉待用；
(4)海苔烘干磨粉，鮮竹筍、白蘿卜、荸薺切片均勻拌上海苔粉后，置于陽光下曬干，磨粉待用；葡萄籽磨粉待用；
(5)將步驟(I)- (4)所得物料以及剩余物料按上述重量份加入攪拌機(jī)，攪拌均勻后，用150目的篩網(wǎng)過濾，最后包裝、入庫，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種紅曲香醇助眠面粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:灌漿期小麥140-160、營養(yǎng)添加劑6-8、綠豆殼3-4、絲瓜17-18、鮮竹筍7_8、紅曲米4_6、抹茶粉4_5、酸奶13-14、海苔12-13、白蘿卜5-7、荸薺5-6、珍珠粉3-4、葡萄籽3-4、玫瑰果2-3、當(dāng)歸1-1.3、麥冬 1.2-2.3、蠶蛹粉 2-2.3、酸棗仁 0.9_1、夜交藤 0.9-1.4 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:瑪卡1.3-1.8、小根蒜1.8-1.9、枸杞葉2-2.3、生地1.4-2、桑椹汁1-2、QQ糖5_7、酒釀汁5_6、牛奶15-20 ;制備方法為:(1)將瑪卡、小根蒜、枸杞葉、生地用7-9倍量的水浸提后濃縮，再經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉；(2)將桑椹汁與QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸籠內(nèi)隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖漿，取出晾涼；鮮牛奶放入鍋內(nèi)煮沸，取出經(jīng)雙層白紗布過濾，將濾液倒入QQ糖漿中，攪拌均勻，放涼后加入酒釀汁，碗口用鋁箔封好；(3)在鋁箔上扎幾個(gè)孔，放入鍋內(nèi)，加蓋子隔水蒸8-10分鐘，取出后再一同放入烤箱，150°C烤制6-10分鐘，取出后冷藏十分鐘，再烘干磨粉，最后與中藥粉合并，即得。
2.如權(quán)利要求1所述的一種紅曲香醇助眠面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將玫瑰果、當(dāng)歸、麥冬、蠶蛹粉、酸棗仁、夜交藤用7-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (2)按重量份取50%的灌漿期小麥清洗去雜，加水浸潤4-5小時(shí)，然后將該小麥水磨，得小麥漿料，經(jīng)噴霧干燥，得小麥漿粉，將另外一半灌漿期小麥洗凈去雜后直接烘干磨粉，并與小麥漿粉合并，待用； (3 )將紅曲米兌水煮熟，拌入酸奶以及綠豆殼，混合攪拌均勻后，得酸奶糊；絲瓜洗凈去皮切片，均勻抹上一層抹茶粉，混合腌潰15-20分鐘,再刷上一層酸奶糊，共同送入烤箱烘烤8-10分鐘，取出絲瓜烘干磨粉待用； (4)海苔烘干磨粉，鮮竹筍、白蘿卜、荸薺切片均勻拌上海苔粉后，置于陽光下曬干，磨粉待用；葡萄籽磨粉待用； (5)將步驟(I)- (4)所得物料以及剩余物料按上述重量份加入攪拌機(jī)，攪拌均勻后，用100-150目的篩網(wǎng)過濾，最后包裝、入庫，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紅曲香醇助眠面粉，由下列重量份的原料制成：灌漿期小麥140-160、營養(yǎng)添加劑6-8、綠豆殼3-4、絲瓜17-18、鮮竹筍7-8、紅曲米4-6、抹茶粉4-5、酸奶13-14、海苔12-13、白蘿卜5-7、荸薺5-6、珍珠粉3-4、葡萄籽3-4、玫瑰果2-3、當(dāng)歸1-1.3、麥冬1.2-2.3、蠶蛹粉2-2.3、酸棗仁0.9-1、夜交藤0.9-1.4；本發(fā)明面粉醇香美味，原料采用灌漿期小麥，此時(shí)期小麥制成的面粉營養(yǎng)成分含量最高，也最為豐富，配方中增加了珍珠粉、葡萄籽成分，豐富了營養(yǎng)成分，營養(yǎng)添加劑的添加，豐富了面粉營養(yǎng)，使富有獨(dú)特奶香氣。
【IPC分類】A23L1-10, A23L1-30
【公開號】CN104664231
【申請?zhí)枴緾N201510067131
【發(fā)明人】王龍?jiān)?
【申請人】王龍?jiān)?br>【公開日】2015年6月3日
【申請日】2015年2月10日