一種泡菜發(fā)酵裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品發(fā)酵加工領(lǐng)域，更具體地說，涉及一種低能耗恒溫泡菜發(fā)酵裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]泡菜的制作一般是通過高鹽水溶液浸泡發(fā)酵處理完成腌制熟化后，再進(jìn)行相應(yīng)的預(yù)洗、加工、再包裝、滅菌完成生產(chǎn)過程進(jìn)入銷售流通，但現(xiàn)在通用的傳統(tǒng)發(fā)酵做法就是車間自然溫度完成發(fā)酵過程，其加工質(zhì)量和產(chǎn)量都得不到有效保障。
[0003]中國實(shí)用新型專利《一種太陽能助熱式地上沼氣裝置》(CN 203976806)公開了一種利用太陽能集熱器、空氣源熱泵熱水機(jī)組等為沼氣池發(fā)酵提供熱能的裝置，其主要是通過轉(zhuǎn)移太陽能、空氣熱能的方式為沼氣池供熱，而無法有效儲(chǔ)存多余的能量，即在沒有太陽能、空氣熱能溫差很大的時(shí)候可以利用時(shí)，其工作消耗的電能會(huì)非常大，不符合目前節(jié)能環(huán)保的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于克服上述現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)和不足，提高產(chǎn)業(yè)加工的科技水平，并立足于低能耗、高效、高質(zhì)量、低成本可操作等方面創(chuàng)新突破技術(shù)障礙，提高民族傳統(tǒng)食品加工技術(shù)，對太陽能和空氣熱能加以合理利用來實(shí)現(xiàn)發(fā)酵池的恒溫、可控與發(fā)酵液動(dòng)態(tài)循環(huán)，提供了一種用于制作泡菜的低能耗恒溫發(fā)酵裝置。
[0005]為解決以上技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:一種泡菜發(fā)酵裝置，包括墻體、太陽能吸收儲(chǔ)能單元、空氣源加熱儲(chǔ)能單元、發(fā)酵池管道供熱單元以及調(diào)溫、調(diào)濕單元;
[0006]其中，所述太陽能吸收儲(chǔ)能單元包括設(shè)置在墻體外的太陽能吸收單元，以及與之連接的設(shè)置于墻體內(nèi)的太陽能儲(chǔ)水罐，構(gòu)成水循環(huán)太陽能吸收、儲(chǔ)能系統(tǒng)；
[0007]所述空氣源加熱儲(chǔ)能單元包括設(shè)置在墻體外的空氣源熱吸收單元，以及與之連接的設(shè)置于墻體內(nèi)的空氣源儲(chǔ)水罐；
[0008]所述發(fā)酵池管道供熱單元包括設(shè)置在發(fā)酵池內(nèi)的換熱器以及與換熱器連接的中轉(zhuǎn)池；所述發(fā)酵池管道供熱單元分別與太陽能儲(chǔ)水罐、空氣源熱吸收單元以及空氣源儲(chǔ)水罐連接，通過控制模塊控制閥門和水泵切換發(fā)酵池管道供熱單元的供熱模式。
[0009]進(jìn)一步的，所述太陽能儲(chǔ)水罐中部設(shè)有太陽能儲(chǔ)水罐噴口，用于使罐內(nèi)水溫度分布均勻。
[0010]進(jìn)一步的，所述空氣源熱吸收單元包括空氣源主機(jī)，以及設(shè)有與空氣源主機(jī)連接的黑布簾，所述黑布簾外還設(shè)有一玻璃罩。
[0011]進(jìn)一步的，還設(shè)置有一循環(huán)水凈化單元與中轉(zhuǎn)池連接，用于對循環(huán)水進(jìn)行過濾凈化。
[0012]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案具有以下顯著優(yōu)點(diǎn):
[0013]1.低能耗、高可靠對太陽能和空氣源熱能進(jìn)行收集和儲(chǔ)存；
[0014]2.利用多路切換水循環(huán)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)能量轉(zhuǎn)移用于發(fā)酵池加熱與恒溫；
[0015]3.熱動(dòng)力發(fā)酵池通過計(jì)算機(jī)自動(dòng)化控制后可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)溫度均勻與恒溫，并促進(jìn)發(fā)酵液的循環(huán)使發(fā)酵液能實(shí)現(xiàn)均勻化傳質(zhì)，提高發(fā)酵水平。
【附圖說明】
[0016]圖1為本發(fā)明泡菜發(fā)酵裝置結(jié)構(gòu)連接示意圖。
[0017]在附圖中:
[0018]1.墻體；2.太陽能真空管；3.太陽能儲(chǔ)水箱；4.太陽能進(jìn)水管道；5.太陽能出水管道；6.太陽能儲(chǔ)水罐；7.閥門A;8.閥門B;9.太陽能儲(chǔ)水罐噴口；10.閥門C;ll.閥門D ；12.單向閥A;13.水泵A; 14.管道A; 15.管道B; 16.發(fā)酵池；17.地平面；18.換熱器；20.中轉(zhuǎn)池；21.黑布簾；22.玻璃罩；23.空氣源主機(jī)；24.空氣源水加熱罐；25.制冷劑循環(huán)管；26.單向閥B;27.空氣源儲(chǔ)水罐；28.閥門E;30.水泵B;31.單向閥C;32.閥門F;33.閥門G;34.閥門H;35.閥門I;36.閥門J;37.閥門組K;38.水泵C;39.閥門L;40.管道C;41.管道D;42.管道E;43.風(fēng)扇罩；44.換熱列管；45.排氣閥；50.凈化器；51.管道F ；52.水泵 D。
【具體實(shí)施方式】
[0019]下面結(jié)合附圖對本發(fā)明的實(shí)施方式作進(jìn)一步描述。
[0020]如圖1所示，一種溫泡菜發(fā)酵裝置，總體包括四個(gè)部分，其組成與工作方式如下:
[0021](一 )太陽能吸收儲(chǔ)能單元
[0022]包括墻體I外部布置的多組由太陽能真空管2以及太陽能儲(chǔ)水箱3組成的太陽能吸收單元，通過太陽能進(jìn)水管道4、太陽能出水管道5、水泵A 13、閥門D 11、單向閥A 12與設(shè)置于墻體內(nèi)部的太陽能儲(chǔ)水罐6構(gòu)成水循環(huán)太陽能吸收、儲(chǔ)能系統(tǒng)。
[0023]工作時(shí)太陽能儲(chǔ)水罐6保持全滿，太陽照射強(qiáng)烈時(shí)啟動(dòng)水泵A 13，太陽能儲(chǔ)水罐6儲(chǔ)水經(jīng)過閥門D11、水泵A 13、單向閥A 12、太陽能進(jìn)水管道4、進(jìn)入太陽能儲(chǔ)水箱3，太陽能熱水通過太陽能出水管道5回到太陽能儲(chǔ)水罐6偏上部實(shí)現(xiàn)儲(chǔ)能。
[0024]當(dāng)需要使罐內(nèi)水溫度分布均勻時(shí)，可開啟閥門ClO使水從太陽能儲(chǔ)水罐噴口 9部分分流，對罐內(nèi)水構(gòu)成循環(huán)攪拌，逐漸使上下水溫一致。
[0025]( 二 )空氣源加熱儲(chǔ)能單元
[0026]包括墻體I外部布置的由黑布簾21、玻璃罩22、空氣源主機(jī)23、空氣源水加熱罐24、制冷劑循環(huán)管25、換熱列管44、風(fēng)扇罩43組成的空氣源熱吸收單元，以及通過管道、閥門、水泵等與空氣源熱吸收單元連接的設(shè)置在墻體I內(nèi)的空氣源儲(chǔ)水罐27。
[0027]風(fēng)扇罩43內(nèi)風(fēng)扇實(shí)現(xiàn)空氣穿流，熱能通過制冷劑循環(huán)管25通入空氣源水加熱罐24中換熱列管44實(shí)現(xiàn)制冷劑冷凝，使水加熱升溫。
[0028]氣溫較高時(shí)啟動(dòng)水泵B30就可開啟空氣源主機(jī)23，空氣源儲(chǔ)水罐27底部冷水經(jīng)閥門E28、水泵B 30、閥門H 34、管道D 41、單向閥B 26進(jìn)入空氣源水加熱罐24底部。
[0029]空氣源水加熱罐24 —般保持水位全滿，這時(shí)空氣源水加熱罐24上部溢水通過管道C 40、閥門F32、管道E42導(dǎo)入空氣源儲(chǔ)水罐27上部蓄能；冷水由空氣源儲(chǔ)水罐27底部閥門28導(dǎo)出，在空氣源水加熱罐24中上升與換熱列管44內(nèi)制冷劑冷凝構(gòu)成逆流換熱。這時(shí)是最節(jié)省電能的空氣源換熱模式，因?yàn)榭諝庠词菬岜霉ぷ髟?，轉(zhuǎn)移熱量溫差越小越節(jié)省電力。
[0030]空氣源熱吸收單元還在墻體I當(dāng)陽面設(shè)置有黑布簾21以及玻璃罩22。當(dāng)有陽光輻射時(shí)黑布簾21可以強(qiáng)烈吸收太陽能形成熱上升氣流，導(dǎo)入空氣源主機(jī)23使大量熱量以最小電力消耗被轉(zhuǎn)移到水中并貯存在空氣源儲(chǔ)水罐27中。當(dāng)以陽光最大、氣溫最高的每天12點(diǎn)-16點(diǎn)這一時(shí)間段工作，循環(huán)加熱全充滿30-40°熱水時(shí)，是最理想、最節(jié)省電能的熱量收集操作與數(shù)據(jù)范圍。
[0031 ](三)發(fā)酵池管道供熱單元
[0032]包括設(shè)置在地平面17下發(fā)酵池16中的換熱器18以及中轉(zhuǎn)池20。
[0033]發(fā)酵池16內(nèi)設(shè)有多個(gè)可以按統(tǒng)一模式布置的換熱器18，蓄積的熱水通過中轉(zhuǎn)池20經(jīng)閥門39L、水泵C 38、閥門組K 37分支控制、進(jìn)入換熱器18后經(jīng)管道與閥門I 35構(gòu)成多種可選擇回流。熱水進(jìn)入換熱器18與發(fā)酵池16中發(fā)酵液實(shí)現(xiàn)熱交換降溫回流，發(fā)酵液被升溫后密度變小，形成上升液流，最終以熱動(dòng)力循環(huán)模式使整個(gè)發(fā)酵池16緩慢溫和加熱恒溫到適合溫度范圍。
[0034]太陽能儲(chǔ)水罐6由中部閥門A 7、管道B 15進(jìn)入中轉(zhuǎn)池20 ;再通過閥門L39、水泵C38、閥門組K37進(jìn)入換熱器18、閥門135、管道D41、管道A14、閥門B8回流入太陽能儲(chǔ)水罐6底部。由于溫度降低密度變大可以在罐中實(shí)現(xiàn)上部熱水、下部冷水分層共存避免混合造成能量輸出障礙。
[0035]當(dāng)空氣源儲(chǔ)水罐27需輸出熱能時(shí)，啟動(dòng)水泵C38后，中轉(zhuǎn)池20的水通過閥門L39、水泵C38、閥門組K37進(jìn)入換熱器18，并經(jīng)過閥門135、閥門G、單向閥C31、加壓進(jìn)入空氣源儲(chǔ)水罐27底部。熱水通過管道E42溢出，經(jīng)閥門F32、管道C40、閥門J36進(jìn)入中轉(zhuǎn)池20，通過循環(huán)能量輸出實(shí)現(xiàn)對發(fā)酵池16的加熱并保持恒溫。
[0036]當(dāng)儲(chǔ)備熱能使用完畢時(shí)，可以啟動(dòng)水泵C38和空氣源主機(jī)23，中轉(zhuǎn)池20中的水通過閥門L39、水泵C 38、閥門組K 37進(jìn)入換熱器18、閥門135、管道D41、單向閥B26進(jìn)入空氣源水加熱罐24底部，被加熱后通過管道C40、閥門J36進(jìn)入中轉(zhuǎn)池20實(shí)現(xiàn)熱循環(huán)對發(fā)酵池16實(shí)現(xiàn)加熱恒溫。
[0037](四)循環(huán)水凈化單元
[0038]當(dāng)需要對循環(huán)水進(jìn)行凈化時(shí)，可以開啟該單元，工作時(shí)啟動(dòng)水泵D52將中轉(zhuǎn)池20中的循環(huán)水由管道引入凈化器50再由管道F 51實(shí)現(xiàn)回流，完成對循環(huán)水的凈化過程。
[0039]整個(gè)裝置配置齊全的控制模塊、儀表與顯示，并進(jìn)行良好的隔熱保溫處理。
[0040]上述實(shí)施例闡明的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)理解為這些實(shí)施例僅用于更清楚地說明本發(fā)明，而不用于限制本發(fā)明的范圍，在閱讀了本發(fā)明之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員對本發(fā)明的各種等價(jià)形式的修改均落于本申請所附權(quán)利要求所限定的范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種低能耗恒溫泡菜發(fā)酵裝置，其特征在于，包括墻體(I)、太陽能吸收儲(chǔ)能單元、空氣源加熱儲(chǔ)能單元、發(fā)酵池管道供熱單元； 其中，所述太陽能吸收儲(chǔ)能單元包括設(shè)置在墻體(I)外的太陽能吸收單元，以及與之連接的設(shè)置于墻體(I)內(nèi)的太陽能儲(chǔ)水罐(6)，構(gòu)成水循環(huán)太陽能吸收、儲(chǔ)能系統(tǒng)； 所述空氣源加熱儲(chǔ)能單元包括設(shè)置在墻體(I)外的空氣源熱吸收單元，以及與之連接的設(shè)置于墻體(I)內(nèi)的空氣源儲(chǔ)水罐(27); 所述發(fā)酵池管道供熱單元包括設(shè)置在發(fā)酵池(16)內(nèi)的換熱器(18)以及與換熱器(18)連接的中轉(zhuǎn)池(20);所述發(fā)酵池管道供熱單元分別與太陽能儲(chǔ)水罐￠)、空氣源熱吸收單元以及空氣源儲(chǔ)水罐(27)連接，通過控制模塊控制閥門和水泵切換發(fā)酵池管道供熱單元的供熱模式。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種泡菜發(fā)酵裝置，其特征在于，所述太陽能儲(chǔ)水罐(6)中部設(shè)有太陽能儲(chǔ)水罐噴口(9)，用于使罐內(nèi)水溫度分布均勻。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種泡菜發(fā)酵裝置，其特征在于，所述空氣源熱吸收單元包括空氣源主機(jī)(23)，以及設(shè)有與空氣源主機(jī)(23)連接的黑布簾(21)，所述黑布簾(21)外還設(shè)有一玻璃罩(22)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任意一項(xiàng)所述的一種泡菜發(fā)酵裝置，其特征在于，還設(shè)置有一循環(huán)水凈化單元與中轉(zhuǎn)池(20)連接，用于對循環(huán)水進(jìn)行過濾凈化。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種低能耗恒溫泡菜發(fā)酵裝置，其包括墻體(1)、太陽能吸收儲(chǔ)能單元、空氣源加熱儲(chǔ)能單元、發(fā)酵池管道供熱單元。發(fā)酵池管道供熱單元通過控制模塊控制閥門和水泵切換發(fā)酵池管道供熱單元的供熱模式。本發(fā)明對太陽能和空氣熱能加以合理利用來實(shí)現(xiàn)發(fā)酵池的恒溫、可控與發(fā)酵液動(dòng)態(tài)循環(huán)，節(jié)能環(huán)保的同時(shí)，提高了泡菜的加工質(zhì)量和產(chǎn)量。
【IPC分類】A23L1-218
【公開號】CN104686972
【申請?zhí)枴緾N201510138054
【發(fā)明人】銀永忠, 于強(qiáng), 麻照洪
【申請人】湖南省香味園食品有限責(zé)任公司
【公開日】2015年6月10日
【申請日】2015年3月27日