一種榴蓮復(fù)合果汁飲料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明屬于榴蓮深加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種榴蓮復(fù)合果汁飲料。
【背景技術(shù)】
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[0002]榴蓮屬熱帶水果，榴蓮果肉十分滑嫩，氣味也是十分的獨(dú)特，食用可以令身體強(qiáng)健，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫暖身體，屬滋補(bǔ)有益的水果。榴蓮的特殊氣味，含有多種酯類、酮類、烴類和含硫化合物，氣味濃烈、香氣馥郁，很適合制作成回味和質(zhì)感特別又營(yíng)養(yǎng)豐富的果汁飲料。
[0003]雖然榴蓮富含營(yíng)養(yǎng)兼有藥用功效，但也不是人人適宜，因?yàn)榱裆弻購(gòu)?qiáng)熱性水果，容易導(dǎo)致身體燥熱，引起上火、咽干、舌燥、喉痛等，為了避免身體不適，人們食用榴蓮時(shí)常有所顧忌，不敢多食。在工業(yè)化生產(chǎn)榴蓮食品使其更方便食用時(shí)，不得不考慮其帶來(lái)的不良后果O
[0004]國(guó)內(nèi)公開(kāi)的發(fā)明專利申請(qǐng):一種榴蓮飲料的制備方法；專利號(hào):201110393883 ;公開(kāi)日:2012.06.13 ;公開(kāi)了一種對(duì)榴蓮果肉破碎榨汁，制備成榴蓮飲料的方法。該制備方法生產(chǎn)的飲料，雖然方便食用，但沒(méi)有顧及榴蓮的熱性特質(zhì)所產(chǎn)生的不利影響。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0005]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提出一種能保留榴蓮的自然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分、方便人們放心食用的榴蓮山竹調(diào)和果汁飲料。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)解決方案如下:
[0007]1、一種榴蓮復(fù)合果汁飲料，其特征在于，所述的榴蓮山竹調(diào)和果汁飲料的各種原料的配比為(按重量％計(jì)):榴蓮果肉漿30?40、山竹果肉漿8、穩(wěn)定劑(SB-4E)0.55、檸檬酸0.15、檸檬酸鈉0.08、蜂蜜0.5、氯化鈉0.05、固體天然香料0.005、其余為純凈水。
[0008]2、所述的榴蓮山竹調(diào)和果汁飲料，其生產(chǎn)方法為:
[0009](I)挑選發(fā)育良好、表皮刺粗大而疏的散發(fā)出榴蓮固有香氣的成熟榴蓮，剝皮去核，取得粘性多汁、肉色淡黃的榴蓮果肉進(jìn)行破碎、加入和果肉重量1:1比例的純凈水，放進(jìn)膠體磨中磨漿，制成榴蓮果肉漿。
[0010](2)將山竹去皮取肉進(jìn)行破碎，加入和果肉同等重量的水，放進(jìn)膠體磨中磨漿，制成山竹果肉漿。
[0011](3)榴蓮果肉漿、山竹果肉漿和純凈水按照一定的重量比例進(jìn)行調(diào)配定容，并加入穩(wěn)定劑、蜂蜜和食品添加劑，放進(jìn)均質(zhì)機(jī)，在6MPa的壓力下進(jìn)行均質(zhì)，最后脫氣、滅菌、罐裝成品。
[0012]制成的一種榴蓮復(fù)合果汁飲料，補(bǔ)而不燥，而且性質(zhì)溫和，還具有多種食療功效，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最合適。
【具體實(shí)施方式】
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[0013]本發(fā)明的具體實(shí)施例1:
[0014]一種榴蓮復(fù)合果汁飲料的各種原料的配比為(按重量％計(jì)):榴蓮果肉漿30、山竹果肉漿8、穩(wěn)定劑(SB-4E)0.55、檸檬酸0.15、檸檬酸鈉0.08、蜂蜜0.5、氯化鈉0.05、固體天然香料0.005、純凈水60.67 ;將榴蓮果肉、山竹果肉破碎、加水磨衆(zhòng)，按比例加入穩(wěn)定齊U、檸檬酸、檸檬酸鈉、蜂蜜、氯化鈉、固體天然香料和純凈水；在610^的壓力下進(jìn)行均質(zhì)，最后脫氣、滅菌、罐裝成品。
[0015]本發(fā)明的具體實(shí)施例2:
[0016]一種榴蓮復(fù)合果汁飲料的各種原料的配比為(按重量％計(jì)):榴蓮果肉漿40、山竹果肉漿8、穩(wěn)定劑(SB-4E)0.55、檸檬酸0.15、檸檬酸鈉0.08、蜂蜜0.5、氯化鈉0.05、固體天然香料0.005、純凈水50.67 ;將榴蓮果肉、山竹果肉破碎、加水磨漿，按比例加入穩(wěn)定劑、檸檬酸、檸檬酸鈉、蜂蜜、氯化鈉、固體天然香料和純凈水；在6MPa的壓力下進(jìn)行均質(zhì)，最后脫氣、滅菌、罐裝成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種榴蓮復(fù)合果汁飲料，其特征在于，所述的榴蓮山竹調(diào)和果汁飲料的各種原料的配比為(按重量％計(jì)):榴蓮果肉漿30?40、山竹果肉漿8、穩(wěn)定劑(SB-4E)0.55、檸檬酸0.15、檸檬酸鈉0.08、蜂蜜0.5、氯化鈉0.05、固體天然香料0.005、其余為純凈水。
2.如權(quán)利要求1所述的一種榴蓮復(fù)合果汁飲料，其特征在于，榴蓮果肉漿是用榴蓮果肉加同等重量的水，經(jīng)膠體磨磨漿而成。
3.如權(quán)利要求1所述的一種榴蓮復(fù)合果汁飲料，其特征在于，山竹果肉漿是用山竹果肉加同等重量的水，經(jīng)膠體磨磨漿而成。
【專利摘要】本發(fā)明屬于榴蓮深加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種榴蓮復(fù)合果汁飲料。發(fā)明公開(kāi)一種榴蓮山竹調(diào)和果汁飲料，其特征在于，所述的榴蓮山竹調(diào)和果汁飲料的各種原料的配比為(按重量％計(jì))：榴蓮果肉漿30～40、山竹果肉漿8、穩(wěn)定劑(SB-4E)0.55、檸檬酸0.15、檸檬酸鈉0.08、蜂蜜0.5、氯化鈉0.05、固體天然香料0.005、其余為純凈水。發(fā)明提出一種能保留榴蓮的自然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分、方便人們放心食用的榴蓮山竹調(diào)和果汁飲料，利用至寒之物的山竹，抑制榴蓮的溫?zé)峄饸猓嬃涎a(bǔ)而不燥，而且性質(zhì)溫和，還具有多種食療功效，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最合適。
【IPC分類】A23L1-29, A23L2-02
【公開(kāi)號(hào)】CN104687172
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310661819
【發(fā)明人】陳瓊
【申請(qǐng)人】陳瓊
【公開(kāi)日】2015年6月10日
【申請(qǐng)日】2013年12月10日