一種小麥麩膳食纖維粉的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品添加劑制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種小麥麩膳食纖維粉的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]小麥麩是面粉加工過(guò)程中必須產(chǎn)生的副產(chǎn)品，其在食物營(yíng)養(yǎng)中、健康醫(yī)學(xué)中有著極其重要的意義。小麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，可提高食物中的纖維成分，改善大便秘結(jié)情況，促使脂肪及氮的排泄。人體攝入膳食纖維，可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內(nèi)膽固醇的主要分界代謝過(guò)程是通過(guò)糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動(dòng)脈粥樣硬化的形成減慢，同時(shí)還有助于預(yù)防乳腺癌、結(jié)腸及直腸癌的功效。我國(guó)是小麥種植大國(guó)，而大量的小麥麩基本上是被當(dāng)做飼料使用，使具有極其寶貴綜合開發(fā)利用價(jià)值的小麥麩資源被浪費(fèi)。因此，利用生產(chǎn)面粉產(chǎn)生的小麥麩，生產(chǎn)小麥麩膳食纖維粉對(duì)改善人們食品結(jié)構(gòu)，提高人類健康水平，增加農(nóng)民收入具有非常重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。
[0003]隨著我國(guó)綜合實(shí)力的不斷增強(qiáng)，人們普遍追求膳食結(jié)構(gòu)的精細(xì)化，粗茶淡飯已經(jīng)被明顯邊緣化，糧食中的大量膳食纖維素從加工中被丟失，食品的過(guò)度精細(xì)化，造成人們的健康水平普遍下降。心血管病患病率的直線上升,超過(guò)20%的人群不同程度患有糖尿病，長(zhǎng)期便秘已成司空見慣，這些都與膳食纖維攝入量不足有直接關(guān)系。但是，人們還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有認(rèn)識(shí)到這對(duì)身體健康影響的嚴(yán)重性。因此，研發(fā)生產(chǎn)廉價(jià)的膳食纖維，添加在精細(xì)食品中，使人們?cè)谙硎芫?xì)食品的同時(shí)，被動(dòng)攝入膳食纖維，在不改變?nèi)藗兩盍?xí)慣的前提下，對(duì)膳食的組成成分進(jìn)行調(diào)整，將膳食中對(duì)于人們有益的成分進(jìn)行適當(dāng)提高，從而達(dá)到提高人們健康水平的目的。
[0004]綜上所述，利用生產(chǎn)面粉產(chǎn)生的小麥麩生產(chǎn)小麥麩膳食纖維粉，對(duì)改善人們食品結(jié)構(gòu)，提高人類健康水平，增加農(nóng)民收入具有非常重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種物理性狀良好，富含膳食纖維素的小麥麩膳食纖維粉的制備方法。
[0006]本發(fā)明小麥麩膳食纖維粉的制備方法，按照下述步驟進(jìn)行:
I 一種小麥麩膳食纖維粉的制備方法是，選用新鮮、無(wú)酸敗、無(wú)霉變的以生產(chǎn)面粉產(chǎn)生的小麥麩作為原料，按照以下步驟進(jìn)行:
(1)浸泡、粉碎磨漿:用微粉機(jī)將加水浸泡的小麥麩粉碎磨漿，磨漿細(xì)度達(dá)到100-150
目；
(2)漿液除砂:將磨成的原料漿液用除砂機(jī)進(jìn)行除砂；
(3)漿液酶解:將除砂后的原料漿液加入一定量的耐高溫α-淀粉酶，酶解3-3.5h ；
(4)漿液滅酶:將酶解的原料漿液在85°C溫度下滅酶15-20min； (5)漿液分離:將除砂的原料漿液進(jìn)行漿液分離；
(6)氣流干燥:將漿液分離得到的固狀物用氣流干燥機(jī)在80°C的溫度下進(jìn)行干燥、篩分，即制得小麥麩膳食纖維粉。
[0007]2.一種小麥麩膳食纖維粉的制備方法，其特征在于，將漿液分離得到的廢液濃縮到一定程度后，用糧食秸桿粉碎成的粗粉攪拌吸附，制成松散的物料后進(jìn)行烘干，制得養(yǎng)?；蝠B(yǎng)豬的能量飼料。
[0008]本發(fā)明小麥麩膳食纖維粉的制備方法，將利用生產(chǎn)面粉產(chǎn)生的小麥麩生產(chǎn)成為膳食纖維，變廢為寶，將生產(chǎn)全過(guò)程的廢水、廢渣生產(chǎn)成動(dòng)物飼料，最大限度地保護(hù)環(huán)境。增加了農(nóng)民收入，利國(guó)利民。
【具體實(shí)施方式】
[0009]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及有益效果更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解為此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0010]本發(fā)明的小麥麩膳食纖維粉的制備方法，是通過(guò)如下方法步驟實(shí)現(xiàn)的:
1.選用新鮮、無(wú)酸敗、無(wú)霉變的以生產(chǎn)面粉產(chǎn)生的小麥麩作為原料，按照以下步驟進(jìn)行:
(1)粉碎磨漿:用微粉機(jī)將加水浸泡的小麥麩粉碎磨漿，磨漿細(xì)度達(dá)到100-150目；
(2)漿液除砂:將磨成的原料漿液用除砂機(jī)進(jìn)行除砂；
(3)漿液酶解:將除砂后的原料漿液加入一定量的耐高溫α-淀粉酶，酶解3-3.5h ；
(4)漿液滅酶:將酶解的原料漿液在85°C溫度下滅酶15-20min；
(5)漿液分離:將除砂的原料漿液進(jìn)行漿液分離；
(6)氣流干燥:將漿液分離得到的固狀物用氣流干燥機(jī)在80°C的溫度下進(jìn)行干燥、篩分，即制得小麥麩膳食纖維粉。
[0011]2.一種小麥麩膳食纖維粉的制備方法，其特征在于，將漿液分離得到的廢液濃縮到一定程度后，用糧食秸桿粉碎成的粗粉攪拌吸附，制成松散的物料后進(jìn)行烘干，制得養(yǎng)牛或養(yǎng)豬的能量飼料。
[0012]隨著我國(guó)綜合實(shí)力的不斷增強(qiáng)，人們普遍追求膳食結(jié)構(gòu)的精細(xì)化，粗茶淡飯已經(jīng)被明顯邊緣化，糧食中的大量膳食纖維素從加工中被丟失，食品的過(guò)度精細(xì)化，造成人們的健康水平普遍下降。心血管病患病率的直線上升,超過(guò)20%的人群不同程度患有糖尿病，長(zhǎng)期便秘已成司空見慣，這些都與膳食纖維攝入量不足有直接關(guān)系。但是，人們還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有認(rèn)識(shí)到這對(duì)身體健康影響的嚴(yán)重性。
[0013]本發(fā)明的有益效果為，針對(duì)人們膳食纖維攝入量的不足，導(dǎo)致健康水平普遍下降，利用小麥生產(chǎn)面粉產(chǎn)生的小麥麩，制成膳食纖維粉，用于添加在人們的精細(xì)膳食中，使人們?cè)谙硎芫?xì)食品的同時(shí)，被動(dòng)攝入膳食纖維，在不改變?nèi)藗兩盍?xí)慣的前提下，對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行調(diào)整，將膳食中對(duì)于人們有益的成分進(jìn)行適當(dāng)提高，從而達(dá)到提高人們健康水平的目的。
[0014]本發(fā)明的有益效果是，將多年來(lái)被丟棄、嚴(yán)重污染環(huán)境的小麥麩制成純天然的新型食品添加劑一小麥麩膳食纖維粉，既使寶貴資源得到利用，變廢為寶，又有效地保護(hù)了環(huán)境，增加了農(nóng)民收入，利國(guó)利民。
[0015]以上【具體實(shí)施方式】為本發(fā)明的實(shí)施范例，并不能對(duì)本發(fā)明的權(quán)利要求進(jìn)行界定，其它的未背離本發(fā)明的技術(shù)方案而所做的改變或其它有效的置換方式，都包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種小麥麩膳食纖維粉的制備方法，其特征在于，選用新鮮、無(wú)酸敗、無(wú)霉變的以小麥制取面粉產(chǎn)生的小麥麩作為原料，按照以下步驟進(jìn)行: (1)浸泡、粉碎磨漿:用微粉機(jī)將加水浸泡的小麥麩粉碎磨漿，磨漿細(xì)度達(dá)到100-150目； (2)漿液除砂:將磨成的原料漿液用除砂機(jī)進(jìn)行除砂； (3)漿液酶解:將除砂后的原料漿液加入一定量的耐高溫α-淀粉酶，酶解3-3.5h ； (4)漿液滅酶:將酶解的原料漿液在85°C溫度下滅酶15-20min； (5)漿液分離:將除砂的原料漿液進(jìn)行漿液分離； (6)氣流干燥:將漿液分離得到的固狀物用氣流干燥機(jī)在80°C的溫度下進(jìn)行干燥、篩分，即制得小麥麩膳食纖維粉。
2.一種小麥麩膳食纖維粉的制備方法，其特征在于，將漿液分離得到的廢液濃縮到一定程度后，用糧食秸桿粉碎成的粗粉攪拌吸附，制成松散的物料后進(jìn)行烘干，制得養(yǎng)?；蝠B(yǎng)豬的能量飼料。
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品添加劑制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種小麥麩膳食纖維粉的制備方法。本發(fā)明是選用新鮮、無(wú)酸敗、無(wú)霉變的以小麥制取面粉產(chǎn)生的小麥麩作為原料，經(jīng)浸泡、粉碎磨漿、漿液除砂、漿液酶解、漿液滅酶、漿液分離、氣流干燥，制得小麥麩膳食纖維粉。該方法制得的小麥麩膳食纖維粉富含膳食纖維，可作為新型的膳食纖維食品添加劑的原料，在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用。本發(fā)明的有益效果是，將多年來(lái)被浪費(fèi)的小麥麩制成小麥麩膳食纖維粉，既使寶貴資源得到利用，變廢為寶，又有效地保護(hù)了環(huán)境，增加了農(nóng)民收入，利國(guó)利民。
【IPC分類】A23L1-105, A23L1-308
【公開號(hào)】CN104799179
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410030195
【發(fā)明人】王洪剛, 傅麗麗
【申請(qǐng)人】天津亨天利化學(xué)有限公司
【公開日】2015年7月29日
【申請(qǐng)日】2014年1月23日