一種含有菱角粉的膳食纖維制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品添加劑制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種含有菱角粉的膳食纖維制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]甘薯富含維生素、類固醇、生物堿性物質(zhì)、膠原與粘液多糖蛋白以及豐富的膳食纖維素。近年來，甘薯的低糖、低熱量、低脂肪的營養(yǎng)學(xué)特征以及在膳食中高居榜首的抗癌保健作用，使甘薯的身價倍增。而利用甘薯生產(chǎn)淀粉產(chǎn)生的甘薯渣，含有豐富的膳食纖維。我國是甘薯種植大國，而大量的甘薯被用于制造淀粉，制造淀粉產(chǎn)生的甘薯渣絕大部分被丟棄，這即污染環(huán)境，又浪費(fèi)了寶貴的資源。因此，利用生產(chǎn)淀粉產(chǎn)生的甘薯渣，生產(chǎn)甘薯渣膳食纖維粉對改善人們食品結(jié)構(gòu)，提高人類健康水平，增加農(nóng)民收入具有非常重要的經(jīng)濟(jì)價值和現(xiàn)實(shí)意義。
[0003]菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。菱角的營養(yǎng)價值很高，每百克鮮菱肉含蛋白質(zhì)3.6克，脂肪0.5克，糖類24克，并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)，還含有多種氨基酸，對人體健康十分有益。菱角還是一種抗癌的藥用食物，其含有的ah-13的抗癌物質(zhì)，可對腹水型癌細(xì)胞的變性和組織增生有明顯的抑制作用，日本以菱角為主要成分制成一種轟動醫(yī)學(xué)界的抗癌藥。菱角不僅具有減肥健美作用，還具有補(bǔ)脾胃、強(qiáng)股膝、健力益氣的功效。
[0004]隨著我國綜合實(shí)力的不斷增強(qiáng)，人們普遍追求膳食結(jié)構(gòu)的精細(xì)化，粗茶淡飯已經(jīng)被明顯邊緣化，糧食中的大量膳食纖維素從加工中被丟失，食品的過度精細(xì)化，造成人們的健康水平普遍下降。心血管病患病率的直線上升,超過20%的人群不同程度患有糖尿病，長期便秘已成司空見慣，這些都與膳食纖維攝入量不足有直接關(guān)系。但是，人們還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有認(rèn)識到這對身體健康影響的嚴(yán)重性。
[0005]因此，研發(fā)生產(chǎn)廉價的膳食纖維，添加在精細(xì)食品中，使人們在享受精細(xì)食品的同時，被動攝入膳食纖維，在不改變?nèi)藗兩盍?xí)慣的前提下，對膳食的組成成分進(jìn)行調(diào)整，將膳食中對于人們有益的成分進(jìn)行適當(dāng)提高，從而達(dá)到提高人們健康水平的目的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于提供一種物理性狀良好，富含膳食纖維素的含有菱角粉的膳食纖維粉的制備方法。
[0007]本發(fā)明一種含有菱角粉的膳食纖維粉的制備方法，按照下述步驟進(jìn)行:
1.一種含有菱角粉的膳食纖維粉的組成成分是，含有80%甘薯渣膳食纖維粉、20%菱角粉。
[0008]2.選用新鮮、無酸敗、無霉變的以甘薯制淀粉產(chǎn)生的甘薯渣作為原料，按照以下步驟制得甘薯渣膳食纖維粉: (1)粉碎磨漿:用微粉機(jī)將甘薯渣粉碎磨漿，磨漿細(xì)度達(dá)到100-150目；
(2)漿液除砂:將磨成的原料漿液用除砂機(jī)進(jìn)行除砂；
(3)漿液酶解:將除砂后的原料漿液加入一定量的耐高溫α-淀粉酶，酶解3-3.5h ；
(4)漿液滅酶:將酶解的原料漿液在85°C溫度下滅酶15-20min；
(5)漿液分離:將除砂的原料漿液進(jìn)行漿液分離；
(6)氣流干燥:將漿液分離得到的固狀物用氣流干燥機(jī)在80°C的溫度下進(jìn)行干燥、篩分，即制得甘薯渣膳食纖維粉。
[0009]3.按甘薯渣膳食纖維粉與菱角粉的比例為8:2的比例，選用以菱角制成的菱角粉；將菱角粉加入甘薯渣膳食纖維粉中，均勻混合。
[0010]4.將甘薯渣漿液分離得到的廢液濃縮到一定程度后，用糧食秸桿粉碎成的粗粉攪拌吸附，制成松散的物料后進(jìn)行烘干，制得養(yǎng)?；蝠B(yǎng)豬的能量飼料。
[0011]本發(fā)明的一種含有菱角粉的膳食纖維粉制備方法，將利用甘薯生產(chǎn)淀粉的甘薯渣變廢為寶，將生產(chǎn)全過程的廢水、廢渣生產(chǎn)成動物飼料，最大限度地保護(hù)環(huán)境。增加了農(nóng)民收入，利國利民。
【具體實(shí)施方式】
[0012]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及有益效果更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解為此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0013]本發(fā)明的一種含有菱角粉的膳食纖維粉制備方法，按照下述步驟進(jìn)行:
1.一種含有菱角粉的膳食纖維粉的組成成分是，含有80%甘薯渣膳食纖維粉、20%菱角粉。
[0014]2.選用新鮮、無酸敗、無霉變的以甘薯制淀粉產(chǎn)生的甘薯渣作為原料，按照以下步驟制得甘薯渣膳食纖維粉:
(1)粉碎磨漿:用微粉機(jī)將甘薯渣粉碎磨漿，磨漿細(xì)度達(dá)到100-150目；
(2)漿液除砂:將磨成的原料漿液用除砂機(jī)進(jìn)行除砂；
(3)漿液酶解:將除砂后的原料漿液加入一定量的耐高溫α-淀粉酶，酶解3-3.5h ；
(4)漿液滅酶:將酶解的原料漿液在85°C溫度下滅酶15-20min；
(5)漿液分離:將除砂的原料漿液進(jìn)行漿液分離；
(6)氣流干燥:將漿液分離得到的固狀物用氣流干燥機(jī)在80°C的溫度下進(jìn)行干燥、篩分，即制得甘薯渣膳食纖維粉。
[0015]3.按甘薯渣膳食纖維粉與菱角粉的比例為8:2的比例，將菱角粉加入甘薯渣膳食纖維粉中，均勻混合。
[0016]4.將甘薯渣漿液分離得到的廢液濃縮到一定程度后，用糧食秸桿粉碎成的粗粉攪拌吸附，制成松散的物料后進(jìn)行烘干，制得養(yǎng)牛或養(yǎng)豬的能量飼料。
[0017]隨著我國綜合實(shí)力的不斷增強(qiáng)，人們普遍追求膳食結(jié)構(gòu)的精細(xì)化，粗茶淡飯已經(jīng)被明顯邊緣化，糧食中的大量膳食纖維素從加工中被丟失，食品的過度精細(xì)化，造成人們的健康水平普遍下降。心血管病患病率的直線上升,超過20%的人群不同程度患有糖尿病，長期便秘已成司空見慣，這些都與膳食纖維攝入量不足有直接關(guān)系。但是，人們還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有認(rèn)識到這對身體健康影響的嚴(yán)重性。
[0018]本發(fā)明的有益效果為，針對人們膳食纖維攝入量的不足，導(dǎo)致健康水平普遍下降，利用甘薯生產(chǎn)淀粉產(chǎn)生的甘薯渣，制成膳食纖維粉，再添加具有很好防癌抗癌作用的菱角粉，制成含有菱角粉的膳食纖維粉，用于添加在人們的精細(xì)膳食中，使人們在享受精細(xì)食品的同時，被動攝入膳食纖維，在不改變?nèi)藗兩盍?xí)慣的前提下，對膳食的營養(yǎng)成分進(jìn)行調(diào)整，將膳食中對于人們有益的成分進(jìn)行適當(dāng)提高，從而達(dá)到提高人們健康水平的目的。
[0019]本發(fā)明還將長期被廢棄的甘薯渣，變廢為寶，又將生產(chǎn)全過程的廢水、廢渣生產(chǎn)成動物飼料，最大限度地保護(hù)環(huán)境，增加了農(nóng)民收入，利國利民。
[0020]以上【具體實(shí)施方式】為本發(fā)明的實(shí)施范例，并不能對本發(fā)明的權(quán)利要求進(jìn)行界定，其它的未背離本發(fā)明的技術(shù)方案而所做的改變或其它有效的置換方式，都包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種含有菱角粉的膳食纖維粉制備方法，其特征在于，含有菱角粉的膳食纖維粉由80%甘薯渣粉及20%菱角粉組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述，一種含有菱角粉的膳食纖維粉制備方法，其特征在于，選用新鮮、無酸敗、無霉變的以甘薯制淀粉產(chǎn)生的甘薯渣作為原料，按照以下步驟制得甘薯渣膳食纖維粉: (1)粉碎磨漿:用微粉機(jī)將甘薯渣粉碎磨漿，磨漿細(xì)度達(dá)到100-150目； (2)漿液除砂:將磨成的原料漿液用除砂機(jī)進(jìn)行除砂； (3)漿液酶解:將除砂后的原料漿液加入一定量的耐高溫α-淀粉酶，酶解3-3.5h ； (4)漿液滅酶:將酶解的原料漿液在85°C溫度下滅酶15-20min； (5)漿液分離:將除砂的原料漿液進(jìn)行漿液分離； (6)氣流干燥:將漿液分離得到的固狀物用氣流干燥機(jī)在80°C的溫度下進(jìn)行干燥、篩分，即制得甘薯渣膳食纖維粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述，一種含有菱角粉的膳食纖維粉制備方法，其特征在于，按甘薯渣膳食纖維粉與菱角粉的比例為8:2的比例，將菱角粉加入甘薯渣膳食纖維粉中，均勻混八口 ο
4.根據(jù)權(quán)利要求1和2所述，一種含有菱角粉的膳食纖維粉制備方法，其特征在于，將甘薯渣漿液分離得到的廢液濃縮到一定程度后，用糧食秸桿粉碎成的粗粉攪拌吸附，制成松散的物料后進(jìn)行烘干，制得養(yǎng)?；蝠B(yǎng)豬的能量飼料。
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品添加劑制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種含有菱角粉的膳食纖維制備方法。本發(fā)明是選用新鮮、無酸敗、無霉變的以甘薯制淀粉產(chǎn)生的甘薯渣作為原料，經(jīng)粉碎磨漿、漿液除砂、漿液酶解、漿液滅酶、漿液分離、氣流干燥，制得甘薯渣膳食纖維粉后，加入20%的菱角粉，混合均勻，制成含有菱角粉的膳食纖維粉。本發(fā)明的有益效果是，將多年來被丟棄、嚴(yán)重污染環(huán)境的甘薯渣制成純天然的新型食品添加劑后，加入菱角粉，制成含有菱角粉的膳食纖維粉，用于食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，提高人們的健康水平，既使寶貴的甘薯渣資源得到利用，變廢為寶，又有效地保護(hù)了環(huán)境，增加了農(nóng)民收入，利國利民。
【IPC分類】A23L1-308, A23L1-212
【公開號】CN104783080
【申請?zhí)枴緾N201410027897
【發(fā)明人】王洪剛, 傅麗麗
【申請人】天津亨天利化學(xué)有限公司
【公開日】2015年7月22日
【申請日】2014年1月22日