一種共軛亞油酸微膠囊及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于油脂類生產(chǎn)的技術(shù)領(lǐng)域，具體的涉及一種共輒亞油酸微膠囊及其制備 方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 共輒亞油酸（Conjugatedlinoleicacids,CLA)是一系列具有位置和立體異構(gòu)的 十八碳二烯酸的異構(gòu)體的總稱，是普遍存在于人和動(dòng)物體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)。大量的科學(xué)研究 證明，共輒亞油酸、共輒亞油酸乙酯、共輒亞油酸甘油三酯具有抗腫瘤、抗氧化、降低動(dòng)物和 人體膽固醇以及甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇、抗動(dòng)脈粥樣硬化、提高免疫力、提高骨骼 密度、防治糖尿病等多種重要生理功能，還可以降低動(dòng)物和人體脂肪、增加肌肉。
[0003] 共輒亞油酸是一種新型營養(yǎng)添加劑，已大量用于農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)。共輒亞油酸能 參與脂肪的分解和新陳代謝，誘導(dǎo)能量利用并實(shí)現(xiàn)體重的下降，且不儲(chǔ)存脂肪，能緩和免疫 反應(yīng)的副作用，共輒亞油酸還可提高人類的某些生理狀態(tài)。研究表明，共輒亞油酸參與了細(xì) 胞內(nèi)的化學(xué)過程，具體作用如下：
[0004] (1)抗癌作用：對參與實(shí)驗(yàn)的白鼠進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)共輒亞油酸能減少致癌物引起 的皮膚癌、胃癌、乳腺癌、結(jié)腸癌和胸腺癌；生理濃度的共輒亞油酸可殺死或抑制人類惡性 黑素瘤、結(jié)腸直腸癌和胸癌培養(yǎng)的細(xì)胞。另外，共輒亞油酸還能調(diào)節(jié)細(xì)胞色素P450的活性， 抑制癌的過程涉及到的鳥氨酸脫羥酶、蛋白激酶C等酶的活性。共輒亞油酸也能抑制癌細(xì) 胞中蛋白質(zhì)和核酸的合成。亞油酸在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中有時(shí)會(huì)提高癌癥水平，而共輒亞油酸保護(hù) 動(dòng)物免受癌癥的侵害，是唯--種與動(dòng)物食品相聯(lián)系的抗致癌食品。一般要求食品中共輒 亞油酸的含量在〇. 15% -1 %之間，在正常人的食物中，它的數(shù)量足以防止癌癥和發(fā)揮其它 生理活性。
[0005] (2)防止動(dòng)脈硬化：共輒亞油酸對動(dòng)脈粥樣硬化具有有益的作用。1994年Lee在 日糧中添加了共輒亞油酸，降低了兔子血漿中總膽固醇和低密度脂蛋白（LDL)-膽固醇的 濃度，改變高、低密度脂蛋白膽固醇的比例、抑制動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生，并引起已形成的動(dòng) 脈硬化的部分消失。2000年Stang等的研究也有類似的報(bào)道。另有報(bào)道，共輒亞油酸能阻 止脂肪和血小板在粥狀病變的動(dòng)脈壁上沉淀，這可能是CLA抗粥樣硬化的重要原因，其作 用是亞油酸的5倍。
[0006] (3)提高機(jī)體免疫功能和改善骨組織代謝：Watkins研究證實(shí)了共輒亞油酸能促 進(jìn)細(xì)胞分裂，組織肌肉退化，延緩機(jī)體免疫能力的衰退。共輒亞油酸還能夠促進(jìn)骨組織的分 類與再生，促進(jìn)如軟組織細(xì)胞的合成及礦物質(zhì)在骨組織中的沉淀，對骨質(zhì)的健康有積極的 作用。這可能是PGE2濃度調(diào)節(jié)的結(jié)果，PGE2濃度過高能夠抑制骨質(zhì)的合成，而共輒亞油酸 能夠有效降低CLA的濃度，因而能促進(jìn)骨質(zhì)的形成。
[0007] (4)減肥作用：現(xiàn)已有許多關(guān)于"CLA在動(dòng)物體內(nèi)減少體脂"的專利及文獻(xiàn)報(bào)道，其 中tlO,C12-CLA是抑制脂肪沉積的主要生物活性形式。共輒亞油酸的減肥作用可能有以下 幾個(gè)機(jī)制：(a)通過調(diào)節(jié)脂類代謝及能量代謝減少脂肪的積累；(b)CLA通過抑制增殖及誘 導(dǎo)脂肪細(xì)胞的凋亡實(shí)現(xiàn)其減肥作用；（C)L印tin可能介導(dǎo)CLA減少身體脂肪的作用。在人 及鼠中都觀察到共輒亞油酸能迅速降低血液中的共輒亞油酸的水平，可能是共輒亞油酸的 抗肥胖機(jī)制之一。
[0008] (5)其他作用：共輒亞油酸CLA具有抗氧化性，其共輒雙鍵更易氧化。CLA還具有 提高飼料效價(jià)、防霉變的作用，其鈉鹽可以抑制霉菌生長，無毒副作用，性質(zhì)相對穩(wěn)定。
[0009] 近年來共輒亞油酸及其衍生物作為主要活性成分應(yīng)用于化妝品和皮膚外用藥產(chǎn) 品中，具有明顯的抗皮膚癌、營養(yǎng)保濕、抗皺、抗過敏、增加皮膚彈性與美白等作用。
[0010] 共輒亞油酸作為一種新發(fā)現(xiàn)的營養(yǎng)素，無論是作為藥品、保健食品、功能食品、食 品防腐劑，還是在肉類工業(yè)、飼料工業(yè)中，它的進(jìn)一步研究有重要意義，在化妝品、食品、飼 料添加劑中有著極好的應(yīng)用前景。
[0011] 共輒亞油酸、共輒亞油酸乙酯、共輒亞油酸甘油三酯都屬于油脂類產(chǎn)品，然而油脂 類產(chǎn)品由其本身特性決定其抗氧化性以及包裝和運(yùn)輸都會(huì)受到一定的限制，液態(tài)油脂類產(chǎn) 品不易加工It存。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0012] 本發(fā)明的目的在于針對上述存在的缺陷而提供一種共輒亞油酸微膠囊及其制備 方法，該共輒亞油酸微膠囊的粒度均勻、疏松、流動(dòng)性好。
[0013] 本發(fā)明的技術(shù)方案為：一種共輒亞油酸微膠囊，由以下原料制成：共輒亞油酸、變 性食用淀粉和水；其中按重量份比共輒亞油酸：變性食用淀粉：水為1:1:3。
[0014] 所述共輒亞油酸微膠囊，由以下重量份的原料制成：共輒亞油酸23~26份；變性 食用淀粉23~26份；水69~78份。
[0015] 所述共輒亞油酸微膠囊，由以下重量份的原料制成：共輒亞油酸25份；變性食用 淀粉25份；水75份。
[0016] 所述共輒亞油酸微膠囊的制備方法，包括以下步驟：
[0017] (1)原料配制：分別稱取共輒亞油酸、變性食用淀粉和水；其中按重量份比共輒亞 油酸：變性食用淀粉：水為1:1:3 ;
[0018] (2)混合乳化：將上述原料加入至乳化釜內(nèi)進(jìn)行充分乳化得到乳液，其中乳化30 分鐘；
[0019] (3)均質(zhì)：將步驟（2)所得的乳液加入至高速均質(zhì)機(jī)進(jìn)行剪切均質(zhì)；調(diào)整均質(zhì)機(jī)進(jìn) 料壓力不超過l〇MPa，保證壓力連續(xù)進(jìn)行均質(zhì)；在壓力達(dá)到8~IOMPa計(jì)時(shí)將物料切換到噴 霧計(jì)量釜內(nèi)，壓力未達(dá)到前的物料在乳化釜內(nèi)循環(huán)，直至將物料全部均質(zhì)到噴霧釜內(nèi)；
[0020] (4)噴霧干燥：均質(zhì)完畢后開始進(jìn)行噴霧，開啟噴霧引風(fēng)機(jī)，開啟蒸汽、電加熱，開 啟噴霧噴頭電機(jī)、振打器，噴霧開始進(jìn)水噴淋，待溫度達(dá)到250°C時(shí)開始進(jìn)料，控制出口溫 度在90°C~120°C，保證溫度連續(xù)進(jìn)料；控制螺桿栗的進(jìn)料速度，其中控制螺桿栗電壓為 15V~25V;控制含水量彡10%，取樣進(jìn)行檢測；
[0021] (5)包裝、入庫儲(chǔ)存。
[0022] 所述步驟（1)中變性食用淀粉為變性玉米淀粉。
[0023] 所述變性玉米淀粉的規(guī)格型號為C0-01。
[0024] 本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明所述共輒亞油酸微膠囊的制備方法采用變性食用淀 粉為囊材，經(jīng)高壓均質(zhì)、噴霧干燥將共輒亞油酸包埋在囊材中，制成粉末，將不易加工貯存 的液體原料固體化形成微膠囊。在微膠囊化的過程中受熱溫度低、時(shí)間短；成份不受損、不 氧化；并且所得共輒亞油酸微膠囊的粒度均勻、疏松、流動(dòng)性好；產(chǎn)品包埋率在99%以上、 不破碎、保質(zhì)期穩(wěn)定。