[0094]d、在菊花、薄荷和擠壓后的蘆薈放入-200°的冷凍箱中進(jìn)行極速冷凍；
[0095]e、將冷凍后的菊花、薄荷、蘆薈用超微粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎打磨；
[0096]f、將蘆薈中擠壓出的汁液添加到米酒中，再加入洗凈的梨子，并將混合物放入攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌；
[0097]g、將打磨后的菊花、薄荷、蘆薈粉末中加入小麥面粉、海藻酸鈉、大豆磷脂、復(fù)合磷酸鹽、食用鹽，并用攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢杈鶆颍?br>[0098]h、在步驟g的混合物中加入步驟f中的汁液進(jìn)行和面；
[0099]1、將步驟h中和好的面團(tuán)放入熟化機(jī)進(jìn)行熟化，待用；
[0100]j、將步驟i中熟化后的面團(tuán)按常規(guī)工藝進(jìn)行壓延、切條、烘干、切斷、稱量、包裝得成品。
[0101]實(shí)施例3
[0102]一種蘆薈掛面，由以下重量份數(shù)配比的原料制成:
[0103]小麥面粉:85，
[0104]蘆薈:25，
[0105]菊花:7，
[0106]薄荷:3，
[0107]梨:6，
[0108]米酒:5，
[0109]海藻酸鈉:1.5，
[0110]大豆磷脂:0.7，
[0111]復(fù)合磷酸鹽:0.6，
[0112]食用鹽:1.2。
[0113]上述蘆薈掛面的制作方法，包括以下步驟:
[0114]a、將蘆薈清洗干凈，晾干；
[0115]b、用碾壓機(jī)將蘆薈中的汁液擠壓出來，用干凈的容器裝起來；
[0116]C、將菊花、薄荷洗干凈，晾干；
[0117]d、在菊花、薄荷和擠壓后的蘆薈放入-210°的冷凍箱中進(jìn)行極速冷凍；
[0118]e、將冷凍后的菊花、薄荷、蘆薈用超微粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎打磨；
[0119]f、將蘆薈中擠壓出的汁液添加到米酒中，再加入洗凈的梨子，并將混合物放入攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌；
[0120]g、將打磨后的菊花、薄荷、蘆薈粉末中加入小麥面粉、海藻酸鈉、大豆磷脂、復(fù)合磷酸鹽、食用鹽，并用攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢杈鶆颍?br>[0121]h、在步驟g的混合物中加入步驟f中的汁液進(jìn)行和面；
[0122]1、將步驟h中和好的面團(tuán)放入熟化機(jī)進(jìn)行熟化，待用；
[0123]j、將步驟i中熟化后的面團(tuán)按常規(guī)工藝進(jìn)行壓延、切條、烘干、切斷、稱量、包裝得成品。
[0124]實(shí)施例4
[0125]—種蘆薈掛面，由以下重量份數(shù)配比的原料制成:
[0126]小麥面粉:95，
[0127]蘆薈:35，
[0128]菊花:9，
[0129]薄荷:4，
[0130]梨:8，
[0131]米酒:7，
[0132]海藻酸鈉:2.5，
[0133]大豆磷脂:1.3，
[0134]復(fù)合磷酸鹽:1.0，
[0135]食用鹽:1.8。
[0136]上述蘆薈掛面的制作方法，包括以下步驟:
[0137]a、將蘆薈清洗干凈，晾干；
[0138]b、用碾壓機(jī)將蘆薈中的汁液擠壓出來，用干凈的容器裝起來；
[0139]C、將菊花、薄荷洗干凈，晾干；
[0140]d、在菊花、薄荷和擠壓后的蘆薈放入-230°的冷凍箱中進(jìn)行極速冷凍；
[0141]e、將冷凍后的菊花、薄荷、蘆薈用超微粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎打磨；
[0142]f、將蘆薈中擠壓出的汁液添加到米酒中，再加入洗凈的梨子，并將混合物放入攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌；
[0143]g、將打磨后的菊花、薄荷、蘆薈粉末中加入小麥面粉、海藻酸鈉、大豆磷脂、復(fù)合磷酸鹽、食用鹽，并用攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢杈鶆颍?br>[0144]h、在步驟g的混合物中加入步驟f中的汁液進(jìn)行和面；
[0145]1、將步驟h中和好的面團(tuán)放入熟化機(jī)進(jìn)行熟化，待用；
[0146]j、將步驟i中熟化后的面團(tuán)按常規(guī)工藝進(jìn)行壓延、切條、烘干、切斷、稱量、包裝得成品。
[0147]以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例，并非因此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍，在本發(fā)明說明書基礎(chǔ)上所做的等同替換、改進(jìn)，或直接、間接運(yùn)用在其它相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種蘆薈掛面，其特征在于:由以下重量份數(shù)配比的原料制成: 小麥面粉:80-100, 蘆薈:20-40, 菊花:5-10， 薄荷:2-5， 梨:5-10， 米酒:4-8， 海藻酸鈉:1_3， 大豆磷脂:0.5-1.5， 復(fù)合磷酸鹽:0.4-1.2， 食用鹽:1_2。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘆薈掛面，其特征在于:所述蘆薈掛面由以下重量份數(shù)配比的原料制成: 小麥面粉:85-95， 蘆薈:25-35, 菊花:7-9， 薄荷:3_4， 梨:6-8, 米酒:5-7， 海藻酸鈉:1.5-2.5， 大豆磷脂:0.7-1.3， 復(fù)合磷酸鹽:0.6-1.0， 食用鹽:1.2-1.8。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘆薈掛面，其特征在于:所述蘆薈掛面由以下重量份數(shù)配比的原料制成: 小麥面粉:90， 蘆薈:30， 菊花:8， 薄荷:3.5， 梨:7， 米酒:6, 海藻酸鈉:2， 大豆磷脂:1， 復(fù)合磷酸鹽:0.8， 食用鹽:1.5。4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的蘆薈掛面的制作方法，其特征在于，包括以下步驟: a、將蘆薈清洗干凈，晾干； b、用碾壓機(jī)將蘆薈中的汁液擠壓出來，用干凈的容器裝起來； C、將菊花、薄荷洗干凈，晾干； d、在菊花、薄荷和擠壓后的蘆薈放入-180至-230的冷凍箱中進(jìn)行極速冷凍； e、將冷凍后的菊花、薄荷、蘆薈用超微粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎打磨； f、將蘆薈中擠壓出的汁液添加到米酒中，再加入洗凈的梨子，并將混合物放入攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌； g、將打磨后的菊花、薄荷、蘆薈粉末中加入小麥面粉、海藻酸鈉、大豆磷脂、復(fù)合磷酸鹽、食用鹽，并用攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢杈鶆颍? h、在步驟g的混合物中加入步驟f中的汁液進(jìn)行和面； 1、將步驟h中和好的面團(tuán)放入熟化機(jī)進(jìn)行熟化，待用； j、將步驟i中熟化后的面團(tuán)按常規(guī)工藝進(jìn)行壓延、切條、烘干、切斷、稱量、包裝得成品O5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的蘆薈掛面的制作方法，其特征在于:所述步驟j中烘干分區(qū)為預(yù)烘干區(qū)和主烘干區(qū)。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的蘆薈掛面的制作方法，其特征在于:所述預(yù)烘干區(qū)控制溫度10?15°C，相對(duì)濕度70?80%，烘干時(shí)間占總烘干時(shí)間的30?40% ;所述主烘干區(qū)控制溫度25?30°C，相對(duì)濕度75?85%，烘干時(shí)間占總烘干時(shí)間的60?70%。
【專利摘要】一種蘆薈掛面及其制作方法，由小麥面粉、蘆薈、菊花、薄荷、梨、米酒、海藻酸鈉、大豆磷脂、復(fù)合磷酸鹽、食用鹽按照一定比例，通過清洗、擠壓、極速冷凍、打磨、和面、熟化、烘干、包裝等步驟制成。本發(fā)明以蘆薈和小麥面粉作為主要原料生產(chǎn)的掛面，并加入了菊花、薄荷和梨子，并通過極速冷凍和超微粉碎技術(shù)，保留了蘆薈中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使人體更容易吸收，同時(shí)使掛面口感更好，有排毒、美容、抗衰老的作用，同時(shí)加入了多種食品添加劑使面條更爽滑可口，提高產(chǎn)品口感。
【IPC分類】A23L1/0532, A23L1/16, A23L1/30, A23L1/03
【公開號(hào)】CN105104996
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510512433
【發(fā)明人】朱敏
【申請(qǐng)人】安徽成祥面粉有限責(zé)任公司
【公開日】2015年12月2日
【申請(qǐng)日】2015年8月19日