一種五色糯米飯及其制作方法
【專(zhuān)利說(shuō)明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種五色糯米飯及其制作方法。
【【背景技術(shù)】】
[0002]五色糯米飯是布依族、壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱(chēng)“烏飯”。每年農(nóng)歷三月初三或清明節(jié)時(shí)節(jié)，廣西各族人民普遍制作五色糯米飯。壯家人十分喜愛(ài)五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。目前很多制作五色糯米飯的染色方式大多通過(guò)食品加工生產(chǎn)的染料進(jìn)行染色，然而，隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)健康的需求也越來(lái)越高，這種食品加工出來(lái)的五色糯米飯帶有一定的食品添加劑，已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足人們對(duì)高品質(zhì)生活的需求。
【
【發(fā)明內(nèi)容】
】
[0003]鑒于以上內(nèi)容，有必要提供一種五色糯米飯及其制作方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下：
[0005]—種五色糯米飯的配方，所述五色糯米飯的配方由如下原料制備而成：儒米、楓葉、紅絲線、紫蕃藤、密蒙花。
[0006]優(yōu)選地，所述五色糯米飯的配方由如下重量份的原料制備而成：糯米3000-8000g、楓葉 800-1100g、紅絲線 800_1100g、紫蕃藤 800_1100g、密蒙花 800_1100g。
[0007]優(yōu)選地，所述五色糯米飯的配方由如下重量的原料制備而成：糯米3000_5000g、楓葉 800-900g、紅絲線 800-900g、紫蕃藤 800_900g、密蒙花 800_900g。
[0008]優(yōu)選地，所述五色糯米飯的配方由如下重量的原料制備而成：糯米5000_8000g、楓葉 900-1100g、紅絲線 900-1100g、紫蕃藤 900_1100g、密蒙花 900_1100g。
[0009]優(yōu)選地，所述五色糯米飯的配方包括以下等重量份的原料制備：糯米4000g、楓葉850g、紅絲線850g、紫蕃藤850g、密蒙花850g。
[0010]上述五色糯米飯的配方的制作方法，其特征在于：所述制作方法包括以下步驟：
[0011]I)、將糯米洗凈，用清水浸泡30-55分鐘；
[0012]2)、將楓葉、紅絲線、紫蕃藤、密蒙花洗凈分別放入鍋中，加入I. 5L清水熬煮25-35分鐘至清水變色，取變色后各植物所熬煮后的汁水；
[0013]3)、浸泡好后的糯米將水瀝干，糯米均等的分為五份放入五個(gè)容器中，分別加入步驟2)中的植物汁水染色后靜置2_3h ;
[0014]4)、將靜置好后的糯米一起放入蒸籠中蒸熟即可。
[0015]優(yōu)選地，清水的量與糯米的重量比例為I :2。
[0016]優(yōu)選地，在步驟4)中，蒸煮30-50分鐘。
[0017]優(yōu)選地，在步驟4)中，蒸籠為木制材料。
[0018]由于采用本發(fā)明的技術(shù)方案，使得本發(fā)明具有如下有益效果：
[0019]本發(fā)明的五色中的五色分別為：黃色，黑色，紫色，紅色，白色，分別由密蒙花的黃色，楓葉的黑色，紫蕃藤的紫色，紅絲線的紅色以及糯米的白色組合而成；糯米飯的染色劑采用的是天然的植物色素，沒(méi)有人工的成分，并且各種植物都有其一定的藥用價(jià)值，所以本發(fā)明的五色糯米飯不僅美味可口，而且具有強(qiáng)健體魄的藥用價(jià)值。
[0020]本發(fā)明中使用的原料詳細(xì)說(shuō)明:
[0021]密蒙花，又名:蒙花、小錦花、黃飯花。密蒙花分布極其廣泛，產(chǎn)于山西、陜西、甘肅、江蘇、安徽、福建、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、等地。密蒙花淡，微寒、葉、根、微苦，微寒。有清熱瀉火、退翳之用，《本草經(jīng)疏》記載:密蒙花，觀《本經(jīng)》所主，無(wú)非肝虛有熱所致，蓋肝開(kāi)竅于目，目得血而能視，肝血虛，則為青盲膚翳，肝熱甚，則為赤腫，降淚赤脈，及小兒豆瘡余毒，疳氣攻眼。此藥甘以補(bǔ)血，寒以除熱，肝血足而諸證無(wú)不愈矣。故密蒙花(包括花序)有清熱利濕、明目退翳之功效。根可清熱解毒，獸醫(yī)可用枝葉治牛和馬的紅白痢，可謂全身都是寶。
[0022]楓葉中含有豐富的鋅、銅、錳、鐵、鎂、鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)和微量元素，其中鋅、錳有抑癌作用；楓葉的蛋白質(zhì)含量與黑豆、黃豆相差無(wú)幾，遠(yuǎn)高于一般蔬菜。
[0023]紅絲線、淡，涼清肺止咳，散瘀止血。用于肺結(jié)核略血，肺炎，糖尿病；外用治跌打損傷腫痛。
【【具體實(shí)施方式】】
[0024]下面的實(shí)施例可以幫助本領(lǐng)域的技術(shù)人員更全面的理解本發(fā)明，但不可以以任何方式限制本發(fā)明。
[0025]實(shí)施例1:
[0026]—種五色糯米飯的配方，所述五色糯米飯的配方由如下重量的原料制備而成:糯米3000g、楓葉800g、紅絲線800g、紫蕃藤800g、密蒙花800g。
[0027]上述五色糯米飯的配方的制作方法包括如下步驟:
[0028]I)、將糯米洗凈，用清水浸泡30分鐘；
[0029]2)、將楓葉、紅絲線、紫蕃藤、密蒙花洗凈分別放入鍋中，加入1.5L清水熬煮25-35分鐘至清水變色，取變色后各植物所熬煮后的汁水；
[0030]3)、將浸泡好后的糯米水瀝干，糯米均等的分為五份放入五個(gè)容器中，分別加入步驟2)中的植物汁水染色后靜置2-3h ;
[0031]4)、將靜置好后的糯米一起放入蒸籠中蒸煮30-50分鐘。優(yōu)選地，蒸籠為木制材料。
[0032]實(shí)施例2:
[0033]—種五色糯米飯的配方，所述五色糯米飯的配方由如下重量的原料制備而成:糯米4000g、楓葉850g、紅絲線850g、紫蕃藤850g、密蒙花850g。
[0034]上述五色糯米飯的配方的制作方法包括如下步驟:
[0035]I)、將糯米洗凈，用清水浸泡35分鐘；
[0036]2)、將楓葉、紅絲線、紫蕃藤、密蒙花洗凈分別放入鍋中，加入2L清水熬煮25-35分鐘至清水變色，取變色后各植物所熬煮后的汁水；
[0037]3)、浸泡好后的糯米將水瀝干，糯米均等的分為五份放入五個(gè)容器中，分別加入步驟2)中的植物汁水染色后靜置2_3h ;
[0038]4)、將靜置好后的糯米一起放入蒸籠中蒸煮30-50分鐘。優(yōu)選地，蒸籠為木制材料。
[0039]實(shí)施例3:
[0040]一種五色糯米飯的配方，所述五色糯米飯的配方由如下重量的原料制備而成:糯米5000g、楓葉900g、紅絲線900g、紫蕃藤900g、密蒙花900g。
[0041]上述