全自動扁形紅綠茶多功能生產(chǎn)線及方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及扁形紅綠茶兼容生產(chǎn)線及其加工紅綠扁 茶的方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 我國地大物博，又是茶文化的發(fā)源地，茶葉加工工藝精湛、種類繁多，除了綠茶，還 有紅茶、烏龍茶、黑茶、花茶、黃茶、白茶等等。茶葉制造業(yè)是一個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，隨著我國現(xiàn)代 化建設(shè)的發(fā)展以及茶葉規(guī)模的不斷擴(kuò)大，茶葉加工也由傳統(tǒng)的手工炒制快速地向機(jī)械化 方向發(fā)展。據(jù)調(diào)查，2014年底，我國茶葉總產(chǎn)量達(dá)到210萬噸。伴隨我們國家經(jīng)濟(jì)和社會的 發(fā)展，勞動力成本也迅速提高。作為我們國家農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一的茶葉產(chǎn)業(yè)也面臨同樣的 挑戰(zhàn)：制茶工人越來越少，茶葉加工的勞動力成本占茶葉總成本的比重越來越大。為應(yīng)對這 一新形勢，實現(xiàn)茶葉加工的連續(xù)化、清潔化、自動化和數(shù)字化是茶葉行業(yè)的必然選擇。我國 的大宗茶已有90%實現(xiàn)了機(jī)械化加工，名優(yōu)茶也有50%以上的加工實現(xiàn)了機(jī)械化。然而， 現(xiàn)階段茶葉加工生產(chǎn)線的機(jī)器單機(jī)化嚴(yán)重，生產(chǎn)優(yōu)良茶葉的工序都是大同小異的，單靠一 臺機(jī)器是很難實現(xiàn)對各個工序茶葉狀態(tài)的精準(zhǔn)控制和把握。市場上尚未出現(xiàn)一條生產(chǎn)線多 種加工功能的，所以生產(chǎn)全自動扁形紅綠茶多功能生產(chǎn)線是很有價值的。目前針對不同種 類的茶葉，已經(jīng)有了不少已經(jīng)公開的專利涉及了茶葉加工自動化生產(chǎn)線。公開日期為2013 年8月7日、公開號為CN103229859A的專利文件公開了一種高香扁形紅茶的加工方法，通 過對煉青機(jī)、揉捻機(jī)、炒制機(jī)和提香機(jī)等設(shè)備實現(xiàn)了扁形紅茶的連續(xù)加工生產(chǎn)線，解決了當(dāng) 前扁形紅茶加工工藝的諸多問題，保證了更加完善的茶葉色、香、味、形品質(zhì)。該工藝健康環(huán) 保不添加任何化學(xué)藥劑，有助于有利于茶葉內(nèi)在品質(zhì)和衛(wèi)生指標(biāo)的提高，適用于扁形紅茶 加工。公開日期為2012年5月2日，公開號為CN102429053A的專利文件公開了一種扁形 紅茶生產(chǎn)線，主要由由萎凋裝置、揉捻機(jī)、發(fā)酵室、解塊機(jī)、理條機(jī)、做形機(jī)、烘干機(jī)依次連接 組成，該生產(chǎn)線提供了一種現(xiàn)代化的加工技術(shù)，它有效地解決了目前扁形茶生產(chǎn)存在的加 工分散、質(zhì)量參差不齊及人力、設(shè)備資源浪費(fèi)的問題。生產(chǎn)的扁形紅茶公開日期為2014年 12月10日，公開號為CN104186733A的專利文件公開了一種扁形茶加工方法，扁形茶加工方 法由茶葉的脫水、殺青、微波二青、理條、攤涼回潮、炒制、二次回潮、輝干成形。該生產(chǎn)線提 供一種機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、自動化、連續(xù)化、清潔化和規(guī)?；牟枞~生產(chǎn)線。上述專利都涉及了 特定工藝的茶葉生產(chǎn)線，但這些生產(chǎn)線都是針對特定工藝設(shè)計的，雖然加工效果優(yōu)秀，但是 只能加工特定的茶葉，缺乏通用性和靈活性。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 針對上面的問題，本發(fā)明的目的是：降低企業(yè)在茶葉加工生產(chǎn)設(shè)備及廠房的投資， 提高設(shè)備使用率；提高茶葉香氣，減少茶葉碎茶率。與其它茶葉加工生產(chǎn)線不同，本發(fā)明涉 及的生產(chǎn)線既能加工扁形綠茶也能加工扁形紅茶，還可以根據(jù)用戶需要靈活使用。
[0004] 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是： 所述的全自動扁形紅綠茶多功能生產(chǎn)線，其特征在于：該生產(chǎn)線既能加工扁形綠茶也 能加工扁形紅茶；該生產(chǎn)線采用的扁形紅茶工藝為：萎凋-搖青循環(huán)一揉捻一解塊一發(fā)酵 -微波二青一攤涼回潮一理條一攤涼回潮一理條壓扁一輝干一足烘一打包；該生產(chǎn)線采用 的扁形綠茶工藝為攤青-搖青循環(huán)一殺青一攤涼回潮一微波二青一攤涼回潮一理條一攤 涼回潮一理條壓扁一輝干一足烘一打包；該生產(chǎn)線的主要設(shè)備包括：鮮葉攤青萎凋一體機(jī) (1)、搖青機(jī)（2)、茶葉自動殺青機(jī)（3)、冷卻攤涼回潮一體機(jī)（4)、揉捻機(jī)組（5)、圓桶解塊機(jī) (6)、發(fā)酵攤放機(jī)（7)、茶葉微波干燥機(jī)（8)、全自動理條機(jī)（9)、全自動理條壓扁機(jī)（10)、自 動加壓機(jī)（11)、六角輝干機(jī)（12)、一體化烘干機(jī)（13)，通過輔助設(shè)備及輸送設(shè)備順序連接， 組合成一條具有連續(xù)化、自動化、網(wǎng)絡(luò)化的多功能生產(chǎn)線；生產(chǎn)線的每一臺設(shè)備都通過PLC 和單片機(jī)控制，同時可以通過以太網(wǎng)由上位機(jī)來實行集中遠(yuǎn)程控制； 所述的全自動扁形紅綠茶多功能生產(chǎn)線，其特征在于：在鮮葉攤青萎凋一體機(jī)（1)、搖 青機(jī)（2)、和輸送設(shè)備攤青上料斜輸（14)、攤青布料平輸（15)、攤青出料正反平輸（16)、搖 青上料斜輸（17 )、搖青上料平輸（18 )、搖青計量布料平輸（19 )、搖青出料平輸1 (20 )、搖青 出料平輸2 (21 )、輔助設(shè)備搖青計量室（22 )組成攤青(萎凋)-搖青循環(huán)，茶葉通過攤青(萎 凋）_搖青循環(huán)走水，茶葉莖葉散失水分更均勻，為之后的殺青及干燥環(huán)節(jié)提供了更有利的 條件，而且經(jīng)過本過程后，茶葉香高味醇； 其中增加的搖青工序使茶葉湯色明亮、滋味濃厚。通過對搖青的機(jī)械運(yùn)動力和機(jī)械摩 擦力進(jìn)行不同組合試驗，結(jié)果表明：機(jī)械運(yùn)動力增強(qiáng)葉梢組織的輸導(dǎo)機(jī)能，協(xié)調(diào)茶湯呈味物 質(zhì)，具有內(nèi)在效應(yīng)；機(jī)械摩擦力造成葉細(xì)胞損傷，使茶多酚酶促氧化，誘發(fā)香氣，具有外在效 應(yīng)；運(yùn)動力與摩擦力二者應(yīng)協(xié)調(diào)配合，才能形成茶所特有的香高味醇品質(zhì)。通過實驗對比生 產(chǎn)線中的搖青機(jī)設(shè)置為20轉(zhuǎn)是最優(yōu)工作狀態(tài)（相應(yīng)處理茶葉50kg)，按這個轉(zhuǎn)速搖青出的 茶葉品質(zhì)要高于其它轉(zhuǎn)速的茶葉品質(zhì)。
[0005] 鮮葉攤青萎凋一體機(jī)（1)、和搖青機(jī)⑵組成循環(huán)，還可以可根據(jù)實際情況調(diào)整搖 青時間和次數(shù)。
[0006] 所述的全自動扁形紅綠茶多功能生產(chǎn)線，其特征在于：鮮葉攤青萎凋一體機(jī)（1) 每層都配有風(fēng)道及鼓風(fēng)機(jī)可以根據(jù)需要是否進(jìn)行鼓風(fēng)，鼓風(fēng)機(jī)前端風(fēng)道裝有電熱管，可以 根據(jù)需要是否對風(fēng)進(jìn)行加溫，綠茶攤青時可以鼓自然風(fēng)，紅茶萎凋時可以鼓熱風(fēng)，增加了設(shè) 備利用率，降低設(shè)備及生產(chǎn)場地的投入。
[0007] 所述的全自動扁形紅綠茶多功能生產(chǎn)線，其特征在于：后端干燥設(shè)備茶葉微波干 燥機(jī)（8)、全自動理條機(jī)（9)、全自動理條壓扁機(jī)（10)、自動加壓機(jī)（11)、六角輝干機(jī)（12) 和一體化烘干機(jī)（13)紅綠茶共用，大大增加了設(shè)備利用率，降低設(shè)備及生產(chǎn)場地的投入。
[0008] 所述的全自動扁形紅綠茶多功能生產(chǎn)線，其特征在于：全自動理條壓扁機(jī)（10)是 一種連續(xù)化生產(chǎn)的茶葉理條壓扁機(jī)(專利【申請?zhí)枴?01410335756. 1)，該產(chǎn)品既能夠?qū)崿F(xiàn)茶 葉的連續(xù)化理條，也能實現(xiàn)茶葉的壓扁，加壓方式為將加壓棒按理條間距用繩索懸置于一 支架上，支架位于設(shè)備一側(cè)，加壓時將支架移動到理條機(jī)上方并下降落入理條槽內(nèi)，出料前 將加壓棒取出；加壓棒重量可以根據(jù)需求快速更換，理條壓扁的投葉量、時間、溫度可控； 生產(chǎn)出來的茶葉碎茶率低，條索更緊直。
[0009] 所述的全自動扁形紅綠茶多功能生產(chǎn)線，其特征在于：所述發(fā)酵工序采用房式連 續(xù)發(fā)酵，發(fā)酵攤放機(jī)（7)放置在活動板房發(fā)酵房（24)內(nèi)，發(fā)酵攤放機(jī)（7)速度及攤?cè)~厚度 可調(diào)，發(fā)酵房（24)內(nèi)溫度濕度可根據(jù)發(fā)酵需要調(diào)控，可實現(xiàn)自動控溫、控濕、換氣、調(diào)速(控 制發(fā)酵時間2-10小時)，可以防止茶葉發(fā)酵過度，產(chǎn)生"褐度"現(xiàn)象。
[0010] 所述的全自動扁形紅綠茶多功能生產(chǎn)線，其特征在于：茶葉自動殺青機(jī)（3)、六角 輝干機(jī)（12)采用燃?xì)馐浇饘偌t外線加熱，熱效率提高30%以上，節(jié)能30%以上，加溫更快 速，加工出來的茶葉香氣更濃。
[0011] 所述的全自動扁形紅綠茶多功能生產(chǎn)線