一種小米糠蠟制備果蔬保鮮劑的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品保鮮技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及到一種利用小米糠蠟制備保鮮劑的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]我國是盛產(chǎn)果蔬的國家，其年產(chǎn)量高達(dá)9億噸，占全球產(chǎn)量的14%，居于世界之首。然而，新鮮果蔬在采摘、貯藏、加工、消費(fèi)的過程中極易腐敗變質(zhì)，我國每年果蔬采摘后損失率高達(dá)25%—30%，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，同時，腐敗所產(chǎn)生的病原微生物還會損害人體健康。導(dǎo)致果蔬腐敗變質(zhì)的主要原因是技術(shù)水平落后和果蔬采摘后不及時做保鮮處理，因此，開發(fā)一種安全有效的無公害的綠色保鮮劑成為人們對健康追求的一種渴望。
[0003]目前用于果蔬貯藏的保鮮劑主要有化學(xué)保鮮劑、天然保鮮劑、保鮮蠟。其中化學(xué)保鮮劑殺菌效果極好但因毒性大對人體健康有一定的危害性，使用受到限制;天然保鮮劑毒性小但成本高;保鮮蠟具有無毒、成本低、保鮮期效果好等優(yōu)點(diǎn)。目前，保鮮蠟多用巴西棕櫚蠟，但因其價格昂貴，難以滿足市場需求，需求一種價廉易得的巴西棕櫚蠟替代品來制備果蔬保鮮劑勢在必行。
[0004]小米糠蠟是由高級脂肪酸和高級一元醇所組成的酯類混合物，具有較強(qiáng)的抗水性、穩(wěn)定性好、熔點(diǎn)低、無毒性等優(yōu)點(diǎn)，其性質(zhì)與蠟中之王巴西棕櫚蠟極為相似，其在空氣中不易變質(zhì)，成膜性較好，小米糠蠟的含量高于其它谷物，因此小米糠蠟是巴西棕櫚蠟的優(yōu)質(zhì)代用品，小米糠蠟制備果蔬保鮮劑文獻(xiàn)無報道。
[0005]小米糠蠟是提煉米糠油所產(chǎn)生的副產(chǎn)物。我國小米年產(chǎn)量約500萬噸，每年加工小米將產(chǎn)生小米米糠40萬噸左右，糠蠟其含量占米糠油的2%_4%。然而，大部分糠蠟由于工藝技術(shù)等原因尚未廣泛利用，造成資源的巨大浪費(fèi)。因此現(xiàn)有技術(shù)當(dāng)中亟需要一種新型的技術(shù)方案來解決這一問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是:提供一種小米糠蠟制備果蔬保鮮劑的方法，利用小米糠蠟研制出一種價格低廉、無毒性、無污染、成膜性較好的優(yōu)質(zhì)果蔬保鮮劑，可以有效的防止微生物侵染新鮮的果蔬，同時可以抑制果蔬的呼吸作用和水平蒸發(fā)，提高果蔬的儲藏期。
[0007]—種小米糠蠟制備果蔬保鮮劑的方法，其特征是:包括以下步驟，
[0008]步驟一、米糠雙螺桿擠出處理
[0009]取小米的米糠，過40目篩，去除稻殼和碎米，稱取米糠5kg，置于容器內(nèi)，添加600g水，進(jìn)行攪拌至水完全吸收，倒入雙螺桿擠出機(jī)的進(jìn)料斗中，擠出機(jī)參數(shù)設(shè)置為擠出溫度150°(3、進(jìn)料速度21(^/111；[11、螺桿轉(zhuǎn)速2101'/111；[11，獲得長度為0.90]1?1.1 cm的圓柱形米糠段備用;
[0010]步驟二、干燥
[0011]取所述步驟一獲得的米糠段，在35°C的條件下，在鼓風(fēng)干燥機(jī)中進(jìn)行鼓風(fēng)干燥，至含水量< 8%的干燥米糠備用；
[0012]步驟三、粉碎
[0013]取所述步驟二獲得的干燥米糠放入粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎處理，粉碎后過60目篩，放置于聚乙烯袋中存儲備用；
[0014]步驟四、制取米糠油
[0015]取所述步驟二獲得的粉碎后的米糖進(jìn)行超臨界C02萃取法進(jìn)行萃取，獲得米糖油；
[0016]步驟五、提取糠蠟
[0017]取所述步驟四獲得的米糠油加入乙酸乙酯，晃動至溶劑將米糠油全部溶解，靜置30min后，采用4000r/min的離心機(jī)，離心20min，收集沉淀物，獲得糠錯，將收集的糠錯干燥Ih備用;
[0018]步驟六、成品制備
[0019]取所述步驟五獲得的糠蠟500mL，加入15mL吐溫-60，獲得果蔬保鮮劑；
[0020]步驟七、儲藏
[0021]將所述步驟六獲得的果蔬保鮮劑成品密封置于溫度<20°C，濕度范圍為45%?75%的環(huán)境下保存。
[0022]所述步驟四的超臨界CO2萃取法為將步驟三粉碎后的米糠置于萃取斧中，向萃取斧內(nèi)通入CO2流體，開啟超臨界CO2萃取設(shè)備，設(shè)置萃取壓力為30MPa，萃取溫為45°C，萃取時間為120min，加入80mL無水乙醇，進(jìn)行萃取。
[0023]通過上述設(shè)計(jì)方案，本發(fā)明可以帶來如下有益效果:一種小米糠蠟制備果蔬保鮮劑的方法，選用來源豐富且價格低廉的小米糠蠟作為果蔬保鮮劑，使得糠蠟得到充分利用，發(fā)揮應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)價值，且制備出的果蔬保鮮劑具有成本低、無毒性、保鮮效果好等優(yōu)點(diǎn)。
[0024]本發(fā)明的進(jìn)一步有益效果在于:
[0025]1、用小米糠蠟代替巴西棕櫚蠟來生產(chǎn)果蔬保鮮劑廉價易得，是一種理想的代用品，避免了小米糠蠟資源的浪費(fèi)，使其得到廣泛應(yīng)用；
[0026]2、如果這種廉價易得的小米糠蠟果蔬保鮮劑得到廣泛應(yīng)用，每年將會大大減少由于果蔬腐爛變質(zhì)所引起的損失，為社會將提供更多的品質(zhì)優(yōu)良的果蔬；
[0027]3、采用超臨界萃取技術(shù)提取小米糠蠟，與傳統(tǒng)方法相比，具有萃取劑CO2價格低廉、無毒性、工藝簡單、選擇性好、提取率高、對環(huán)境無污染等優(yōu)點(diǎn)，迎合了當(dāng)代社會提出的“綠色工程”的新要求。
[0028]4、采用小米糠蠟制備的果蔬保鮮劑成膜性好，能減少表面水分蒸發(fā)，可以隔絕空氣，防止微生物侵染。經(jīng)打蠟以后的果蔬，外表光潔美觀且可以改善果蔬品質(zhì)，該保鮮劑一方面有利于人們的健康，一方面有利于食品工業(yè)的健康發(fā)展，具有廣闊的應(yīng)用前景。
【附圖說明】
[0029]以下結(jié)合附圖和【具體實(shí)施方式】對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明:
[0030]圖1為本發(fā)明一種小米糠蠟制備果蔬保鮮劑的方法流程示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0031 ] 一種小米糠醋制備果蔬保鮮劑的方法包括以下幾個步驟:
[0032]步驟一、米糠雙螺桿擠出處理
[0033]新鮮米糠過40目篩，去除稻殼和碎米。稱取一定量米糠，置于容器內(nèi)，添加12 %水分量，將其充分?jǐn)嚢柚敝了殖浞治蘸?，倒入雙螺桿擠出機(jī)的進(jìn)料斗中，擠出參數(shù)設(shè)定:擠出溫度150°C、進(jìn)料速率21 Og/min。達(dá)到試驗(yàn)設(shè)計(jì)的要求，調(diào)節(jié)好切刀的轉(zhuǎn)速，使擠出米糠切成長度約Icm左右的圓柱狀，備用。
[0034]步驟二、干燥
[0035]取適量步驟一擠出液，在35°C的條件下，于鼓風(fēng)干燥機(jī)中進(jìn)行鼓風(fēng)干燥，含水量<8%即可。
[0036]步驟三、粉碎
[0037]取步驟二干燥物質(zhì)于粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎處理，過60目篩，于聚乙烯袋中密封C存?zhèn)溆谩?br>[0038]步驟四、制取米糠油
[0039]稱取適量步驟三物質(zhì)裝入萃取斧中，打開CO2鋼瓶，通入CO2流體，開啟超臨界CO2萃取設(shè)備，調(diào)節(jié)萃取壓力30MPa，萃取溫度45°C，萃取時間120min，無水乙醇用量80mL，進(jìn)行萃取。
[0040]步驟五、提取糠蠟
[0041 ]取步驟五所提取的蠟糊，加入溶劑，晃動使溶劑把油全部溶解，靜止一定時間，用離心機(jī)4000r/min，離心20min，收集沉淀物即得糠錯，干燥Ih，備用。
[0042]步驟六、成品制備
[0043]取步驟五提取的糠蠟加入適量吐溫-60即得果蔬保鮮劑。
[0044]步驟七、儲藏
[0045]貯藏方法:密封，置陰涼干燥處保存。
[0046]實(shí)施例一、
[0047]將500g小米糠蠟加入450ml自來水中后，再加入1ml吐溫-60后攪拌使小米糠蠟在水中充分乳化，再稀釋20倍后噴灑于蘋果、梨、橘子等水果的表面。
[0048]實(shí)施例二、
[0049]將200g小米糠蠟加入600ml自來水中后，再加入20ml吐溫-60后攪拌使小米糠蠟在水中充分乳化，再稀釋10倍后噴灑于辣椒、茄子等蔬菜的表面。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種小米糠蠟制備果蔬保鮮劑的方法，其特征是:包括以下步驟， 步驟一、米糠雙螺桿擠出處理 取小米的米糠，過40目篩，去除稻殼和碎米，稱取米糠5kg，置于容器內(nèi)，添加600g水，進(jìn)行攪拌至水完全吸收，倒入雙螺桿擠出機(jī)的進(jìn)料斗中，擠出機(jī)參數(shù)設(shè)置為擠出溫度150°C、進(jìn)料速度21(^/111；[11、螺桿轉(zhuǎn)速21017/1]1；[11，獲得長度為0.90]1?1.1 cm的圓柱形米糠段備用； 步驟二、干燥 取所述步驟一獲得的米糠段，在35°C的條件下，在鼓風(fēng)干燥機(jī)中進(jìn)行鼓風(fēng)干燥，至含水量<8%的干燥米糠備用； 步驟三、粉碎 取所述步驟二獲得的干燥米糠放入粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎處理，粉碎后過60目篩，放置于聚乙如袋中存儲備用； 步驟四、制取米糠油 取所述步驟二獲得的粉碎后的米糖進(jìn)行超臨界C02萃取法進(jìn)行萃取，獲得米糖油； 步驟五、提取糖錯 取所述步驟四獲得的米糠油加入乙酸乙酯，晃動至溶劑將米糠油全部溶解，靜置30min后，采用4000r/min的離心機(jī)，離心20min，收集沉淀物，獲得糠蠟，將收集的糠蠟干燥Ih備用； 步驟六、成品制備 取所述步驟五獲得的糠蠟500mL，加入15mL吐溫-60，獲得果蔬保鮮劑； 步驟七、儲藏 將所述步驟六獲得的果蔬保鮮劑成品密封置于溫度<20°C，濕度范圍為45%?75%的環(huán)境下保存。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種小米糠蠟制備果蔬保鮮劑的方法，其特征是:所述步驟四的超臨界CO2萃取法為將步驟三粉碎后的米糠置于萃取斧中，向萃取斧內(nèi)通入CO2流體，開啟超臨界CO2萃取設(shè)備，設(shè)置萃取壓力為30MPa，萃取溫為45°C，萃取時間為120min，加入SOmL無水乙醇，進(jìn)行萃取。
【專利摘要】一種小米糠蠟制備果蔬保鮮劑的方法，屬于食品保鮮技術(shù)領(lǐng)域，將小米糠經(jīng)過雙螺桿擠出處理、干燥、粉碎、超臨界C02萃取法制取米糠油、提取糠蠟，向糠蠟中添加乳化劑吐溫60，將其加工成綠色產(chǎn)品。本發(fā)明利用小米糠蠟研制出一種價格低廉、無毒性、無污染、成膜性較好的優(yōu)質(zhì)果蔬保鮮劑，可以有效的防止微生物侵染新鮮的果蔬，同時可以抑制果蔬的呼吸作用和水平蒸發(fā)，提高果蔬的儲藏期。
【IPC分類】A23B7/154
【公開號】CN105532856
【申請?zhí)枴緾N201510938725
【發(fā)明人】朱珠, 潘艷
【申請人】吉林工商學(xué)院
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2015年12月16日