一種含有蛹蟲草的保健茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及保健茶制品技術(shù)領(lǐng)域，具體設(shè)及一種含有蛹蟲草的保健茶及其制備方 法。
【背景技術(shù)】
[0002] 養(yǎng)生保健是一個(gè)長期堅(jiān)持的過程，不管在運(yùn)動還是飲食上都應(yīng)該注意為健康做積 累，平時(shí)喝茶選擇保健茶也是養(yǎng)生的一個(gè)方面，對于身體的一些小的不良狀態(tài)，喝茶就可W 解決。茶療包括"防"與"治"兩個(gè)方面，集保健與治療于一身，"盼'就是W預(yù)防為主，通過喝 茶達(dá)到養(yǎng)生保健的效果；"治"就是用茶(含藥茶)治療疾病，運(yùn)也是茶療的保健原則。由于茶 中含有的有機(jī)成分和微量元素等，可替代一些藥物和營養(yǎng)品對人體的保健治療效果，因此 學(xué)會科學(xué)喝茶，根據(jù)自身體質(zhì)科學(xué)選茶是對疾病最好的預(yù)防。
[0003] 保健茶橫跨茶飲料、保健品、藥茶=大黃金行業(yè)，即能保健，又可養(yǎng)生?，F(xiàn)在隨著人 們養(yǎng)生意識的增強(qiáng)，在茶飲料市場迅速擴(kuò)大之后，W茶為原料，傳統(tǒng)中草藥為主要成分的保 健茶已成為個(gè)大市場的新亮點(diǎn)。保健茶可通過直接市售購買獲得，方便了上班族的飲用，使 得廣大消費(fèi)者不需要自行泡制，直接購買即可。
[0004] 蛹蟲草又叫北蟲草，是一種具有多種活性物質(zhì)，包括蟲草素、蟲草多糖、蟲草酸、麥 角醬醇、砸及核巧類等，藥食同源，藥食兩用的真菌類，是上等的滋補(bǔ)佳品。目前人工栽培的 北蟲草主要是有兩類:一類是人工飼養(yǎng)用蟲蛹生菌而成，第二類是市場上最常見的，人工飼 養(yǎng)用谷類、麥子發(fā)酵生菌而成。蛹蟲草草長5~8公分，金黃、枯黃色，與西藏冬蟲夏草同屬于 真菌口蟲草屬，有相似的藥用和滋補(bǔ)功效。國內(nèi)外對已經(jīng)成為誘發(fā)蟲草子實(shí)體的種類研究 認(rèn)為，北蟲草食用和藥用價(jià)值可與傳統(tǒng)的冬蟲夏草媳美，人工培養(yǎng)的北蟲草的蟲草素含量 高于傳統(tǒng)冬蟲夏草幾十倍?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究證明，蛹蟲草草含有18種氨基酸、17種微量元 素、12種維生素:4、81、82、86、812、(：、0、6等含量高于茹類，具有滋肺補(bǔ)腎、止血化疲、擴(kuò)張氣 管、鎮(zhèn)靜、抗各類細(xì)菌、降血壓等功效。經(jīng)香港、韓國、日本、加拿大、美國W及國內(nèi)十多個(gè)單 位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統(tǒng)冬蟲夏草的最理想代用品。將北蟲草制備 成茶飲料，具有抗衰老、抗疲勞、抗癌、抗炎、抗菌、保屯、、保肝、潤肺、補(bǔ)腎壯陽、美顏烏發(fā)等 多種醫(yī)療保健作用。亦不同于一般營養(yǎng)保健食品只對某一方面營養(yǎng)素的不足進(jìn)行補(bǔ)充和強(qiáng) 化，而是在整體上雙向調(diào)節(jié)人體機(jī)能平衡，調(diào)動機(jī)體內(nèi)部活力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝機(jī)能，提 高自身免疫能力，促使全部的內(nèi)臟或器官機(jī)能正?；?。隨著人們生活水平的提高和工作壓 力的增大，人們對功能保健茶產(chǎn)品的需求量不斷增加。蟲草不斷地被開發(fā)利用，提取蟲草菌 素、制備蟲草酒、蟲草多糖等，蟲草、蟲草菌素、蟲草酒和蟲草多糖將有較大的市場增長潛 力。
[0005] 為了進(jìn)一步提高蟲草的保健價(jià)值，現(xiàn)有技術(shù)中出現(xiàn)了將蟲草制備成茶飲料的技術(shù) 方案，例如申請?zhí)枮?01110430395.5的發(fā)明專利，公開了一種蛹蟲草菌質(zhì)保健綠茶及其制 作方法，，綠茶由W下重量份數(shù)的組分組成:茶葉90-110份，粗教皮5-10份，液體菌種培養(yǎng)基 1.1-2.5份。本發(fā)明充分利用蛹蟲草菌種易轉(zhuǎn)染的特點(diǎn)，通過固體轉(zhuǎn)軸發(fā)酵培養(yǎng)，生產(chǎn)周期 短，大大提高了設(shè)備的利用率，降低了生產(chǎn)成本；另外，采用固體發(fā)酵，工藝程序易控，操作 簡便、能耗低、品質(zhì)均勻，產(chǎn)品穩(wěn)定，產(chǎn)品質(zhì)量有保障;優(yōu)化的烘烤工藝使蛹蟲草菌質(zhì)保健茶 的品質(zhì)茶香濃厚，香氣撲鼻，既有綠茶的清香茶色，又有蛹蟲草菌質(zhì)烘烤的菌香，本發(fā)明的 整個(gè)生產(chǎn)過程中未添加任何化學(xué)藥劑，使用全天然的原料，產(chǎn)品屬于有機(jī)產(chǎn)品，保健效果良 好，具有增強(qiáng)免疫、消食健胃、減少脂肪和降低血脂、降低膽固醉，預(yù)防糖尿病和屯、腦血管疾 病等功效。但其仍存在適合人群較窄，成分和功效單一，不能滿足大眾對保健茶品需求的缺 點(diǎn)。
[0006] 由此可見，能否發(fā)明出一種含有蛹蟲草的保健茶及其制備方法，使其具有口感好、 飲用方便、能夠強(qiáng)身健體、提高免疫力、延緩衰老、養(yǎng)顏美容的優(yōu)點(diǎn)，且制備方法簡單，適合 工業(yè)化生產(chǎn)，成為本領(lǐng)域技術(shù)人員亟待解決的技術(shù)難題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明為了解決上述技術(shù)問題，提供一種含有蛹蟲草的保健茶及其制備方法，巧 妙的將北蟲草、靈芝、甘草、紅茶有機(jī)結(jié)合起來，制備出來的茶制品不但功效顯著，而且不 限制適用人群，特別是因長期過量的吃糖、致使人體發(fā)胖和誘發(fā)高血壓、糖尿病、屯、血管病、 腎臟、癌變、腫瘤等疾病的人們，不僅吃了無礙，而且對上述疾病具有良好輔助療效。
[000引為了達(dá)到上述技術(shù)效果，本發(fā)明包括W下技術(shù)方案：
[0009] -種含有蛹蟲草的保健茶，包括主料和輔料，所述主料包括W下重量份數(shù)的原料 組分：10~30份的蛹蟲草、5~15份的靈芝、10~30份的石解、2~10份的甜葉菊和10~40份 的紅茶。
[0010] 靈芝中的多糖具有雙向調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，抗腫瘤和護(hù)肝的作用；靈芝中的生物堿 可W抗炎鎮(zhèn)痛;靈芝抱子粉能止血、排毒、抗氧。甘草性平，味甘，歸十二經(jīng)。有解毒、桂疲、止 痛、解疫W至抗癌等藥理作用。在中醫(yī)上，甘草補(bǔ)脾益氣，滋咳潤肺，緩急解毒，調(diào)和百藥。臨 床應(yīng)用分"生思'與"蜜炙"之別。生用主治咽喉腫痛，痛痘瘡瘍，胃腸道潰瘍W及解藥毒、食 物中毒等;蜜炙主治脾胃功能減退，大便漉薄，乏力發(fā)熱W及咳嗽、屯、惇等。紅茶是一種全發(fā) 酵茶，是茶文化當(dāng)中的主要茶品。紅茶是經(jīng)過采摘、萎調(diào)、揉搶、發(fā)酵、干燥等步驟生產(chǎn)出來 的；比綠茶多了一個(gè)發(fā)酵的過程。發(fā)酵是指茶葉在空氣中氧化，發(fā)酵作用使得茶葉中的茶多 酪和單寧酸減少，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醒類、酬類、醋類等芳香物質(zhì)。 本發(fā)明配方合理，組份中的蛹蟲草補(bǔ)肺腎，靈芝安神，甘草益氣，紅茶養(yǎng)胃，制備出來的保健 茶口感好。而且本發(fā)明產(chǎn)品配方的各組分功效相輔相成，制備出來的保健茶不但適口性好、 飲用方便，而且能夠強(qiáng)身健體、提高免疫力、延緩衰老、養(yǎng)顏美容，是一種上等的保健養(yǎng)生 茶。
[0011] 進(jìn)一步的，所述主料還包括W下重量份數(shù)的原料組分:2~8份的玫瑰花、4~15份 巧樣草、1~10份的山植、5~15份的丹參、4~10份的構(gòu)杞、5~15份的黨參和2~10份的紅景 天。
[0012] 為了增加本發(fā)明的保健效果，本發(fā)明配方合理補(bǔ)充上述成分，使各組分功效相輔 相成，滿足廣大消費(fèi)者的需求。
[0013] 進(jìn)一步的，所述輔料包括W下重量份數(shù)的組分:0.5~2份的山梨酸鐘、1~5份的巧 樣酸、1~5份的木糖醇和1~5份的果葡糖漿。為了進(jìn)一步提升本發(fā)明保健茶的口感，本發(fā)明 配方中還添加有上述輔料，確保本發(fā)明產(chǎn)品保質(zhì)期。
[0014] -種含有蛹蟲草的保健茶的制備方法，包括W下步驟：
[0015] 步驟一：制備茶水提取液:取重量份數(shù)為2~10份的甜葉菊和10~40份的紅茶，加 入水中煮沸，提取5~15min，過濾去渣得到茶水提取液；
[0016] 步驟二：制備中藥提取液:取重量份數(shù)為10~30份的蛹蟲草、5~15份的靈芝和10 ~30份的石解組成中藥組分，均切碎后，加入體積為所述中藥組分總體積=倍的水中，加熱 至90~100°C浸提=次，每次化，合并浸提液、過濾、去渣得到中藥提取液；
[0017] 步驟制備含有蛹蟲草的保健茶:取輔料、步驟一制備的茶水提取液和步驟二制 備的中藥提取液，混合均勻、灌裝密封、滅菌制得。
[0018] 進(jìn)一步的，所述的步驟一中的水中還添加有重量份數(shù)為2~8份的玫瑰花和4~15 份巧樣草。
[0019] 進(jìn)一步的，所述步驟二中的中藥組分還包括重量份數(shù)為1~10份的山植、5~15份 的丹參、4~10份的構(gòu)杞、5~15份的黨參和2~10份的紅景天。
[0020] 進(jìn)一步的，所述步驟=中的輔料包括W下重量份數(shù)的組分:0.5~2份的山梨酸鐘、 1~5份的巧樣酸、1~5份的木糖醇和1~5份的果葡糖漿。
[0021] 本發(fā)明上述制備方法簡單易操作，本發(fā)明的保健茶適宜批量生產(chǎn)和出售。