一種河蜆提取物復(fù)合的醒酒護(hù)肝功能產(chǎn)品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及一種醒酒護(hù)肝功能產(chǎn)品及其制備方法，尤其設(shè)及一種河蝴提取物復(fù)合 的醒酒護(hù)肝功能產(chǎn)品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 在我國(guó)五千年悠久歷史中，酒文化豐富深厚。酒是一種物質(zhì)，也是一種融于人們精 神生活的特殊食品，是民眾社交活動(dòng)中不可缺少的物質(zhì)，因此酒文化作為一種特殊的文化 形式，在中國(guó)傳統(tǒng)文化中有其獨(dú)特的地位，酒幾乎滲透到社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，宴會(huì)、踐行、 傳統(tǒng)節(jié)日、祭司等活動(dòng)都少不了酒。
[0003] 雖然適量飲酒有益于健康，能活血舒筋，且可增進(jìn)人與人之間的了解，加深感情， 但是過(guò)量飲酒也給人類(lèi)健康和社會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重危害，對(duì)人體健康而言，過(guò)量飲酒可導(dǎo)致急性 酒精中毒和急性酒精中毒后效應(yīng)，長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)引起慢性酒精中毒，甚至使人體消瘦，胃 潰瘍，嚴(yán)重者或產(chǎn)生酒精肝等嚴(yán)重疾病。對(duì)社會(huì)而言，飲酒是引起社會(huì)不安定的重要因素， 尤其是現(xiàn)代社會(huì)，人們的生活更加豐富多彩，人口密度大且流動(dòng)性強(qiáng)，單純的醉酒駕車(chē)就會(huì) 造成嚴(yán)重的交通事故，給自己和他人的生命安全帶來(lái)嚴(yán)重隱患。
[0004] 目前市場(chǎng)上的醒酒產(chǎn)品很多，分別W葛根、金銀花、玉米膚或牡頗粉等為主要成分 的產(chǎn)品居多。我們研究的是一類(lèi)W淡水貝類(lèi)一一河蝴為主要成分的醒酒產(chǎn)品，據(jù)《本草綱 目》記載:蝴，主治開(kāi)胃、壓丹石藥毒、去暴熱、明目、利小便、解酒毒、治目黃。針對(duì)W上問(wèn)題， 本發(fā)明基于河蝴提取物的解酒護(hù)肝功效，提供一種河蝴提取物復(fù)合的醒酒護(hù)肝功能產(chǎn)品制 備方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[000引本發(fā)明提供一種河蝴提取物復(fù)合的醒酒護(hù)肝功能產(chǎn)品及其制備方法。
[0006] -種河蝴提取物復(fù)合的醒酒護(hù)肝功能產(chǎn)品及其制備方法，其原料包括:河蝴提取 物800~2000份，糖姜汁提取液500~1000份，牛橫酸復(fù)合液5~30份，調(diào)味液10~50份。其制作工 藝流程為:河蝴湯汁濃縮液與河蝴蛋白酶解液的混合液經(jīng)過(guò)濾除雜后低溫冷凍干燥制成凍 干粉即河蝴提取物;生姜與綿白砂糖一起用慢火熬制成濃姜汁。將所用原料按比例混合后 溶解于糖姜汁中，再用調(diào)味液調(diào)味，過(guò)濾分裝。
[0007] 本發(fā)明做了動(dòng)物和人體試驗(yàn)研究，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，與白酒模型組相比，本發(fā)明 產(chǎn)品在醉酒耐受時(shí)間上延長(zhǎng)約60%~105%，醉酒維持時(shí)間（即醒酒所需時(shí)間）縮短20%~30%，血 醇濃度降低約10%~25%，肝臟乙醇脫氨酶激活率提高約10%~30%，肝臟中谷脫甘膚過(guò)氧化物 酶活性降低15%~30%，得出該保健品有顯著的防醉醒酒及護(hù)肝作用。在人的醒酒對(duì)比試驗(yàn) 中，服用本產(chǎn)品后，平均醒酒時(shí)間縮短約25min，取得滿(mǎn)意的效果。
[0008] 本發(fā)明是通過(guò)W下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的： 所述河蝴提取物的制備步驟如下： SOOl.新鮮河蝴經(jīng)流水反復(fù)清洗后靜養(yǎng)吐沙，通過(guò)傳輸帶運(yùn)輸至高溫管道內(nèi)經(jīng)100°C 水蒸汽使蝴殼打開(kāi)，獲得新鮮肉質(zhì)并收集水蒸汽預(yù)冷后的冷凝液，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，使之于 280nm波長(zhǎng)處吸光度值為10~20的濃縮液； 5002. 去殼后的蝴肉用絞碎機(jī)絞碎后，按底物濃度為5~15%的比例加水并調(diào)節(jié)pH值4.0 ~6.0，加堿性蛋白酶酶量為1000~2000U/g，微波助提酶解時(shí)間為10~30min，溫度40~60°C; 5003. 再次調(diào)節(jié)pH值5.5~7.0,加入比例為1:1~1:2配比的風(fēng)味蛋白酶和木瓜蛋白酶） 混合物，其酶量為1000~2000U/g，在最適溫度50~70°C下酶解同時(shí)用超聲波(溫度50~70°C， 功率50~5000W，頻率25KHZ，時(shí)間20~40min)輔助繼續(xù)酶解。向酶解液中加入10%~15%(m/v)生 姜末，煮沸使酶失活； 5004. 用離屯、或紗布過(guò)濾得酶解液濾液，與SOl中所得濃縮液Wl :3(v/v)比例混合均 勻后冷凍干燥制得凍干粉保存?zhèn)溆谩?br>[0009] 所述河蝴提取物是河蝴混合濃縮液經(jīng)過(guò)-60°C低溫冷凍干燥制成凍干粉，既易于 保存，防止變質(zhì)，又可便于定量添加。
[0010] 所述牛橫酸復(fù)合液中的牛橫酸、氨基酸均為食用級(jí)食品添加劑。其制備步驟如下： 用電子分析天平把所用到的各氨基酸的量精確稱(chēng)量，將牛橫酸和k丙氨酸組合液依次 加入到純水中不斷攬拌使其溶解，得到復(fù)合液； 所述糖姜汁提取液是將鮮姜切碎，與1:1~1:5(m/m)比例的綿白砂糖混合后，加入1:5~ l:10(m/v)比例水慢火熬制1~化提取，再經(jīng)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，得到2/5倍體積制得?？勺鳛槿?劑溶解河蝴提取濃縮物凍干粉、氨基酸混合液等物質(zhì)。
[0011] 進(jìn)一步的所述調(diào)味液的成分之一是蜂蜜。
[0012] 進(jìn)一步的所述糖姜汁和調(diào)味液是作為甜味劑和矯味劑，W達(dá)到較佳口感，易于接 雙。
[0013] 該醒酒護(hù)肝產(chǎn)品的加工步驟如下： S10.用電子分析天平精密稱(chēng)取相當(dāng)于800~2000份河蝴提取物凍干粉，溶解于500~ 1000份的糖姜汁溶液中； S20.將氨基酸混合液攬拌均勻后按比例精確量取5~30份，加入到SlO所得混合液中并 攬拌均勻； S30.向S20所得混合液中加入10~50份調(diào)味液調(diào)節(jié)口感，使其具有大眾人群易于接受 的風(fēng)味。
[0014] 本發(fā)明主要是一種河蝴提取物復(fù)合的醒酒護(hù)肝功能產(chǎn)品制備方法，該產(chǎn)品能加速 降低血醇濃度，具有醒酒護(hù)肝功效。
[0015] 本發(fā)明配方中各原料的主要功效闡釋如下。
[0016] 本發(fā)明中的河蝴提取物是主要的醒酒護(hù)肝成分，因河蝴味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉可 鮮食，亦可入藥?！侗静菥V目》中記載："蝴主治時(shí)氣，開(kāi)胃，通乳，明目，利小便，解酒毒，治目 黃"，具消腫、去濕毒、醒酒之功效。蝴湯被我國(guó)民間視為保肝良品，有"喝湯而不吃肉"之說(shuō)； 在臺(tái)灣地區(qū)、日本及韓國(guó)，蝴湯尤其受到人們的喜愛(ài)，每年韓國(guó)從我國(guó)進(jìn)口萬(wàn)噸新鮮河蝴作 解酒護(hù)肝藥膳之用。李時(shí)珍也在《本草綱目》中特別指出，河蝴為治療肝病妙藥。來(lái)自大陸、 日本及臺(tái)灣地區(qū)等地的學(xué)者所開(kāi)展的嚴(yán)格動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證實(shí)蝴湯可顯著抑制急性或慢性化 學(xué)性肝損傷、酒精肝及脂肪肝等，為蝴湯的保肝功效提供了科學(xué)依據(jù)。
[0017] 牛橫酸具有強(qiáng)肝利膽，降壓、強(qiáng)屯、和降血糖的作用，可W平衡健康，有研究表明，牛 橫酸對(duì)肝、肺和胃腸等都有保護(hù)作用，能夠增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)急性肝損傷恢復(fù)正常，并能抑 制血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶的升高。
[0018] 本發(fā)明中氨基酸混合液含有的小分子氨基酸是腦代謝營(yíng)養(yǎng)劑。
[0019] k丙氨酸是合成維生素 B6(VB6)的重要原料，是營(yíng)養(yǎng)劑谷精氨基酸營(yíng)養(yǎng)輸液的組 成之一，丙氨酸為主要成分的藥品主要治肝、腦病并促使肝昏迷患者迅速蘇醒，同時(shí)也 是一種利尿的良藥。1^-丙氨酸具有醒酒、養(yǎng)胃、護(hù)肝、提高免疫力的作用。此外，1^-丙氨酸可 提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善人工合成甜味劑的口感等。
[0020] 生姜:作用是掩蓋腥味，此外可W用來(lái)開(kāi)胃健脾，還能幫助抗菌、提升、驅(qū)散寒邪的 作用。
[0021] 蜂蜜：中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘、性平，歸脾、屯、、胃、大腸經(jīng)。具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)虛潤(rùn)肺、 解毒、調(diào)和諸藥的作用，并能提高人體免疫力。
【具體實(shí)施方式】
[0022] 實(shí)施例1 一種河蝴提取物復(fù)合的醒酒護(hù)肝功能產(chǎn)品及其制備方法 配方組成:河蝴提取物1000份，糖姜汁提取液1000份，牛橫酸復(fù)合液10份，調(diào)味液15份。
[0023] 實(shí)施例2-種河蝴提取物復(fù)合的醒酒護(hù)肝功能產(chǎn)品及其制備方法 配方組成:河蝴提取物1500份，糖姜汁提取液1000份，牛橫酸復(fù)合液15份，調(diào)味液5份。
[0024] 實(shí)施例3-種河蝴提取物復(fù)合的醒酒護(hù)肝功能產(chǎn)品及其制備方法 配方組成:河蝴提取物1000份，糖姜汁提取液1500份，牛橫酸復(fù)合液20份，調(diào)味液15份。
[0025] 實(shí)施例4 一種河蝴提取物復(fù)合的醒酒護(hù)肝功能產(chǎn)品及其制備方法 配方組成:河蝴提取物1500份，糖姜汁提取液1000份，牛橫酸復(fù)合液25份，調(diào)味液40份。
[0026] 實(shí)施例5-種河蝴提取物復(fù)合的醒酒護(hù)肝功能產(chǎn)品及其制備方法 配方組成:河蝴提取物2000份，糖姜汁提取液1500份，牛橫酸復(fù)合液30份，調(diào)味液40份。
[0027] 制作工藝流程為:河蝴湯汁濃縮液與河蝴蛋白酶解液的混合液經(jīng)過(guò)濾除雜后低溫 冷凍干燥制成凍干粉即河蝴提取物;生姜與綿白砂糖一起用慢火熬制成濃姜汁。將所用的 所有原料按上述不同配方調(diào)配混合后溶解于糖姜汁中，調(diào)味、過(guò)濾分裝。
[0028] 上述產(chǎn)品的加工方法包括如下步驟： 501. 用電子分析天平精密稱(chēng)取800~2000份河蝴提取物凍干粉，溶解于500~1000份的 糖姜汁溶液中； 502. 將牛橫酸復(fù)合液攬拌均勻后按比例精確量取5~30份，加入到SO1所得的混合液中 并攬拌均勻； 503. 向SOl所得混合液中加入10~50份調(diào)味液調(diào)節(jié)口感，使其具有大眾人群易于接受 的風(fēng)味。
[0029] 飲用時(shí)，每次50~100毫升，飲酒前后服用；日常保健飲用:S次/日。
[0030] 本發(fā)明通過(guò)W下動(dòng)物試驗(yàn)和人體試驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)例，闡述了本發(fā)明所具有的主要效 果： 實(shí)施例1小鼠醒酒效果試驗(yàn)驗(yàn)證 試驗(yàn)材料 濃縮蝴汁復(fù)合物，高、中、低S個(gè)濃度（10mg/mL、5mg/mL、Img/mL); 市售解酒護(hù)肝藥，W牡頗粉為主要成分； 北京紅星二鍋頭（白酒），酒精度60%( v/v); 小鼠（實(shí)驗(yàn)室清潔級(jí).ICR)，體重22~25g，雄性； 設(shè)備:動(dòng)物天平，分析天平； 生理鹽水 (1) 醉酒醒酒實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ徒?取雄性健康小鼠60只，分組:空白組、白酒組、陽(yáng)性對(duì)照組、高濃度組、中濃度組、低濃度 組，除空白組每天喂動(dòng)物飼料及正常飲水，不灌胃白酒和藥物外，其他各組均相應(yīng)給酒給 藥，每組給酒給藥情況如表1所示，先給小鼠進(jìn)行灌藥，30min后按0.15mL/10g體重灌胃白 酒，觀察小鼠的醉酒數(shù)量、24h內(nèi)死亡數(shù)、醉酒耐受時(shí)間、醒酒耐受時(shí)間及血醇含量變化。
各組小鼠灌胃給藥后30min再灌胃白酒，立即觀察各組小鼠的醉酒行為變化，并記錄醉 酒時(shí)間、醒酒時(shí)間及24h內(nèi)死亡數(shù)。
[0032] 實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表2所示