專利名稱：一種具有醒酒護(hù)肝作用的桑椹活性果飲及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明設(shè)計(jì)一種保健飲料，尤其涉及一種具有解酒護(hù)肝作用的保健飲料，本發(fā)明還涉及該保健飲料的 制備方法，屬于保健品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
北京大學(xué)精神衛(wèi)生研究所的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)資料表明，近年來我國(guó)飲酒人數(shù)一直呈直線上升趨勢(shì)，每年有 114100人死于酒精中毒，占總死亡率的1.3%;致殘2737000人，占總致殘率的3.0%。酒最核心的化學(xué) 物質(zhì)是酒精，醉酒實(shí)際是酒精中毒。酒精進(jìn)入人體內(nèi)90%以上是通過肝臟代謝的，酒精中毒者會(huì)產(chǎn)生頭暈 頭疼、反胃、惡心嘔吐、失去平衡等癥狀，嚴(yán)重者酒精的代謝產(chǎn)物及它所引起的肝細(xì)胞代謝紊亂會(huì)造成脂 肪肝、酒精肝、肝硬化等嚴(yán)重疾病。
市場(chǎng)上已經(jīng)有的解酒產(chǎn)品有很多種，已有的解酒產(chǎn)品見效慢，并沒有對(duì)醉酒原理進(jìn)行分析，保護(hù)并增 強(qiáng)肝臟功能，從根本上起到解酒的作用。
桑樹在我國(guó)已經(jīng)有4000多年的栽種歷史，桑葉、桑枝、桑皮等均可作為藥物治療疾病。90年代以后 隨著高科技的發(fā)展與運(yùn)用，桑樹的研究深度顯著增加，開發(fā)利用方向逐漸擴(kuò)展。已有研究發(fā)現(xiàn)桑葉、桑枝 條和桑皮中含有黃酮、生物堿、脂肪酸、三萜皂苷類和丁醇等活性物質(zhì)，并含有多酶果酸、果糖、蔗糖、 葡萄糖等糖類和大量粗蛋白物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)于保護(hù)肝臟、預(yù)防酒精中毒和加速分解酒精具有一定的作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是突破現(xiàn)有的解酒物質(zhì)和技術(shù)，從酒精吸收的原理出發(fā)，使飲入的酒先在胃 中和血液中迅速分解，盡量減少乙醇進(jìn)入血循環(huán)系統(tǒng)而入肝臟，以減輕肝臟負(fù)擔(dān)，促使乙醇在胃內(nèi)先得到 生物降解，從而達(dá)到解酒護(hù)肝的作用。同時(shí)提供一種新的解酒護(hù)肝活性果飲，是從桑椹和桑葉中提取出黃 酮、生物堿、脂肪酸和丁醇等活性物質(zhì)，按特殊比例配制而成。
本發(fā)明首先要解決的技術(shù)問題是通過以下方案來實(shí)現(xiàn)的。桑椹汁碳酸飲料，其特征是它由以下組分按 質(zhì)量百分比組成
1. 桑椹濃縮汁 128
2. 桑椹 153. 桑葉
4. 純凈水
1
512
1黃酮、生物堿和脂肪酸等降低酒精所致血清谷氨酸轉(zhuǎn)氨酶的升高，提高血清及肝中谷胱甘肽過氧化 物酶的活性，抑制過氧化產(chǎn)物丙二醛的生成。生物黃酮可以清除酒精在肝組織產(chǎn)生的自由基。對(duì)酒精造成 的機(jī)體損傷有保護(hù)作用。生物堿能夠?qū)癸嬀埔鸬母闻K排泄功能下降。還可降低酒精引起的血中高甘油 三酯，減少胃潰瘍指數(shù)。另外三萜皂苷類成分也具有抑制酒精胃腸吸收的作用。
2黃酮、生物堿和脂肪酸等直接作用于肝代謝酶系，加速酒精及其代謝產(chǎn)物的消除速率，減輕其對(duì)組 織和細(xì)胞的損害。增強(qiáng)酒精脫氫酶、谷胱甘肽硫轉(zhuǎn)移酶活性，明顯降低酒精使肝細(xì)胞出現(xiàn)的脂肪變性、片 狀顆粒變性及點(diǎn)狀細(xì)胞壞死。
3低密度脂蛋白(LDL)氧化變性是動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)病的重要因素之一，桑椹活性物的丁醇提取物具有 LDL氧化變性抑制作用，桑椹活性物提取物對(duì)高脂血癥血清脂質(zhì)增加和動(dòng)脈粥樣硬化有抑制作用；可降低 血脂，抑制有害過氧化物的生成，從而對(duì)高脂血癥血清脂質(zhì)升高及動(dòng)脈粥樣硬化有抑制作用。
本發(fā)明桑椹活性果飲按照食品加工領(lǐng)域的常規(guī)方法制備成飲料。其制作方法包括以下步序
(1) 清洗，將桑椹清洗去雜；
(2) 榨汁，將桑椹通過榨汁機(jī)，收集果汁，過濾掉雜質(zhì)，得到桑椹原汁；
(3) Brix60。濃縮汁，采用低壓濃縮法，將桑椹原汁濃縮成糖度為60%的濃縮汁
(4) 桑椹濃縮汁，桑椹用食用酒精完全浸泡6小時(shí)，取出浸出液為第一次液，將桑葚再次用食用 酒精浸泡9小時(shí)，取出浸出液為第二次液，將第二次液放入烘箱內(nèi)15分鐘后將第一次液體加 入，得到桑椹濃縮液；
(5) 桑葉濃縮汁，將新鮮桑葉放入去離子水中加熱2min， 1200r/min打漿5min, 150目過濾，50'C 真空濃縮至干。取10g用濾紙包封，放入索氏抽提器，分別加入50ml無水乙醇為溶劑，水浴 加熱，在略高于溶劑沸點(diǎn)溫度回流4h,回收溶劑，得到桑葉濃縮液。
(6) 主劑配制，將兩種濃縮液混合后，注入Brix60。桑果汁的濃縮液中，充分混合；
(7) 嚴(yán)格控制主劑PH值和糖度，向主劑中緩緩加入水，控制PH值為3.9-4.1,必要時(shí)使用檸檬酸 調(diào)節(jié)。糖度控制為12° 。不停攪拌，避光保存。
(8) 殺菌，溶液配制好后及時(shí)進(jìn)行殺菌，102-115'C， 45s高溫殺菌；
(9) 灌裝，殺菌后冷卻灌裝。
本發(fā)明果飲不僅能夠預(yù)防和迅速緩解醉酒癥狀(頭暈頭疼、反胃、惡心嘔吐、失去平衡等)，還能提高肝臟功能，從根本上解決酒精對(duì)人體的危害。此外，本發(fā)明屬于純綠色有機(jī)食品，不含有任何防腐劑和 穩(wěn)定劑，口味獨(dú)特，無任何毒副作用，容易被消費(fèi)者接受。
具體實(shí)施例方式
制作具有醒酒護(hù)肝作用的桑椹活性果飲
1. 配方，按以下組分配備(單位公斤) 桑椹濃縮汁 195
桑椹 23
桑葉 2 純凈水 780
2. 制作方法，包括以下工序
(1) 清洗，將桑椹清洗去雜；
(2) 榨汁，將桑椹通過榨汁機(jī)，收集果汁，過濾掉雜質(zhì)，得到桑椹原汁；
(3) Brix60"濃縮，采用真空濃縮法，將桑椹原汁濃縮成糖度為60%的濃縮汁，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，備 用；
(4) 桑樹濃縮液，桑椹用食用酒精完全浸泡6小時(shí)，取出浸出液為第一次液，將桑椹再次用食用 酒精浸泡9小時(shí)，取出浸出液為第二次液，將第二次液放入烘箱內(nèi)15分鐘后將第一次液體加入， 得到桑椹濃縮液；
(5) 桑葉濃縮液，將新鮮桑葉放入去離子水中加熱2min,用1200r/min打漿5min，后用150目過 濾，再放入50。C真空濃縮至干。取10g用濾紙包封，放入索氏抽提器，分別加入50ml無水乙醇 為溶劑，水浴加熱，在略高于溶劑沸點(diǎn)溫度回流4h，回收溶劑，得到桑葉濃縮液；
(6) 主劑配制，將兩種濃縮液混合后，注入Brix60。桑果汁的濃縮液中，充分混合；
(7) 嚴(yán)格控制PH值和糖度，向主劑中緩緩加入水，控制PH值為3.9-4.1,必要時(shí)使用少量檸檬 酸調(diào)節(jié)。糖度控制為12° 。不停攪拌，避光保存；
(8) 殺菌，溶液配制好后及時(shí)進(jìn)行殺菌，102-115°C， 45s高溫殺菌；
(9) 灌裝，殺菌后冷卻灌裝。
5實(shí)驗(yàn)
國(guó)森久寶在中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究所做的解酒實(shí)驗(yàn)，及毒副作用實(shí)驗(yàn)。 受試樣品本方案實(shí)施所制備的桑椹活性果飲；
抗醉實(shí)驗(yàn)選取小鼠，隨機(jī)分組，各組小鼠以標(biāo)準(zhǔn)飼料喂養(yǎng)，自由飲水。實(shí)驗(yàn)前一組小鼠只給予水， 另一組給予桑椹活性果飲，1小時(shí)后，給予每組小鼠等量白酒。觀察小鼠從灌酒至醉酒的情況，觀察小鼠 醉酒和死亡數(shù)。
解酒實(shí)驗(yàn)選取小鼠，隨機(jī)分組，各組小鼠以標(biāo)準(zhǔn)飼料喂養(yǎng)，自由飲水。實(shí)驗(yàn)開始時(shí)給予每組小鼠等 量白酒，30分鐘后，每組小鼠分別給予低(0.4ml)、中(0.6ml)、高劑量(0.8ml)桑椹活性果飲，對(duì)照 組小鼠灌胃給予水0.6ml，觀察小鼠醒酒和死亡數(shù)。
結(jié)論桑椹活性果飲可以降低小鼠的醉酒率、死亡率，并延長(zhǎng)睡眠潛伏時(shí)間，具有明顯的防醉作用。 醉酒小鼠給予國(guó)森久寶后，IO小時(shí)內(nèi)蘇醒小鼠數(shù)量明顯增多，死亡率明顯下降，有解酒作用。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，本發(fā)明桑椹活性果飲具有確切的解酒護(hù)肝等功效。
權(quán)利要求
1.一種純天然的解酒護(hù)肝為主的保健功能性飲料，其基本組成由桑椹和桑葉為主，桑椹濃縮汁為輔。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的純天然的保健功能性飲料，其特征在于桑椹和桑葉中的一種或幾種物質(zhì)，加工 方法是用食用酒精和去離子水提取。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1和2所述的純天然的保健功能性飲料，其特征在于將桑椹濃縮汁和提取物按一定的配 比混合，調(diào)配成糖度為12， PH值為3.9-4.1的桑椹活性果飲。其質(zhì)量百分比為-桑椹濃縮汁 128桑椹 15桑葉 1純凈水 512
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的純天然的桑椹汁碳酸飲料，其特征是制作方法包括以下工序(1) 清洗，將桑椹清洗去雜；(2) 榨汁，將桑椹通過搾汁機(jī)，收集果汁，過濾掉雜質(zhì)，得到桑椹原汁-(3) Brix6(T濃縮，采用低壓濃縮法，將桑椹原汁濃縮成糖度為60%的濃縮汁；(4) 桑椹用食用酒精完全浸泡6小時(shí)，取出浸出液為第一次液，將桑椹再次用食用酒精 浸泡9小時(shí)，取浸出液為第二次液，將第二次液放入烘箱內(nèi)15min后將第一次液體加入，得到 桑椹濃縮液；(5) 將新鮮桑葉放入去離子水中加熱2min， 1200r/min打漿5min， 150目過濾，5(TC真 空濃縮至干。取10g用濾紙包封，放入索氏抽提器，分別加入50ml無水乙醇為溶劑，水浴加 熱，在略高于溶劑沸點(diǎn)溫度回流4h,回收溶劑，得到桑葉濃縮液。(6) 主劑配制，將兩種濃縮液混合后，注入Brix6(T濃縮汁中，充分混合；(7) 嚴(yán)格控制PH值和糖度，向主劑中緩緩加入水，控制PH值為3.9-4.1，必要時(shí)使用 微量檸檬酸調(diào)節(jié)。糖度控制為12° 。不停攪拌，避光保存。(8) 殺菌，溶液配制好后及時(shí)進(jìn)行殺菌，102-l5'C, 45s高溫殺菌；(9) 灌裝，殺菌后冷卻灌裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種具有解酒護(hù)肝功能的桑椹活性果飲及其制備方法。本發(fā)明桑椹活性果飲主要由以下成分組成桑椹濃縮汁128、桑椹15、桑葉1、純凈水512。本發(fā)明果飲不僅能夠提前預(yù)防或者迅速緩解各種醉酒癥狀，如頭暈頭疼、惡心嘔吐、反胃、食欲不振等，還能顯著減緩酒精對(duì)肝臟的危害，有效保護(hù)肝臟功能。此外，本發(fā)明果飲屬于純天然有機(jī)果汁飲料，不含有任何防腐劑和穩(wěn)定劑，口感酸甜，飲用方便，容易被消費(fèi)者接受。
文檔編號(hào)A61P25/32GK101669663SQ20091009090
公開日2010年3月17日 申請(qǐng)日期2009年8月13日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月13日
發(fā)明者(請(qǐng)求不公開姓名) 申請(qǐng)人:北京國(guó)森科技發(fā)展有限責(zé)任公司