00mL)混合，在40-50°C下水化45min;
[0031] (2)殺菌:在65°C預熱5min，然后在98°C下熱處理IOmin;
[0032] (3)冷卻：室溫下冷卻至45°C;
[0033] (4)接種：接種5g酸奶發(fā)酵粉+Ig植物乳桿菌WLPL04凍干粉;所述酸奶發(fā)酵粉中含 保加利亞乳桿菌凍干粉和嗜熱鏈球菌凍干粉，兩者質量比例為2:3;所述植物乳桿菌WLPL04 于2015年8月31日保藏在中國典型培養(yǎng)物保藏中心，保藏編號:CCTCC NO:M 2015501;
[0034] (5)發(fā)酵:置于38°C發(fā)酵10小時得凝固型酸奶；
[0035] (6)芒果果粒的制備:選擇質量好的芒果清洗干凈，芒果去皮破碎成4_6mm的果 塊，冷減備用；
[0036] (7)發(fā)酵奶的處理:將150g凝固型酸奶用高速攪拌器攪拌破乳10分鐘（或通過均質 破乳，均質壓力為15-18Mpa)，最后稱取100g發(fā)酵奶液，備用；
[0037] (8)膠液的配制:量取300mL、70-80°C的純凈水，然后加入21g的白砂糖，0 · 09g的山 梨酸鉀，〇.3g的甜賽糖和2. Ig的穩(wěn)定劑，混合均勻攪拌15-20分鐘使膠體溶解充分，然后立 即冷卻至30°C以下，備用；
[0038] (9)酸化:稱取100g發(fā)酵奶液和300g膠液混合均勻，加入120g的芒果果?；靹颍?后加入300mL、35°C純凈水，再用檸檬酸調pH值；
[0039] (10)均質：將300mL料液用40°C純凈水定容至lOOOmL，調香后進行均質（251^ &/5_ 10Mpa、60-65°C);
[0040] (11)殺菌:將均質后的料液先灌裝再進行巴氏殺菌(溫度86~88°C、15分鐘）；
[0041 ] (12)冷卻，成品：使產品冷卻至容器中心溫度40°C以下，冷藏備用。
[0042] 步驟(9)用檸檬酸調pH值，充分攪拌，將整個溶液的調整為3.8-4.2。
[0043] -種胡蘿卜汁酸奶飲料的制備方法，包括如下步驟：
[0044] (1)水化:將脫脂奶粉(10g)、蔗糖(6g)和水（100mL)混合，在40-50°C下水化45min;
[0045] (2)殺菌:在65°C預熱5min，然后在98°C下熱處理IOmin;
[0046] (3)冷卻:室溫下冷卻至45°C;
[0047] (4)接種：接種5g酸奶發(fā)酵粉+Ig植物乳桿菌WLPL04凍干粉;所述酸奶發(fā)酵粉中含 保加利亞乳桿菌凍干粉和嗜熱鏈球菌凍干粉，兩者質量比例為2:3;所述植物乳桿菌WLPL04 于2015年8月31日保藏在中國典型培養(yǎng)物保藏中心，保藏編號:CCTCC NO:M2015501;
[0048] (5)發(fā)酵:置于38°C發(fā)酵10小時得凝固型酸奶；
[0049] (6)胡蘿卜汁的制備:選擇新鮮的胡蘿卜切去根須及蒂把，以清水去掉泥沙，用4%磷 酸鈉、0.5%磷酸氫二鈉與0.5%焦磷酸鈉組成復合磷酸鹽去皮液在沸騰條件下熱燙胡蘿卜 2min-3min，再經快速流動的冷水沖洗，完全脫去胡蘿卜表皮;胡蘿卜汁中-胡蘿卜素的含量是 影響產品質量的重要因素，為提高胡蘿卜中-胡蘿卜素的溶出率，將脫皮后的胡蘿卜切成Icm 2-1.5cm2的小塊，放入84°C質量分數(shù)為1.4%檸檬酸溶液中，熱燙18min;將煮制好的胡蘿卜放 入一定比例的水中，打漿，胡蘿卜漿經過60目篩過濾后備用；
[0050] (7)發(fā)酵奶的處理:將150g凝固型酸奶用高速攪拌器攪拌破乳10分鐘(或通過均質 破乳，均質壓力為15-18Mpa)，最后稱取100g發(fā)酵奶液，備用；
[0051 ] (8)膠液的配制:量取300mL、70-80°C的純凈水，然后加入21g的白砂糖，0.09g的山 梨酸鉀，〇.3g的甜賽糖和2. Ig的穩(wěn)定劑，混合均勻攪拌15-20分鐘使膠體溶解充分，然后立 即冷卻至30°C以下，備用；
[0052] (9)酸化:稱取I OOg發(fā)酵奶液和300g膠液混合均勻，加入120g的胡蘿卜汁混勻，然后 加入300mL、35 °C純凈水，再用檸檬酸調pH值；
[0053] (10)均質：將300mL料液用40°C純凈水定容至lOOOmL，調香后進行均質（251^&/5_ 10Mpa、60-65°C);
[0054] (11)殺菌:將均質后的料液先灌裝再進行巴氏殺菌(溫度86~88°C、15分鐘）；
[0055] (12)冷卻，成品：使產品冷卻至容器中心溫度40°C以下，冷藏備用。
[0056] 步驟(9)用檸檬酸調pH值，充分攪拌，將整個溶液的調整為3.8-4.2。
[0057] 一種獼猴桃果粒酸奶飲料的制備方法，包括如下步驟：
[0058] (1)水化:將脫脂奶粉(10g)、蔗糖(6g)和水（100mL)混合，在40-50°C下水化45min;
[0059] (2)殺菌:在65°C預熱5min，然后在98°C下熱處理IOmin;
[0060] (3)冷卻：室溫下冷卻至45°C;
[0061] (4)接種：接種5g酸奶發(fā)酵粉+Ig植物乳桿菌WLPL04凍干粉;所述酸奶發(fā)酵粉中含 保加利亞乳桿菌凍干粉和嗜熱鏈球菌凍干粉，兩者質量比例為2:3;所述植物乳桿菌WLPL04 于2015年8月31日保藏在中國典型培養(yǎng)物保藏中心，保藏編號:CCTCC NO:M 2015501;
[0062] (5)發(fā)酵:置于38°C發(fā)酵10小時得凝固型酸奶；
[0063] (6)獼猴桃果粒的制備:選擇質量好的獼猴桃清洗干凈，去皮破碎成4_6mm的果塊， 冷減備用；
[0064] (7)發(fā)酵奶的處理:將150g凝固型酸奶用高速攪拌器攪拌破乳10分鐘（或通過均質 破乳，均質壓力為15-18Mpa)，最后稱取100g發(fā)酵奶液，備用；
[0065] (8)膠液的配制:量取300mL、70-80°C的純凈水，然后加入21g的白砂糖，0.09g的山 梨酸鉀，〇.3g的甜賽糖和2. Ig的穩(wěn)定劑，混合均勻攪拌15-20分鐘使膠體溶解充分，然后立 即冷卻至30°C以下，備用；
[0066] (9)酸化:稱取100g發(fā)酵奶液和300g膠液混合均勻，加入120g的獼猴桃果粒混勻， 然后加入300mL、35 °C純凈水，再用檸檬酸調pH值；
[0067] (10)均質：將300mL料液用40°C純凈水定容至lOOOmL，調香后進行均質（251^ &/5_ 10Mpa、60-65°C);
[0068] (11)殺菌:將均質后的料液先灌裝再進行巴氏殺菌(溫度86~88°C、15分鐘）；
[0069] (12)冷卻，成品：使產品冷卻至容器中心溫度40°C以下，冷藏備用。
[0070]步驟(9)用檸檬酸調pH值，充分攪拌，將整個溶液的調整為3.8-4.2。
[0071 ] -種草莓果粒酸奶飲料的制備方法，包括如下步驟：
[0072] (1)水化:將脫脂奶粉(10g)、蔗糖(6g)和水（100mL)混合，在40-50°C下水化45min;
[0073] (2)殺菌:在65°C預熱5min，然后在98°C下熱處理IOmin;
[0074] (3)冷卻:室溫下冷卻至45°C;
[0075] (4)接種：接種5g酸奶發(fā)酵粉+Ig植物乳桿菌WLPL04凍干粉;所述酸奶發(fā)酵粉中含 保加利亞乳桿菌凍干粉和嗜熱鏈球菌凍干粉，兩者質量比例為2:3;所述植物乳桿菌WLPL04 于2015年8月31日保藏在中國典型培養(yǎng)物保藏中心，保藏編號:CCTCC NO:M2015501;
[0076] (5)發(fā)酵:置于38°C發(fā)酵10小時得凝固型酸奶；
[0077] (6)草莓果粒的制備:選擇質量好的草莓清洗干凈，草莓去皮破碎成4_6mm的果塊， 冷減備用；
[0078] (7)發(fā)酵奶的處理:將150g凝固型酸奶用高速攪拌器攪拌破乳10分鐘（或通過均質 破乳，均質壓力為15-18Mpa)，最后稱取100g發(fā)酵奶液，備用；
[0079] (8)膠液的配制:量取300mL、70-80°C的純凈水，然后加入21g的白砂糖，0 · 09g的山 梨酸鉀，〇.3g的甜賽糖和2. Ig的穩(wěn)定劑，混合均勻攪拌15-20分鐘使膠體溶解充分，然后立 即冷卻至30°C以下，備用；
[0080] (9)酸化:稱取100g發(fā)酵奶液和300g膠液混合均勻，加入120g的草莓果?；靹?，然 后加入300mL、35°C純凈水，再用檸檬酸調pH值；
[0081 ] (10)均質：將300mL料液用40°C純凈水定容至lOOOmL，調香后進行均質（251^ &/5_ 10Mpa、60-65°C);
[0082] (11)殺菌:將均質后的料液先灌裝再進行巴氏殺菌(溫度86~88°C、15分鐘）；
[0083] (12)冷卻，成品：使產品冷卻至容器中心溫度40°C以下，冷藏備用。
[0084]步驟(9)用檸檬酸調pH值，充分攪拌，將整個溶液的調整為3.8-4.2。
[0085]有益效果:本發(fā)明植物乳桿菌WLPL04相比常規(guī)植物乳桿菌具有極強的體外抑菌性 能，良好的耐酸耐膽鹽能力，對胃腸液的耐受能力，以及抑制致病菌在腸道定殖的能力。本 發(fā)明所述植物乳桿菌對抗生素具有一定的耐受性，其生長代謝產物能抑制腸道致病菌的生 長。從另一個側面來說，本發(fā)明所述植物乳桿菌可用于制作治療和預防腸道疾病的組合物， 還可以用于食品和飼料的防腐。
【附圖說明】
[0086]圖1植物乳桿菌WLPL04的生長曲線及產多糖曲線
[0087]圖2植物乳桿菌WLPL04和植物乳桿菌標準株1.1856發(fā)酵上清液對致病菌的抑菌圈 直徑
[0088]圖3植物乳桿菌WLPL04體外模擬胃腸道轉運后的存活率
[0089]圖4植物乳桿菌W