一種即食鱘魚唇的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種即食鱘魚唇的加工方法，屬于海產(chǎn)品技術(shù)領(lǐng)域。一種即食鱘魚唇的加工方法，由以下按重量份配比的原料制成：筆管魚200?250份、西梅45?80份、黑布林10?22份、番茄10?22份、山萵苣8?15份、蘋婆果仁20?50份、葛根10?20份、腰果20?50份、玉米粉30?50份、小麥粉150?180份、山胡椒根2?4份、黃芪4?8份。本發(fā)明的一種即食鱘魚唇的加工方法，簡單的加工方法，不但有效的保存了魚唇的營養(yǎng)成分，而且讓魚唇的味道更加鮮美，其中加入了部分補(bǔ)養(yǎng)的中藥，更進(jìn)一步提升了魚唇的營養(yǎng)價(jià)值，打開包裝后即可食用，提高了魚唇食用的便利性，而且便于保存和運(yùn)輸。
【專利說明】
一種即食鱘魚唇的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種即食鋳魚唇的加工方法，屬于海產(chǎn)品技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]魚唇是以鋳魚、鰉魚、大黃魚以及一些鯊魚等的上唇部的皮或連帶鼻、眼、腮部的皮干制而成，營養(yǎng)豐富，食用以紅燒、黃燜為主。
[0003]鋳魚全身都是寶，利用率極高，除鋳魚肉外，其魚肚、魚鼻、魚筋、魚骨等都能做出獨(dú)具風(fēng)格的中國名菜，均為上等佳肴，餐后回味無窮，經(jīng)常出現(xiàn)在國宴的餐桌上;魚皮可制膠，同時也是高檔皮革原料；以魚骨做原料制成的高鈣美味食品，具有獨(dú)特的藥用價(jià)值，對防止老年骨質(zhì)疏松、增強(qiáng)肌體免疫力、提高大腦活力、促進(jìn)人體健康十分有利。而鋳魚唇更是營養(yǎng)豐富，但是目前鋳魚唇的制作方法比較單一，而且大多數(shù)是與整魚一起只用，不但不能突出其營養(yǎng)價(jià)值，而且還損失了其特有的風(fēng)味。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于解決上述已有技術(shù)存在的不足之處，提供一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富、便于儲存和運(yùn)輸?shù)募词充婔~唇的加工方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種即食鋳魚唇的加工方法，其特殊之處在于由以下按重量份配比的原料制成:干鋳魚唇1000-1500份、五味子8-15份、黨參12-22份、人參12-20份、血靈芝8-12份、芡實(shí)8-15份、甘草6-10份、當(dāng)歸6-12份、何首烏6-10份、刺五加5-10份、枸杞12-30份、肉蓯蓉3-5份、訶子4-8份、金銀花5-12份、食鹽20-50份、味精5-9份、料酒45-80份、白砂糖25-55份、胡椒粉8-17份、干辣椒16-28份、花椒16-28份、蔥30-45份、姜25-30份、醬油10-18份、耗油22-30份；
所述的一種即食鋳魚唇的加工方法由以下按重量份最優(yōu)配比的原料制成:干鋳魚唇1200份、五味子12份、黨參18份、人參18份、血靈芝10份、芡實(shí)12份、甘草8份、當(dāng)歸9份、何首烏8份、刺五加7份、枸杞20份、肉蓯蓉4份、訶子6份、金銀花8份、食鹽35份、味精7份、料酒60份、白砂糖37份、胡椒粉12份、干辣椒22份、花椒22份、蔥40份、姜28份、醬油13份、耗油28份；一種即食鋳魚唇的加工方法，其特殊之處在于包括以下步驟:
(1)將干鋳魚唇放入到容器中，加入五味子、黨參、人參、血靈芝、芡實(shí)、甘草、當(dāng)歸、何首烏、刺五加、枸杞、肉蓯蓉、訶子、金銀花，再加入開水浸泡3-5小時，得到泡發(fā)鋳魚唇；
(2)將步驟(I)的泡發(fā)鋳魚唇刮去沙質(zhì)、剔骨、清洗，切成塊狀，得到鋳魚唇塊；
(3 )將步驟(2)的鋳魚唇塊加入食鹽、味精、料酒、白砂糖、胡椒粉、干辣椒、花椒、蔥、姜、醬油、耗油，在2-5°C下腌制8-12小時，每2-3小時攪拌一次，得到腌制鋳魚唇；
(4)將步驟(3)的腌制鋳魚唇放入高壓蒸鍋中，蒸制45-60分鐘，取出自然冷卻，包裝、殺菌即可；
本發(fā)明的一種即食鋳魚唇的加工方法，簡單的加工方法，不但有效的保存了魚唇的營養(yǎng)成分，而且讓魚唇的味道更加鮮美，其中加入了部分補(bǔ)養(yǎng)的中藥，更進(jìn)一步提升了魚唇的營養(yǎng)價(jià)值，打開包裝后即可食用，提高了魚唇食用的便利性，而且便于保存和運(yùn)輸。
【具體實(shí)施方式】
[0006]以下給出本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，用來對本發(fā)明的構(gòu)成作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0007]實(shí)施例1
本實(shí)施例的一種即食鋳魚唇的加工方法，由以下按重量份配比的原料制成:干鋳魚唇1000份、五味子8份、黨參12份、人參12份、血靈芝8份、芡實(shí)8份、甘草6份、當(dāng)歸6份、何首烏6份、刺五加5份、枸杞12份、肉蓯蓉3份、訶子4份、金銀花5份、食鹽20份、味精5份、料酒45份、白砂糖25份、胡椒粉8份、干辣椒16份、花椒16份、蔥30份、姜25份、醬油10份、耗油22份。
[0008]實(shí)施例2
本實(shí)施例的一種即食鋳魚唇的加工方法，由以下按重量份配比的原料制成:干鋳魚唇1500份、五味子15份、黨參22份、人參20份、血靈芝12份、芡實(shí)15份、甘草10份、當(dāng)歸12份、何首烏1份、刺五加10份、枸杞30份、肉蓯蓉5份、訶子8份、金銀花12份、食鹽50份、味精9份、料酒80份、白砂糖55份、胡椒粉17份、干辣椒28份、花椒28份、蔥45份、姜30份、醬油18份、耗油30份。
[0009]實(shí)施例3
本實(shí)施例的一種即食鋳魚唇的加工方法，由以下按重量份最優(yōu)配比的原料制成:干鋳魚唇1200份、五味子12份、黨參18份、人參18份、血靈芝10份、芡實(shí)12份、甘草8份、當(dāng)歸9份、何首烏8份、刺五加7份、枸杞20份、肉蓯蓉4份、訶子6份、金銀花8份、食鹽35份、味精7份、料酒60份、白砂糖37份、胡椒粉12份、干辣椒22份、花椒22份、蔥40份、姜28份、醬油13份、耗油28份。
[0010]以上實(shí)施例的一種即食鋳魚唇的加工方法，包括以下步驟:
(I)將干鋳魚唇放入到容器中，加入五味子、黨參、人參、血靈芝、芡實(shí)、甘草、當(dāng)歸、何首烏、刺五加、枸杞、肉蓯蓉、訶子、金銀花，再加入開水浸泡3-5小時，得到泡發(fā)鋳魚唇；
(2)將步驟(I)的泡發(fā)鋳魚唇刮去沙質(zhì)、剔骨、清洗，切成塊狀，得到鋳魚唇塊；
(3 )將步驟(2)的鋳魚唇塊加入食鹽、味精、料酒、白砂糖、胡椒粉、干辣椒、花椒、蔥、姜、醬油、耗油，在4°C下腌制10小時，每2.5小時攪拌一次，得到腌制鋳魚唇；
(4)將步驟(3)的腌制鋳魚唇放入高壓蒸鍋中，蒸制50分鐘，取出自然冷卻，包裝、殺菌即可。
[0011 ]以上實(shí)施例的一種即食鋳魚唇的加工方法，簡單的加工方法，不但有效的保存了魚唇的營養(yǎng)成分，而且讓魚唇的味道更加鮮美，其中加入了部分補(bǔ)養(yǎng)的中藥，更進(jìn)一步提升了魚唇的營養(yǎng)價(jià)值，打開包裝后即可食用，提高了魚唇食用的便利性，而且便于保存和運(yùn)輸。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種即食鋳魚唇的加工方法，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成:干鋳魚唇1000-1500份、五味子8-15份、黨參12-22份、人參12-20份、血靈芝8-12份、芡實(shí)8-15份、甘草6-10份、當(dāng)歸6-12份、何首烏6-10份、刺五加5-10份、枸杞12-30份、肉蓯蓉3-5份、訶子4-8份、金銀花5-12份、食鹽20-50份、味精5-9份、料酒45-80份、白砂糖25-55份、胡椒粉8-17份、干辣椒16-28份、花椒16-28份、蔥30-45份、姜25-30份、醬油10-18份、耗油22-30份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種即食鋳魚唇的加工方法，其特征在于由以下按重量份最優(yōu)配比的原料制成:干鋳魚唇1200份、五味子12份、黨參18份、人參18份、血靈芝10份、芡實(shí)12份、甘草8份、當(dāng)歸9份、何首烏8份、刺五加7份、枸杞20份、肉蓯蓉4份、訶子6份、金銀花8份、食鹽35份、味精7份、料酒60份、白砂糖37份、胡椒粉12份、干辣椒22份、花椒22份、蔥40份、姜28份、醬油13份、耗油28份。3.權(quán)利要求1或2所述一種即食鋳魚唇的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將干鋳魚唇放入到容器中，加入五味子、黨參、人參、血靈芝、芡實(shí)、甘草、當(dāng)歸、何首烏、刺五加、枸杞、肉蓯蓉、訶子、金銀花，再加入開水浸泡3-5小時，得到泡發(fā)鋳魚唇； (2)將步驟(I)的泡發(fā)鋳魚唇刮去沙質(zhì)、剔骨、清洗，切成塊狀，得到鋳魚唇塊； (3 )將步驟(2 )的鋳魚唇塊加入食鹽、味精、料酒、白砂糖、胡椒粉、干辣椒、花椒、蔥、姜、醬油、耗油，在2-5°C下腌制8-12小時，每2-3小時攪拌一次，得到腌制鋳魚唇； (4)將步驟(3)的腌制鋳魚唇放入高壓蒸鍋中，蒸制45-60分鐘，取出自然冷卻，包裝、殺菌即可。
【文檔編號】A23L33/105GK105851929SQ201610315100
【公開日】2016年8月17日
【申請日】2016年5月14日
【發(fā)明人】崔子揚(yáng)
【申請人】崔子揚(yáng)