竹蓀菌托飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了竹蓀菌托飲料及其制備方法。所述的竹蓀菌托飲料包括質(zhì)量百分比0.01?10％的竹蓀菌托多糖，所述的竹蓀菌托多糖由竹蓀菌托提取而得。該制備方法是選擇竹蓀菌托作為原料，利用水提醇沉法得到竹蓀菌托多糖，將竹蓀菌托多糖作為主要原料制得竹蓀菌托飲料。本發(fā)明不僅具有寧神補(bǔ)腦、增強(qiáng)免疫力、提高記憶力的功能，而且本發(fā)明可以促進(jìn)竹蓀資源的開(kāi)發(fā)利用，酸甜可口、風(fēng)味獨(dú)特。
【專利說(shuō)明】
竹蘇菌托飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明設(shè)及一種竹巧菌托飲料及其制備方法，屬于食用菌保健食品技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 飲料是人們生活常用消費(fèi)品，隨著生活水平的提高，解渴型飲料已經(jīng)不滿足人們 的需求，而各種保健飲料的研發(fā)成為一種流行趨勢(shì)。竹巧是名貴的食用菌之一，由菌體、菌 托、菌蓋Ξ部分組成，菌體具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含多種氨基酸、維生素和各種微量元素， 含有活性大分子物質(zhì)多糖。菌托及菌蓋作為廢棄物丟棄，研究發(fā)現(xiàn):菌托所含的蛋白質(zhì)、多 糖等活性物質(zhì)含量不壓于菌體。然而，迄今為止，尚無(wú)用竹巧廢棄物菌托提取的活性物質(zhì)多 糖制成的飲料問(wèn)世。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于，提供一種竹巧菌托飲料及其制備方法。本發(fā)明不僅具有寧神 補(bǔ)腦、增強(qiáng)免疫力、提高記憶力的功能，而且本發(fā)明可W促進(jìn)竹巧資源的開(kāi)發(fā)利用，酸甜可 口、風(fēng)味獨(dú)特。
[0004] 為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供的技術(shù)方案如下:竹巧菌托飲料，包括質(zhì)量百分 比0.01%-10%的竹巧菌托多糖，所述的竹巧菌托多糖由竹巧菌托提取而得。
[0005] 上述的竹巧菌托飲料中，包括質(zhì)量百分比的竹巧菌托多糖。
[0006] 前述的竹巧菌托飲料中，還包括薦糖、甘露醇、木醇糖、葡萄糖、蜂蜜、巧樣酸、巧樣 酸鋼、山梨醇中的一種或者多種。
[0007] 前述的竹巧菌托飲料中，按重量份計(jì)包括： 竹蒜菌托多糖 0. 5-1份 葡萄糖 3-10份 蜂蜜 2-5份
[000引 巧樣酸 0·日_1份 巧樣酸鋪化01-0.1份 純浄水 100-150份。
[0009]前述的竹巧菌托飲料中，按重量份計(jì)包括； 竹蒜菌巧多糖化7-0. 8份 衛(wèi)萄籍4-6份 蜂蜜 3.7-3, 8檢
[0010] 括樣酸 0.7-0,沒(méi)份 巧樣酸鋼0.03-0. 05份 純凈水 120-130借。
[0011] 前述的竹巧菌托飲料中，還包括按重量份計(jì)還包括： 康濤 1-10份
[0012] 甘露醇 1-6# 木醇糖 棘
[0013] 山梨醇 1-6份
[0014] 前述的竹巧菌托飲料，每125ml飲料包括； 竹蒜菌巧多糖 0.巧g 瑜萄稽5g 瞻蜜 3. 75徑 睜機(jī)酸 0.75邑 巧濛酸鋼〇.〇35g
[0015] 戍糖 2 5g 甘露醇 1. 0接 術(shù)酶稽 1' 5谷 山梨醇 1.始 鈍凈水 125ml 〇
[0016] 前述的竹巧菌托飲料的制備方法中，選擇竹巧菌托作為原料，利用水提醇沉法得 到竹巧菌托多糖，將竹巧菌托多糖作為主要原料制得竹巧菌托飲料。
[0017] 前述的竹巧菌托飲料的制備方法中，將竹巧菌托多糖溶解于純凈水中，加入葡萄 糖、蜂蜜、巧樣酸、巧樣酸鋼，加熱攬拌均勻得到竹巧菌托飲料。
[0018] 前述的竹巧菌托飲料的制備方法中，具體包括W下步驟；
[0019] (1)提取竹巧菌托多糖:選擇竹巧菌托部分為原料，干品稱量，洗凈除雜，粉碎后浸 泡于純凈水中4h，80°C水浴浸提化，過(guò)濾離屯、分離取上清;殘?jiān)貜?fù)提取一次，合并上清液， 濃縮后用無(wú)水乙醇醇沉，靜置過(guò)夜;離屯、取沉淀，放入4°C冰箱凍干，即得到竹巧菌托多糖；
[0020] (2)竹巧菌托飲料調(diào)配:取竹巧菌托多糖溶解于純凈水，加入葡萄糖、蜂蜜、巧樣 酸、巧樣酸鋼，加熱攬拌均勻，灌裝、殺菌、冷卻，成品。
[0021] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明W竹巧菌托為原料，經(jīng)乙醇沉淀法提取竹巧菌托多糖，并 溶解于一定體積的純凈水后，得到竹巧菌托飲料。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單、便于操作、成本低廉，提 取了竹巧菌托的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常飲用可寧神補(bǔ)腦，增強(qiáng)免疫力，提高記憶力，而且本發(fā)明酸 甜可口、風(fēng)味獨(dú)特，具有很高的開(kāi)發(fā)價(jià)值。
【具體實(shí)施方式】
[0022] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明。
[0023] 實(shí)施例1:首先，提取竹巧菌托多糖:取lOg竹巧菌托干品，洗凈，粉碎后加入500ml 蒸饋水中浸泡4h，80°C水浴浸提化，離屯、分離，取上清液①，并得到殘?jiān)?在殘?jiān)僦屑尤?300ml水，80°C水浴化，離屯、取上清液②;合并上清液①②(約5000ml )，濃縮至50ml，緩慢加 入無(wú)水乙醇150ml醇沉，靜置過(guò)夜，離屯、取沉淀（約0.75g)，備用。第二，配制竹巧保健飲料： 取竹巧多糖〇.75g溶解于250ml純凈水中，加入葡萄糖5g、蜂蜜3.75g、巧樣酸0.75g、巧樣酸 鋼0.035g，加熱攬拌均勻，灌裝、殺菌，冷卻即得125ml竹巧菌托飲料。
[0024] 實(shí)施例2:首先，提取竹巧菌托多糖:取20g竹巧菌托干品，洗凈，粉碎后加入1000ml 蒸饋水中浸泡4h，80°C水浴化，離屯、分離，取上清液①，并得到殘?jiān)?；在殘?jiān)僦屑尤?600ml水，80°C水浴化，離屯、取上清液②;合并上清液①②(約1000ml )，濃縮至100ml，緩慢加 入無(wú)水乙醇300ml醇沉，靜置過(guò)夜，離屯、取沉淀(約1.5g)，備用。第二，配制竹巧保健飲料:取 竹巧多糖1.5g溶解于250ml純凈水，加入葡萄糖lOg、蜂蜜7.5g、巧樣酸1.5g、巧樣酸鋼 0.075g，加入攬拌均勻，灌裝、殺菌，即得250ml竹巧菌托飲料。
[0025] 實(shí)施例3:首先，提取竹巧菌托多糖:取15g竹巧菌托干品，洗凈，粉碎后加入800ml 蒸饋水中浸泡4h，80°C水浴浸提化，離屯、分離，取上清液①，并得到殘?jiān)?在殘?jiān)僦屑尤?600ml水，80°C水浴化，離屯、取上清液②;合并上清液①②(約1000ml )，濃縮至100ml，緩慢加 入無(wú)水乙醇300ml醇沉，靜置過(guò)夜，離屯、取沉淀(約1.5g)，備用。第二，配制竹巧保健飲料:取 竹巧多糖1.5g溶解于250ml純凈水，加入葡萄糖lOg、蜂蜜7.5g、巧樣酸1.5g、巧樣酸鋼 〇.〇75邑，薦糖2.5邑、甘露醇1.0邑、木醇糖1.5邑和山梨醇1.3邑，加入攬拌均勻，灌裝、殺菌，即得 250ml竹巧菌托飲料。
[00%]實(shí)施例4:試驗(yàn)：取正常健康的昆明小鼠30只，分為對(duì)照組、竹巧組、雜猴桃組，按 O.lml/lOg.bw分別灌胃生理鹽水、竹巧菌托飲料、雜猴桃飲料(市售），1次/d，連續(xù)30d，進(jìn)行 Morris水迷宮游泳試驗(yàn)，結(jié)果顯示:第4天竹巧組逃避潛伏期（27.07±21.10s)低于對(duì)照組 (43.33± 19.01s)，差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（t = 2.123，P<0.05);竹巧組跨越平臺(tái)次數(shù)(2.05 ± 1.47)高于對(duì)照組(0.799± 1.02)，差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(t = 2.227，P<0.05)。結(jié)論:竹巧 菌托飲料不僅具有保健功能，而且還可W提高小鼠學(xué)習(xí)記憶的能力。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 竹蓀菌托飲料，其特征在于:包括質(zhì)量百分比0.01 % -?ο %的竹蓀菌托多糖，所述的 竹蓀菌托多糖由竹蓀菌托提取而得。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的竹蓀菌托飲料，其特征在于:包括質(zhì)量百分比0.1%_1 %的竹 蓀菌托多糖。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的竹蓀菌托飲料，其特征在于:還包括蔗糖、甘露醇、木醇糖、葡 萄糖、蜂蜜、檸檬酸、檸檬酸鈉、山梨醇中的一種或者多種。4. 根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的竹蓀菌托飲料，其特征在于:按重量份計(jì)包括： 竹蓀菌托多糖 〇. 5-1份 葡萄糖 3-10份 蜂蜜 2-5份 檸檬酸 0.5-L份 檸檬酸鈉〇· 01-0.1份 純浄水 100-150份。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的竹蓀菌托飲料，其特征在于:按重量份計(jì)包括； 竹蓀菌托多糖 （L 7-0.8份 葡萄糖4-6份 蜂蜜 3. 7-3. 8份 檸檬酸 0. 7-0. 8份 檸檬酸鈉0.03-0.05份 純凈水 120-130份。6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的竹蓀菌托飲料，其特征在于:還包括按重量份計(jì)還包括： 靡糖 1-10份 甘露醇 1-6份 木醇糖 1-6份 山梨醇 1-6份7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的竹蓀菌托飲料，其特征在于:每125ml飲料包括； 竹蓀菌托多糖 〇. 75g 葡萄糖5g 蜂蠻 3.75g 貯橡酸 0· 75g 檸檬酸鈉〇.〇35g 齊糖 2.5g 甘露醇 l.Og 木醇糖 1.5g 山梨醇 1.3g 純凈水 125ml。8. 根據(jù)權(quán)利要求1至7任一項(xiàng)所述的竹蓀菌托飲料的制備方法，其特征在于:選擇竹蓀 菌托作為原料，利用水提醇沉法得到竹蓀菌托多糖，將竹蓀菌托多糖作為主要原料制得竹 蓀菌托飲料。9. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的竹蓀菌托飲料的制備方法，其特征在于:將竹蓀菌托多糖溶解 于純凈水中，加入葡萄糖、蜂蜜、檸檬酸、檸檬酸鈉，加熱攪拌均勻得到竹蓀菌托飲料。10. 根據(jù)權(quán)利要求9所述的竹蓀菌托飲料的制備方法，其特征在于:具體包括以下步驟； (1) 提取竹蓀菌托多糖:選擇竹蓀菌托部分為原料，干品稱量，洗凈除雜，粉碎后浸泡于 純凈水中4h，80 °C水浴浸提3h，過(guò)濾離心分離取上清;殘?jiān)貜?fù)提取一次，合并上清液，濃縮 后用無(wú)水乙醇醇沉，靜置過(guò)夜;離心取沉淀，放入4°C冰箱凍干，即得到竹蓀菌托多糖； (2) 竹蓀菌托飲料調(diào)配:取竹蓀菌托多糖溶解于純凈水，加入葡萄糖、蜂蜜、檸檬酸、檸 檬酸鈉，加熱攪拌均勻，灌裝、殺菌、冷卻，成品。
【文檔編號(hào)】A23L2/52GK105918749SQ201610387093
【公開(kāi)日】2016年9月7日
【申請(qǐng)日】2016年6月3日
【發(fā)明人】羅鵬, 吳雪艷
【申請(qǐng)人】貴州醫(yī)科大學(xué)