專利名稱：一種蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料領(lǐng)域，涉及一種營養(yǎng)保健飲料，特別涉及一種無糖或低糖型蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
蘆薈自古入藥，據(jù)《開寶本草》記載蘆薈“主熱風(fēng)煩悶，胸膈間熱氣，明目鎮(zhèn)心，小兒癲癇驚風(fēng)，療五疳，殺三蟲及痔瘡瘺，解巴豆毒”。中醫(yī)認(rèn)為，蘆薈性寒、味苦，入肝、心脾經(jīng)，具清熱、通便、殺蟲的功效。過去，蘆薈一直是作為瀉藥或中藥配方用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，蘆薈富含多種有效成份，其中氨基酸20種(包括人體不能自身合成的8種必需的氨基酸)、維生素、蘆薈寧、蘆薈大黃素、蘆薈苦素、蘆薈多糖、蘆薈皂甙及礦物質(zhì)等。其豐富的營養(yǎng)成分及特殊的醫(yī)療與保健功能，使蘆薈成為一種集多種功效于一身的神奇植物。食用新鮮蘆薈葉或者飲用蘆薈汁，具有提高機(jī)體免疫力，調(diào)節(jié)身體功能，改善多種慢性病癥狀的作用；還具有殺菌、潤膚、活血和養(yǎng)顏等功效，并且認(rèn)為，長期食用可以延年益壽。
沙棘是一種生命力極強(qiáng)的灌木，一般生長在干燥、寒冷的貧瘠山區(qū)。在我國，沙棘主要分布在陜西、山西、西藏、內(nèi)蒙等省區(qū)，沙棘果和葉含有豐富的生物活性成分，是珍貴的藥食兩用植物資源。早在1300年前，唐代的《月王藥珍》、《四部醫(yī)典》記載了沙棘的醫(yī)藥用途，祖國醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為，沙棘主要有利肺、壯陽、養(yǎng)胃、健脾、活血、化瘀等藥理作用?，F(xiàn)代化學(xué)成分分析表明，沙棘富含維生素C、維生素E、類胡蘿卜素、多種氨基酸、蛋白質(zhì)、亞油酸、磷脂、黃酮及鈣、鐵、鋅、鉀、硒等多種微量元素。沙棘入藥可降低血脂和血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)，加強(qiáng)心臟功能，預(yù)防因高血脂誘發(fā)的疾病，如動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓、腦中風(fēng)、肝硬化、膽結(jié)石等。還可調(diào)節(jié)人體免疫功能，促進(jìn)造血功能，從而延緩衰老。
目前，市場上銷售的蘆薈飲料和沙棘飲料都為單一的果汁飲料，還沒有兩者復(fù)配的飲料，另外，飲料中加入的甜味劑大都是蔗糖或蜂蜜，而且含糖量高，對(duì)于肥胖型人群不適宜。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的缺陷與不足，本發(fā)明的目的是提供一種無糖或低糖型蘆薈沙棘復(fù)配的營養(yǎng)保健飲料，該飲料中蘆薈的有效成分和沙棘的有效成份協(xié)調(diào)互補(bǔ)，達(dá)到綜合保健的效果，且蘆薈的苦味與沙棘的澀味協(xié)調(diào)，口感溫和。
實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)是一種蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料，由以下配方比例的原料組成蘆薈原汁2～80％、沙棘果汁4～15％、檸檬酸0.02％～0.5％、蛋白糖0.02％～0.10％、甜味劑2％～10％、黃原膠0.02％～0.4％、食鹽0.02％～0.10％、余量為水，總組份為100％。
本發(fā)明的一種蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料的優(yōu)選配比為蘆薈原汁2％～50％、沙棘果汁4％～10％、檸檬酸0.02％～0.3％、蛋白糖0.02％～0.08％、甜味劑2％～8％、黃原膠0.1％～0.3％、食鹽0.02％～0.08％、余量為水組成，總組份為100％。
本發(fā)明的一種蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料的最佳配比為蘆薈原汁2％、沙棘果汁7％、檸檬酸0.25％、蛋白糖0.03％、甜味劑6％、黃原膠0.25％、食鹽0.05％、余量為水組成。
所述的蘆薈原汁是蘆薈全葉汁或蘆薈凝膠汁。
所述的甜味劑是白糖、木糖醇、乳糖醇中的任一種。
本發(fā)明人根據(jù)不同的消費(fèi)群體，將本發(fā)明的飲料制備成不同的口味，一種是甜味劑為白糖的低糖飲料，適合大眾消費(fèi)；另一類是甜味劑為木糖醇或乳糖醇的無糖飲料，因?yàn)檫^量食用蔗糖容易導(dǎo)致齲齒和肥胖癥等，本發(fā)明選用低熱量的木糖醇或乳糖醇與蛋白糖復(fù)配替代蔗糖，不會(huì)引起齲齒，人體代謝時(shí)也不需胰島素的作用，具有一定的保健功能，適宜糖尿病人及各類人群飲用。
本發(fā)明的另一目的是提供制備蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料的方法，包括下列步聚1)將清洗、消毒的蘆薈葉片進(jìn)行破碎，然后利用臥螺式離心分離機(jī)分離，并通過200目濾網(wǎng)過濾去除纖維組織，再預(yù)熱至50～60℃在15～20MP均質(zhì)壓力下均質(zhì)，得到蘆薈原汁備用；2)將清洗、消毒后的沙棘果實(shí)用螺旋壓榨機(jī)榨汁，然后利用臥螺式離心分離機(jī)分離，并通過扳框壓濾機(jī)過濾，得到沙棘汁備用；3)將步驟1)和步驟2)所制備的果汁和檸檬酸、蛋白糖、甜味劑、黃原膠、食鹽、水按配方比例混合均勻，經(jīng)硅澡土過濾均質(zhì)，137℃/4s高溫瞬時(shí)滅菌、灌裝。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料具有以下優(yōu)點(diǎn)1.本發(fā)明的蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料的營養(yǎng)價(jià)值高。
2.本發(fā)明的蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料具有降低血脂和血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)，加強(qiáng)心臟功能，預(yù)防因高血脂誘發(fā)的疾病，如動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、高血壓、腦中風(fēng)、肝硬化、膽結(jié)石等。
3.對(duì)于因免疫力低下引致的疾病，以及自身免疫系統(tǒng)的毛病，如類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、紅斑狠瘡等，有防患作用。
4.具有消炎抗?jié)冏饔?，能修?fù)消化道的炎癥，養(yǎng)胃健脾，增加胃腸粘膜功能，調(diào)節(jié)胃腸植物神經(jīng)和消化功能，從而增強(qiáng)營養(yǎng)的吸收。
5.口感溫和，適合不同的消費(fèi)群體。
具體實(shí)施例方式
以下通過發(fā)明人給出的具體實(shí)施例來進(jìn)一步說明本發(fā)明的制造方法。
實(shí)施例11)將清洗、消毒的蘆薈葉片4kg進(jìn)行破碎，然后利用臥螺式離心分離機(jī)分離，并通過200目濾網(wǎng)過濾去除纖維組織，再預(yù)熱至50℃在15MP均質(zhì)壓力下均質(zhì)，得到蘆薈原汁2kg備用；2)將清洗、消毒后的沙棘果實(shí)8kg用螺旋壓榨機(jī)榨汁，然后利用臥螺式離心分離機(jī)分離，并通過扳框壓濾機(jī)過濾，得到沙棘汁4kg備用；3)將步驟1)和步驟2)所制備的果汁和檸檬酸0.03kg、蛋白糖0.02kg、木糖醇2kg、黃原膠0.02kg、食鹽0.02kg、水91.91kg混合均勻，經(jīng)硅澡土過濾均質(zhì)，高溫(134℃/4s)滅菌、灌裝，即制成蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料100kg。
實(shí)施例21)將清洗、消毒的蘆薈葉片10kg進(jìn)行破碎，然后利用臥螺式離心分離機(jī)分離，并通過200目濾網(wǎng)過濾去除纖維組織，再預(yù)熱至55℃在18MP均質(zhì)壓力下均質(zhì)，得到蘆薈原汁5kg備用；2)將清洗、消毒后的沙棘果實(shí)14kg用螺旋壓榨機(jī)榨汁，然后利用臥螺式離心分離機(jī)分離，并通過扳框壓濾機(jī)過濾，得到沙棘汁7kg備用；3)將步驟1)和步驟2)所制備的果汁和檸檬酸0.25kg、蛋白糖0.03kg、木糖醇6kg、黃原膠0.25kg、食鹽0.05kg、水81.42kg按配方比例混合均勻，經(jīng)硅澡土過濾均質(zhì)，高溫瞬時(shí)滅菌(137℃/4s)、灌裝，即制成蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料100kg。
實(shí)施例31)將清洗、消毒的蘆薈葉片25kg去掉表皮后，果肉進(jìn)行破碎，然后利用臥螺式離心分離機(jī)分離，并通過200目濾網(wǎng)過濾去除纖維組織，再預(yù)熱至60℃在20MP均質(zhì)壓力下均質(zhì)，得到蘆薈原汁10kg備用；2)將清洗、消毒后的沙棘果實(shí)10kg用螺旋壓榨機(jī)榨汁，然后利用臥螺式離心分離機(jī)分離，并通過扳框壓濾機(jī)過濾，得到沙棘汁5kg備用；3)將步驟1)和步驟2)所制備的果汁和檸檬酸0.25kg、蛋白糖0.03kg、乳糖醇5kg、黃原膠0.25kg、食鹽0.08kg、加至水100kg混合均勻，經(jīng)硅澡土過濾均質(zhì)，高溫(137℃/4s)滅菌、灌裝，即制成蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料。
實(shí)施例4將從市面上購買回的成品蘆薈凝膠汁20kg、沙棘果汁15kg和檸檬酸0.25kg、蛋白糖0.03kg、乳糖醇5kg、黃原膠0.25kg、食鹽0.08kg、加至水100kg混合均勻，經(jīng)硅澡土過濾均質(zhì)，高溫(137℃/4s)滅菌、灌裝，即制成蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料。
實(shí)施例5將從市面上購買回的成品蘆薈凝膠汁50kg、沙棘果汁10kg和檸檬酸0.25kg、蛋白糖0.03kg、乳糖醇5kg、黃原膠0.25kg、食鹽0.08kg、加至水100kg混合均勻，經(jīng)硅澡土過濾均質(zhì)，高溫(137℃/4s)滅菌、灌裝，即制成蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料。
實(shí)施例6將從市面上購買回的成品蘆薈凝膠汁60kg、沙棘果汁6kg和檸檬酸0.25kg、蛋白糖0.03kg、乳糖醇5kg、黃原膠0.25kg、食鹽0.08kg、加至水100kg混合均勻，經(jīng)硅澡土過濾均質(zhì)，高溫(137℃/4s)滅菌、灌裝，即制成蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料。
實(shí)施例7將從市面上購買回的成品蘆薈凝膠汁70kg、沙棘果汁5kg和檸檬酸0.25kg、蛋白糖0.03kg、乳糖醇5kg、黃原膠0.25kg、食鹽0.08kg、加至水100kg混合均勻，經(jīng)硅澡土過濾均質(zhì)，高溫(137℃/4s)滅菌、灌裝，即制成蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料。
實(shí)施例8將從市面上購買回的成品蘆薈凝膠汁80kg、沙棘果汁4kg和檸檬酸0.25kg、蛋白糖0.03kg、白糖2kg、黃原膠0.25kg、食鹽0.08kg、加至水100kg混合均勻，經(jīng)硅澡土過濾均質(zhì)，高溫(137℃/4s)滅菌、灌裝，即制成蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料。
權(quán)利要求
1.一種蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料，其特征在于它是由下述重量配比的原料組成蘆薈原汁2～80％、沙棘果汁4～15％、檸檬酸0.02％～0.5％、蛋白糖0.02％～0.10％、甜味劑2％～10％、黃原膠0.02％～0.4％、食鹽0.02％～0.10％、余量為水，總組份為100％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料，其特征在于，其中各原料的重量配比是蘆薈原汁2％～50％、沙棘果汁4％～10％、檸檬酸0.02％～0.3％、蛋白糖0.02％～0.08％、甜味劑2％～8％、黃原膠0.1％～0.3％、食鹽0.02％～0.08％、余量為水組成，總組份為100％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料，其特征在于，其中各原料的重量配比是蘆薈原汁2％、沙棘果汁7％、檸檬酸0.25％、蛋白糖0.03％、甜味劑6％、黃原膠0.25％、食鹽0.05％、余量為水組成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料，其特征在于，所述的蘆薈原汁是蘆薈全葉汁和/或蘆薈凝膠汁。
5.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料，其特征在于，所述的蘆薈原汁是蘆薈全葉汁。
6.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料，其特征在于，所述的蘆薈原汁是蘆薈凝膠汁。
7.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料，其特征在于，所述的甜味劑是木糖醇、乳糖醇、白糖中的任一種。
8.制備權(quán)利要求1所述的蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料的方法，其特征在于，包括以下步驟1)將清洗、消毒后的蘆薈葉片進(jìn)行破碎，然后利用臥螺式離心分離機(jī)分離，并通過200目濾網(wǎng)過濾去除纖維組織，再預(yù)熱至50～60℃在15～20MP均質(zhì)壓力下均質(zhì)，得到蘆薈原汁備用；2)將清洗、消毒后的沙棘果實(shí)用螺旋壓榨機(jī)榨汁，然后利用臥螺式離心分離機(jī)分離，并通過扳框壓濾機(jī)過濾，得到沙棘汁備用；3)將步驟1)和步驟2)所制備的果汁和檸檬酸、蛋白糖、木糖醇、黃原膠、食鹽、水按配方比例混合均勻，經(jīng)硅澡土過濾、均質(zhì)、137℃/4s高溫瞬時(shí)滅菌、灌裝，即可制成蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料。
全文摘要
本發(fā)明公開一種蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料，其主要特點(diǎn)是以蘆薈、沙棘的純天然食用果肉為主要原料，提取其新鮮汁液，再和檸檬酸、蛋白糖、甜味劑、水按配方比例混合均勻，經(jīng)硅澡土過濾、均質(zhì)、高溫滅菌、灌裝，即可制成蘆薈沙棘營養(yǎng)保健飲料。該保健飲料不僅營養(yǎng)價(jià)值高、口感好、且分無糖型和低糖型，適宜各類人群飲用，而且還具有降低血脂和血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)、加強(qiáng)心臟功能、調(diào)節(jié)人體免疫功能、促進(jìn)造血功能、具有消炎抗?jié)冏饔?，能修?fù)消化道的炎癥，養(yǎng)胃健脾，增加胃腸粘膜功能，調(diào)節(jié)胃腸植物神經(jīng)和消化功能，具有廣闊的市場前景。
文檔編號(hào)A61K36/886GK1935036SQ20061010477
公開日2007年3月28日 申請(qǐng)日期2006年10月20日 優(yōu)先權(quán)日2006年10月20日
發(fā)明者穆友群, 李海麗 申請(qǐng)人:穆友群