專利名稱：濃縮紅桔油的制備方法及制得產(chǎn)品的應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品添加劑領(lǐng)域，具體地說是一種濃縮紅桔油的制備方法及制得產(chǎn)品的應(yīng)用。
背景技術(shù)：
近年來隨著經(jīng)濟發(fā)展，人民生活水準(zhǔn)有了極大地提高，人們對于食品品質(zhì)的要求也在不斷變化和提聞。消費者追求食品的健康、營養(yǎng)、衛(wèi)生，同時亦看重時尚口味，香精的功能極大地影響著食品的銷售。天然植物香料和用天然香料調(diào)配的香精將成為消費的的主流。天然香料在歐美市場上也很受歡迎，其價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的合成香料。 天然香料的深加工在國際上已經(jīng)成為一個重要的產(chǎn)業(yè)，我們國家也有較快的發(fā)展。研究和探索新的濃縮分離技術(shù)，進(jìn)一步開發(fā)我國芳香植物資源，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，解決好天然香料工業(yè)的發(fā)展瓶頸，加強我國天然香料產(chǎn)品的國際競爭力。濃縮紅桔油(如五倍紅桔油，十倍紅桔油和二十倍紅桔油)目前主要還是依靠進(jìn)口，這個對香精的價格是一個很大的局限。紅桔油具有獨特的新鮮及芳香撲鼻的鮮甜，他的芳香能使人提振精神和幫助消除情緒困擾，使人剛到溫暖、舒適和鎮(zhèn)靜，由于它迷人的香味，使得很多調(diào)香師愛不釋手，很常被制造成香水和肥皂，運用的領(lǐng)域也在逐漸的擴大。國內(nèi)目前大多數(shù)是冷榨果皮制的的單倍紅桔油，這已經(jīng)不能滿足調(diào)香師們的需要。如何生產(chǎn)高倍紅桔油和利用分餾出來的各個組分已經(jīng)提上日程，這對提高香精的品質(zhì)和價格有巨大的意義。目前我國紅桔油的主要生產(chǎn)基地在四川、重慶等地，產(chǎn)業(yè)化做得也比較好。但該產(chǎn)品均為單倍紅桔油，且大部分用于出口。充分利用現(xiàn)有的豐富的資源，發(fā)展?jié)饪s紅桔油具有重大意義。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明的目的是提供一種濃縮紅桔油的制備方法及制得產(chǎn)品的應(yīng)用，該方法將冷榨得到的紅桔油先經(jīng)過低溫冷凍處理，分離可見沉淀，往紅桔油清液中注入氮氣，將處理液引入降膜濃縮器，在負(fù)壓條件下蒸餾去除低沸點的萜烯類，制得濃縮紅桔油，得到的產(chǎn)品通透性更好，無可溶性固形物，應(yīng)用于香精中不會出現(xiàn)沉淀，香氣更加逼真，口感更佳。本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的
一種濃縮紅桔油的制備方法，其特征在于該方法將冷榨得到的紅桔油先經(jīng)過低溫冷凍處理，分離可見沉淀，再向紅桔油清液中注入氮氣，將處理液引入降膜濃縮器，在負(fù)壓條件下蒸餾去除低沸點的萜烯類，制得濃縮紅桔油；具體步驟如下
(I)新鮮的冷榨紅桔油低溫冷凍處理，新鮮的冷榨紅桔油在-40°c - -20°c低溫下冷凍處理，冷凍處理可以使紅桔油的中的大部分蠟質(zhì)成分析出，用濾布過濾，收集液體A ;可以用500目的濾布過濾。
(2)充氮處理，將收集到的液體A裝入容器，在室溫條件下從容器的底部注入氮氣，保持通氮5 - 8小時，將溶于液體A中的氧氣除盡，得到溶液B;
(3)濃縮處理，給降膜濃縮器中注入氮氣，再用水泵使降膜濃縮器處于-O. IMPa --O. SMPa的條件下，將溶液B引入降膜濃縮器中，分餾去除低沸點的萜烯類，得到濃縮紅桔油。本發(fā)明中所述的原料紅桔油是冷榨法制得的新鮮紅桔油。本發(fā)明先對將冷榨得到的紅桔油先經(jīng)過低溫冷凍處理，分離可見沉淀，再往紅桔油清液中注入氮氣，在無氧條件下萜烯類氧化緩慢，使得再濃縮蒸餾階段不易發(fā)生質(zhì)變。經(jīng)過質(zhì)譜定性，色譜定量，制得的濃縮紅桔油產(chǎn)品通透性好，無可溶性固形物，應(yīng)用于香精中不會出現(xiàn)沉淀，香氣更加逼真，口感更佳。本發(fā)明所制備的濃縮紅桔油用于各種水果香精的生產(chǎn)中，得到評香師和客戶的認(rèn)可。
具體實施例方式實施例I
一種濃縮紅桔油的制備方法，取2000份新鮮冷榨紅桔油在低溫(-30°C)冷凍處理，原料紅桔油是冷榨法制得的新鮮紅桔油(臨海金鷹果品香料有限公司)。用500目濾布過濾蠟質(zhì)，收集液體A。將收集到的液體A裝入容器，在室溫條件下從容器的底部注入氮氣，保持通氮7小時，將溶于液體A中的氧氣除盡，得到溶液B。給降膜濃縮器中注入氮氣，再用水泵使降膜濃縮器處于-O. IMPa - -O. SMPa的條件下，將溶液B引入降膜濃縮器中，分餾去除低沸點的職烯類，得到400份濃縮紅桔油。紅桔油濃縮液在金桔香精中的應(yīng)用。取50份紅桔油濃縮液，2份丁酸乙酯，3份乙酸乙酯，I份百里香酯，60份甜橙油，2份芳樟醇，酒精882份，充分搖勻，即為金桔香精。通過和沒有經(jīng)過充氮處理的濃縮紅桔油對比，經(jīng)過充氮處理的濃縮紅桔油配置的香精，香氣更加逼真，口感更佳，更受調(diào)香師的青睞。實施例2
濃縮紅桔油的制備方法與實施例I相同。紅桔油濃縮液在桔子油香精中的應(yīng)用。取濃縮紅桔油42份，桔子油150份，癸醛5份，辛醛3份，甜橙油150份，色拉油650份，攪拌均勻，即為桔子油香精。通過和沒有經(jīng)過充氮處理的濃縮紅桔油對比，經(jīng)過充氮處理的濃縮紅桔油配置的香精，香氣更加逼真，口感更佳，更受調(diào)香師的青睞。
權(quán)利要求
1.一種濃縮紅桔油的制備方法，其特征在于該方法將冷榨得到的紅桔油先經(jīng)過低溫冷凍處理，分離可見沉淀，再向紅桔油清液中注入氮氣，將處理液引入降膜濃縮器，在負(fù)壓條件下蒸餾去除低沸點的萜烯類，制得濃縮紅桔油；具體步驟如下 (1)新鮮的冷榨紅桔油低溫冷凍處理，新鮮的冷榨紅桔油在-40°c- -20°c低溫下冷凍處理，用濾布過濾，收集液體A ； (2)充氮處理，將收集到的液體A裝入容器，在室溫條件下從容器的底部注入氮氣，保持通氮5 - 8小時，將溶于液體A中的氧氣除盡，得到溶液B; (3)濃縮處理，給降膜濃縮器中注入氮氣，再用水泵使降膜濃縮器處于-O.IMPa --O. SMPa的條件下，將溶液B引入降膜濃縮器中，分餾去除低沸點的萜烯類，得到濃縮紅桔油。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的濃縮紅桔油的制備方法，其特征在于步驟(I)中，用500目的濾布過濾。
3.一種權(quán)利要求I所述濃縮紅桔油的制備方法得到的濃縮紅桔油在水果香精生產(chǎn)中的應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種濃縮紅桔油的制備方法及制得產(chǎn)品的應(yīng)用，該方法將冷榨得到的紅桔油先經(jīng)過低溫冷凍處理，分離可見沉淀，再向紅桔油清液中注入氮氣,將處理液引入降膜濃縮器，在負(fù)壓條件下蒸餾去除低沸點的萜烯類，制得濃縮紅桔油；得到的產(chǎn)品通透性好，無可溶性固形物，應(yīng)用于水果香精中不會出現(xiàn)沉淀，香氣更加逼真，口感更佳。
文檔編號C11B9/00GK102690724SQ20121021008
公開日2012年9月26日 申請日期2012年6月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月25日
發(fā)明者周春飛, 張樹林, 陳宗漢 申請人:天寧香料(江蘇)有限公司