專利名稱：液化氣壓力炸鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型屬于一種廚房用具，具體地說是一種利用液化汽作熱源的油炸食品壓力炸鍋。
目前已有的壓力炸鍋，其熱源主要有兩種，電熱及燃煤。電熱壓力炸鍋耗電量較大，平均在12kw以上，且需要三相電源，很難適應各大油田、地質(zhì)勘探等野外作業(yè)的飲食要求。對于燃煤食品油炸裝置，如中國實用新型專利(CN2051486U)等，對環(huán)境污染較大，而且需要助燃等裝置，安裝也不方便。
本實用新型的目的在于提供一種不需電源、能耗小、污染小、安裝方便的壓力油炸裝置，適用于加工各種食品，如美國肯德基炸雞等。
本實用新型是這樣實現(xiàn)的。熱源采用液化汽燃汽爐盤，鍋體可呈矩形、園柱形或半球形，鍋體內(nèi)底部設加熱循環(huán)管，可充分利用熱源，對鍋體內(nèi)食用油進行二次加熱，縮短加熱時間。煙道分主煙道及后煙道，在爐盤加熱鍋體底部的同時，由于主煙道與后煙道之間有隔板，煙從主煙道經(jīng)循環(huán)管進入后煙道。鍋體上端有鍋蓋、密封膠條及絲杠壓緊機構(gòu)。鍋體的外部有控制閥、壓力表、減壓閥、定時器及溫度控制儀等。
本實用新型在炸制食品前首先通過液化汽爐盤對鍋體內(nèi)的食用油進行加熱，待油溫達到規(guī)定要求時，放入需炸制的食品。根據(jù)所炸制食品的不同，在定時器上設定不同的炸制時間。由于鍋體內(nèi)產(chǎn)生的蒸汽逐漸增加，且鍋體被密封，鍋體內(nèi)的壓力也逐漸增加，在超過預定壓力時，壓力閥啟動，蒸汽通過排汽罩排出。排汽罩內(nèi)設有隔板，主要作用是降低噪音及防止蒸汽無定向噴射而傷人。
本實用新型在我國目前電力較為緊張的情況下，可起到節(jié)約用電的作用，為在不能使用或沒有電源的環(huán)境下油炸食品提供了方便。與燃煤食品油炸裝置相比，環(huán)境污染小，無需助燃裝置。另外，用本實用新型炸制食品，火候易于掌握，外焦里嫩、色澤好、口味純正。


圖1為本實用新型總裝示意圖；圖2為本實用新型A－A剖視示意圖；圖3為本實用新型B－B剖視示意圖。
實施例本實用新型的殼體(1)采用1mm鐵板制成，儀表盤(3)上安裝有控溫儀(4)及開關(guān)等。熱源采用液化汽燃汽爐盤(3)(φ500mm)，鍋體(11)為長方體結(jié)構(gòu)(1000×570×600mm)，鍋體(11)內(nèi)底部有4根加熱循環(huán)管(10)(φ25.4mm)。鍋體(11)上端有鍋蓋(14)，鍋體(11)與鍋蓋(14)之間有耐油耐熱密封膠條。鍋蓋(14)上部有絲杠壓緊機構(gòu)(5)。鍋體(11)外部聯(lián)接有壓力表(16)、控制閥(6)、手動減壓閥(9)及排汽罩(7)。鍋體(11)下端部由煙道包圍，煙道分主煙道(2)及后煙道(12)，兩煙道(2)、(12)之間有隔板(15)。鍋體(11)的下方是液化汽燃汽爐盤(13)。當爐盤(13)加熱鍋體(11)底部的同時，煙從主煙道(2)經(jīng)加熱循環(huán)管(10)進入后煙道(12)，后煙道(12)與排煙管(8)聯(lián)接。
權(quán)利要求1.一種油炸食品的裝置，包括鍋體(11)、鍋蓋(14)及壓緊機構(gòu)(5)等，其特征在于，鍋體(11)下方有一液化汽燃汽爐盤(13)。
2.如權(quán)利要求1中所述的一種油炸食品的裝置，其特征在于，鍋體(11)內(nèi)部安裝有加熱循環(huán)管(10)。
3.如權(quán)利要求1或2中所述的一種油炸食品的裝置，其特征在于，鍋體(11)下端周圍有煙道，煙道分主煙道(2)及后煙道(12)，后煙道(12)與排煙管(8)聯(lián)接。
專利摘要本實用新型屬于一種廚房用具，用于油炸食品等，其特征在于，熱源采用液化氣爐盤，爐膛分主煙道和后煙道，鍋體內(nèi)底部安有加熱循環(huán)管，煙從主煙道經(jīng)加熱循環(huán)管進入后煙道。與已有的燃煤及電熱壓力爐鍋相比，本實用新型的優(yōu)點是不需電源，環(huán)境污染小，熱能利用率高，無需助燃裝置，炸制的食品色、香、味俱佳。
文檔編號A47J27/08GK2137484SQ9223816
公開日1993年7月7日 申請日期1992年10月26日 優(yōu)先權(quán)日1992年10月26日
發(fā)明者鄒元江 申請人:鄒元江