一種多功能炒菜機的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種旋轉(zhuǎn)式自動烹飪鍋的部件，特別是一種多功能炒菜機。
【背景技術】
[0002]目前，市場上的烹飪鍋有兩類，一類的加熱方式以底部加熱為主，無攪拌功能，所以不適合炒菜。另一類采用上下加熱方式，鍋內(nèi)配置攪拌葉片，可以起到炒菜的作用，但還不能算是真正意義上的全方位加熱烹飪鍋。
[0003]現(xiàn)有帶有攪拌葉片的烹飪鍋的加熱方式是設有發(fā)熱盤加熱，通過鍋體與發(fā)熱盤接觸傳熱，對鍋體底部與發(fā)熱盤的貼合面要求較高，不足之處是能耗大、升溫慢；另外一種是電磁加熱，采用平面電磁線圈結(jié)構(gòu)，優(yōu)點是升溫快，缺點是只能底部加熱，為此，在鍋體上部配置光波管加熱來輔助加熱。
[0004]采用電磁加熱且上部有光波管加熱的烹飪鍋，時間長后會積碳，清潔困難，碳集聚太多容易著火。而且為了達到自動翻炒的效果，如果采用下部電機驅(qū)動攪拌葉片，缺點是在轉(zhuǎn)動軸部位容易滲油滲水、生銹，導致烹飪鍋漏電。如果采用上部驅(qū)動攪拌，即電機設置在鍋體的頂部，電機長期處在高溫狀態(tài)的工作環(huán)境中，加速電機的老化速度，使得產(chǎn)品的故障率高。
[0005]從使用操作角度看，現(xiàn)有的產(chǎn)品的操作極不方便，無論是上部驅(qū)動還是下部驅(qū)動，必須先放攪拌棒再放入需要加工的食材，否則先放食物無法再置入攪拌棒；并且在炒菜時經(jīng)常有攪拌棒脫落的現(xiàn)象，使用極不方便。
[0006]由于現(xiàn)有的攪拌葉片的烹飪鍋為了能更有效地翻炒食物，攪拌棒的葉片需要非常貼近鍋體底，否則無法有效將食物進行翻炒。攪拌棒轉(zhuǎn)動時，容易將鍋體內(nèi)的涂層刮落，并將刮落的涂層混合到食物中。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明所要解決的技術問題在于現(xiàn)有的烹飪鍋的加熱效果差、故障率高、升溫效果差、容易刮落鍋內(nèi)的涂層等技術缺點，重新設計一種多功能炒菜機。
[0008]本發(fā)明通過以下技術方案實現(xiàn)上述目的:
針對烹飪鍋存在的技術缺點，重新設計一種多功能炒菜機，其結(jié)構(gòu)包括鍋膽，驅(qū)動和控制鍋膽工作的主機，主機可以在對鍋膽加熱的同時驅(qū)動鍋膽使鍋膽內(nèi)的食材實現(xiàn)翻炒的效果。鍋膽與主機之間為可拆卸的方式進行軸接，用戶在使用過炒菜機之后，可以將鍋膽拆下進行清洗。所述的主機由主機架、用于調(diào)整和限定鍋膽傾斜角度的翻轉(zhuǎn)機構(gòu)、通過與設置在鍋膽底部的連接器連接從而驅(qū)動鍋膽轉(zhuǎn)動的驅(qū)動機構(gòu)、安放鍋膽的鍋座、可分區(qū)域?qū)﹀伳戇M行加熱并且貼近鍋膽表面的電磁加熱機構(gòu)和控制電路。所述的控制電路分別與驅(qū)動機構(gòu)、電磁加熱機構(gòu)聯(lián)接；所述的鍋座通過翻轉(zhuǎn)機構(gòu)與支架活動軸接，驅(qū)動機構(gòu)與鍋座固定連接；所述的電磁加熱機構(gòu)固定在鍋座上。用戶根據(jù)烹飪菜式，通過翻轉(zhuǎn)機構(gòu)調(diào)整鍋膽的角度，以達到最佳的烹飪效果。在烹飪過程中，電磁加熱機構(gòu)產(chǎn)生磁場感應渦流對鍋膽進行加熱，在此過程中鍋膽也需要根據(jù)烹飪的菜式調(diào)整驅(qū)動機構(gòu)的驅(qū)動速度，最終實現(xiàn)不同的翻炒效果和翻炒頻率。上述的鍋體可以是鐵、不銹鋼制成，也可以是將不銹鋼與鋁相互貼合成的復合金屬板制成，還可以是在鋁制的鍋膽外噴涂一層鐵粉或其他可以通過磁場感應渦流發(fā)熱的材料。為了方便清潔，在鍋膽內(nèi)壁上還可以噴涂一層不粘鍋材料，例如特氟龍不粘鍋材料。
[0009]所述的電磁加熱機構(gòu)包括永磁鐵、線圈支架和纏繞在線圈支架上的線圈，永磁鐵固定在線圈支架的磁鐵槽內(nèi)。通過特定形狀的線圈支架，可以實現(xiàn)讓永磁鐵和線圈貼近鍋膽的外表面，讓穿過鍋膽的的磁力線更為密集，讓電磁加熱機構(gòu)的加熱效率更高。特別是適用在非圓柱形的鍋膽上時，能選擇對鍋膽整體或局部進行加熱。特別是在爆炒食物時，由于鍋膽是成一定角度傾斜進行轉(zhuǎn)動，食材會與鍋膽的局部接觸，轉(zhuǎn)動的鍋膽的內(nèi)壁在即將接觸到食材前，電磁加熱機構(gòu)可以提前對該部位進行加熱以保證鍋膽的溫度。而現(xiàn)有技術的產(chǎn)品只能對鍋膽的底面或者側(cè)壁的局部進行加熱，加熱速度較慢，也無法進行預加熱，因此無法達到中餐所需要的爆炒的效果，用于熬粥、煮飯和熬湯時也無法對鍋體進行整體均勻加熱，從而存在米飯的口感差、鍋底燒焦、烹飪速度慢的缺點。
[0010]具體地說，電磁加熱機構(gòu)通過線圈支架與鍋座固定連接。
[0011]所述鍋膽是由用于盛放食材的鍋體、設置在鍋體上的用于與驅(qū)動機構(gòu)進行連接的連接器和設置在鍋體內(nèi)用于翻炒食材的筋條組成。筋條在轉(zhuǎn)動的鍋體內(nèi)起到提高食材高度，在食材下落的過程中輔助食材進行翻轉(zhuǎn)，從而實現(xiàn)翻炒食材的效果。
[0012]所述的筋條與鍋體之間為可拆卸連接，筋條由鍋體的底部順著鍋體轉(zhuǎn)動的反方向延伸至開口處，筋條的底面與鍋體的側(cè)壁相互貼合?？刹鹦兜慕顥l的優(yōu)點是用戶可根據(jù)烹飪的菜式所需要的翻炒速度和翻炒效果設置筋條數(shù)量，還可以方便用戶進行清洗鍋膽。特別是用于熬湯、煮飯、煮粥時，不需要對食材進行翻動，用戶可拆下筋條。
[0013]作為本發(fā)明的另一種實施方式，所述的筋條是鍋體的側(cè)壁和/或底部向鍋體內(nèi)側(cè)扭曲變形所形成的凸部。在生產(chǎn)鍋膽時，在鍋膽的模具上設計好筋條成型的結(jié)構(gòu)，模具沖壓金屬材料形成的鍋膽內(nèi)就有不可拆卸的筋條結(jié)構(gòu)，這樣可以大大簡化鍋膽的結(jié)構(gòu)，減少生產(chǎn)成本，也不會因為筋條的設置出現(xiàn)難以清洗到的縫隙。
[0014]所述的筋條由鍋體的底部順著鍋體轉(zhuǎn)動的反方向延伸至開口處。這樣的鍋膽在使用時，食材先被筋條提高高度，食材下落時會向著鍋體開口一側(cè)滾動，然后在重力的繼續(xù)作用下，食材向著鍋體的底部繼續(xù)移動。食材在鍋體內(nèi)是以近似英文字母“S”或“Z”的移動路徑進行移動，有效增加食材下落的移動路徑，能從鍋體上吸收更多的熱量。
[0015]所述的電磁加熱機構(gòu)的線圈包括一個或一個以上可獨立控制工作狀態(tài)的電磁線圈單元。多個電磁線圈單元的結(jié)構(gòu)可以在加熱鍋膽時，分區(qū)域、分時段進行局部或整體的加熱，既保證中餐爆炒的溫度要求，又能最大程度節(jié)約工作的能耗。假設:將傾斜狀態(tài)烹飪食材時的鍋膽，從鍋膽內(nèi)的最低點順著鍋膽轉(zhuǎn)動方向?qū)㈠伳憙?nèi)壁分成8個區(qū)域，順著鍋膽轉(zhuǎn)動方向，從鍋膽的最低點開始依次編號為第0、1、2、3……7區(qū)。工作過程中，食材主要是在第0、1、7區(qū)活動，而在第2、6區(qū)基本很少有食材能到達這個位置，其他區(qū)域是食材不能到達的位置。這樣在多個電磁線圈單元就可以對應鍋膽的不同位置使用不同的工作功率。對于第0、1、7區(qū)的電磁線圈單元使用大功率加熱，對于第2區(qū)的電磁線圈單元可以使用小功率或關閉加熱，對于第3、4、5區(qū)的電磁線圈單元關閉加熱，對于第6區(qū)的電磁線圈單元使用小功率對鍋膽進行預熱。當然用于煲粥、煲湯煮飯時，鍋膽的開口是垂直向上設置，此時需要對整個鍋膽加熱，這個時候第O至7區(qū)都對鍋膽進行加熱。
[0016]所述的鍋座的內(nèi)側(cè)面至少設置有兩個用于支撐鍋膽的軸承或滑輪。
[0017]所述的翻轉(zhuǎn)機構(gòu)由定位器和定位座組成，所述的定位座與主機架軸接；所述的翻轉(zhuǎn)機構(gòu)可分別將鍋膽的開口朝向固定在垂直向上或傾斜0°?180°。
[0018]本發(fā)明具有以下優(yōu)點:
1.通過鍋膽特定的結(jié)構(gòu)，盡可能實現(xiàn)大容量；可以翻炒不同形狀、體積的食材，具備有炒菜、煎肉排功能；還能具備煮飯、燜、煽、煲湯等功能；