專利名稱：食品營養(yǎng)強化劑edta鐵螯合物的制備方法及其產(chǎn)品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品添加劑，特別是涉及食品營養(yǎng)強化劑EDTA鐵螯合物的制備方法及其產(chǎn)品。
鐵是人體需要量最大，而又最易缺乏的一種微量元素。缺鐵性貧血對人體的健康具有十分嚴(yán)重的危害，易致各類人群免疫力下降。近年來食療補鐵已引起人們的廣泛關(guān)注。攝食鐵強化和口服鐵劑通常被認(rèn)為是最“物美價廉”的長期預(yù)防缺鐵性貧血的措施。調(diào)查顯示，我國城鄉(xiāng)居民的膳食鐵供給量并不低，缺鐵性貧血的主要原因是鐵質(zhì)吸收不良(其他疾病因素除外)。國內(nèi)目前生產(chǎn)的鐵劑品種和劑型都相對較少，主要品種為硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵、乳酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、檸檬酸鐵銨等。普通口服鐵劑由于鐵離子對粘膜的刺激，胃腸道副作用較大，使人們難以接受。理想的口服鐵劑應(yīng)符合以下幾條標(biāo)準(zhǔn)a易吸收；b無鐵腥味和牙齦染黑現(xiàn)象；c無腸道刺激；d無鐵離子存在，有特異的十二指腸吸收；e無惡心嘔吐腹痛腹瀉等副反應(yīng)，安全性好。
經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，EDTA鐵螯合物符合以上幾條標(biāo)準(zhǔn)，具有無鐵腥味、易吸收、有特異的十二指腸吸收，是硫酸亞鐵吸收率的2～3倍，安全性好等優(yōu)點。我們于1997年11月份就開始進(jìn)行EDTA鐵螯合物的合成研究，制取了高純度的食用級FeNaEDTA和雙EDTA鐵螯合物，并于2000年5月19日申報了其中用途之一的發(fā)明專利(一種補鐵泡騰沖劑及其生產(chǎn)方法，申請?zhí)枮?0107559.4)。
本發(fā)明的目的就是提供一種具有生物活性的上述EDTA鐵螯合物的簡便制備方法及其產(chǎn)品。
本發(fā)明的EDTA鐵螯合物，為淺黃色或淺棕褐色結(jié)晶性粉末，其分子式為C10H12FeN2NaO8·3H2O或C20H24Fe2N4O16·XH2O。
本發(fā)明的EDTA鐵螯合物之一FeNaEDTA(三價鐵)制備方法是稱取一定量的EDTA四鈉加入適量水中，加熱使之完全溶解，根據(jù)所需配置的摩爾比，再稱取一定量的三氯化鐵慢慢加入到EDTA四鈉溶液中，加熱至60～100℃攪拌反應(yīng)1～3小時，反應(yīng)至澄清后，趁熱過濾，濾液冷卻至20～50℃時再加入適量晶種，靜止使沉淀析出，精制干燥得到成品。
本發(fā)明的FeNaEDTA的制備方法中，EDTA四鈉和三氯化鐵的絡(luò)合反應(yīng)的最佳摩爾配位比為1～1.15∶1，PH為4～7，反應(yīng)溫度為60～100℃。
本發(fā)明的EDTA鐵螯合物之一雙EDTA鐵螯合物(二價鐵)的制備方法是稱取一定量的精制鐵粉(還原鐵或電解鐵)加入稀鹽酸至不再有氣體產(chǎn)生，再緩慢加入適量EDTA，并用NaOH溶液調(diào)節(jié)PH值為4～7，加熱至35～60℃攪拌反應(yīng)1～3小時，使之完全溶解，反應(yīng)至澄清后，趁熱過濾，濾液冷卻至20～50℃時再加入適量晶種，靜止使沉淀析出，精制干燥得到成品。
本發(fā)明的以上制備方法與現(xiàn)有技術(shù)相比具有工藝合理，簡便易行，產(chǎn)率高達(dá)90％，且純度高，無三廢產(chǎn)生。
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的說明，但不應(yīng)理解為是對本發(fā)明的限制。
實施例1稱取45.2gEDTA四鈉加入80ml水中，加熱使之完全溶解，再稱取27g三氯化鐵加入40ml水中溶解后慢慢加入到EDTA四鈉溶液中，加熱至65℃攪拌反應(yīng)1.5小時，反應(yīng)至澄清后，趁熱過濾，濾液冷卻至45℃時再加入5g FeNaEDTA粉末，靜止使沉淀析出，精制干燥得到44.7g成品。
實施例2稱取30g還原鐵粉加入15％稀鹽酸(約250ml)至不再有氣體產(chǎn)生，再緩慢加入75gEDTA，并用NaOH溶液調(diào)節(jié)PH值為4.5，加熱至50℃攪拌反應(yīng)1小時，反應(yīng)至澄清后，趁熱過濾，濾液冷卻至45℃時再加入10gFe2EDTA粉末，靜止使沉淀析出，精制干燥得到106g成品。
權(quán)利要求
1.一種食品添加劑，其特征是食品營養(yǎng)強化劑EDTA鐵螯合物。
2.一種如權(quán)利要求1所述的EDTA鐵螯合物，其特征是指EDTA三價鐵螯合物(FeNaEDTA)和雙EDTA二價鐵螯合物(Fe2EDTA)。
3.如權(quán)利要求2所述的FeNaEDTA制備方法，其特征是EDTA四鈉和三氯化鐵的絡(luò)合反應(yīng)的最佳摩爾配位比為1～1.15∶1，PH為4～7，反應(yīng)溫度為60～100℃，反應(yīng)時間為1～3小時，冷卻至20～50℃時再加入適量晶種。
4.如權(quán)利要求2所述的Fe2EDTA制備方法，其特征是精制鐵粉為還原鐵或電解鐵，反應(yīng)溫度為35～60℃。
全文摘要
本發(fā)明為一種食品營養(yǎng)強化劑EDTA鐵螯合物的制備方法及其產(chǎn)品。該螯合物性質(zhì)穩(wěn)定，無一般鐵化合物的腥味，易溶于水，具有較好的生物活性，易被人體吸收，而且可促進(jìn)鐵鋅的吸收。其制備方法為EDTA四鈉與三氯化鐵發(fā)生反應(yīng)或直接由精制鐵粉、鹽酸、EDTA充分反應(yīng)，并用NaOH調(diào)節(jié)pH值，結(jié)晶后得到成品。本生產(chǎn)工藝合理，簡單易行，原料易得，成本較低，且產(chǎn)品用途廣泛，可用于食品營養(yǎng)強化劑、保健品及醫(yī)藥原料等。
文檔編號C07C229/76GK1390484SQ0111871
公開日2003年1月15日 申請日期2001年6月7日 優(yōu)先權(quán)日2001年6月7日
發(fā)明者李衛(wèi)平 申請人:李衛(wèi)平