專利名稱：核酸脫臭方法
技術(shù)領(lǐng)域：
核酸脫臭的方法是對(duì)提取的核酸存在的異味(如臭味)進(jìn)行去除的方法，特別是對(duì)酵母提取的核酸進(jìn)行脫去酵母發(fā)酵異味的工藝方法。
背景技術(shù)：
核酸作為一種營(yíng)養(yǎng)素，可以從魚(yú)精、胎盤、植物、酵母中提取。但是，提取的核酸都帶有相應(yīng)的異味，如從酵母中提取的核酸存在著很濃的酵母味。直接將帶有異味的核酸用于食用受到限制。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明就是要解決如何去除核酸異味，特別是從酵母中提取的核酸脫臭的問(wèn)題，提供一種方便有效的去除核算異味的工藝方法。
本發(fā)明的核酸脫臭方法，將提取的核酸和水混合并加入發(fā)泡劑，其特征在于溫度控制在50℃-80℃攪拌發(fā)泡去除異味，再在真空下干燥，進(jìn)一步去除異味。利用發(fā)泡過(guò)程將混合在核酸的異味分子用氣泡攜帶溢出，達(dá)到了去除異味的目的。同樣在真空干燥過(guò)程，核酸周圍的水份急劇蒸發(fā)，使得物料中殘留的異味物資隨著水蒸汽迅速排出。發(fā)泡劑可以選用多種可以食用成份的發(fā)泡劑，如碳酸鉀、氫氧化鉀、碳酸鈉、氫氧化鈉等。最好是選用碳酸鉀或氫氧化鉀，這樣不但可以實(shí)現(xiàn)發(fā)泡脫異味的目的，發(fā)泡干燥后保留并混合在核酸中的鉀，可以隨核酸的食用將人體缺少的鉀得到補(bǔ)充。碳酸鉀、氫氧化鉀、碳酸鈉、氫氧化鈉等發(fā)泡劑，使核糖核酸處于處于堿性狀態(tài)，使得核糖核酸降解為更便于人體吸收的單核苷酸。核糖核糖核酸的降解更有利于釋放出異味分子，并隨氣泡攜帶溢出，提高了除味的效率。發(fā)泡劑為碳酸鉀、氫氧化鉀、碳酸鈉、氫氧化鈉至少一種，最好是碳酸鉀或氫氧化鉀。為了合理有效地利用碳酸鉀、氫氧化鉀，一般30份重量的核酸加入0.5-2.5份重量的碳酸鉀和0.2-0.3份重量的氫氧化鉀，這樣的配比更有利于在少量的強(qiáng)鉀堿作用下，核糖核酸快速降解、快速釋放異味。核酸與水混合重量比例最好為30±5份比100±5。發(fā)泡的溫度的控制，可以是對(duì)物料的加熱，使得加熱到50℃-80℃條件，或者用60℃-90℃的水和核酸及發(fā)泡劑混合，使得物料達(dá)到的50℃-80℃條件。攪拌發(fā)泡去除異味的最佳溫度是60±5℃。
所以本發(fā)明與已有的技術(shù)相比，采用先發(fā)泡再結(jié)合真空干燥，能有效地將核酸帶有的異味去除，去除的工藝方法簡(jiǎn)便易行，選取的溫度不但有利于有效的發(fā)泡去味，更為真空干燥提供了有利的條件；在脫異味的同時(shí)，還在食用的核酸添加了人體必需的鉀；所選用的發(fā)泡劑呈堿性，特別是加有強(qiáng)堿性的氫氧化鉀等，在發(fā)泡的同時(shí)將核糖核酸快速降解成單核苷酸，更便于人體吸收，也增加了快速釋放異味的效果。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一、一種本發(fā)明的核酸脫臭方法，將植物中提取的30Kg核酸和100Kg水混合并加入2.5Kg碳酸鉀發(fā)泡劑，在不銹鋼桶內(nèi)加熱混合，溫度控制在50℃并不斷攪拌發(fā)泡去除異味?；旌显诤怂岬漠愇斗肿佑脷馀輸y帶溢出。攪拌至泡沫基本消失后，將不銹鋼桶內(nèi)的物料放入真空干燥箱內(nèi)進(jìn)行真空干燥。再在真空下干燥，進(jìn)一步去除異味。
實(shí)施例二、一種本發(fā)明的酵母核酸脫臭方法，將30Kg從酵母中提取的核糖核酸和100Kg、70℃的水混合并加入1.5Kg碳酸鉀和0.2Kg氫氧化鉀的發(fā)泡劑，將上述物料加入在不銹鋼桶內(nèi)，溫度可以達(dá)到60±5℃并不斷攪拌發(fā)泡去除酵母味。核糖核酸被降解成單核苷酸，并使混合在核酸的臭味分子用氣泡攜帶溢出。攪拌至泡沫基本消失后，將不銹鋼桶內(nèi)的物料放入真空干燥箱內(nèi)進(jìn)行真空干燥。再在真空下干燥，進(jìn)一步去除酵母的異味。形成的核酸產(chǎn)品完全去除了酵母味，而且還含有一點(diǎn)香味。
實(shí)施例三、一種本發(fā)明的核酸脫臭方法，將從胎盤中提取的30Kg核酸和100Kg水混合并加入0.5Kg碳酸鉀和0.1Kg氫氧化鈉發(fā)泡劑，在不銹鋼桶內(nèi)加熱混合，溫度控制在80℃并不斷攪拌發(fā)泡去除異味?；旌显诤怂岬漠愇斗肿佑蓺馀輸y帶溢出。攪拌至泡沫基本消失后，將不銹鋼桶內(nèi)的物料放入真空干燥箱內(nèi)進(jìn)行真空干燥。再在真空下干燥，進(jìn)一步去除異味。
實(shí)施例四、一種本發(fā)明的核酸脫臭方法，將從大豆中提取的30Kg核糖核酸和100Kg水混合并加入1.0Kg碳酸鉀和1.0Kg碳酸鈉發(fā)泡劑，在不銹鋼桶內(nèi)加熱混合，溫度控制在60℃并不斷攪拌發(fā)泡去除異味。核糖核酸被降解成單核苷酸，混合在核酸的異味分子用氣泡攜帶溢出。攪拌至泡沫基本消失后，將不銹鋼桶內(nèi)的物料放入真空干燥箱內(nèi)進(jìn)行真空干燥。再在真空下干燥，進(jìn)一步去除異味。
實(shí)施例五、一種本發(fā)明的酵母核酸脫臭方法，將30Kg從酵母中提取的核糖核酸和100Kg、80℃的水混合并加入0.5Kg碳酸鉀和0.2Kg氫氧化鉀的發(fā)泡劑，將上述物料加入在不銹鋼桶內(nèi)，溫度可以達(dá)到70±5℃并不斷攪拌發(fā)泡溢出去除酵母味。核糖核酸被降解成單核苷酸，并使混合在核酸的臭味分子用氣泡攜帶溢出。攪拌至泡沫基本消失后，將不銹鋼桶內(nèi)的物料放入真空干燥箱內(nèi)進(jìn)行真空干燥。再在真空下干燥，進(jìn)一步去除酵母的異味。形成的核酸產(chǎn)品完全去除了酵母味，而且還含有一點(diǎn)香味。
實(shí)施例六、一種本發(fā)明的酵母核酸脫臭方法，將30Kg從酵母中提取的核糖核酸和100Kg、60℃的水混合并加入1.5Kg碳酸鉀和0.3Kg氫氧化鉀的發(fā)泡劑，將上述物料加入在不銹鋼桶內(nèi)，溫度控制在55±5℃并不斷攪拌發(fā)泡去除酵母味。核糖核酸被降解成單核苷酸，并使混合在核酸的臭味分子用氣泡攜帶溢出。攪拌至泡沫基本消失后，將不銹鋼桶內(nèi)的物料放入真空干燥箱內(nèi)進(jìn)行真空干燥。再在真空下干燥，進(jìn)一步去除酵母的異味。形成的核酸產(chǎn)品完全去除了酵母味，而且還含有一點(diǎn)香味。
權(quán)利要求
1.一種核酸脫臭方法，將提取的核酸和水混合并加入發(fā)泡劑，其特征在于溫度控制在50℃-80℃攪拌發(fā)泡去除異味，再在真空下干燥。
2.如權(quán)利要求1所說(shuō)的核酸脫臭方法，其特征在于發(fā)泡劑為碳酸鉀或氫氧化鉀。
3.如權(quán)利要求1所說(shuō)的核酸脫臭方法，其特征在于發(fā)泡劑為碳酸鉀或氫氧化鉀和碳酸鈉或氫氧化鈉。
4.如權(quán)利要求1或2或3所說(shuō)的核酸脫臭方法，其特征在于30份重量的核酸加入0.5-2.5份重量的碳酸鉀和0.2-0.3份重量的氫氧化鉀。
5.如權(quán)利要求1或2或3所說(shuō)的核酸脫臭方法，其特征在于核酸與水混合重量比例為30±5份比100±5。
6.如權(quán)利要求1或2或3所說(shuō)的核酸脫臭方法，其特征在于加熱到50℃-80℃或者用60℃-902的水和核酸及發(fā)泡劑混合。
7.如權(quán)利要求1或2或3所說(shuō)的核酸脫臭方法，其特征在于溫度控制在60±5℃攪拌發(fā)泡。
全文摘要
一種核酸脫臭方法，將提取的核酸和水混合并加入發(fā)泡劑，其特征在于溫度控制在50℃－80℃攪拌發(fā)泡去除異味，再在真空下干燥，進(jìn)一步去除異味。發(fā)泡劑優(yōu)選碳酸鉀或氫氧化鉀，利用發(fā)泡過(guò)程將混合在核酸的異味分子用氣泡攜帶溢出，達(dá)到了去除異味的目的。同樣在真空干燥過(guò)程，核酸周圍的水份急劇蒸發(fā)，使得物料中殘留的異味物資隨著水蒸汽迅速排出。
文檔編號(hào)C07H21/00GK1459456SQ02109829
公開(kāi)日2003年12月3日 申請(qǐng)日期2002年5月23日 優(yōu)先權(quán)日2002年5月23日
發(fā)明者張春堂, 景桂蘭, 劉祖昌 申請(qǐng)人:陳玉松