一種從柿子皮中提取果膠的方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種從柿子皮中提取果膠的方法，其是選取風干的柿子皮為原料；破碎成顆粒置于反應鍋內溫水浸泡軟化，再進行煮沸鈍化柿子皮中所含有的酶，阻止對果膠的分解；加入水、檸檬酸，控制條件進行果膠提取，固液分離，得果膠提取液；果膠提取液加入活性炭攪拌脫色，過濾去除雜質，再經真空濃縮后加入乙醇溶液進行醇沉，過濾，收集沉淀，真空低溫干燥，得果膠成品。本發(fā)明的提取方法工藝合理，操作簡便，所用設備簡單，制備周期短；用該方法制得的產品保存了原料中所有的營養(yǎng)成分，產品的安全性好，果膠得率高。
【專利說明】一種從柿子皮中提取果膠的方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及果膠的提取，尤其是一種從柿子皮中提取果膠的方法。
【背景技術】
[0002]果膠是植物中的一種酸性多糖物質，主要存在于植物的細胞壁和細胞內層，為內部細胞的支撐物質。從植物中提取的果膠在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩(wěn)定劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑，并可用于化妝品，對保護皮膚，防止紫外線輻射，冶療創(chuàng)口，美容養(yǎng)顏都存一定的作用。在可食的植物中，有許多蔬菜、水果含有果膠。柿子皮是柿餅的副產物，其含有豐富的果膠。
[0003]如何提取柿子皮中的果膠是一亟待解決的問題。

【發(fā)明內容】
[0004]本發(fā)明的目的是提供一種從柿子皮中提取果膠的方法，該提取方法工藝合理、操作簡單、所用設備少，生產成本低，適用于工業(yè)化生產。
[0005]本發(fā)明解決其技術問題所采用的技術方案是:一種從柿子皮中提取果膠的方法，其特征在于:經過下列工藝步驟:
a、原料選取選取無霉變的、自然風干的柿子皮為原料；
b、溫浸軟化、煮沸處理將步驟(a)中所選取的干柿子皮破碎成3~5_的小顆粒，然后置于不銹鋼反應鍋內，向鍋內加入柿子皮顆粒質量4~5倍的水，在攪拌的條件下加熱到50~60°C，浸泡I~2h，使其吸水軟化；將軟化后的柿子皮顆粒取出用水沖洗，去除可溶性雜質，然后浙干水分，再置入不銹鋼反應鍋中，加入柿子皮顆粒質量4~5倍的水，加熱煮沸10~20min，以鈍化柿子皮中所含有的酶，使其失去活性，阻止其對果膠的分解；
C、酸提將步驟(b)煮沸鈍化處理后的柿子皮顆粒中加入柿子皮顆粒質量10~20倍的水，再加入柿子皮顆粒質量0.5~2%的檸檬酸，調節(jié)PH值至1.5~2.0，控制溫度80~85°C，攪拌提取50~60min ;果膠提取完畢后，轉移至離心機中，固液分離，得果膠提取液；
d、脫色、過濾將步驟(c)所得到的果膠提取液中趁熱加入提取液質量I~3%的活性炭做助濾劑，攪拌脫色30~60min，然后利用100~200目的濾布進行過濾，去除不溶性雜質，得到果膠炭脫過濾液；
e、濃縮將步驟(d)所得到的果膠炭脫過濾液置入真空濃縮器中，控制真空濃縮器真空度0.03~0.07MPa，溫度為60~80°C，進行濃縮至濾液濃度為5~10%，得果膠濃縮液；
f>醇沉將步驟(e)所得到的果膠濃縮液加入濃度為90~95%的乙醇溶液，添加量為果膠濃縮液質量的40~60 %，采用邊加入邊攪拌方式，直到沉淀完全析出為止；再用100~200目紗布過濾，收集果膠沉淀；
g、干燥將步驟(f)收集的果膠沉淀送入真空干燥機，控制干燥機內真空度-0.09~
0.03 kpa,溫度35~60°C，進行真空低溫干燥，得果膠成品。
[0006]本發(fā)明是選取風干的柿子皮為原料；破碎成顆粒置于反應鍋內溫水浸泡軟化后進行煮沸鈍化柿子皮中所含有的酶，阻止對果膠的分解；加入水、檸檬酸，控制條件進行果膠提取，固液分離，得果膠提取液；果膠提取液加入活性炭攪拌脫色，過濾去除雜質，再經真空濃縮后加入乙醇溶液進行醇沉，過濾，收集沉淀，真空低溫干燥，得果膠成品。本發(fā)明的提取工藝中，酸提果膠采用檸檬酸作為助劑，使柿子皮所含的果膠易于轉化為可溶性果膠，檸檬酸在人體新陳代謝過程中會被迅速的氧化，不會積蓄而造成酸性損害作用，是對人體來說安全無害；另外，檸檬酸相比較其他酸，在反應過程中PH會保持相對的平衡，反應過程溫和，能耗低、安全，無污染，生產成本低；所用的乙醇溶液進行醇沉果膠，其易揮發(fā)，得物中的溶劑殘留少。本發(fā)明的提取方法工藝合理，操作簡便，所用設備簡單，制備周期短；用該方法制得的產品保存了原料中所有的營養(yǎng)成分，產品的安全性好。據實驗測定，其果膠提取率達到7.5%以上。
【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發(fā)明做進一步詳細說明。
[0008]實施例一
一種從柿子皮中提取果膠的方法，經過下列工藝步驟:
a、原料選取選取無霉變的、自然風干的柿子皮為原料；
b、溫浸軟化、煮沸處理將步驟(a)中所選取的干柿子皮破碎成4mm左右的小顆粒，稱取柿子皮顆粒IOOkg然后置于不銹鋼反應鍋內，向鍋內加入柿子皮顆粒質量4.5倍的水，在攪拌的條件下加熱到55°C，浸泡1.5h，使其吸水軟化；將軟化后的柿子皮顆粒取出用水沖洗，去除可溶性雜質，然后浙干水分，再置入不銹鋼反應鍋中；由于柑橘皮中本身含有一定量的酶，它的存在會促使果膠分解，使提取果膠的效果下降，或者導致提取失敗，因此再加入柿子皮顆粒質量4.5倍的水，加熱煮沸15min，以鈍化柿子皮中所含有的酶，使其失去活性，阻止其對果膠的分解；
C、酸提將步驟(b)煮沸鈍化處理后的柿子皮顆粒中加入柿子皮顆粒質量15倍的水，再加入柿子皮顆粒質量1%的檸檬酸，調節(jié)PH值至1.8，控制溫度82°C，攪拌提取55min ；果膠提取完畢后，轉移至離心機中，控制離心機轉速1500r/min，進行固液分離，得果膠提取液；
d、脫色、過濾將步驟(c)所得到的果膠提取液中趁熱加入提取液質量2%的活性炭做助濾劑，攪拌脫色50min，然后利用150目的濾布進行過濾，去除不溶性雜質，得到果膠炭脫過濾液；
e、濃縮將步驟(d)所得到的果膠炭脫過濾液置入真空濃縮器中，控制真空濃縮器真空度0.05MPa，溫度為70°C，進行濃縮至濾液濃度為8%，得果膠濃縮液；
f、醇沉將步驟(e)所得到的果膠濃縮液加入濃度為92%的乙醇溶液，添加量為果膠濃縮液質量的50%，采用邊加入邊攪拌方式，直到沉淀完全析出為止；再用150目紗布過濾，收集果膠沉淀；
g、干燥將步驟(f)收集的果膠沉淀送入真空干燥機，控制干燥機內真空度0.01kpa，溫度45°C，進行真空低溫干燥，得果膠8.6kg。
[0009]實施例二
一種從柿子皮中提取果膠的方法，其特征在于:經過下列工藝步驟:a、原料選取選取無霉變的、自然風干的柿子皮為原料；
b、溫浸軟化、煮沸處理將步驟(a)中所選取的干柿子皮破碎成5mm的小顆粒，然后稱取柿子皮顆粒200kg置于不銹鋼反應鍋內，向鍋內加入柿子皮顆粒質量5倍的水，在攪拌的條件下加熱到60°C，浸泡2h，使其吸水軟化；將軟化后的柿子皮顆粒取出用水沖洗，去除可溶性雜質，然后浙干水分，再置入不銹鋼反應鍋中，加入柿子皮顆粒質量5倍的水，加熱煮沸20min，以鈍化柿子皮中其本身所含有的酶，使其失去活性，阻止其對果膠的分解；
C、酸提將步驟(b)煮沸鈍化處理后的柿子皮顆粒置于不銹鋼反應鍋內，加入柿子皮顆粒質量20倍的水，再加入柿子皮顆粒質量2%的檸檬酸，調節(jié)PH值至1.5，控制溫度85°C，攪拌提取50min ;果膠提取完畢后,轉移至離心機中，控制離心機轉速2000r/min,進行固液分離，得果膠提取液；
d、脫色、過濾將步驟(c)所得到的果膠提取液中趁熱加入提取液質量3%的活性炭做助濾劑，攪拌脫色30min，然后利用200目的濾布進行過濾，去除不溶性雜質，得到果膠炭脫過濾液；
e、濃縮將步驟(d)所得到的果膠炭脫過濾液置入真空濃縮器中，控制真空濃縮器真空度0.07MPa，溫度為80°C，進行濃縮至濾液濃度為5%，得果膠濃縮液；
f、醇沉將步驟(e)所得到的果膠濃縮液加入濃度為90%的乙醇溶液，添加量為果膠濃縮液質量的40%，采用邊加入邊攪拌方式，直到沉淀完全析出為止；再用200目紗布過濾，收集果膠沉淀；
g、干燥將步驟(f)收集的果膠沉淀送入真空干燥機，控制干燥機內真空度0.03kpa,溫度35°C,進行真空低溫干燥,得果膠15.6kg。
[0010]實施例三
一種從柿子皮中提取果膠的方法，經過下列工藝步驟:
a、原料選取選取無霉變的、自然風干的柿子皮為原料；
b、溫浸軟化、煮沸處理將步驟(a)中所選取的干柿子皮破碎成3mm的小顆粒，然后稱取柿子皮顆粒IOOkg置于不銹鋼反應鍋內，向鍋內加入柿子皮顆粒質量4倍的水，在攪拌的條件下加熱到50°C，浸泡lh，使其吸水軟化；將軟化后的柿子皮顆粒取出用水沖洗，去除可溶性雜質，然后浙干水分，再置入不銹鋼反應鍋中，加入柿子皮顆粒質量4倍的水，加熱煮沸l(wèi)Omin，以鈍化柿子皮中其本身所含有的酶，使其失去活性，阻止其對果膠的分解；
C、酸提將步驟(b)煮沸鈍化處理后的柿子皮顆粒置于不銹鋼反應鍋內，加入柿子皮顆粒質量10倍的水，再加入柿子皮顆粒質量0.5%的檸檬酸，調節(jié)PH值至2.0，控制溫度80°C,攪拌提取60min ;果膠提取完畢后,轉移至離心機中，控制離心機轉速1800r/min,進行固液分離，得果膠提取液；
d、脫色、過濾將步驟(c)所得到的果膠提取液中趁熱加入提取液質量1%的活性炭做助濾劑，攪拌脫色60min，然后利用100目的濾布進行過濾，去除不溶性雜質，得到果膠炭脫過濾液；
e、濃縮將步驟(d)所得到的果膠炭脫過濾液置入真空濃縮器中，控制真空濃縮器真空度0.03MPa，溫度為60°C，進行濃縮至濾液濃度為10%，得果膠濃縮液；
f、醇沉將步驟(e)所得到的果膠濃縮液加入濃度為95%的乙醇溶液，添加量為果膠濃縮液質量的40%，采用邊加入邊攪拌方式，直到沉淀完全析出為止；再用100目紗布過濾，收集果膠沉淀；
g、干燥將步驟(f)收集的果膠沉淀送入真空干燥機，控制干燥機內真空度-0.09kpa，溫度60°C，進行真空低溫干燥，得果膠8.9kg。
[0011]以上內容是結合具體的優(yōu)選實施方式對本發(fā)明所作的進一步詳細說明，不能認定本發(fā)明的具體實施只局限于這些說明。對于本發(fā)明所屬【技術領域】的普通技術人員來說，在不脫離本發(fā)明構思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應當視為屬于本發(fā)明的保護范圍。
【權利要求】
1.一種從柿子皮中提取果膠的方法，其特征在于:經過下列工藝步驟: a、原料選取選取無霉變的、自然風干的柿子皮為原料； b、溫浸軟化、煮沸處理將步驟(a)中所選取的干柿子皮破碎成3~5_的小顆粒，然后置于不銹鋼反應鍋內，向鍋內加入柿子皮顆粒質量4~5倍的水，在攪拌的條件下加熱到50~60°C，浸泡I~2h，使其吸水軟化；將軟化后的柿子皮顆粒取出用水沖洗，去除可溶性雜質，然后浙干水分，再置入不銹鋼反應鍋中，加入柿子皮顆粒質量4~5倍的水，加熱煮沸10~20min，以鈍化柿子皮中所含有的酶，使其失去活性，阻止其對果膠的分解； C、酸提將步驟(b)煮沸鈍化處理后的柿子皮顆粒中加入柿子皮顆粒質量10~20倍的水，再加入柿子皮顆粒質量0.5~2%的檸檬酸，調節(jié)PH值至1.5~2.0，控制溫度80~85°C，攪拌提取50~60min ;果膠提取完畢后，轉移至離心機中，固液分離，得果膠提取液； d、脫色、過濾將步驟(c)所得到的果膠提取液中趁熱加入提取液質量I~3%的活性炭做助濾劑，攪拌脫色30~60min，然后利用100~200目的濾布進行過濾，去除不溶性雜質，得到果膠炭脫過濾液； e、濃縮將步驟(d)所得到的果膠炭脫過濾液置入真空濃縮器中，控制真空濃縮器真空度0.03~0.07MPa，溫度為60~80°C，進行濃縮至濾液濃度為5~10%，得果膠濃縮液； f>醇沉將步驟(e)所得到的果膠濃縮液加入濃度為90~95%的乙醇溶液，添加量為果膠濃縮液質量的40~60 %，采用邊加入邊攪拌方式，直到沉淀完全析出為止；再用.100~200目紗布過濾，收 集果膠沉淀； g、干燥將步驟(f)收集的果膠沉淀送入真空干燥機，控制干燥機內真空度-0.09~.0.03 kpa，溫度35~60°C，進行真空低溫干燥，得果膠成品。
【文檔編號】C08B37/06GK103641929SQ201310609237
【公開日】2014年3月19日 申請日期:2013年11月27日 優(yōu)先權日:2013年11月27日
【發(fā)明者】倪海平, 唐茂林, 楊眾, 唐嚴芳 申請人:威海市楨昊生物技術有限公司