技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種百香果甜酒釀的加工方法，采摘新鮮的百香果，清洗晾干切開，并將其漿液挖出統(tǒng)一收集后脫籽得百香果果汁；將百香果殼放于鍋中，加入清水煮制，除去果膜后攪碎瀝干；選擇品質(zhì)好的米類，洗凈后加入百香果殼碎粒，加水煮熟后降溫；取酒曲加水融化得酒曲液；將酒曲液撒入百香果米飯中混合攪拌均勻得發(fā)酵基料；將發(fā)酵基料密封發(fā)酵得甜酒釀，加入百香果果汁混合得百香果甜酒釀。利用本發(fā)明的百香果甜酒釀的加工方法加工出來的百香果甜酒釀香氣芬芳、入口甜美，還具有益氣生津、消炎止痛、滋陰補腎、強身健體的功效。

技術(shù)研發(fā)人員：江自慶;盧偉連
受保護的技術(shù)使用者：廣西蒙山縣純香百香果專業(yè)合作社
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.20
技術(shù)公布日：2017.08.18