一種sod葡萄酒及制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及葡萄酒領(lǐng)域，特別是設(shè)及一種SOD葡萄酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。葡萄酒性溫味甘，入肝、 脾、屯、經(jīng)。有益屯、血管、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抑癌抗瘤、抗衰抗福射、增進(jìn)食欲、興奮強(qiáng)壯、消除疲勞、止 血利尿的功效。主治食欲不振，手足無(wú)力，精神困倦，失眠，小便不暢。①《本草綱目》；"葡 萄酒暖腰腎駐顏色。"②《飲膳食譜》；"葡萄酒運(yùn)氣行滯，使百脈流暢。"葡萄酒是一種高級(jí) 飲料，它里面具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)。葡萄酒如果喝酒得當(dāng)，那么就能很直接的對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng) 產(chǎn)生作用，能提高肌肉的張度。而且葡萄酒中會(huì)含有很多能被人體直接吸收的成分如：氨基 酸、礦物質(zhì)、維生素等等，那么就能對(duì)人體的生理機(jī)能得到很好的維持和調(diào)節(jié)。葡萄酒尤其 對(duì)身體虛弱的人、W及失眠擁有睡眠障礙的人，還有老人的效果更為顯著。所W葡萄酒可W 說(shuō)是一種很美味的滋補(bǔ)品。
[0003] 自由基是一種帶具有不成對(duì)電子的原子、分子或離子，多由人體吸收的有害物質(zhì) 形成，是人體生命活動(dòng)的必然產(chǎn)生的有害物質(zhì)，性質(zhì)極為活潑。它能在人體內(nèi)自由流動(dòng)，隨 時(shí)攻擊人體正常細(xì)胞，從其他細(xì)胞身上竊取電子來(lái)修復(fù)自己。從而導(dǎo)致正常細(xì)胞被破壞突 變，蛋白質(zhì)、酶、DNA受損變質(zhì)，進(jìn)而導(dǎo)致人體衰老和免疫能力的下降，引發(fā)各種疾病。自由 基被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)稱為致病中介因子。S0D，超氧化物歧化酶，是一種源于生命體的活性物質(zhì)，具 有神奇的魔力，是人體不可缺少的具有特殊生物高活性酶，是衡量機(jī)體細(xì)胞衰老的指標(biāo)物 質(zhì)。當(dāng)它與自由基相遇時(shí)，就會(huì)將自由基變成對(duì)人體無(wú)害的水分子和氧分子，排除體外，國(guó) 際醫(yī)學(xué)界公認(rèn)超氧化物歧化酶一SOD是唯一能一次性清除體內(nèi)自由基最有效的酶。SOD在 清除自由基過(guò)程中產(chǎn)生一些新的自由基，而自由基又能刺激產(chǎn)生S0D，但隨著年齡的增加該 能力減弱乃至失去。一般來(lái)講，隨著年齡的增大(一般25歲W后)，機(jī)體產(chǎn)生自由基清除劑一 S0D的能力逐漸下降，從而消弱了機(jī)體對(duì)自由基損害的防御能力。在機(jī)體內(nèi)代謝過(guò)程中不 斷產(chǎn)生自由基的累加及機(jī)體受到外界因素的影響而產(chǎn)生大量的自由基，加速了生命細(xì)胞的 衰老，并引發(fā)一系列的亞健康癥狀和病變巧日高血壓、高血脂、中風(fēng)、腫瘤，皮膚也容易長(zhǎng)斑、 長(zhǎng)皺紋等)。為了防御自由基的損害，維護(hù)機(jī)體健康，必須及時(shí)補(bǔ)充外源性自由基清除劑一 S0D，W維持機(jī)體的整體代謝平衡，達(dá)到提高機(jī)體免疫力，維護(hù)人體真正健康的目的。
[0004] 申請(qǐng)公布號(hào)CN 103122294 A (申請(qǐng)?zhí)?01310079140. 8)的中國(guó)專利文獻(xiàn)公開(kāi)了 種含SOD成分的葡萄酒的制備方法，包括W下步驟；（1)制備余甘果葡萄酒汁；（2)制 備余甘果發(fā)酵汁；（3)勾兌，滅菌；（4)裝瓶、包裝；制得的葡萄酒中每升含有S0D80萬(wàn)~ 120萬(wàn)國(guó)際單位，所述葡萄酒中原花青素的質(zhì)量百分比為0.1%。~0.375%。。申請(qǐng)公布號(hào)CN 104004618 A (申請(qǐng)?zhí)?01410165404. 6)的中國(guó)專利文獻(xiàn)公開(kāi)了一種抗衰老葡萄酒，是由下 述重量份的原料制成：葡萄200-250、藍(lán)替30-40、玫瑰果20-30、石惱巧10-14、芝麻10-15、 黃瓜巧8-12、黑構(gòu)杞4-5、桑菩2-3、絞股藍(lán)1-2、黃精3-4、豐花草1-2、沙參1-2、構(gòu)骨根1-2、 熟地黃3-4、麥芽糖漿40-50、玉米油和活性干酵母適量。申請(qǐng)公布號(hào)CN 102533486 A (申 請(qǐng)?zhí)?01210036203. 7)的中國(guó)專利文獻(xiàn)公開(kāi)了一種沙棘葡萄酒及其制備方法，該沙棘葡萄 酒由包括如下重量份數(shù)的原料制備得到；鮮葡萄75-80份、沙棘果6-9份、白糖1-4份、葡萄 酒用酵母液6-8份。
[0005] 目前市場(chǎng)上流行的葡萄酒大多為普通葡萄酒，沒(méi)有添加保健中草藥，雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià) 值較高，但功效有限。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的是提供一種SOD葡萄酒及其制備方法。本發(fā) 明制備工藝簡(jiǎn)單，無(wú)任何毒副作用，營(yíng)養(yǎng)豐富，有抗衰老、消除疲勞、改善失眠癥狀、抑癌抗 瘤、有益屯、血管、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抗福射、增進(jìn)食欲、興奮強(qiáng)壯、止血利尿等功效，并且能夠調(diào)節(jié)人 體內(nèi)分泌系統(tǒng)，提高機(jī)體免疫力，長(zhǎng)期適量飲用，具有良好的保健效果。
[0007] 本發(fā)明的技術(shù)方案是： 一種SOD葡萄酒，取下述質(zhì)量配比的主要原料制備而成；SOD 5-10,生姜25-34,澤瀉 16-25,構(gòu)杞子20-30,五味子14-20,葡萄汁220-260。
[000引一種SOD葡萄酒，優(yōu)選的方案是，取下述質(zhì)量配比的主要原料制備而成；SOD 6-8， 生姜28-32,澤瀉18-22,構(gòu)杞子23-27,五味子15-18,葡萄汁230-250。
[0009] 一種SOD葡萄酒，更加優(yōu)選的方案是，取下述質(zhì)量配比的主要原料制備而成；SOD 7,生姜30,澤瀉20,構(gòu)杞子25,五味子16,葡萄汁240。
[0010] 上述SOD葡萄酒的制備方法是： (1) 配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%~7%的食鹽水，將生姜、澤瀉、構(gòu)杞子和五味子清洗干凈后，放 入配制好的食鹽水中浸泡15~28分鐘，消完毒后漸干，研成細(xì)粉，過(guò)60目篩； (2) 將葡萄汁、SOD與步驟（1)所得混合均勻，倒入到清潔消毒過(guò)的發(fā)酵罐中，將白砂糖 完全溶解在純凈水中，再加入干酵母攬拌溶解，白砂糖的質(zhì)量（g):純凈水的體積（mL):干 酵母的質(zhì)量（g)=2:10:1，其中干酵母的質(zhì)量為葡萄汁質(zhì)量的0. 6%~1. 8%，靜置16~25分 鐘后倒入發(fā)酵罐中攬拌均勻； (3) 控制發(fā)酵溫度在15°C~30°C之間，發(fā)酵7~15天，過(guò)濾去渣，濾液滅菌灌裝，即得。 [00川優(yōu)選在于步驟（1)中，配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4%~6%的食鹽水。
[0012] 優(yōu)選在于步驟（1)中，放入配制好的食鹽水中浸泡18~25分鐘。
[001引優(yōu)選在于步驟（2)中，干酵母的質(zhì)量為葡萄汁質(zhì)量的0. 8%~1. 5%。
[0014] 優(yōu)選在于步驟（2)中，靜置18~22分鐘后倒入發(fā)酵罐中攬拌均勻。
[0015] 優(yōu)選在于步驟（3)中，控制發(fā)酵溫度在18°C~28°C之間。
[0016] 優(yōu)選在于步驟（3)中，發(fā)酵9~12天。
[0017] 更加優(yōu)選的，步驟（1)中配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的食鹽水。
[0018] 更加優(yōu)選的，步驟（1)中放入配制好的食鹽水中浸泡22分鐘。
[0019] 更加優(yōu)選的，步驟（2)中干酵母的質(zhì)量為葡萄汁質(zhì)量的1%。
[0020] 更加優(yōu)選的，步驟（2)中靜置20分鐘后倒入發(fā)酵罐中攬拌均勻。
[0021] 更加優(yōu)選的，步驟（3)中控制發(fā)酵溫度在20°C~25°C之間。
[0022] 更加優(yōu)選的，步驟（3)中發(fā)酵11天。
[0023] 本發(fā)明提供的SOD葡萄酒制備工藝簡(jiǎn)單，所得產(chǎn)品飲用方便。除此之外，本發(fā)明的 優(yōu)良效果還表現(xiàn)在： 1、 無(wú)任何毒副作用； 2、 有抗衰老、消除疲勞、改善失眠癥狀、抑癌抗瘤、有益屯、血管、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抗福射、增進(jìn) 食欲、興奮強(qiáng)壯、止血利尿等功效，并且能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，提高機(jī)體免疫力，長(zhǎng)期適 量飲用，具有良好的保健效果； 3、 營(yíng)養(yǎng)豐富。
【具體實(shí)施方式】
[0024] 下面結(jié)合實(shí)施例和實(shí)驗(yàn)例詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案，但保護(hù)范圍不限于此。
[0025] 實(shí)施例1 一種SOD葡萄酒，取下述質(zhì)量份的主要原料制備而成(每份為200g) ;S0D 5份，生姜25份，澤瀉16份，構(gòu)杞子20份，五味子14份，葡萄汁220份。
[0026] 上述SOD葡萄酒的制備方法是： (1) 配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的食鹽水，將生姜、澤瀉、構(gòu)杞子和五味子清洗干凈后，放入配 制好的食鹽水中浸泡15分鐘，消完毒后漸干，研成細(xì)粉，過(guò)60目篩； (2) 將葡萄汁（品牌：香萃提汽泡型白葡萄汁，生產(chǎn)廠商；香萃提酒莊，葡萄汁含量 100%，酒精度；0.03% volXSOD (級(jí)別；優(yōu)級(jí)純GR，含量90%，產(chǎn)品規(guī)格；2000 u/mg，購(gòu)自北 京天勤一和生物科技有限公司）與步驟（1)所得混合均勻，倒入到清潔消毒過(guò)的發(fā)酵罐中， 將白砂糖完全溶解在純凈水中，再加入干酵母攬拌溶解，白砂糖的質(zhì)量（g):純凈水的體積 (mL):干酵母的質(zhì)量（g)=2:10:l，其中干酵母的質(zhì)量為葡萄汁質(zhì)量的0.6%，靜置16分鐘后 倒入發(fā)酵罐中攬拌均勻； (3) 控制發(fā)酵溫度在15°C~30°C之間，發(fā)酵7天，過(guò)濾去渣，濾液滅菌灌裝，即得。
[0027] 本發(fā)明所得SOD葡萄酒的飲用量；飯后飲用，男性每人每天300-400mU女性每人 每天200-300血。
[002引實(shí)施例2-種SOD葡萄酒，取下述質(zhì)量份的主要原料制備而成(每份為200g) ;S0D 10份，生姜34份，澤瀉25份，構(gòu)杞子30份，五味子20份，葡萄汁260份。
[0029] 上述SOD葡萄酒的制備方法是： (1) 配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為7%的食鹽水，將生姜、澤瀉、構(gòu)杞子和五味子清洗干凈后，放入配 制好的食鹽水中浸泡28分鐘，消完毒后漸干，研成細(xì)粉，過(guò)60目篩； (2) 將葡萄汁（品牌：香萃提汽泡型白葡萄汁，生產(chǎn)廠商；香萃提酒莊，葡萄汁含量 100%，酒精度；0.03% volXSOD (級(jí)別；優(yōu)級(jí)純GR，含量90%，產(chǎn)品規(guī)格；2000u /mg，購(gòu)自北 京天勤一和生物科技有限公司）與步驟（1)所得混合均勻，倒入到清潔消毒過(guò)的發(fā)酵罐中， 將白砂糖完全溶解在純凈水中，再加入干酵母攬拌溶解，白砂糖的質(zhì)量（g):純凈水的體積 (mL):干酵母的質(zhì)量（g)=2:10:l，其中干酵母的質(zhì)量為葡萄汁質(zhì)量的1.8%，靜置25分鐘后 倒入發(fā)酵罐中攬拌均勻； (3) 控制發(fā)酵溫度在15°C~30°C之間，發(fā)酵15天，過(guò)濾去渣，濾液滅菌灌裝，即得。
[0030] 典型案例一；黃XX，女，30歲。黃女±在一家事務(wù)所工作，因工作原因，每天要熬夜 到晚上十一、二點(diǎn)，甚至有時(shí)到凌晨2、3點(diǎn)。由于經(jīng)常通宵熬夜，黃女±發(fā)覺(jué)自己的抵抗力 下降，精力差，易疲勞，失眠頭昏，人的精神面貌一下衰老了很多。皮膚出現(xiàn)干燥、彈性差、暗 淡無(wú)光。飲用本實(shí)施例所得SOD葡萄酒，飯后飲用，每天200mL。持續(xù)飲用1個(gè)月，黃女±自 覺(jué)精力好轉(zhuǎn)，易疲勞癥狀緩解，失眠頭昏消失，皮膚也變得有彈性。繼續(xù)飲用2個(gè)月，黃女± 的精神面貌得到較大改觀，皮膚變得自然光亮有彈性。
[0031] 實(shí)施例3-種SOD葡萄酒，取下述質(zhì)量份的主要原料制備而成(每份為200g);S0D 6份，生姜28份，澤瀉18份，構(gòu)杞子23份，五味子15份，葡