一種葛根果糖的超聲提取工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及糖加工工藝技術(shù)領(lǐng)域，具體來說，涉及一種葛根果糖的超聲提取工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]葛根為藤本植物葛的塊根，其味甘涼可口，具有解表退熱、生津止渴、止瀉的功能，并能改善高血壓糖尿病病人的項強、頭暈、頭痛等癥狀。另外，葛根總黃酮和葛根素能明顯的擴(kuò)張冠狀動脈，可能為直接松弛血管平滑肌的作用；葛根總黃酮和葛根素能降低正常心肌和心肌梗死區(qū)的氧消耗，具有增強心肌對缺血耐受性的作用；葛根大豆黃素具有抗心率失常的作用，葛根芩連湯體對動物實驗性室性早搏有對抗作用。自上世紀(jì)五十年代以來，國內(nèi)外一直重視葛根藥用和保健價值的研究與開發(fā)利用，開發(fā)出多種葛根藥用和保健產(chǎn)品，總的來說，葛根淀粉和葛根黃酮類的研究報道較多，但葛根多糖的報道較少?，F(xiàn)有多糖的提取方法有水提醇沉法、微波法、酸堿法、酶處理法等，微波法等提取方法對提高多糖的提取率有一定的效果，但對設(shè)備要求較高，實施有一定難度；酸或堿浸提法雖能提高提取率，但酸或堿會破壞多糖的結(jié)構(gòu)。目前甘蔗渣多糖的提取多用水提醇沉法，但得到的多糖含量較低，有待進(jìn)一步純化。酶處理法具有反應(yīng)溫和、得率高以及操作方便等優(yōu)點，但葛根不同于其他物質(zhì)，傳統(tǒng)的酶解法的多糖得率偏低，且制備的多糖抗氧化能力低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]有鑒于此，本發(fā)明的目的是提供一種提供一種葛根果糖的超聲提取工藝，以解決傳統(tǒng)方法的從葛根中提取多糖時多糖得率偏低，且制備的多糖抗氧化能力低而存在的不足。
[0004]本發(fā)明通過以下技術(shù)方案解決上述技術(shù)問題:
[0005]—種葛根果糖的超聲提取工藝，包括以下步驟:
[0006](I)預(yù)處理:先將葛根用清水洗凈，采用微波真空干燥機將葛根干燥至水分含量為3?6%，接著將葛根粉碎至細(xì)度為60?200目的細(xì)粉，獲得葛根粉；
[0007](2)調(diào)漿:向葛根粉中加水，并加酸調(diào)節(jié)溶液的pH值為6.2?6.8，得葛根漿；
[0008](3)酶解:向葛根漿中加入酶解劑，在40?60°C的溫度下水解30?50min，獲得酶解液；
[0009](4)超聲處理:將酶解液送入超聲設(shè)備中，在超聲波頻率為20?40KHz、溫度為50?70°C的條件下水解處理40?80min，然后過濾，收集濾液；
[0010](5)除雜:將步驟(4)中的濾液送入超濾設(shè)備中進(jìn)行超濾處理，除去雜質(zhì)后獲得超濾液，將超濾液打入離心機中，在1600?2000轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速下離心分離8?16min，進(jìn)一步除去雜質(zhì)，獲得1?心液；
[0011](6)濃縮:將離心液在真空度為-0.1MPa、溫度為50?70°C的條件下濃縮至可溶性固形物彡15 %，獲得濃縮液；
[0012](7)醇沉:向濃縮液中加入乙醇，使溶液的乙醇濃度為80?90%，靜置2?3h后，在1600?2000轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速下離心分離8?16min，得到葛根果糖液，將葛根果糖液烘干，
得葛根果糖。
[0013]所述預(yù)處理過程中，葛根干燥時微波真空干燥機中的壓力為16?30KPa、溫度為50 ?80°C。
[0014]所述調(diào)漿步驟中，葛根和水的重量比為1:6?7。
[0015]所述酶解劑為纖維素酶、木瓜蛋白酶、果膠酶和糖化酶。
[0016]所述纖維素酶、木瓜蛋白酶、果膠酶和糖化酶的重量比為3:2:5:5。
[0017]所述酶解劑的用量為葛根漿的0.03?0.04%。
[0018]所述超聲處理時，將酶解液送入超聲設(shè)備中，在超聲波頻率為30KHz、溫度為60°C的條件下處理60min。
[0019]所述醇沉過程中，葛根果糖液的烘干溫度為60?80°C。
[0020]本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明通過微波振蕩破壞多糖外層包裹的蛋白和磷脂膜，促進(jìn)多糖的溶出，顯著提高多糖的提取率，且在較低的真空狀態(tài)，可以將干燥溫度控制在比較低的溫度，減少高溫和氧氣造成的多糖的抗氧化能力下降；通過將葛根粉酶解后再進(jìn)行超聲處理，利用超聲的空化效應(yīng)、熱效應(yīng)和機械效作用，當(dāng)大能量的超聲波作用于葛根粉時，該葛根粉被撕裂成許多小空穴，這些小空穴瞬時閉合，產(chǎn)生高達(dá)幾千個大氣壓的瞬間壓力，使葛根粉中的細(xì)胞壁以及生物體在瞬間破裂，大大縮短了葛根多糖的提取時間，超聲波的振動作用加強了細(xì)胞內(nèi)糖分的釋放，將糖分提取出來，從而提高了葛根多糖的提取率。綜上，本發(fā)明通過采用微波低溫真空干燥和超聲波協(xié)同處理工藝，確保有效的破壁，顯著提高多糖的得率和抗氧化活性，使得葛根多糖的提取率為93.9%以上，產(chǎn)品中葛根多糖的含量為63.7%以上，葛根多糖的抗氧化能力為82.4%以上。
【具體實施方式】
[0021]為了方便本領(lǐng)域的技術(shù)人員理解，下面將結(jié)合實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的描述。實施例僅僅是對該發(fā)明的舉例說明，不是對本發(fā)明的限定，實施例中未作具體說明的步驟均是已有技術(shù)，在此不做詳細(xì)描述。
[0022]實施例一
[0023]—種葛根果糖的超聲提取工藝，包括以下步驟:
[0024](I)預(yù)處理:先將葛根用清水洗凈，送入微波真空干燥機中，在壓力為16KPa、溫度為50°C的條件下將葛根干燥至水分含量為3%，接著將葛根粉碎至細(xì)度為60目的細(xì)粉，獲得葛根粉；
[0025](2)調(diào)漿:向葛根粉中加水，葛根和水的重量比為1:6，并加鹽酸調(diào)節(jié)溶液的pH值為6.2，得葛根楽；
[0026](3)酶解:向葛根漿中加入酶解劑，在40°C的溫度下水解30min，獲得酶解液，所述酶解劑為纖維素酶、木瓜蛋白酶、果膠酶和糖化酶，且纖維素酶、木瓜蛋白酶、果膠酶和糖化酶的重量比為3:2:5:5，所述酶解劑的用量為葛根漿的0.03% ;
[0027](4)超聲處理:將酶解液送入超聲設(shè)備中，在超聲波頻率為20KHz、溫度為50°C的條件下水解處理40min，然后過濾，收集濾液；
[0028](5)除雜:將步驟(4)中的濾液送入超濾設(shè)備中進(jìn)行超濾處理，除去雜質(zhì)后獲得超濾液，將超濾液打入離心機中，在1600轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速下離心分離8min，進(jìn)一步除去雜質(zhì)，獲得離心液；
[0029](6)濃縮:將離心液在真空度為-0.1MPa、溫度為50°C的條件下濃縮至可溶性固形物為15%，獲得濃縮液；
[0030](7)醇沉:向濃縮液中加入乙醇，使溶液的乙醇濃度為80%，靜置2h后，在1600轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速下離心分離8min，得到葛根果糖液，將葛根果糖液在60°C的溫度下烘干，得葛根果糖。
[0031 ] 采用上述處理，葛根多糖的提取率為93.9 %，產(chǎn)品中葛根多糖的含量為63.7 %，葛根多糖的抗氧化能力為83.4%。
[0032]實施例二
[0033]—種葛根