一種當(dāng)歸黃酒的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于酒制作領(lǐng)域，特別涉及一種當(dāng)歸黃酒的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]黃酒是人們生活中經(jīng)常飲用的一種酒，深受人們喜愛。黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%_20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。
[0003]當(dāng)歸:
當(dāng)歸還含有豐富的氨基酸。除此以外，當(dāng)歸還含有尿嘧啶、腺嘌呤、膽堿、5-羥基呋喃醛、微量元素(如鋅、銅、鐵、錳、鉀、鈉、鈣等)、磷脂以及維生素A、維生素B12等成分。全當(dāng)歸既能補(bǔ)血，又可活血，統(tǒng)稱和血；當(dāng)歸身補(bǔ)血，當(dāng)歸尾破血。當(dāng)歸中的有效成分還具有抗缺氧作用；調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、具有抗癌作用；護(hù)膚美容作用；補(bǔ)血活血作用；抑菌、抗動(dòng)脈硬化作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種當(dāng)歸黃酒的制作方法，方法簡單，原料常見，酒香濃郁，滋補(bǔ)保健，適合長期食用。
[0005]采用的技術(shù)方案是:
一種當(dāng)歸黃酒的制作方法，包括下列步驟:
將優(yōu)質(zhì)大米30-35份用涼水浸泡10-13小時(shí)，瀝干后備用。
[0006]將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火，晾至25-28 °C放入大缸。
[0007]將準(zhǔn)備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，70-80小時(shí)后，取滲出的酒水。
[0008]將取出的酒水放入鐵鍋內(nèi)蒸，大火將溫度升到80-83°C，即停止加熱，得到溫?zé)岬木扑?br>[0009]將所得溫?zé)岬木扑彤?dāng)歸片一起放入壇子里，封嚴(yán)，然后把壇子放到陰涼處，70-80天后，開壇。
[0010]將壇內(nèi)混合物過濾取清液，得到當(dāng)歸黃酒。
[0011]其優(yōu)點(diǎn)在于:
所制的當(dāng)歸黃酒，酒香濃郁，滋補(bǔ)保健，適合長期食用。
【具體實(shí)施方式】
[0012]實(shí)施例1
一種當(dāng)歸黃酒的制作方法，包括下列步驟:
將優(yōu)質(zhì)大米30份用涼水浸泡10小時(shí)，瀝干后備用。
[0013]將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火，晾至25 °C放入大缸。
[0014]將準(zhǔn)備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，70小時(shí)后，取滲出的酒水。
[0015]將取出的酒水放入鐵鍋內(nèi)蒸，大火將溫度升到80°C，即停止加熱，得到溫?zé)岬木扑?br>[0016]將所得溫?zé)岬木扑彤?dāng)歸片一起放入壇子里，封嚴(yán)，然后把壇子放到陰涼處，70天后，開壇ο
[0017]將壇內(nèi)混合物過濾取清液，得到當(dāng)歸黃酒。
[0018]實(shí)施例2
一種當(dāng)歸黃酒的制作方法，包括下列步驟:
將優(yōu)質(zhì)大米33份用涼水浸泡12小時(shí)，瀝干后備用。
[0019]將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火，晾至26 °C放入大缸。
[0020]將準(zhǔn)備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，75小時(shí)后，取滲出的酒水。
[0021]將取出的酒水放入鐵鍋內(nèi)蒸，大火將溫度升到82°C，即停止加熱，得到溫?zé)岬木扑?br>[0022]將所得溫?zé)岬木扑彤?dāng)歸片一起放入壇子里，封嚴(yán)，然后把壇子放到陰涼處，76天后，開壇ο
[0023]將壇內(nèi)混合物過濾取清液，得到當(dāng)歸黃酒。
[0024]實(shí)施例3
一種當(dāng)歸黃酒的制作方法，包括下列步驟:
將優(yōu)質(zhì)大米35份用涼水浸泡13小時(shí)，瀝干后備用。
[0025]將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火，晾至28 °C放入大缸。
[0026]將準(zhǔn)備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，80小時(shí)后，取滲出的酒水。
[0027]將取出的酒水放入鐵鍋內(nèi)蒸，大火將溫度升到83°C，即停止加熱，得到溫?zé)岬木扑?br>[0028]將所得溫?zé)岬木扑彤?dāng)歸片一起放入壇子里，封嚴(yán)，然后把壇子放到陰涼處，80天后，開壇ο
[0029]將壇內(nèi)混合物過濾取清液，得到當(dāng)歸黃酒。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種當(dāng)歸黃酒的制作方法，其特征包括下列步驟: 將優(yōu)質(zhì)大米30-35份用涼水浸泡10-13小時(shí)，瀝干后備用； 將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火，晾至25-28°C放入大缸； 將準(zhǔn)備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勾，蓋好蓋，70-80小時(shí)后，取滲出的酒水； 將取出的酒水放入鐵鍋內(nèi)蒸，大火將溫度升到80-83°C，即停止加熱，得到溫?zé)岬木扑? 將所得溫?zé)岬木扑彤?dāng)歸片一起放入壇子里，封嚴(yán)，然后把壇子放到陰涼處，70-80天后，開壇； 將壇內(nèi)混合物過濾取清液，得到當(dāng)歸黃酒。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種當(dāng)歸黃酒的制作方法，其特征包括下列步驟: 將優(yōu)質(zhì)大米30份用涼水浸泡10小時(shí)，瀝干后備用； 將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火，晾至25°C放入大缸； 將準(zhǔn)備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，70小時(shí)后，取滲出的酒水； 將取出的酒水放入鐵鍋內(nèi)蒸，大火將溫度升到80°C，即停止加熱，得到溫?zé)岬木扑? 將所得溫?zé)岬木扑彤?dāng)歸片一起放入壇子里，封嚴(yán)，然后把壇子放到陰涼處，70天后，開壇; 將壇內(nèi)混合物過濾取清液，得到當(dāng)歸黃酒。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種當(dāng)歸黃酒的制作方法，其特征包括下列步驟: 將優(yōu)質(zhì)大米33份用涼水浸泡12小時(shí)，瀝干后備用； 將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火，晾至26°C放入大缸； 將準(zhǔn)備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，75小時(shí)后，取滲出的酒水； 將取出的酒水放入鐵鍋內(nèi)蒸，大火將溫度升到82°C，即停止加熱，得到溫?zé)岬木扑? 將所得溫?zé)岬木扑彤?dāng)歸片一起放入壇子里，封嚴(yán)，然后把壇子放到陰涼處，76天后，開壇; 將壇內(nèi)混合物過濾取清液，得到當(dāng)歸黃酒。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種當(dāng)歸黃酒的制作方法，其特征包括下列步驟: 將優(yōu)質(zhì)大米35份用涼水浸泡13小時(shí)，瀝干后備用； 將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火，晾至28°C放入大缸； 將準(zhǔn)備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，80小時(shí)后，取滲出的酒水； 將取出的酒水放入鐵鍋內(nèi)蒸，大火將溫度升到83°C，即停止加熱，得到溫?zé)岬木扑? 將所得溫?zé)岬木扑彤?dāng)歸片一起放入壇子里，封嚴(yán)，然后把壇子放到陰涼處，80天后，開壇; 將壇內(nèi)混合物過濾取清液，得到當(dāng)歸黃酒。
【專利摘要】一種當(dāng)歸黃酒的制作方法，包括下列步驟：將優(yōu)質(zhì)大米30-35份用涼水浸泡10-13小時(shí)，瀝干后備用。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火，晾至25-28℃放入大缸。將準(zhǔn)備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，70-80小時(shí)后，取滲出的酒水。將取出的酒水放入鐵鍋內(nèi)蒸，大火將溫度升到80-83℃，即停止加熱，得到溫?zé)岬木扑⑺脺責(zé)岬木扑彤?dāng)歸片一起放入壇子里，封嚴(yán)，然后把壇子放到陰涼處，70-80天后，開壇。將壇內(nèi)混合物過濾取清液，得到當(dāng)歸黃酒。其優(yōu)點(diǎn)在于：所制的當(dāng)歸黃酒，酒香濃郁，滋補(bǔ)保健，適合長期食用。
【IPC分類】C12G3/04, C12G3/02
【公開號(hào)】CN105331500
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510841455
【發(fā)明人】吉駿
【申請(qǐng)人】吉駿
【公開日】2016年2月17日
【申請(qǐng)日】2015年11月28日