一種處理含油種子葉綠素的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及植物種子的油萃取領(lǐng)域，特別涉及處理含油種子葉綠素的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]植物油是人類生活不可缺少的一種烹調(diào)基礎(chǔ)材料，是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、菜籽油等。植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有葉綠素。葉綠素是是存在于植物體內(nèi)的一種天然綠色素，植物進行光合作用的主要色素，但在煉制植物油的成品中，葉綠素是使植物油帶上不需要的綠色的物質(zhì)，而且會在貯存植物油期間誘導(dǎo)油的氧化，從而導(dǎo)致油的變質(zhì)。
[0003]在食用油加工行業(yè)中，通?？蓪⒓庸び椭械娜~綠素含量降至介于0.02至0.05ppm之間。然而，漂白步驟會增加加工成本并且由于漂白粘土的夾帶作用會降低油產(chǎn)量。粘土的使用可能會將許多想要的化合物也從油中除去。此外，最近研究表明，漂白粘土可使油污染上氯離子。這會導(dǎo)致形成毒性非常大的3-氯-1，2_丙二醇(3-MCPD)。另外，粘土的使用也很昂貴，這尤其是因為用過的粘土(即廢料)的處理困難、危險，因而處理成本高。因此，進行了用其他辦法從油中除去葉綠素的嘗試，例如使用葉綠素酶。在植物中，葉綠素酶是參與葉綠素降解的第一個酶，它催化葉綠素中的酯鍵水解。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種處理含油種子葉綠素的方法，減少從植物種子中獲得的油的葉綠素的含量。
[0005]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供的技術(shù)方案如下:
一種處理含油種子葉綠素的方法，包括以下步驟:
(1)清洗植物種子，干燥后用粉碎機粉碎成粉末，種子粉末過30目篩得到一定大小的種子粉末；
(2)將種子粉末裝入容器加水拌勻，浸泡5-12h;
(3)用ImoI /1的鹽酸將PH值調(diào)節(jié)到6-6.5 ；
(4)將水的比例減少到3%-10%，并將容器置于60°C_70°C的水浴中；
(5)在容器中加入種子粉末質(zhì)量份數(shù)的1%-5%的能夠水解葉綠素的酶進行反應(yīng)Ih以上；
(6)加入lmol/1氫氧化鈉中和PH值，進行后續(xù)油萃取加工步驟。
[0006]進一步，所述植物種子包括大豆、花生、菜籽、亞麻籽、棉籽、向日葵籽的一種或幾種。
[0007]進一步，步驟(5)所述的能夠水解葉綠素的酶包括葉綠素酶、脫鎂葉綠素酶、焦脫鎂葉綠素酶的一種或幾種。
[0008]進一步，步驟(5)還包括加入磷脂酶、蛋白酶、內(nèi)切葡聚糖酶、纖維素酶、半纖維素酶、脂質(zhì)酰基轉(zhuǎn)移酶的一種或幾種。
[0009]葉綠素酶是參與葉綠素降解的第一個酶，它催化葉綠素中的酯鍵水解。其催化葉綠素中酯鍵的水解，能將葉綠素水解成為羧酸的脫植基葉綠素和高級一價醇葉綠素(植醇)。
[0010]葉綠素在經(jīng)過加酸或加熱或脫鎂作用后會變成脫鎂葉綠素，葉綠素顏色也會改變。在酸性環(huán)境中，撲啉環(huán)中的鎂可被H取代，稱為去鎂葉綠素，呈褐色，當用銅或鋅取代H，其顏色又變?yōu)榫G色，此種色素穩(wěn)定，在光下不退色，也不為酸所破壞。通常在加工過程中，油中的脫鎂葉綠素比葉綠素含量更豐富。一些葉綠素酶能夠水解脫鎂葉綠素以及葉綠素，因此適于除去這兩種污染物。脫鎂葉綠素可用與代謝分解葉綠素類似的方法分解。
[0011 ]脫鎂葉綠素還可通過含油種子收獲和儲存期間植物酶的活性或者通過油精制期間的加工條件進一步降解為焦脫鎂葉綠素，可用與代謝分解葉綠素類似的方法分解。
[0012]磷脂酶，在生物體內(nèi)存在的可以水解甘油磷脂的一類酶，油中的磷脂可與鎂絡(luò)合，從而可以降低葉綠素含量。蛋白酶是水解蛋白質(zhì)肽鏈的一類酶的總稱。按其降解多肽的方式分成內(nèi)肽酶和端肽酶兩類。前者可把大分子量的多肽鏈從中間切斷，形成分子量較小的朊和胨;后者又可分為羧肽酶和氨肽酶，它們分別從多肽的游離羧基末端或游離氨基末端逐一將肽鏈水解生成氨基酸。纖維素酶是降解纖維素生成葡萄糖的一組酶的總稱，它不是單體酶，而是起協(xié)同作用的多組分酶系，是一種復(fù)合酶，主要由外切葡聚糖酶、內(nèi)切葡聚糖酶和葡萄糖苷酶等組成，還有很高活力的木聚糖酶。作用于纖維素以及從纖維素衍生出來的產(chǎn)物。
[0013]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明利用能夠水解/促進水解葉綠素的酶，催化葉綠素水解。水解生成脫植基葉綠素和葉綠醇，脫植基葉綠素被水萃取，而葉綠醇保持在油相中。從而減少植物種子中獲得的油的葉綠素的含量。本發(fā)明的組合物和工藝可以降低夾帶和粘土或漂白條件催化引起的脂肪分解造成的產(chǎn)量損失。
【具體實施方式】
[0014]下面通過具體實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案作進一步具體說明，但本發(fā)明并不限于以下實施例。
[0015]實施例1
一種處理含油種子葉綠素的方法，包括以下步驟:
(1)清洗亞麻籽，干燥后用粉碎機粉碎成粉末，亞麻籽粉末過30目篩得到一定大小的亞麻籽粉末；
(2)將亞麻籽粉末裝入容器加水拌勻，浸泡7h;
(3)用ImoI /1的鹽酸將PH值調(diào)節(jié)到6.2;
(4)將水的比例減少到4%，并將容器置于65°C的水浴中；
(5)在容器中加入亞麻籽粉末質(zhì)量份數(shù)的4%的葉綠素酶、焦脫鎂葉綠素酶、磷脂酶、纖維素酶進行反應(yīng)2h;
(6)加入lmol/1氫氧化鈉中和PH值，進行后續(xù)油萃取加工步驟。
[0016]實施例2 一種處理含油種子葉綠素的方法，包括以下步驟:
(1)清洗菜籽，干燥后用粉碎機粉碎成粉末，菜籽粉末過30目篩得到一定大小的菜籽粉末；
(2)將菜籽粉末裝入容器加水拌勻，浸泡6h;
(3)用ImoI /1的鹽酸將PH值調(diào)節(jié)到6.5;
(4)將水的比例減少到7%，并將容器置于70°C的水浴中；
(5)在容器中加入菜籽粉末質(zhì)量份數(shù)的4%的葉綠素酶、脫鎂葉綠素酶、焦脫鎂葉綠素酶、磷脂酶、蛋白酶、半纖維素酶、脂質(zhì)?；D(zhuǎn)移酶進行反應(yīng)3h;
(6)加入lmol/1氫氧化鈉中和PH值，進行后續(xù)油萃取加工步驟。
[0017]實施例3
一種處理含油種子葉綠素的方法，包括以下步驟:
(1)清洗花生，干燥后用粉碎機粉碎成粉末，花生粉末過30目篩得到一定大小的花生粉末；
(2)將花生粉末裝入容器加水拌勻，浸泡1h;
(3)用ImoI /1的鹽酸將PH值調(diào)節(jié)到6.4;
(4)將水的比例減少到6%，并將容器置于63°C的水浴中；
(5)在容器中加入花生粉末質(zhì)量份數(shù)的2%的脫鎂葉綠素酶、焦脫鎂葉綠素酶、磷脂酶、蛋白酶、內(nèi)切葡聚糖酶、半纖維素酶、脂質(zhì)?；D(zhuǎn)移酶進行反應(yīng)2h;
(6)加入lmol/1氫氧化鈉中和PH值，進行后續(xù)油萃取加工步驟。
【主權(quán)項】
1.一種處理含油種子葉綠素的方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)清洗植物種子，干燥后用粉碎機粉碎成粉末，種子粉末過30目篩； (2)將種子粉末裝入容器加水拌勻，浸泡5-12h; (3)用鹽酸將PH值調(diào)節(jié)到6-6.5; (4)將水的比例減少到3% -10 %，并將容器置于60 0C-70 0C的水浴中； (5)在容器中加入種子粉末質(zhì)量份數(shù)的1%-5%的能夠水解葉綠素的酶； (6)加入氫氧化鈉中和PH值，進行后續(xù)油萃取加工步驟。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種處理含油種子葉綠素的方法，其特征在于，所述植物種子包括大豆、花生、菜籽、亞麻籽、棉籽、向日葵籽的一種或幾種。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種處理含油種子葉綠素的方法，其特征在于，步驟(5)所述的能夠水解葉綠素的酶包括葉綠素酶、脫鎂葉綠素酶、焦脫鎂葉綠素酶的一種或幾種。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種處理含油種子葉綠素的方法，其特征在于，步驟(5)還包括加入磷脂酶、蛋白酶、內(nèi)切葡聚糖酶、纖維素酶、半纖維素酶、脂質(zhì)酰基轉(zhuǎn)移酶的一種或幾種。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種處理含油種子葉綠素的方法，針對植物油萃取的種子處理，利用能夠水解/促進水解葉綠素的酶，催化葉綠素水解。水解生成脫植基葉綠素和葉綠醇，脫植基葉綠素被水萃取，而葉綠醇保持在油相中。從而減少植物種子中獲得的油的葉綠素的含量。本發(fā)明的組合物和工藝可以降低夾帶和粘土或漂白條件催化引起的脂肪分解造成的產(chǎn)量損失。
【IPC分類】C11B1/04, A23D9/04, C11B1/10, C11B1/02
【公開號】CN105670770
【申請?zhí)枴緾N201610058436
【發(fā)明人】蔣承建
【申請人】廣西大學(xué)
【公開日】2016年6月15日
【申請日】2016年1月28日