本發(fā)明屬于中藥材應(yīng)用領(lǐng)域，具體涉及一種中草藥常溫保鮮方法。

背景技術(shù)：

中藥是中國勞動人民幾千年來在與疾病作斗爭的過程中，通過實踐，不斷認(rèn)識，逐漸積累了豐富的醫(yī)藥知識。中藥在我國的歷史發(fā)展進程中起著重要的作用。

中藥材如果不注意保存方法，很容易讓中藥原本的藥用成分減少、功效降低、甚至發(fā)生霉變，因此，短時間內(nèi)服用不了的中藥材要注意保存。傳統(tǒng)的中藥材的常用保存方式為干燥，要借高溫、太陽、風(fēng)、石灰干燥劑等力量，選用曬、晾、烘、微波、遠(yuǎn)紅外線照射等方法，將含水量降到15％以下，從而防止中藥材發(fā)生蟲害、霉變等變質(zhì)。而在中藥材的干燥過程中，一些藥物組分遭到破壞，進而破壞了藥效。如毛茛，醫(yī)者常以外敷穴位發(fā)泡的辦法治療胃病、黃疸、瘧疾等，療效不錯?？墒侨缬酶善访⒆饔镁筒盍?，甚至發(fā)不出泡來；白茅根，無論用于清熱、止血或利尿，都宜使用鮮茅根；生姜和干姜，均含揮發(fā)油、姜辣素等成分，但前者鮮品含揮發(fā)油多，能促進發(fā)汗，長于解表，因而治療風(fēng)寒感冒選用生姜較好。因此，為了達到更好的藥用效果，一些中藥材需要采用鮮品。

現(xiàn)有中藥材保鮮的方法，對于大批量中藥材的保鮮，一般在冷藏條件下儲存，并需控制冷柜中的氣體成分含量，因此，對溫度和氣體成分有嚴(yán)格要求，成本較高。而對于分裝成小包裝的中藥材的保鮮，則需在包裝中添加保鮮劑以延長其保鮮時間，但此種方法不但會影響中藥品質(zhì)，同時，在發(fā)運的物流時限，以及產(chǎn)品在終端的陳列溫度條件都有很高要求，保鮮效果差，成本高。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為了解決現(xiàn)有技術(shù)存在的保鮮效果差、成本高的問題，本發(fā)明提供了一種中草藥常溫保鮮方法，其具有能長時間保鮮、降低物流成本和終端陳列成本的等特點。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為：

一種中草藥常溫保鮮方法，包括以下步驟：

(1)將選好的中草藥進行紫外線照射殺菌；

(2)將步驟(1)的殺過菌的中草藥裝入pp食品級塑料袋，進行真空包裝；

(3)將步驟(2)真空包裝的中草藥進行超高壓滅菌。

進一步的，所述步驟(1)中紫外線照射的時間為20～50min。

進一步的，所述步驟(1)中紫外線照射的時間為30min。

進一步的，所述超高壓滅菌采用的壓力為400～600兆帕，殺菌時間為10～30min。

進一步的，所述超高壓滅菌采用的壓力為600兆帕，殺菌時間為10min。

進一步的，步驟(3)中超高壓滅菌采用的設(shè)備為超高冷等靜壓設(shè)備。

進一步的，所述步驟(1)前，還包括選材清洗步驟，挑選無病斑的新鮮中草藥，并使用中藥材清洗機進行清洗，至中藥材的表面潔凈無附著物。

進一步的，所述選材清洗步驟后還包括晾干步驟，將清洗干凈的中草藥的表面水分晾干。

進一步的，所述晾干步驟中，避光，并控制溫度為10～15℃。

進一步的，步驟(3)后，將中草藥裝箱，并入庫進行存儲管理。

本發(fā)明的有益效果為：聯(lián)合使用了紫外線照射殺菌和超高壓殺菌，同時采用兩種非加熱方式對中草材進行滅菌處理，不但能夠有效殺滅大腸桿菌和霉菌等，防止中草藥在貯存中變質(zhì)；同時，非加熱方式能夠充分保護中藥材中的有效物質(zhì)不被破壞，保持其藥用價值；沒有使用任何保鮮劑，大大提高了保鮮中藥材的品質(zhì)；處理后的中藥材可在常溫中長時間存放，存放保鮮時間可達三個月以上，大大降低了物流成本和終端陳列成本。

具體實施方式

一種中草藥常溫保鮮方法，包括以下步驟：

(1)將選好的中草藥進行紫外線照射殺菌；

(2)將步驟(1)的殺過菌的中藥材裝入pp食品級塑料袋，進行真空包裝；

(3)將步驟(2)真空包裝的中藥材進行超高壓滅菌。

本領(lǐng)域人員對于中草藥的常溫保鮮手段的改進多集中在增大倉儲量以降低成本，或換用不同種類的保鮮劑(毒性小的，價格低的)。申請人發(fā)現(xiàn)中藥保鮮的難點在于防霉變、水分流失和空氣氧化。而對中藥材進行常規(guī)殺菌處理(蒸汽、遠(yuǎn)紅外、微波、高頻電場和電磁場等)都存在較明顯的熱效應(yīng)，加工過程中溫度的升高較明顯，對中藥材中的熱敏性功能成分造成破壞，甚至降解為沒有任何藥效作用的物質(zhì)，同時熱效應(yīng)也將使新鮮中草藥中的水分揮發(fā)，嚴(yán)重影響中草藥的外觀。

申請人創(chuàng)造性的將紫外殺菌方法和超高壓滅菌技術(shù)結(jié)合，在整個殺菌過程中沒有溫度的劇烈變化，不影響中草藥的品質(zhì)。同時，紫外線殺菌作用較強，在240～280nm范圍內(nèi)最具殺破壞細(xì)菌病毒中的DNA或RNA的分子結(jié)構(gòu)，造成生長性細(xì)胞死亡和(或)再生性細(xì)胞死亡，達到殺菌消毒的效果，而紫外線本身對物體的穿透能力很弱。

超高壓滅菌技術(shù)將新鮮中藥材密封于彈性容器或塑料袋中，用600兆帕超高壓處理時，在液體介質(zhì)中的物料體積被壓縮，超高壓產(chǎn)生的極高的靜壓不僅會影響細(xì)胞的形態(tài)，還能使形成的生物高分子立體結(jié)構(gòu)的氫鍵、離子鍵和疏水鍵等非共價鍵發(fā)生變化，使蛋白質(zhì)凝固、淀粉等變性，使酶失活或激活，使細(xì)菌、寄生蟲、病毒等生物被殺死。殺菌時所用的超高壓力一般在為200～600MPa之間，多種生物體經(jīng)200MPa以上加壓處理即會出現(xiàn)生長遲緩，甚至死亡。一般情況下，寄生蟲的殺滅和其它生物體相近，只要低壓處理即可殺死，病毒在稍低的壓力下即可失活，無芽孢細(xì)菌、酵母、霉菌的營養(yǎng)體在300～500MPa壓力下可被殺死，而芽抱桿菌屬和梭狀芽孢桿菌屬的芽孢對壓力比其營養(yǎng)體具有更強的抵抗力，需采用更高的壓力才會被殺滅。壓力處理的時間與壓力成反比，壓力越高，則處理所需的時間越短。

將紫外滅菌與超高壓滅菌聯(lián)合應(yīng)用，采用兩個純物理過程，非熱效應(yīng)滅菌，作用均勻、操作安全、溫度升高值小、耗能低、滅菌效果好的特點。

為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點更加清楚，下面將對本發(fā)明的技術(shù)方案進行詳細(xì)的描述。顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動的前提下所得到的所有其它實施方式，都屬于本發(fā)明所保護的范圍。

實施例1

一種中草藥常溫保鮮方法，包括以下步驟：

(1)選材清洗步驟，挑選無病斑的新鮮中藥材(人參)，并使用中藥材清洗機進行清洗，至中藥材的表面潔凈無附著物；

(2)把洗凈的中草藥修剪整理；

(3)把清洗潔凈過的中藥材放入白鋼濾水槽，避光，控制溫度為10℃，放置8小時，至濾凈藥材表面水分；

(4)干燥時，用紫外線照射殺菌20min；

(5)晾干的中藥材稱重，裝入pp食品級塑料袋，進行真空包裝；

(6)將真空包裝的中藥材放入超高冷等靜壓設(shè)備的高壓倉，設(shè)置壓力400兆帕，殺菌時間為10min，進行超高壓滅菌；

(7)殺菌后重新整理包裝袋平整后入箱，入庫進行存儲管理。

實施例2

一種中草藥常溫保鮮方法，包括以下步驟：

(1)選材清洗步驟，挑選無病斑的新鮮中藥材(天麻)，并使用中藥材清洗機進行清洗，至中藥材的表面潔凈無附著物；

(2)把洗凈的中草藥修剪整理；

(3)把清洗潔凈過的中藥材放入白鋼濾水槽，避光，控制溫度為12℃，放置10小時，至濾凈藥材表面水分；

(4)干燥時，用紫外線照射殺菌30min；

(5)晾干的中藥材稱重，裝入pp食品級塑料袋，進行真空包裝；

(6)將真空包裝的中藥材放入超高冷等靜壓設(shè)備的高壓倉，設(shè)置壓力500兆帕，殺菌時間為20min，進行超高壓滅菌；

(7)殺菌后重新整理包裝袋平整后入箱，入庫進行存儲管理。

實施例3

一種中草藥常溫保鮮方法，包括以下步驟：

(1)選材清洗步驟，挑選無病斑的新鮮中藥材，并使用中藥材清洗機進行清洗，至中藥材的表面潔凈無附著物；

(2)把洗凈的中草藥修剪整理；

(3)把清洗潔凈過的中藥材放入白鋼濾水槽，避光，控制溫度為15℃，放置8至12小時，至濾凈藥材表面水分；

(4)干燥時，用紫外線照射殺菌50min；

(5)晾干的中藥材稱重，裝入pp食品級塑料袋，進行真空包裝；

(6)將真空包裝的中藥材放入超高冷等靜壓設(shè)備的高壓倉，設(shè)置壓力600兆帕，殺菌時間為30min，進行超高壓滅菌；

(7)殺菌后重新整理包裝袋平整后入箱，入庫進行存儲管理。

需要指出的是，采用實施例1～3的紫外聯(lián)合超高壓滅菌的方法，對高分子中的共價鍵影響小，尤其對中藥材中的小分子色素、維生素、氨基酸、多肽、果酸、果糖、呈香物質(zhì)和果蔬抗誘變活性成分等物質(zhì)的破壞作用較小。經(jīng)超高壓處理的新鮮中藥材，能較好地保持功能因子的活性和產(chǎn)品的原有風(fēng)味，符合現(xiàn)代養(yǎng)生滋補中藥材“天然、營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全”的發(fā)展方向。

發(fā)明人對經(jīng)本發(fā)明方法處理的中藥進行了穩(wěn)定性試驗：實驗設(shè)計為以人參，天麻切片經(jīng)本工藝的實施例2處理，設(shè)計小樣共三百個，分別放置在5℃，20℃，30℃的穩(wěn)定性試驗箱中各100個，于不同的時間點對產(chǎn)品進行檢測：

大腸菌群：根據(jù)GB 4789.3-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中食品微生物學(xué)檢驗項下的大腸菌群計數(shù)進行。

霉菌：根據(jù)GB 4789.15-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中食品微生物學(xué)檢驗項下霉菌和酵母計數(shù)進行。

水分：中國藥典2010年版，減壓干燥法。

褐變：目測，產(chǎn)品外觀是否發(fā)生顏色變化。

表1人參在5℃條件下貯存9個月的試驗數(shù)據(jù)

結(jié)論：經(jīng)本發(fā)明處理的人參樣品在5℃條件下放置9個月，外觀沒有改變，水分保持較好，且大腸桿菌、霉菌均未恢復(fù)。

表2人參在20℃條件下貯存9個月的試驗數(shù)據(jù)

結(jié)論：經(jīng)本發(fā)明處理的人參樣品在20℃條件下放置9個月，表面有輕微褐變，水分保持較好，且大腸桿菌、霉菌均未恢復(fù)。

表3人參在30℃條件下貯存9個月的試驗數(shù)據(jù)

結(jié)論：經(jīng)本發(fā)明處理的人參樣品在30℃條件下放置9個月，表面有輕微褐變，水分保持較好，且大腸桿菌、霉菌均未恢復(fù)。

表4天麻在5℃條件下貯存9個月的試驗數(shù)據(jù)

結(jié)論：經(jīng)本發(fā)明處理的天麻樣品在5℃條件下放置9個月，表面有輕微褐變，水分保持較好，且大腸桿菌、霉菌均未恢復(fù)。

表5天麻在20℃條件下貯存9個月的試驗數(shù)據(jù)

結(jié)論：經(jīng)本發(fā)明處理的天麻樣品在20℃條件下放置9個月，表面有輕微褐變，水分保持較好，且大腸桿菌、霉菌均未恢復(fù)。

表6天麻在30℃條件下貯存9個月的試驗數(shù)據(jù)

結(jié)論：經(jīng)本發(fā)明處理的天麻樣品在30℃條件下放置9個月，表面有輕微褐變，水分保持較好，且大腸桿菌、霉菌均未恢復(fù)。

綜上，通過對人參、天麻等藥材采取本發(fā)明的處理方式，中藥材可以較長時間保持其新鮮程度，外觀與鮮品基本相同，且經(jīng)紫外和超高壓聯(lián)合滅菌后，菌群數(shù)月內(nèi)沒有恢復(fù)。這些特點是現(xiàn)有保鮮手段無法比擬的。

以上所述，僅為本發(fā)明的具體實施方式，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護范圍應(yīng)以所述權(quán)利要求的保護范圍為準(zhǔn)。