本發(fā)明涉及把漂浮的油或油脂與水溶液分離的技術(shù)領(lǐng)域，屬于該技術(shù)領(lǐng)域中把油或油脂從湯或水溶液上面分離的方法。

背景技術(shù)：
以下是目前存在的一些現(xiàn)有技術(shù)的列表：美國(guó)專利外國(guó)專利文獻(xiàn)湯或肉骨湯是人類文明史上伴隨著人類生活和飲食重要的食品之一。煮湯或煮各種的肉骨湯，比如雞湯，牛肉湯或湯面等等都是人類烹飪技術(shù)和食品的重要組成部分。由各種肉骨湯衍生的湯，以及用肉骨湯調(diào)味和衍生的其它各種食品更是不計(jì)其數(shù)。肉骨湯味道鮮美，含有大量的營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜，深受人們的喜愛(ài)。本發(fā)明申請(qǐng)中，為了言簡(jiǎn)意賅地?cái)⑹霰痉椒?，使用了湯?lái)代表所有的液體介質(zhì)且不局限于以上所述的各種湯、肉湯及湯面等。在現(xiàn)代化的生活中，人們更加關(guān)心健康，特別關(guān)注因油脂和脂肪過(guò)多的攝入而產(chǎn)生的相關(guān)健康問(wèn)題和疾病。在烹飪?nèi)夤菧倪^(guò)程中，不論是食品工業(yè)，餐飲行業(yè)，還是日常家庭廚房的烹調(diào)，還是人們食用的時(shí)候都存在一個(gè)普遍的問(wèn)題，就是怎樣簡(jiǎn)便又徹底地去除肉骨湯漂浮在表層不要的油脂和脂肪，或者在烹飪后盛到盛裝的器皿中，或者在食用的同時(shí)極少量地?cái)z入湯或肉骨湯上層的油脂和脂肪。然而在烹飪和食用湯時(shí)去除漂浮在湯表面的油或油脂并非那么簡(jiǎn)單或效果明顯，其結(jié)果是已經(jīng)限制了人們?nèi)粘Ｖ鬁褪秤脺约坝扇夤菧苌母黝悳推渌称返念l率。這同時(shí)大大限制了人們享用整個(gè)這一大類營(yíng)養(yǎng)美食的機(jī)會(huì)。密度較低的液態(tài)油或油脂不溶解在水基的湯里面，而實(shí)質(zhì)上是與湯分離并漂浮在水基的湯表面。以下列出了現(xiàn)有的各種形式的去除湯或肉骨湯上面的油或脂肪的有關(guān)方法和裝置。直接用勺子、湯勺或其它類似的帶手柄的容器將漂浮在水基的湯或肉骨湯上面的液態(tài)油或油脂撇出去。這種方法最常見(jiàn)，但是耗時(shí)，重復(fù)次數(shù)過(guò)多。另外在盛湯的碗里有油或油脂且準(zhǔn)備食用的時(shí)候，由于考慮到繁瑣和禮儀，在餐桌上去油的辦法變得不現(xiàn)實(shí)。當(dāng)漂浮的油層逐漸變薄分散以后，再繼續(xù)清除變得非常困難。采用吸附性的材料，比如吸油氈片、毛巾紙、吸油紙，甚至面包等，放到煮湯或盛湯容器的表面。吸附油或油脂連帶著湯汁并完全變濕后，扔掉吸油了的吸附性材料。該方法使用起來(lái)非常雜亂，并不容易將油或油脂完全清除，而且容易將湯容器周圍污染。將熱湯及盛湯容器放入冰箱進(jìn)行制冷。把油或油脂冷凍凝固，便于方便地撇除凝固后的油或油脂。該方法不能在烹調(diào)肉骨湯后立即提供無(wú)油脂的湯來(lái)食用，而是需要冷藏，然后再加熱后上桌食用。該方法去油的效率非常高，但是帶油的熱湯不能直接食用。整個(gè)過(guò)程非常繁瑣，要把熱湯從熱變冷到冷凍，之后再加熱才能食用。制冷到再加熱過(guò)程耗時(shí)太長(zhǎng)，浪費(fèi)能源。并且失去了煮后立即食用熱湯及其含帶的固體食物的美味和意義，也妨礙了人們烹飪后立即食用的愿望和沖動(dòng)。特別設(shè)計(jì)制作的，專門用于去油和撇油的收集裝置曾被提出，例如美國(guó)專利7901575(2011)、6722043(2004)、6443313(2002)、7901575(2011)、5894668(1999)。這些裝置手動(dòng)操作時(shí)候需要注意力集中，撇油過(guò)程中動(dòng)作要協(xié)調(diào)，要重復(fù)許多次。在烹調(diào)后的熱湯面前需要格外的小心謹(jǐn)慎。這些的撇油裝置不僅撇油或油脂，而且撇出和浪費(fèi)許多的湯。另外，這些去油裝置在撇油后還留有殘余，因?yàn)楫?dāng)油或油脂逐漸減少變薄后，繼續(xù)撇油變得越來(lái)越難。電動(dòng)和機(jī)械的油水分離裝置，對(duì)于食用、烹飪和家居廚房來(lái)說(shuō)，過(guò)于復(fù)雜。而在食用湯時(shí)的去除油或油脂更加不現(xiàn)實(shí)，例如，美國(guó)專利6213002(2001)公開(kāi)了一種除油系統(tǒng)裝置，包含了電子元件、電路板和機(jī)械裝置，可以想象裝置的成本較高。另一個(gè)例子是美國(guó)專利6443313(2002)，一種裝置包括多個(gè)部件，使用后需要大量的清潔工作。以上所述的各種方法和裝置都無(wú)法簡(jiǎn)便而有效地去除湯表面的油或油脂。另外，以上所述的各種現(xiàn)有方式和裝置，沒(méi)有一種適用于人們?cè)诓妥郎鲜秤脺蛉夤菧臅r(shí)候，去除油脂。既想要食用美味湯的同時(shí)，卻可以不進(jìn)食湯碗里面漂浮的油或油脂。比如在飯店里，點(diǎn)的湯端上來(lái)，發(fā)現(xiàn)湯上漂浮著油或油脂。如果想把湯喝完，卻不同時(shí)喝下油或油脂的話，以上的各種辦法均顯得不可行。如果想要撇除碗里的湯上的油的話，則不適合于飯店餐桌的氛圍。本發(fā)明就是針對(duì)去除湯上面漂浮的油或油脂的現(xiàn)有辦法和裝置所存在的缺點(diǎn)，創(chuàng)造性地發(fā)明了更有效、更簡(jiǎn)潔和更實(shí)用的辦法，去除熱湯上面的油或脂肪?；蛘咴谑秤脺蛉夤菧臅r(shí)候，采用本發(fā)明可以簡(jiǎn)單輕松地食用湯和做湯的固體原料，而不食用湯上面漂浮的油或脂肪。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
在煮湯的容器或者盛湯的容器中，湯的溫度加熱到沸騰并保持沸騰煮燉時(shí)，從肉骨中分離出的油脂或脂肪會(huì)漂浮到湯的表面。本發(fā)明的方法是采用吹風(fēng)機(jī)，產(chǎn)生一束氣流吹在湯的表面的時(shí)候，油脂將從氣流正對(duì)的地方，被吹壓離開(kāi)，而在沒(méi)有氣流或氣流較少的地方聚集增厚。當(dāng)保持氣流的流量和方向相對(duì)穩(wěn)定時(shí)，容器內(nèi)湯表面的目標(biāo)區(qū)域無(wú)油或油脂極少。比如，將吹風(fēng)機(jī)保持穩(wěn)定的氣體流量，氣流的方向正對(duì)著煮過(guò)的熱湯表面的容器中心，在熱湯的容器中心區(qū)域，熱湯表面的油脂被吹或推到容器內(nèi)熱湯表面的四周周邊。油脂在四周區(qū)域聚集而且油脂層比先前變厚。再比如，將吹風(fēng)機(jī)保持穩(wěn)定的氣體流量，氣流的方向正對(duì)著靠近容器一側(cè)的熱湯表面，熱湯表面的油脂被吹或推到容器內(nèi)另一側(cè)的，聚集而且油脂層比先前變厚。在這個(gè)狀態(tài)達(dá)到平衡穩(wěn)定了的時(shí)候，用舀子和勺子從煮湯容器表面沒(méi)有油脂的部位把湯舀出，通過(guò)這個(gè)過(guò)程盛出來(lái)湯不含油或油脂極少?？梢灾苯訚M足人們喝湯無(wú)油或油脂極少的要求。如果盛在碗中的湯的表面覆蓋著油或油脂，需要進(jìn)食喝湯時(shí)，采用一個(gè)小型的吹風(fēng)機(jī)，控制一定的氣體流量和距離，用吹風(fēng)機(jī)將湯表面的油脂吹出來(lái)一片無(wú)油脂的區(qū)域。在此區(qū)域用勺子盛出湯來(lái)直接進(jìn)食。這樣就可攝入一勺無(wú)油或油脂極少的湯。本發(fā)明的另外一種去油的方式是將煮湯或盛湯的容器傾斜一定的角度，使得湯的液面與容器放低了的一側(cè)邊緣的頂部持平。采用吹風(fēng)機(jī)從容器的后邊一側(cè)開(kāi)始吹風(fēng)，從里向外移動(dòng)吹風(fēng)機(jī)的吹風(fēng)角度，持續(xù)吹風(fēng)。油或油脂將被氣流吹到容器的放低了的一側(cè)的頂部，湯表面的無(wú)油區(qū)域不斷擴(kuò)大，在氣流的推動(dòng)下，油或油脂最終溢出到容器的外面。油脂溢出的過(guò)程中，有少量的熱湯一起溢出。操作幾次熟練后，湯的溢出量將大大減少。如果采用手動(dòng)操縱吹風(fēng)機(jī)和氣流的方向，除了將氣流向前方向推動(dòng)油或油脂之外，同時(shí)左右擺動(dòng)吹向液面的氣流的方向形成向前吹掃模式，以防止油或油脂從兩側(cè)回流到容器中，這樣有助于更快更有效地將油或油脂推出容器外。本發(fā)明所述的去油的方式，不僅適用于把烹飪的湯去油，還適用于去除湯表面的雜質(zhì)或者泡沫，適用于家庭和餐館，用來(lái)烹飪湯和食用湯，以及食品加工工業(yè)或其它工業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程。附圖說(shuō)明在附圖中，緊密相關(guān)的附圖編號(hào)是一樣的，但采用了不同的字母后綴。圖1A是一張高視角橫截面圖，根據(jù)實(shí)施方案由吹風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的氣流吹向容器內(nèi)的一側(cè)的湯表面，把油或油脂吹到了容器的另一側(cè)。圖1B是一張高視角橫截面圖，一個(gè)舀子在氣流的輔助下從容器內(nèi)無(wú)油的湯表面區(qū)域盛出來(lái)的湯無(wú)油或油脂極少。圖2A是一張高視角橫截面圖，根據(jù)實(shí)施方案由吹風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的氣流吹向容器內(nèi)湯表面的中心部位，把油或油脂吹到四周。圖2B是一張高視角橫截面圖，一個(gè)舀子在氣流的輔助下從容器內(nèi)無(wú)油的湯表面區(qū)域盛出來(lái)的湯無(wú)油或油脂極少。圖3A是一張高視角橫截面圖，根據(jù)實(shí)施方案由吹風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的氣流吹向碗里的湯并產(chǎn)生一片無(wú)油或油脂極少的區(qū)域。圖3B是一張高視角橫截面圖，在氣流的輔助下用勺子從碗里的湯無(wú)油的區(qū)域盛出來(lái)無(wú)油或油脂極少的湯用于直接食用。圖4A是一張高視角橫截面圖，根據(jù)實(shí)施方案氣流吹向傾斜的容器的后部，里面的湯和漂浮的油或油脂表面與容器放低了的一側(cè)的上邊緣持平。圖4B是一張高視角橫截面圖，氣流的方向向前移動(dòng)把油或油脂推向傾斜容器放低了的一側(cè)的上邊緣部位。圖4C是一張高視角橫截面圖，氣流方向不斷向前移動(dòng)把油或油脂從傾斜的容器放低了的一側(cè)上邊緣部位推溢出去。圖4D是一張高視角橫截面圖，氣流方向不斷向前移動(dòng)把油和油脂全部從傾斜的容器內(nèi)湯的上面清除。圖5是一張高視角橫截面圖，氣流方向前移的同時(shí)伴隨著左右擺動(dòng)掃吹的動(dòng)作，把油或油脂推到傾斜容器的放低了的一側(cè)上邊緣部位。附圖標(biāo)記20容器21碗22氣流24湯26油或油脂28吹風(fēng)機(jī)30支架和夾具32盛出的湯34舀子36勺子具體實(shí)施方式圖1A和圖1B圖解了本發(fā)明的一個(gè)具體實(shí)施方案。容器20盛裝烹飪過(guò)的湯24和漂浮在湯24上面的油或油脂26。常識(shí)告訴我們比重低的油或油脂在容器中水平的水或水溶液上是均勻地漂浮的。這種靜態(tài)液體均勻地漂浮在另一種液體上面的正?，F(xiàn)象并沒(méi)有體現(xiàn)在本實(shí)施方案的任何附圖中。但是圖1A和圖1B圖解了在氣流22的推動(dòng)下，比重輕的油或油脂26開(kāi)始從氣流22指向在湯表面的區(qū)域離開(kāi)到湯表面的另一側(cè)區(qū)域聚集并增厚。圖1A公開(kāi)了由吹風(fēng)機(jī)28產(chǎn)生的一束氣流22目標(biāo)吹向容器邊壁一側(cè)的湯表面。吹風(fēng)機(jī)28由支架和夾具30固定在容器20上。漂浮的油或油脂26由原先的均勻地分布在湯表面上被吹推到湯表面的另一側(cè)。由于氣流22持續(xù)和穩(wěn)定地吹到湯24表面的同一區(qū)域，這個(gè)區(qū)域的湯表面無(wú)油或油脂26極少。圖1B公開(kāi)了氣流22持續(xù)穩(wěn)定地吹向湯表面的同一區(qū)域，形成的該區(qū)域無(wú)油或油脂26極少。油或油脂26穩(wěn)定地呆在容器20中湯表面的另一側(cè)。這種平衡和穩(wěn)定的狀態(tài)可以讓舀子34從容器20內(nèi)湯24表面無(wú)油或油脂極少的區(qū)域舀出來(lái)的湯32。在舀子34上面的箭頭表示舀子34和盛出的湯32一起從容器20中出來(lái)的運(yùn)動(dòng)方向，從而完成了一個(gè)除油了的盛出的湯32的提取過(guò)程，并可以重復(fù)該過(guò)程提取剩下的湯24。圖2A和圖2B圖解了本發(fā)明的另外一個(gè)具體實(shí)施方案。容器20盛裝烹飪的湯24和漂浮在湯24表面的油或油脂26。常識(shí)告訴我們比重低的油或油脂在水平的水或水溶液上是均勻地漂浮的。這種靜態(tài)液體均勻地漂浮在另一種液體上面的正?，F(xiàn)象并沒(méi)有體現(xiàn)在本實(shí)施方案的附圖中。但是圖2A和圖2B圖解了在氣流22的推動(dòng)下，輕質(zhì)的油或油脂26開(kāi)始從氣流22在湯表面指向的區(qū)域離開(kāi)到湯表面四周區(qū)域聚集并增厚。圖2A公開(kāi)了由吹風(fēng)機(jī)28產(chǎn)生的一束氣流22目標(biāo)吹向容器20的湯表面中心部位。吹風(fēng)機(jī)28由支架和夾具30固定在容器20上。漂浮的油或油脂26由原先的均勻地分布在容器中的湯表面上被氣流22吹推到容器20中湯表面的四周。由于氣流22持續(xù)和穩(wěn)定地吹到湯表面的同一區(qū)域，這個(gè)區(qū)域的湯24表面無(wú)油或油脂極少。圖2B公開(kāi)了氣流22持續(xù)穩(wěn)定地吹向湯表面的中心區(qū)域，形成的該區(qū)域無(wú)油或油脂26極少。油或油脂26穩(wěn)定地呆在容器20中湯表面的四周。這種平衡和穩(wěn)定的狀態(tài)可以讓舀子34從容器20內(nèi)的湯24表面無(wú)油或油脂極少的區(qū)域舀出來(lái)除油了的湯32。在舀子34上面的箭頭表示舀子34和盛出的湯32一起從容器20中出來(lái)的運(yùn)動(dòng)方向，從而完成了一個(gè)除油了的湯32的提取過(guò)程，并可以重復(fù)該過(guò)程提取剩下的湯24。圖3A和圖3B顯示了另一個(gè)實(shí)施方案，一個(gè)在食用湯的時(shí)候除油或提取湯過(guò)程。圖3A公開(kāi)了由吹風(fēng)機(jī)28產(chǎn)生的一束氣流22目標(biāo)吹向碗21內(nèi)的一側(cè)湯表面。漂浮的油或油脂26由原先的均勻地分布在碗21中的湯表面上被氣流22吹推到湯表面的另一側(cè)。由于氣流22持續(xù)和穩(wěn)定地吹到湯表面的同一區(qū)域，這個(gè)區(qū)域的湯24表面無(wú)油或油脂26極少。圖3B公開(kāi)了氣流22持續(xù)穩(wěn)定地吹向湯表面的固定區(qū)域，形成的該區(qū)域無(wú)油或油脂26極少。油或油脂26穩(wěn)定地呆在碗21中湯表面的另一側(cè)。這種平衡和穩(wěn)定的狀態(tài)可以讓勺子36從碗21中的湯24表面無(wú)油或油脂極低的區(qū)域舀出來(lái)除油了的湯32，直接食用。在勺子36上面的箭頭表示勺子21和除油了的湯32一起從碗21中出來(lái)的運(yùn)動(dòng)方向，從而完成了一個(gè)除油了的湯32的提取過(guò)程，直接食用，并可以重復(fù)該過(guò)程提取剩下的湯24。圖4A、圖4B、圖4C、圖4D圖解了另外的一個(gè)實(shí)施方案。圖4A公開(kāi)了由吹風(fēng)機(jī)28產(chǎn)生的一束氣流22吹向一個(gè)傾斜的容器20內(nèi)的后面部位，容器盛著湯24和漂浮其上的油或油脂26的液面與容器20的放低了的一側(cè)的上邊緣持平。吹風(fēng)機(jī)由支架和夾具30固定在容器20上。氣流22持續(xù)地吹向容器20的后面部位，初始產(chǎn)生的較小一片無(wú)油或有油脂26極少的湯表面。箭頭顯示的是吹風(fēng)機(jī)28的運(yùn)動(dòng)軌跡和氣流方向向前移動(dòng)?；趫D4A所顯示的內(nèi)容，圖4B公開(kāi)了無(wú)油或油脂極少的湯表面的面積增加了，因?yàn)橄蚯耙苿?dòng)的氣流22已經(jīng)把油或油脂26向前推進(jìn)。箭頭顯示了吹風(fēng)機(jī)28的運(yùn)動(dòng)軌跡和氣流方向的向前移動(dòng)。基于圖4A和圖4B所顯示的內(nèi)容，圖4C公開(kāi)了無(wú)油或油脂極少的湯表面的面積進(jìn)一步增加，因?yàn)橄蚯耙苿?dòng)的氣流22已經(jīng)把油或油脂26進(jìn)一步向前推進(jìn)，在前部增厚，并且在傾斜容器20放低了的一側(cè)上邊緣部位溢出到容器20外面。箭頭顯示了吹風(fēng)機(jī)28持續(xù)的運(yùn)動(dòng)軌跡和氣流方向的向前移動(dòng)。基于圖4A、圖4B和圖4C所顯示的內(nèi)容，圖4D公開(kāi)了無(wú)油或油脂極少的區(qū)域已經(jīng)擴(kuò)大到了整個(gè)傾斜的容器20內(nèi)。油或油脂26從傾斜的容器20內(nèi)的湯表面消失，從而完成了湯的提取過(guò)程。一個(gè)以上所述的實(shí)施方案的衍生方案在圖5中圖解。圖5是在圖4A、圖4B、圖4C、圖4D顯示的實(shí)施方案之外，公開(kāi)了另一個(gè)附加的過(guò)程。在吹風(fēng)機(jī)28向前運(yùn)動(dòng)和向前移動(dòng)氣流方向的同時(shí)，增加了吹風(fēng)機(jī)28和氣流22的左右擺動(dòng)吹掃的動(dòng)作。這些動(dòng)作可以通過(guò)手動(dòng)完成。氣流22的向前運(yùn)動(dòng)和左右擺動(dòng)吹掃的結(jié)合如圖5中的箭頭所示，使得氣流22可以防止油或油脂26從傾斜的容器20內(nèi)的湯表面兩側(cè)回流，最終把油或油脂26更加有效地吹推出傾斜的容器20放低了的一側(cè)的上邊緣部位。優(yōu)勢(shì)1、從以上的敘述中可以看出，本發(fā)明的除油方法有幾項(xiàng)明顯的優(yōu)勢(shì)：2、吹向湯表面而產(chǎn)生了無(wú)油或油脂極少的區(qū)域的氣流可以簡(jiǎn)單地由吹風(fēng)機(jī)產(chǎn)生，吹風(fēng)機(jī)是一種方便而經(jīng)濟(jì)的電器。3、從湯上面的除油過(guò)程效率高，效果好，上菜快，湯可以直接食用而不攝入油或油脂。4、與現(xiàn)有的除油方法和裝置比較，本發(fā)明的方法簡(jiǎn)便易行，可用于家庭和餐館，甚至在餐桌上。也可用于食品加工工業(yè)和其它工業(yè)領(lǐng)域。5、本發(fā)明的方法創(chuàng)造了烹飪和除油為目的的新的電器。該方法和產(chǎn)生氣流全新的電器將有助于烹飪和食品加工的發(fā)展。6、不同于其它的撇油裝置，本發(fā)明的方法使用起來(lái)放松，簡(jiǎn)便，不污染周圍環(huán)境，不需要額外清洗。7、再也不需要把熱湯和容器放到冰箱里，為了徹底地去除油或油脂而制冷凝固油或油脂，然后重新加熱湯以便食用。節(jié)約了能源，節(jié)省了時(shí)間，保留了湯和原料的美味，直接食用湯而不含帶油或油脂。8、本發(fā)明帶來(lái)的方便和益處將大大促進(jìn)人們烹飪和消費(fèi)各種湯，湯類以及相關(guān)的或者衍生食品。這些食品營(yíng)養(yǎng)豐富，有益健康。結(jié)論、衍生方案和適用范圍由此可見(jiàn)本發(fā)明采用氣流的方法從水基的湯表面去除油或油脂即簡(jiǎn)單又方便，適用于烹飪，按要求上菜以及在餐桌上食用湯類食品，并最終促進(jìn)湯及湯類和相關(guān)食品的消費(fèi)。雖然以上的敘述已經(jīng)包含了許多獨(dú)特性，但是這并不能解釋為本發(fā)明只局限于所述的實(shí)施案例的范圍，這些實(shí)施案例僅僅是眾多案例中的一部分得到圖解和解釋的。其它的例如，由氣流吹出的湯表面無(wú)油或油脂極少的區(qū)域不僅僅用來(lái)盛湯，也用來(lái)盛湯內(nèi)的固體原料食品。再比如本發(fā)明也可用來(lái)協(xié)助各種撇油裝置撇出聚集增厚了的油或油脂來(lái)提高效率。舉例來(lái)說(shuō)，由于密度不同而使得漂浮的油或油脂和其下面的液體分層，在持續(xù)不斷的分離過(guò)程中，吸管可以用來(lái)專門收集上層的液體，或者專門收集下面的液體。這之所以可行是因?yàn)樯舷聦拥囊后w是分開(kāi)狀態(tài)，而氣流促使上下層液體各自聚集以便于分離。因此，具體實(shí)施案例的范圍應(yīng)該由附錄的權(quán)利要求和其法律等同的要求來(lái)定義，而不是這里申請(qǐng)書(shū)中給出的實(shí)施案例來(lái)定義。