技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種同時(shí)測(cè)定釀酒物料中七種有機(jī)酸含量的方法，混標(biāo)/樣品利用高效液相色譜儀進(jìn)行檢測(cè)，所述高效液相色譜為安捷倫1200，檢測(cè)波長(zhǎng)為254nm，流動(dòng)相為pH=2.7的磷酸二氫鉀緩沖溶液，流速為0.8mL/min，柱溫為30℃，色譜柱為Waters?T3，5μm，4.6×250mm?Column。本發(fā)明實(shí)現(xiàn)了米酒發(fā)酵過(guò)程發(fā)酵液或白酒釀造過(guò)程大曲及酒醅中酒石酸、蘋(píng)果酸、乳酸、乙酸、檸檬酸、丁二酸、丙酸7種有機(jī)酸的同時(shí)分離檢測(cè)，標(biāo)準(zhǔn)曲線線性R2>0.999，回收率介于92～101%，峰面積和保留時(shí)間相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于3%，滿足檢測(cè)要求，可以跟蹤釀酒工藝過(guò)程中有機(jī)酸的變化規(guī)律。

技術(shù)研發(fā)人員：張金龍;唐群勇;桂翔;孫瑩;季方;徐棟棟;孫麗香
受保護(hù)的技術(shù)使用者：江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司
文檔號(hào)碼：201610535529
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.08
技術(shù)公布日：2016.12.21