一種黃桃罐頭的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種黃桃罐頭的制作方法，具體包括下面步驟：原料選擇；去皮、切塊、挖核；預(yù)煮；裝罐；滅菌蒸燜；出鍋。本發(fā)明提供的技術(shù)操作方便，解決了黃桃不耐儲藏的缺點(diǎn)，且大限度的保留了黃桃的營養(yǎng)，口感鮮甜，易于推廣。
【專利說明】
一種黃桃罐頭的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及黃桃加工領(lǐng)域，具體涉及一種黃桃罐頭的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]黃桃，屬于桃類的一種，隸屬于薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名，黃桃的營養(yǎng)十分豐富，含有豐富的抗氧化劑、膳食纖維、鐵鈣及多種微量元素，黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣，水分中等，成熟糖度14一 15度，常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃。但黃桃不耐儲藏，儲藏時間長后食用價值大大降低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為了提供一種黃桃罐頭的制作方法，解決現(xiàn)有技術(shù)的缺陷。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
一種黃桃罐頭的制作方法，具體包括下面步驟
(I)原料選擇:選擇8成熟、新鮮飽滿、無病蟲害及機(jī)械傷、直徑超過5cm的優(yōu)質(zhì)黃桃；
(2 )去皮、切塊、挖核:將黃桃洗凈，削皮，放入裝2%食鹽水的容器內(nèi)，水沒過黃桃，將黃桃沿合縫縱切成兩半后，挖去桃核，迅速浸于2%食鹽水中；
(3)預(yù)煮:將黃桃片放入沸騰的開水中，桃塊呈半透明狀將黃桃塊撈出放入冷水冷卻；
(4)裝罐:將黃桃塊撈起瀝干水，往罐中裝，將糖水灌入，封住瓶口；
(5)滅菌蒸燜:將裝滿黃桃的罐子入蒸鍋大火蒸10—15分鐘；
(6)出鍋:將蒸好的黃桃取出，即成黃桃罐頭。
[0005]有益效果
本發(fā)明提供的技術(shù)操作方便，解決了黃桃不耐儲藏的缺點(diǎn)，且大限度的保留了黃桃的營養(yǎng)，口感鮮甜，易于推廣。
【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1
一種黃桃罐頭的制作方法，具體包括下面步驟
(I)原料選擇:選擇8成熟、新鮮飽滿、無病蟲害及機(jī)械傷、直徑超過5cm的優(yōu)質(zhì)黃桃；
(2 )去皮、切塊、挖核:將黃桃洗凈，削皮，放入裝2%食鹽水的容器內(nèi)，水沒過黃桃，將黃桃沿合縫縱切成兩半后，挖去桃核，迅速浸于2%食鹽水中；
(3)預(yù)煮:將黃桃片放入沸騰的開水中，桃塊呈半透明狀將黃桃塊撈出放入冷水冷卻；
(4)裝罐:將黃桃塊撈起瀝干水，往罐中裝，將糖水灌入，封住瓶口；
(5)滅菌蒸燜:將裝滿黃桃的罐子入蒸鍋大火蒸10分鐘；
(6)出鍋:將蒸好的黃桃取出，即成黃桃罐頭。
[0007]實(shí)施例2 一種黃桃罐頭的制作方法，具體包括下面步驟:
(I)原料選擇:選擇8成熟、新鮮飽滿、無病蟲害及機(jī)械傷、直徑超過5cm的優(yōu)質(zhì)黃桃；
(2 )去皮、切塊、挖核:將黃桃洗凈，削皮，放入裝2%食鹽水的容器內(nèi)，水沒過黃桃，將黃桃沿合縫縱切成兩半后，挖去桃核，迅速浸于2%食鹽水中；
(3)預(yù)煮:將黃桃片放入沸騰的開水中，桃塊呈半透明狀將黃桃塊撈出放入冷水冷卻；
(4)裝罐:將黃桃塊撈起瀝干水，往罐中裝，將糖水灌入，封住瓶口；
(5)滅菌蒸燜:將裝滿黃桃的罐子入蒸鍋大火蒸15分鐘；
(6)出鍋:將蒸好的黃桃取出，即成黃桃罐頭。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種黃桃罐頭的制作方法，其特征在于:具體包括下面步驟 (1)原料選擇:選擇8成熟、新鮮飽滿、無病蟲害及機(jī)械傷、直徑超過5cm的優(yōu)質(zhì)黃桃； (2)去皮、切塊、挖核:將黃桃洗凈，削皮，放入裝2%食鹽水的容器內(nèi)，水沒過黃桃，將黃桃沿合縫縱切成兩半后，挖去桃核，迅速浸于2%食鹽水中； (3)預(yù)煮:將黃桃片放入沸騰的開水中，桃塊呈半透明狀將黃桃塊撈出放入冷水冷卻； (4 )裝罐:將黃桃塊撈起瀝干水，往罐中裝，將糖水灌入，封住瓶口 ； (5)滅菌蒸燜:將裝滿黃桃的罐子入蒸鍋大火蒸10—15分鐘； (6 )出鍋:將蒸好的黃桃取出，即成黃桃罐頭。
【文檔編號】A23B7/08GK105851211SQ201610220934
【公開日】2016年8月17日
【申請日】2016年4月11日
【發(fā)明人】張金花
【申請人】蘇州湖中生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司