專利名稱：富含微量元素小麥芽的培養(yǎng)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種富含微量元素小麥芽的培養(yǎng)方法，屬于小麥芽的培養(yǎng)技術(shù)。
背景技術(shù)：
微量元素對(duì)人類健康的作用，已被國(guó)內(nèi)外越來(lái)越多的科學(xué)家所確認(rèn)和重視。盡管微量元素在人體內(nèi)的含量只有十萬(wàn)分之幾，但少了它們，人體的正常新陳代謝就會(huì)受到影響，生命活動(dòng)就會(huì)產(chǎn)生異常而影響健康。
缺乏微量元素引起的營(yíng)養(yǎng)不良仍然是當(dāng)今世界患病和死亡的重要原因，據(jù)估計(jì)全世界有超過(guò)四億的人缺乏各種微量元素，而這一數(shù)字隨著人口的增加預(yù)期還要上升。缺鐵可引起缺鐵性貧血，行為改變；缺鋅可引起生長(zhǎng)發(fā)育停滯，生殖器發(fā)育不良；缺銅可引起羊膜變薄，胎兒及嬰兒發(fā)育不良；缺碘可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)病變，出現(xiàn)聾啞、癡呆；缺鉻能影響胰腺的功能和胰島素的生物活性。
人體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)素主要是通過(guò)食物獲得。植物性食物是人類獲取營(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源，主要包括谷類、豆類及其制品、蔬菜、水果和菌類等。小麥?zhǔn)鞘澜缟鲜秤米顝V的谷物。小麥中磷的含量最為豐富，占無(wú)機(jī)鹽總量的50％左右，其次是鉀，約占總灰分的1/3～1/4；鎂的含量也較高；但是鈣、鐵等其他微量元素的含量很低。如果僅以此種小麥為主食，容易造成幼兒和發(fā)育期少年的鋅、鐵等缺乏癥。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種富含微量元素小麥芽的培養(yǎng)方法，該方法工藝過(guò)程簡(jiǎn)單，成本低。
本發(fā)明的任務(wù)是這樣完成的，在營(yíng)養(yǎng)液中添加一定的微量元素的化合物，通過(guò)生物強(qiáng)化作用，即可在小麥芽中獲得相應(yīng)的微量元素。由于富集和生物強(qiáng)化作用，3～5天后小麥芽中微量元素含量即基本穩(wěn)定。本發(fā)明的特征是采用含有下述微量元素的培養(yǎng)液鐵20～100ppm銅0.1～1ppm鋅20～100ppm鈷0.3～0.9ppm鉻0.3～0.8ppm碘40～80ppm鎳10～60ppb氟50～100ppm鉬0.5～2.0ppm錫3～10ppm鍶1.5～3ppm，將飽滿的小麥種子洗凈后放入上述培養(yǎng)液中浸種和發(fā)芽，培養(yǎng)溫度控制在10～25℃，在黑暗或光照條件下生長(zhǎng)3～5天，即可收獲富集不同微量元素的小麥芽。
按照人體需要量，進(jìn)行合理配伍，并根據(jù)其化學(xué)特征，將協(xié)同一起保護(hù)，將拮抗的各自遮避。常用的微量元素，包括鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、碘、鎳、氟、鉬、錫和鍶等。這些元素可以從下列化合物中供給硫酸亞鐵、氯化亞鐵、硫酸鋅、氯化鋅、硫酸銅、氯化鈷、硫酸鈷、硫酸錳、三氯化鉻、碘化鉀、碘化鈉、醋酸鎳、硫酸鎳、氟化鈉、鉬酸鈉、氯化錫、醋酸鍶和硫酸鍶。
采用此種方法培養(yǎng)的小麥芽含有豐富的人體必需的鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、碘、鎳、氟、鉬、錫和鍶微量元素，而且所含微量元素的種類和數(shù)量可以按需調(diào)節(jié)。它化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在食品加工、貯存中不會(huì)產(chǎn)生變色、沉淀。
此種方法培養(yǎng)出的富含微量元素小麥芽，可作為食品添加劑，也可作為藥用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。
具體實(shí)施例方式實(shí)例一將飽滿的小麥種子洗凈后，放入培養(yǎng)液中浸種和發(fā)芽，培養(yǎng)溫度為18℃。在黑暗條件下生長(zhǎng)三天后，小麥芽長(zhǎng)到1.5cm，切取小麥芽中部，用原子吸收法測(cè)定小麥芽中鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、氟、鉬、錫和鍶的含量，用化學(xué)法測(cè)定小麥芽中碘和鎳的含量。
培養(yǎng)液中化合物含量是FeSO4·7H2O 250ppm CuSO4·5H2O 4ppm ZnSO4·7H2O 265ppmCoCl2·6H2O 1.5ppm CrCl3·6H2O 3.5ppm NaI 50ppmNiSO4·6H2O 155ppb NaF 145ppm Na2MoO4·2H2O 2ppmSnCl411ppm Sr(CH3COO)2·H2O 4.5ppm小麥芽中微量元素含量是鐵36ppm銅0.5ppm鋅42ppm鈷0.3ppm鉻0.5ppm碘31ppm鎳26ppb氟31ppm鉬0.5ppm錫3.1ppm鍶1.1ppm實(shí)例二將飽滿的小麥種子洗凈后，放入培養(yǎng)液中浸種和發(fā)芽，培養(yǎng)溫度為24℃。在光照條件下生長(zhǎng)五天后，小麥芽長(zhǎng)到2.3cm，切取小麥芽尖端，用原子吸收法測(cè)定小麥芽中鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、氟、鉬、錫和鍶的含量，用化學(xué)法測(cè)定小麥芽中碘和鎳的含量。
培養(yǎng)液中化合物含量是FeCl2160ppmCuSO4·5H2O 3.1ppm ZnCl263ppmCoCl2·6H2O 1.75ppmCrCl3·6H2O 4.1ppm KI 72ppmNi(CH3COO)2·4H2O 125ppb NaF 110ppmNa2MoO4·2H2O 4ppmSnCl417.5ppmSr(CH3COO)2·H2O 6.5ppm小麥芽中微量元素含量是鐵52ppm銅0.4ppm鋅15ppm鈷0.5ppm鉻0.58ppm碘37ppm鎳21ppb氟23ppm鉬1.1ppm錫5ppm鍶1.7ppm實(shí)例三將飽滿的小麥種子洗凈后，放入培養(yǎng)液中浸種和發(fā)芽，培養(yǎng)溫度為12℃。在黑暗條件下生長(zhǎng)四天后，小麥芽長(zhǎng)到2.0cm，切取小麥芽底部，用原子吸收法測(cè)定小麥芽中鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、氟、鉬、錫和鍶的含量，用化學(xué)法測(cè)定小麥芽中碘和鎳的含量。
培養(yǎng)液中化合物含量是FeCl2230ppm CuSO4·5H2O 2.7ppm ZnSO4·7H2O 220ppmCoSO4·7H2O 2.1ppm CrCl3·6H2O 3ppmNaI 60ppmNiSO4·6H2O 45ppb NaF 155ppm Na2MoO4·2H2O 5ppmSnCl414ppm Sr(CH3COO)2·H2O 5.5ppm小麥芽中微量元素含量是鐵70ppm銅0.38ppm鋅29ppm鈷0.45ppm鉻0.41ppm碘31ppm鎳7ppb氟38ppm鉬1.7ppm錫4.5ppm鍶1.3ppm
權(quán)利要求
1.一種富含微量元素的小麥芽的培養(yǎng)方法，該方法特征是采用含有下述微量元素的培養(yǎng)液鐵20～100ppm；銅0.1～1ppm；鋅20～100ppm；鈷0.3～0.9ppm；鉻0.3～0.8ppm；碘40～80ppm；鎳10～60ppb；氟50～100ppm；鉬0.5～2.0ppm；錫3～10ppm；1.5～3ppm，將飽滿的小麥種子洗凈后放入上述培養(yǎng)液中浸種和發(fā)芽，培養(yǎng)溫度控制在10～25℃，在黑暗或光照條件下生長(zhǎng)3～5天，即可收獲富集不同微量元素的小麥芽。
2.按照權(quán)利要求1所述的方法，其特征是這些微量元素可以從下列化合物中供給硫酸亞鐵、氯化亞鐵、硫酸鋅、氯化鋅、硫酸銅、氯化鈷、硫酸鈷、硫酸錳、三氯化鉻、碘化鉀、碘化鈉、醋酸鎳、硫酸鎳、氟化鈉、鉬酸鈉、氯化錫、醋酸鍶和硫酸鍶。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種富含微量元素小麥芽的培養(yǎng)方法。該方法是將洗凈的小麥種子放入含有包括鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、碘、鎳、氟、鉬、錫和鍶微量元素營(yíng)養(yǎng)液中發(fā)芽；在黑暗或光照條件下10～25℃培養(yǎng)3～5天后切取小麥芽，測(cè)定微量元素含量。本發(fā)明培養(yǎng)的小麥芽含豐富的人體必需微量元素，且所含微量元素的種類和數(shù)量可以按需調(diào)節(jié)；其生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，易于推廣普及，成本低廉。培養(yǎng)出的小麥芽，可作為食品添加劑，也可作為藥用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。
文檔編號(hào)A01H4/00GK1666599SQ200510013289
公開(kāi)日2005年9月14日 申請(qǐng)日期2005年4月7日 優(yōu)先權(quán)日2005年4月7日
發(fā)明者高文遠(yuǎn), 陳海霞, 郭肖紅 申請(qǐng)人:天津大學(xué)