專利名稱：一種香椿芽美味汁的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明利用香椿芽經(jīng)過加工制成一種高級天然美味汁的工藝技術(shù)。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種香椿芽美味汁的制作方法，包括將采摘的椿芽洗凈、晾干、研磨、過濾、滅菌、分裝工序，將椿芽洗凈晾干后加腌制工序。所述的一種香椿芽美味汁的制作方法，腌制工序?yàn)閷⒋谎颗c食鹽按一定比例混合，置于密封容器內(nèi)，置于地下室或陰涼處存放。所述的一種香椿芽美味汁的制作方法，椿芽與食鹽按4∶1重量比混合，置于閉幕式瓷罐內(nèi)，用椴木蓋密閉，存放時間為1-3個月。所述的一種香椿芽美味汁的制作方法，在研磨過程中用純凈水按一定比例勾兌。所述的一種香椿芽美味汁的制作方法，分裝的規(guī)格為5-10公斤簡裝或100克-500克瓶裝。所述的香椿芽為春天長至10-15cm的香椿芽。
香椿芽是一種高級蔬菜，并且營養(yǎng)豐富，經(jīng)過加工制成的香椿芽汁可以用作各種炒菜、湯菜和涼菜的調(diào)味品。香椿芽加工的全過程不加任何添加劑、色素等，是一種純天然綠色調(diào)味品，經(jīng)過腌制存放使香椿芽的土青香味變成深淳香味，味道鮮美。
權(quán)利要求
1.一種香椿芽美味汁的制作方法，包括將采摘的椿芽洗凈、晾干、研磨、過濾、滅菌、分裝工序，其特征在于將椿芽洗凈晾干后加腌制工序。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香椿芽美味汁的制作方法，其特征在于腌制工序?yàn)閷⒋谎颗c食鹽按一定比例混合，置于密封容器內(nèi)，置于地下室或陰涼處存放。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種香椿芽美味汁的制作方法，其特征在于椿芽與食鹽按4∶1重量比混合，置于閉幕式瓷罐內(nèi)，用椴木蓋密閉，存放時間為1-3個月。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的一種香椿芽美味汁的制作方法，其特征在于在研磨過程中用純凈水按一定比例勾兌。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種香椿芽美味汁的制作方法，其特征在于分裝的規(guī)格為5-10公斤簡裝或100克-500克瓶裝。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香椿芽美味汁的制作方法，其特征在于所述的椿芽為春天長至10-15cm的香椿芽。
全文摘要
本發(fā)明是將香椿芽通過洗凈、晾干、腌制、研磨、勾兌、過濾、分裝制成一種高級天然美味香椿芽汁產(chǎn)品，制成的產(chǎn)品不加任何添加劑、色素等，且因加入了獨(dú)特的腌制工序，使香椿芽的土青香味變成深淳香味，是一種純天然綠色美味汁，味道鮮美，不加味精就可以調(diào)制各種美味佳肴。本方法工藝簡單、成本低、易操作、產(chǎn)品質(zhì)量好。
文檔編號A23L1/218GK1408260SQ0213555
公開日2003年4月9日 申請日期2002年9月19日 優(yōu)先權(quán)日2002年9月19日
發(fā)明者郭瑞剛 申請人:郭瑞剛