專利名稱：黑麥茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲品，特別涉及一種用黑麥制成的茶及其制備方法。
現(xiàn)有技術(shù)大麥的藥用價值以被我們的祖先所認識，自故以來，人們用炒焦大麥沖開本，用于防暑降溫。由于焦大麥有一定的毒副作用，不易長期飲用。由于炒焦的大麥有香味，絕大部分的大麥茶均采用焦大麥，改進后的大麥茶只是添加了一些中草藥，例如上海市復(fù)興中路323號周耀東發(fā)明的“粉碎狀袋泡大麥茶生產(chǎn)工藝及配方”(申請?zhí)?6116986.9)其工藝過程對大麥進行精選、除雜質(zhì)、沖洗，然后烘焙分別制出焦大麥和熟大麥并對其進冷凍、粉碎，用焦大麥10％～60％、熟大麥40％～90％混合配料，制成大麥粉原料，由大麥粉原料分別與杜仲、麥飯石、枸杞子、菊花、菊明子、寧紅茶配制成大麥茶。該大麥茶仍含有焦大麥。江蘇省新沂市市府路8號卜虎城發(fā)明的“袋泡速溶大麥茶”(專利申請?zhí)?9103222.5)，其工藝過程和原料與“粉碎狀袋泡大麥茶生產(chǎn)工藝及配方”相近似。山東省安丘市興安街辦石廟子村路東濰坊日和食品有限公司發(fā)明的“松茸蘑菇菌大麥茶”(專利申請?zhí)?2104350.7)，該發(fā)明松茸蘑菇菌大麥茶有下述步驟制成a、將重量份85-98的大麥用水清洗干凈，b、將清洗干凈的大麥用高壓鍋在3-5mpa條件下煮20-40分鐘，然后冷卻煮熟的大麥，并保持濕度50％-65％，c、對煮熟的大麥進行滅菌處理，
d、將滅菌過的大麥與松茸蘑菇菌在消毒過的空間內(nèi)進行接種，e、接種完畢后放入溫度5℃-20℃，濕度30％-70％的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)15-20天，使松茸蘑菇菌絲布滿大麥培養(yǎng)基，e、將布滿松茸蘑菇菌絲的大麥培養(yǎng)基進行干燥、粉碎。
上述的大麥茶及其制備方法存在著大麥的有效成份散失或炒焦后有毒副作用等問題，“松茸蘑菇菌大麥茶”存在著工藝復(fù)雜，制作成本高等缺點。
發(fā)明的目的本發(fā)明的目的是提供一種能保持大麥的有效成份不散失，工藝簡單的黑麥麥及其制備方法。
本發(fā)明技術(shù)方案本發(fā)明的配方為魚腥草3～30％；甜葉菊2～20％；黑大麥適量。
本發(fā)明的制備方法為黑大麥—→精選—→焙炒—→膨化—→冷卻—→顆粒粉碎—→配料—→包裝。
上述的焙炒溫度為150～360℃，焙炒膨化后的L值為28～38，冷卻方法為5～40分鐘內(nèi)冷卻至45℃以下，配料為按上述配方。
本發(fā)明的有益效果本發(fā)明由于采用黑麥作為主要原料，從而提高了微量元素的含量，對人體有一定的效果，加上添加了魚腥草，由于其具有消熱解毒之功效，因而能起到防暑解毒作用；甜葉菊含有豐富的甜味物質(zhì)，有利于糖尿病患者使用，同時對健康人有暖胃利腸之功效。黑麥通過焙炒、膨化使L值控制在28～38范圍內(nèi)，增加了香味，使黑麥的有效成份得到充分發(fā)揮。本發(fā)明可制成袋包茶，也可以根據(jù)需要制成飲料等。
實施例本實施例的配方為魚腥草18％；甜葉菊8％；黑大麥74％。
本實施例的制備方法為黑大麥—→精選—→焙炒—→膨化—→冷卻—→顆粒粉碎—→配料—→包裝。
上述的焙炒溫度為180℃，焙炒膨化后的L值為31～36，冷卻方法為15分鐘內(nèi)冷卻至45℃以下，配料為按上述配方。
本實施例制成的黑麥茶有濃郁的黑麥香味，及黑麥所含多種營養(yǎng)成分，具有安神健腦、降脂降壓、清熱解毒、減肥的功效。
權(quán)利要求
1.一種黑麥茶的配方，其特征是魚腥草3～30％；葉菊2～20％；黑大麥適量。
2.一種黑麥茶的制備方法，其特征是黑大麥-→精選-→焙炒-→膨化-→冷卻-→顆粒粉碎-→配料-→包裝。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的黑麥茶的制備方法，其特征是焙炒溫度為150～360℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的黑麥茶的制備方法，其特征是焙炒膨化后的L值為28～38。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的黑麥茶的制備方法，其特征是冷卻方法為5～40分鐘內(nèi)冷卻至45℃以下。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種黑麥茶及其制備方法，其配方為魚腥草3～30％、甜葉菊2～20％、黑大麥適量。工藝過程包括黑大麥、精選、焙炒、膨化、冷卻、顆粒粉碎、配料、包裝；其中焙炒溫度為150～360℃，焙炒膨化后的L值為2 8～38，冷卻方法為5～40分鐘內(nèi)冷卻至45℃以下。木發(fā)明產(chǎn)品具有濃郁的黑麥香味，含有多種營養(yǎng)成分，具有安神健腦、降脂降壓、清熱解毒、減肥的功效。
文檔編號A23F3/34GK1620881SQ20031010643
公開日2005年6月1日 申請日期2003年11月27日 優(yōu)先權(quán)日2003年11月27日
發(fā)明者楊朝生 申請人:楊朝生