專利名稱：銀耳多糖黃酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品制造領(lǐng)域，更具體涉及一種銀耳多糖黃酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)飲酒不僅追求酒文化，更講究其酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值， 黃酒是世界上最古老的飲料酒之一，黃酒中的蛋白質(zhì)為酒中之最，含較高的功能性低聚糖， 豐富的無(wú)機(jī)鹽及微量元素，維生素含量比啤酒和葡萄酒高，被認(rèn)為是一種新的保健食品源。 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)了有"液體面包"之稱的啤酒和營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄酒。目前，也有銀耳酒出現(xiàn)， 將銀耳、白糖泡入白酒中經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單浸泡而成，該種銀耳酒的酒成分中只是包含了有限的銀耳 成分，不能將銀耳中的有益成分充分的利用，而且采用白酒屬于高酒精度(含酒精18~40%)的 酒，不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、 鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)，因此不適宜多量長(zhǎng)期飲用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供一種銀耳多糖黃酒及其制備方法，該銀耳多糖黃酒采用銀耳多糖作為原料之 一，與其他原料共同發(fā)酵制備成的銀耳多糖黃酒，使銀耳多糖的有益成分與黃酒的有益成分 充分有機(jī)的結(jié)合在一起，對(duì)人體具有顯著的保健效果，而且制備方法科學(xué)合理，可操作性強(qiáng)， 具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
本發(fā)明的銀耳多糖黃酒，其特征在于所述銀耳多糖黃酒的原料為按照重量百分比 糯米40 50% 紅曲4 6% 銀耳多糖4 10% 礦泉水或陳化酒40 50%
本發(fā)明的銀耳多糖黃酒的制備方法，其特征在于所述制備的步驟為-
1) 糯米處理將優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)過(guò)淘洗，用涼水浸泡8—10小時(shí)，瀝干后上鍋蒸至九成熟離 火；要求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無(wú)夾心，疏松不糊，熟透均勻，熟后不要馬上掀鍋蓋， 在鍋內(nèi)把糯米放至快涼時(shí)再出鍋，出鍋后將其打散攤盤(pán)晾至28°C以下；
2) 前期發(fā)酵按照所述重量百分比將銀耳多糖、優(yōu)質(zhì)紅曲、水或陳化酒倒人缸內(nèi)與蒸
好的米飯攪拌均勻，密封，夏季置于室溫下，冬天需控制溫度20 25r，發(fā)酵40 50天；
3) 壓榨將經(jīng)過(guò)前斯發(fā)酵的物料裝入壓榨機(jī)中，搾出酒液；4) 煎酒把壓搾出的酒液放人蒸鍋內(nèi)加熱殺菌，鍋內(nèi)溫度控制在86 88'C ，即停止加扭.
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5) 過(guò)濾用濾布把蒸過(guò)的酒液進(jìn)行過(guò)濾，將濾液收存起來(lái)；
6) 陳化貯存將濾液裝進(jìn)經(jīng)消毒過(guò)的容器中，密封陳化，陳化時(shí)間一年以上；即制備成 所述的銀耳多糖黃酒。
本發(fā)明的顯著優(yōu)點(diǎn)是
1) 本發(fā)明的銀耳多糖黃酒采用銀耳多糖作為原料之一，與其他原料共同發(fā)酵制備成的銀耳 多糖黃酒，充分將黃酒中豐富的氨基酸，易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、B族維生素、鋅等 多種微量元素與銀耳多糖的具有抗腫瘤、抗肝炎和突變、降低血糖,促干擾素誘生,促進(jìn)骨 髓造血機(jī)能提高的作用的有益成分充分有機(jī)的結(jié)合在一起，長(zhǎng)期適量飲用可通曲脈、厚 腸胃、潤(rùn)皮膚、養(yǎng)脾氣、扶肝、補(bǔ)腎益精、除風(fēng)下氣等?，F(xiàn)代研究表明，從銀耳子實(shí)體 中提取出的銀耳多糖有抗腫瘤、抗肝炎和突變、降低血糖，促干擾素誘生，促進(jìn)骨髓造 血機(jī)能提高的作用，銀耳多糖的生理功能與生物活性經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)得到證實(shí)的有增 加機(jī)體免疫、抗腫瘤、抗?jié)?、抗凝血、預(yù)防腦血栓、降脂、降糖、促進(jìn)機(jī)體蛋白質(zhì)的 合成和減肥等作用，對(duì)人體具有顯著的保健效果。
2) 本發(fā)明的銀耳多糖是銀耳功能性的生物有效活性物質(zhì)，是以優(yōu)質(zhì)銀耳為原料，利用現(xiàn)代 生物技術(shù)，采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和科學(xué)的提取方法精制而成的提取物，其主要分為酸性 雜多糖、中性雜多糖、胞壁多糖、胞外多糖及酸性低聚糖五類，對(duì)人體有重要的保健作 用。
3) 本發(fā)明采用獨(dú)特的制備工藝，將銀耳多糖與糯米、紅曲、礦泉水或陳化酒一起進(jìn)行發(fā)酵， 使銀耳多糖的有益成分充分結(jié)合在酒中，達(dá)到最大限度的利用，而且本發(fā)明的銀耳多糖 黃酒采用傳統(tǒng)的紅曲自然發(fā)酵釀造工藝，全天然原料，具有馥郁芬芳的香氣和甘甜醇厚 的風(fēng)味，使之成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低度酒飲料，制備方法科學(xué)合理，可操作性強(qiáng)，市場(chǎng) 推廣前景廣闊，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
具體實(shí)施例方式
原料為按照重量百分比
糯米40 50%
紅曲4 6%
銀耳多糖4 10%
礦泉水或陳化酒40 50%
銀耳多糖的制備方法為取經(jīng)精選的干品銀耳，去雜質(zhì)和托盤(pán)，經(jīng)粉碎后，加入銀耳重量10 20倍量的重量濃度為50%乙醇水溶液，初步攪拌后加熱，使溶液溫度保持在50 55 °C，攪拌3 5小時(shí)，冷卻至室溫，粗濾，精濾，回收乙醇，減壓濃縮至流浸膏狀銀耳多糖， 或噴霧干燥成粉末狀銀耳多糖；所述減壓濃縮的條件為真空度0.05 0.1MPa，溫度50 80 °C;所述噴霧干燥的條件為進(jìn)出口為160 1迎。C，，壓力控制0.3 0.8MPa,料液流量1.5 2.0cm3/s。
銀耳多糖黃酒的制備方法的步驟為
1) 糯米處理將優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)過(guò)淘洗，用涼水浸泡8—IO小時(shí)，瀝干后上鍋蒸至九成熟離火； 要求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無(wú)夾心，疏松不糊，熟透均勻，熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi) 把糯米放至快涼時(shí)再出鍋，出鍋后將其打散攤盤(pán)晾至28'C以下；
2) 前期發(fā)酵按照所述重量百分比將銀耳多糖、優(yōu)質(zhì)紅曲、水或陳化酒倒人缸內(nèi)與蒸好
的米飯攪拌均勻，密封，夏季置于室溫下，冬天需控制溫度20 25X:，發(fā)酵40 50天；
3) 壓搾將經(jīng)過(guò)前期發(fā)酵的物料裝入壓搾機(jī)中，搾出酒液；
4) 煎酒把壓搾出的酒液放人蒸鍋內(nèi)加熱殺菌，鍋內(nèi)溫度控制在86 88'C ，即停止加熱；
5) 過(guò)濾用濾布把蒸過(guò)的酒液進(jìn)行過(guò)濾，將濾液收存起來(lái)；
6) 陳化貯存將濾液裝進(jìn)經(jīng)消毒過(guò)的容器中，密封陳化，陳化時(shí)間一年以上；即制備成所 述的銀耳多糖黃酒。
以上制備的銀耳多糖黃酒經(jīng)過(guò)灌裝制成成品。 前期發(fā)酵溫度控制在20 25°C 。
煎酒過(guò)程的時(shí)間控制為當(dāng)鍋內(nèi)溫度升至86 88"C時(shí)，時(shí)間控制在10 15分鐘即可。 以下是本發(fā)明的幾個(gè)具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明，但是本發(fā)明不僅限于此
實(shí)施例1
原料為按照重量百分比
糯米40% 紅曲4%銀耳多糖6% 礦泉水50%。
其中，銀耳多糖的制備方法為取經(jīng)精選的干品銀耳，去雜質(zhì)和托盤(pán)，經(jīng)粉碎后，加入 銀耳重量20倍量的重量濃度為50%乙醇水溶液，初步攪拌后加熱，使溶液溫度保持在55'C， 攪拌3小時(shí)，冷卻至室溫，粗濾，精濾，回收乙醇，減壓濃縮至流浸膏狀銀耳多糖；所述減 壓濃縮的條件為真空度0.1MPa,溫度5(TC。
銀耳多糖黃酒的制備方法的步驟為-
1)糯米處理將優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)過(guò)淘洗，用涼水浸泡8小時(shí)，瀝干后上鍋蒸至九成熟離火，要
求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無(wú)夾心，疏松不糊，熟透均勻，熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把糯米放至快涼時(shí)再出鍋，出鍋后將其打散攤盤(pán)晾至28t:以下；
2) 前期發(fā)酵按照所述重量百分比將銀耳多糖、優(yōu)質(zhì)紅曲、水或陳化酒倒人缸內(nèi)與蒸好 的米飯攪拌均勻，密封，夏季置于室溫下，冬天需控制溫度2(TC，發(fā)酵40天；
3) 壓榨將經(jīng)過(guò)前期發(fā)酵的物料裝入壓榨機(jī)中，榨出酒液；
4) 煎酒把壓榨出的酒液放人蒸鍋內(nèi)加熱殺菌，鍋內(nèi)溫度控制在86'C ，即停止加熱；
5) 過(guò)濾用濾布把蒸過(guò)的酒液進(jìn)行過(guò)濾，將濾液收存起來(lái)；
6) 陳化貯存將濾液裝進(jìn)經(jīng)消毒過(guò)的容器中，密封陳化，陳化時(shí)間一年以上；即制備成所 述的銀耳多糖黃酒。
以上制備的銀耳多糖黃酒經(jīng)過(guò)灌裝制成成品。 前期發(fā)酵溫度控制在2CTC。
煎酒過(guò)程的時(shí)間控制為當(dāng)鍋內(nèi)溫度升至86'C時(shí)，時(shí)間控制在10分鐘即可。 實(shí)施例2
原料為按照重量百分比-糯米50% 紅曲6% 銀耳多糖4% 陳化酒40%
銀耳多糖的制備方法為取經(jīng)精選的干品銀耳，去雜質(zhì)和托盤(pán)，經(jīng)粉碎后，加入銀耳重
量10倍量的重量濃度為50%乙醇水溶液，初步攪拌后加熱，使溶液溫度保持在5(TC，攪拌 5小時(shí)，冷卻至室溫，粗濾，精濾，回收乙醇，減壓濃縮至流浸膏狀銀耳多糖；所述減壓濃 縮的條件為真空度0.05Mpa,溫度80。C。 銀耳多糖黃酒的制備方法的步驟為
1) 糯米處理將優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)過(guò)淘洗，用涼水浸泡10小時(shí)，瀝干后上鍋蒸至九成熟離火，要
求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無(wú)夾心，疏松不糊，熟透均勻，熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把
糯米放至快涼時(shí)再出鍋，出鍋后將其打散攤盤(pán)晾至28C以下；
2) 前期發(fā)酵按照所述重量百分比將銀耳多糖、優(yōu)質(zhì)紅曲、水或陳化酒倒人缸內(nèi)與蒸好
的米飯攪拌均勻，密封，夏季置于室溫下，冬天需控制溫度25'C發(fā)酵40 50天；
3) 壓榨將經(jīng)過(guò)前期發(fā)酵的物料裝入壓榨機(jī)中，榨出酒液；
4) 煎酒把壓搾出的酒液放人蒸鍋內(nèi)加熱殺菌，鍋內(nèi)溫度控制在88'C ，即停止加熱；
5) 過(guò)濾用濾布把蒸過(guò)的酒液進(jìn)行過(guò)濾，將濾液收存起來(lái)；
6) 陳化貯存將濾液裝進(jìn)經(jīng)消毒過(guò)的容器中，密封陳化，陳化時(shí)間一年以上；即制備成所述的銀耳多糖黃酒。
以上制備的銀耳多糖黃酒經(jīng)過(guò)灌裝制成成品。 前期發(fā)酵溫度控制在25°C。
煎酒過(guò)程的時(shí)間控制為當(dāng)鍋內(nèi)溫度升至88'C時(shí)，時(shí)間控制在15分鐘即可。 實(shí)施例3
原料為按照重量百分比 糯米45% 紅曲5% 銀耳多糖5% 陳化酒45%。
銀耳多糖的制備方法為取經(jīng)精選的干品銀耳，去雜質(zhì)和托盤(pán)，經(jīng)粉碎后，加入銀耳重
量15倍量的重量濃度為50%乙醇水溶液，初步攪拌后加熱，使溶液溫度保持在52X:，攪拌 4小時(shí)，冷卻至室溫，粗濾，精濾，回收乙醇，噴霧干燥成粉末狀銀耳多糖；所述噴霧干燥 的條件為進(jìn)出口為16(TC，壓力控制0.8 MPa，料液流量2.0cm3/s。
銀耳多糖黃酒的制備方法的步驟為
1) 糯米處理將優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)過(guò)淘洗，用涼水浸泡9小時(shí)，瀝干后上鍋蒸至九成熟離火，要 求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無(wú)夾心，疏松不糊，熟透均勻，熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把 糯米放至快涼時(shí)再出鍋，出鍋后將其打散攤盤(pán)晾至28'C以下；
2) 前期發(fā)酵按照所述重量百分比將銀耳多糖、優(yōu)質(zhì)紅曲、水或陳化酒倒人缸內(nèi)與蒸好
的米飯攪拌均勻，密封，夏季置于室溫下，冬天需控制溫度23'C發(fā)酵45天；
3) 壓榨將經(jīng)過(guò)前期發(fā)酵的物料裝入壓搾機(jī)中，搾出酒液；
4) 煎酒把壓搾出的酒液放人蒸鍋內(nèi)加熱殺菌，鍋內(nèi)溫度控制在87'C ，即停止加熱；
5) 過(guò)濾用濾布把蒸過(guò)的酒液進(jìn)行過(guò)濾，將濾液收存起來(lái)；
6) 陳化貯存將濾液裝進(jìn)經(jīng)消毒過(guò)的容器中，密封陳化，陳化時(shí)間一年以上；即制備成所 述的銀耳多糖黃酒。
以上制備的銀耳多糖黃酒經(jīng)過(guò)灌裝制成成品。 前期發(fā)酵溫度控制在23°C。
煎酒過(guò)程的時(shí)間控制為當(dāng)鍋內(nèi)溫度升至87'C時(shí)，時(shí)間控制在12分鐘即可。 實(shí)施例4
原料為按照重量百分比 糯米42%紅曲5% 銀耳多糖7% 礦泉水或陳化酒46%
銀耳多糖的制備方法為取經(jīng)精選的干品銀耳，去雜質(zhì)和托盤(pán)，經(jīng)粉碎后，加入銀耳重
量12倍量的重量濃度為50%乙醇水溶液，初步攪拌后加熱，使溶液溫度保持在54'C，攪拌 4小時(shí)，冷卻至室溫，粗濾，精濾，回收乙醇，噴霧干燥成粉末狀銀耳多糖；所述噴霧干燥 的條件為進(jìn)出口為160'C，壓力控制0.3MPa,料液流量1.5cm"s。
銀耳多糖黃酒的制備方法的步驟為
1) 糯米處理將優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)過(guò)淘洗，用涼水浸泡8小時(shí)，瀝干后上鍋蒸至九成熟離火，要
求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無(wú)夾心，疏松不糊，熟透均勻，熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把
糯米放至快涼時(shí)再出鍋，出鍋后將其打散攤盤(pán)晾至28'C以下；
2) 前期發(fā)酵按照所述重量百分比將銀耳多糖、優(yōu)質(zhì)紅曲、水或陳化酒倒人缸內(nèi)與蒸好
的米飯攪拌均勻，密封，夏季置于室溫下，冬天需控制溫度25"C發(fā)酵40 50天；
3) 壓榨將經(jīng)過(guò)前期發(fā)酵的物料裝入壓榨機(jī)中，榨出酒液；
4) 煎酒把壓榨出的酒液放人蒸鍋內(nèi)加熱殺菌，鍋內(nèi)溫度控制在86'C ，即停止加熱；
5) 過(guò)濾用濾布把蒸過(guò)的酒液進(jìn)行過(guò)濾，將濾液收存起來(lái)；
6) 陳化貯存將濾液裝進(jìn)經(jīng)消毒過(guò)的容器中，密封胨化，陳化時(shí)間一年以上；即制備成所 述的銀耳多糖黃酒。
以上制備的銀耳多糖黃酒經(jīng)過(guò)灌裝制成成品。 前期發(fā)酵溫度控制在25'C。
煎酒過(guò)程的時(shí)間控制為當(dāng)鍋內(nèi)溫度升至88'C時(shí)，時(shí)間控制在15分鐘即可。 實(shí)施例5
原料為按照重量百分比 糯米44% 紅曲4% 銀耳多糖10% 陳化酒42%
銀耳多糖的制備方法為取經(jīng)精選的干品銀耳，去雜質(zhì)和托盤(pán)，經(jīng)粉碎后，加入銀耳重
量18倍量的重量濃度為50%乙醇水溶液，初步攪拌后加熱，使溶液溫度保持在52'C，攪拌 3 5小時(shí)，冷卻至室溫，粗濾，精濾，回收乙醇，噴霧干燥成粉末狀銀耳多糖i所述噴霧干
燥的條件為進(jìn)出口為17(TC,壓力控制0.5MPa，料液流量1.7cm3/3。銀耳多糖黃酒的制備方法的步驟為
1) 糯米處理將優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)過(guò)淘洗，用涼水浸泡10小時(shí)，瀝干后上鍋蒸至九成熟離火，要 求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無(wú)夾心，疏松不糊，熟透均勻，熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把 糯米放至快涼時(shí)再出鍋，出鍋后將其打散攤盤(pán)晾至28'C以下；
2) 前期發(fā)酵按照所述重量百分比將銀耳多糖、優(yōu)質(zhì)紅曲、水或陳化酒倒人缸內(nèi)與蒸好
的米飯攪拌均勻，密封，夏季置于室溫下，冬天需控制溫度23 25'C，發(fā)酵45 50天；
3) 壓榨將經(jīng)過(guò)前期發(fā)酵的物料裝入壓搾機(jī)中，搾出酒液；
4) 煎酒把壓榨出的酒液放人蒸鍋內(nèi)加熱殺菌，鍋內(nèi)溫度控制在88'C ，即停止加熱；
5) 過(guò)濾用濾布把蒸過(guò)的酒液進(jìn)行過(guò)濾，將濾液收存起來(lái)；
6) 陳化lt存將濾液裝進(jìn)經(jīng)消毒過(guò)的容器中，密封陳化，陳化時(shí)間一年以上；即制備成所 述的銀耳多糖黃酒。
以上制備的銀耳多糖黃酒經(jīng)過(guò)灌裝制成成品。 前期發(fā)酵溫度控制在23 25'C。
煎酒過(guò)程的時(shí)間控制為當(dāng)鍋內(nèi)溫度升至86 88'C時(shí)，時(shí)間控制在10 15分鐘即可。
權(quán)利要求
1.一種銀耳多糖黃酒，其特征在于所述銀耳多糖黃酒的原料為按照重量百分比糯米40～50％紅曲4～6％銀耳多糖4～10％礦泉水或陳化酒40～50％。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀耳多糖黃酒，其特征在于所述銀耳多糖的制備方法為取經(jīng) 精選的干品銀耳，去雜質(zhì)和托盤(pán)，經(jīng)粉碎后，加入銀耳重量10 20倍量的重量濃度為50 %乙醇水溶液，初步攪拌后加熱，使溶液溫度保持在50 55。C，攪拌3 5小時(shí)，冷卻至 室溫，粗濾，精濾，回收乙醇，減壓濃縮至流浸膏狀銀耳多糖，或噴霧干燥成粉末狀銀 耳多糖；所述減壓濃縮的條件為真空度0.05 0.1MPa,溫度50 8(TC;所述噴霧干燥的 條件為進(jìn)出口為160 180。C,壓力控制0.3 0.8 MPa,料液流量1.5 2.0cm3/s。
3. —種如權(quán)利要求1或2所述的銀耳多糖黃酒的制備方法，其特征在于所述制備的步驟 為1) 糯米處理將優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)過(guò)淘洗，用涼水浸泡8—10小時(shí)，瀝干后上鍋蒸至九成熟離 火；要求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無(wú)夾心，疏松不糊，熟透均勻，熟后不要馬上掀鍋蓋， 在鍋內(nèi)把糯米放至快涼時(shí)再出鍋，出鍋后將其打散攤盤(pán)晾至28'C以下；2) 前期發(fā)酵按照所述重量百分比將銀耳多糖、優(yōu)質(zhì)紅曲、水或陳化酒倒人缸內(nèi)與蒸 好的米飯攪拌均勻，密封，夏季置于室溫下，冬天需控制溫度20 25'C，發(fā)酵40 50天；3) 壓搾將經(jīng)過(guò)前期發(fā)酵的物料裝入壓榨機(jī)中，榨出酒液；4) 煎酒把壓榨出的酒液放人蒸鍋內(nèi)加熱殺菌，鍋內(nèi)溫度控制在86 88。C ，即停止加 執(zhí)-"、、，5) 過(guò)濾用濾布把蒸過(guò)的酒液進(jìn)行過(guò)濾，將濾液收存起來(lái)；6) 陳化貯存將濾液裝進(jìn)經(jīng)消毒過(guò)的容器中，密封陳化，陳化時(shí)間一年以上；即制備成 所述的銀耳多糖黃酒。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的銀耳多糖黃酒的制備方法，其特征在于所述銀耳多糖黃酒經(jīng)過(guò) 灌裝制成成品。
5. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的銀耳多糖黃酒的制備方法，其特征在于所述前期發(fā)酵溫度控制 在20 25。C。
6. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的銀耳多糖黃酒的制備方法，其特征在于所述煎酒過(guò)程的時(shí)間控制為當(dāng)鍋內(nèi)溫度升至86 88'C時(shí)，時(shí)間控制在10 15分鐘即可。
全文摘要
本發(fā)明提供一種銀耳多糖黃酒及其制備方法，該銀耳多糖黃酒采用銀耳多糖作為原料之一，與糯米、紅曲、礦泉水或陳化酒采用紅曲自然發(fā)酵釀造工藝發(fā)酵制備成的銀耳多糖黃酒。本發(fā)明的制備方法使銀耳多糖的有益成分與黃酒的有益成分充分有機(jī)的結(jié)合在一起，而且制備方法科學(xué)合理，可操作性強(qiáng)，制備的銀耳多糖黃酒具有馥郁芬芳的香氣和甘甜醇厚的風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高、酒精度數(shù)低，對(duì)人體具有顯著的保健效果，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
文檔編號(hào)C12G3/02GK101307280SQ20081007138
公開(kāi)日2008年11月19日 申請(qǐng)日期2008年7月11日 優(yōu)先權(quán)日2008年7月11日
發(fā)明者林天錫 申請(qǐng)人:魏林裕;黎偉民