專利名稱：美容軟糖及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別涉及一種美容軟糖及其制備方法。
背景技術(shù)：
目前，市場上有許多以膠原蛋白為主要功能物質(zhì)的美容產(chǎn)品，功能成分比較單一，不足 以滿足消費(fèi)者對美容的不同需求，并且基本以沖劑、飲料、片劑、膠囊為主，或攜帶、食用 不方便，或給人一種服"藥"的感覺，食用時容易產(chǎn)生抵觸心理。同時國內(nèi)市場上還無紅柳 橙相關(guān)產(chǎn)品，黑醋栗則多是以果汁的形式加入食品中，有效成分含量低，不足以起到美容的 作用。
因此，提供一種制備簡單，效果顯著的美容軟糖及其制備方法，是該領(lǐng)域科研開發(fā)人員 需要研究解決的一大課題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服上述不足之處，提供一種制備簡單，效果顯著的美容軟糖及其制 備方法。
為實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是 一種美容軟糖，其特征在于配方中各成分按重量份數(shù)包括
蔗糖20-40份，葡萄糖漿20-40份，純水5-25份，聚葡萄糖l-20份，明膠6-10份，山梨糖 醇0-10份，膠原蛋白l-5份，L-肉堿酒石酸鹽0.5-5份，果膠0-l份，紅柳橙提取物O. l-l份， 黑醋栗提取物O. l-l份，檸檬酸O. 5-2. 5份。
該美容軟糖的制備方法，具體實(shí)施步驟如下 (1)按權(quán)利要求l所述量將明膠、膠原蛋白、紅柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉堿酒 石酸鹽和檸檬酸分別溶解備用；
溶解方法明膠與1.5倍水混合，7(TC保溫至完全溶解；膠原蛋白與等量水混合，攪拌 ;紅柳橙提取物與等量水混合，攪拌；黑醋栗提取物與等量水混合，攪拌；L-肉堿酒石酸鹽 與0.5倍水混合，攪拌；檸檬酸與等量水混合，攪拌；
紅柳橙提取物其中花青素含量》0.5%，對羥基桂皮酸含量》0.4%，黃烷酮含量》
4. 5%;
黑醋栗提取物花青素含量》7%;(2) 將果膠、聚葡萄糖溶解后，與蔗糖、葡萄糖漿、山梨糖醇和純水混合，邊攪拌邊 加熱至110-12CTC;
溶解方法將果膠與6倍砂糖干混，然后加入到20倍沸水中，攪拌至完全溶解；將70份 聚葡萄糖與30份水混合，7(TC保溫至溶解；
(3) 待軟糖基質(zhì)，即步驟(2)制得的膠-糖混合液冷卻到10(TC以下時，依次按所述量
加入明膠、膠原蛋白、紅柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉堿酒石酸鹽和檸檬酸攪拌均勻；
(4) 按常規(guī)澆注成型、冷卻、干燥、包裝。 主要成分特性及組方原理
膠原蛋白
是結(jié)締組織重要的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)，占人體皮膚蛋白質(zhì)的70%以上。膠原蛋白中甘氨酸、脯 氨酸、羥脯氨酸含量很高。由于其特殊的分子結(jié)構(gòu)，膠原蛋白能吸附自身30倍的水分，保持 皮膚水潤亮澤；其酪氨酸殘基能競爭性結(jié)合酪氨酸酶，從而抑制多巴醌生成，起到美白的功 效；膠原蛋白還能保持纖維結(jié)構(gòu)的完整性，促進(jìn)皮膚新陳代謝，增強(qiáng)血液循環(huán)，撐起皮膚細(xì) 胞，增加皮膚的張力、彈性，舒展皺紋，起到滋養(yǎng)、防皺、延緩皮膚衰老的作用。
紅柳橙提取物
含有花青素、對羥基桂皮酸、黃烷酮和維生素c?；ㄇ嗨貫閮?yōu)異的抗氧化劑，能降低自
由基對組織器官的傷害，保護(hù)膠原蛋白的合成與修復(fù)作用；對羥基桂皮酸可吸收一定波長的 紫外線，減少紫外線對皮膚的傷害，抑制或降低黑色素細(xì)胞的增值活性，增強(qiáng)美白皮膚的功 效；黃烷酮的強(qiáng)抗氧化能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍，它能夠清除自由基，延緩衰 老。維生素C可促進(jìn)膠原蛋白的形成，清除自由基。因此，紅柳橙提取物不僅能協(xié)助膠原蛋 白發(fā)揮功效，還能擴(kuò)寬產(chǎn)品功能作用點(diǎn)，增加目標(biāo)消費(fèi)群。此外，紅柳橙提取物還具有誘人 的香氣和顏色，非常適合添加到軟糖，提高產(chǎn)品競爭性。 黑醋栗提取物
含有多種花青素，抗氧化活性高，約是藍(lán)莓的2.5倍。經(jīng)實(shí)驗證實(shí)，黑醋栗提取物能促 進(jìn)微循環(huán)，提高血流量，防止黑眼圈的形成，使皮膚紅潤亮澤，更顯年輕。因此，黑醋栗提 取物也能增強(qiáng)美容功效，擴(kuò)大目標(biāo)消費(fèi)群，提高產(chǎn)品競爭性。
膠原蛋白、紅柳橙提取物、黑醋栗提取物主要是針對皮膚起作用，但許多皮膚問題是由 于便秘而導(dǎo)致的體內(nèi)毒素增加而引起的。聚葡萄糖作為一種膳食纖維能改善人體腸道，預(yù)防 便秘，減少體內(nèi)毒素對人體的傷害。同時聚葡萄糖不會影響凝膠成型，還能減少蔗糖、葡萄糖的使用，減少軟糖熱量，非常適合添加到軟糖。 L-肉堿酒石酸鹽
其有效成分L-肉堿被認(rèn)為是"類維生素"的營養(yǎng)素，是脂肪代謝過程中的一種必需的輔
酶，能促進(jìn)脂肪酸進(jìn)入線粒體進(jìn)行氧化分解，降低血清膽固醇及甘油三酯的含量。它好像一 部鏟車鏟起脂肪進(jìn)入燃料爐中燃燒。脂肪如果不進(jìn)入線粒體，不管你如何鍛煉、如何節(jié)食，
都不能消耗它。而L-肉堿正好充當(dāng)了脂肪到線粒體的"搬運(yùn)工"。要達(dá)到理想的脂肪燃燒程 度，身體便需要有一個理想的肉堿含量水平。然而人體自身的肉堿合成量及從食物中攝入的 量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到需要，所以隨著年齡的增長，脂肪堆積逐漸成為必然，就是因為體內(nèi)左旋肉堿 含量水平在逐漸降低。因此，適當(dāng)補(bǔ)充左旋肉堿，讓脂肪及時燃燒，才能保持健康、苗條的 身材。
膠原蛋白由于其在人體皮膚中的重要性，成為了美容產(chǎn)品的經(jīng)典組分，目前市場上大多 數(shù)美容產(chǎn)品都選擇添加膠原蛋白。紅柳橙提取物中含有的維生素C可促進(jìn)膠原蛋白的形成， 并且紅柳橙提取物和黑醋栗提取物中含有的大量抗氧化物質(zhì)可以清除自由基，減少自由基對 皮膚的傷害，延緩膠原蛋白的流失。聚葡萄糖通過改善人體腸道、排出毒素使膠原蛋白、紅 柳橙、黑醋栗能在更好的人體環(huán)境中發(fā)揮功效，共同起到內(nèi)調(diào)外補(bǔ)的作用。減肥需要燃燒脂 肪(分解代謝)，而水解膠原蛋白能使這種分解代謝過程增加和延長，燃燒更多的脂肪從而 達(dá)到減肥的目的。同時，脂肪需進(jìn)入線粒體才能氧化分解，而L-肉堿酒石酸鹽的活性成分就 是這個過程的輔酶。因此，膠原蛋白和L-肉堿酒石酸鹽相互作用，能讓減肥效果更明顯。
另外，要制作外觀誘人、美味可口的軟糖，要求原料不能對軟糖成型造成顯著性影響、 不能有難以掩蓋的令人不悅氣味、口味或色澤。本發(fā)明選擇的原料均符合要求，并且紅柳橙 提取物、黑醋栗提取物因其特有的水果風(fēng)味和色澤還能改進(jìn)軟糖的風(fēng)味、外觀。
本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明的美容軟糖組方合理，制備簡單，根據(jù)女性愛美的天性，
將保濕、美白、防紫外線、防止黑眼圈、預(yù)防便秘、抗氧化、延緩衰老、減肥等功效結(jié)合到 一起，增強(qiáng)了功能物質(zhì)的功效作用，市場前景廣闊，同時采用了軟糖這種受女性喜愛的休閑 食品，不僅酸甜可口、外觀誘人，且攜帶、食用方便，避免了服"藥"的感覺，易被成年女 性接受。
具體實(shí)施例方式
以下結(jié)合較佳實(shí)施例，對依據(jù)本發(fā)明提供的具體實(shí)施方式
、特征詳述如下 實(shí)施例l:(每份按lkg計) 一種美容軟糖，配方中各成分按重量包括
5蔗糖20-40kg，葡萄糖漿20-40kg，純水5-25kg，聚葡萄糖1-20kg，明膠6-10kg，山梨糖 醇0-10kg，膠原蛋白1-5kg， L-肉堿酒石酸鹽O. 5-5kg，果膠O-lkg，紅柳橙提取物O. 1-lkg， 黑醋栗提取物O. l-lkg，檸檬酸O. 5-2. 5kg。
本發(fā)明美容軟糖制備步驟如下
在本發(fā)明限定范圍內(nèi)按所述量將明膠6kg、膠原蛋白3kg、紅柳橙提取物0.2kg、
黑醋栗提取物O. lkg、 L-肉堿酒石酸鹽O. 5kg和檸檬酸1. 5kg分別溶解備用；
溶解方法明膠與1.5倍水混合，7(TC保溫至完全溶解；膠原蛋白與等量水混合，攪拌
;紅柳橙提取物與等量水混合，攪拌；黑醋栗提取物與等量水混合，攪拌；L-肉堿酒石酸鹽
與0.5倍水混合，攪拌；檸檬酸與等量水混合，攪拌；
紅柳橙提取物其中花青素含量》0.5%，對羥基桂皮酸含量》0.4%，黃烷酮含量》
4.5%;如按重量計；提取工藝可按常規(guī)進(jìn)行。 黑醋栗提取物花青素含量》7%;
如黑醋栗花青素含量7%，即100g黑醋栗中含有7g花青素；提取工藝可按常規(guī)進(jìn)行。
(2) 將果膠0.5kg、聚葡萄糖15kg溶解后，與蔗糖20kg、葡萄糖漿40kg (其中固形物含 量70%-80%， 40-42DE， DE值是還原糖，以葡萄糖計占糖漿干物質(zhì)的百分比，這是一個對糖漿 的基本評價指標(biāo))、山梨糖醇(固形物含量70%) 5kg、純水7kg混合，邊攪拌邊加熱至 110-120。C;
溶解方法將果膠O. 5kg與砂糖3kg干混，加入到10kg沸水中攪拌至溶解；將15kg聚葡萄
糖與6.4kg水混合，于7(TC保溫至溶解；
(3) 待軟糖基質(zhì)(是指按步驟2制得的膠-糖混合液)冷卻到10(TC以下時，依次加入按 步驟(1)制備的明膠、膠原蛋白、紅柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉堿酒石酸鹽和檸檬 酸各種溶液，并攪拌均勻；
(4) 按常規(guī)澆注成型、冷卻、干燥、包裝，即得美容軟糖成品。 實(shí)施例2:(每份按lkg計)
將明膠8kg、聚葡萄糖10kg、膠原蛋白2kg、紅柳橙提取物lkg、黑醋栗提取物0.6kg、 L-肉堿酒石酸鹽l. 5kg和檸檬酸0. 5kg分別溶解，備用；將蔗糖33kg、葡萄糖漿36kg、純水10kg 和聚葡萄糖混合，邊攪拌邊加熱至116i:停止；待軟糖基質(zhì)冷卻到10(TC以下時，依次加入明 膠、膠原蛋白、紅柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉堿酒石酸鹽、檸檬酸和適量香精攪拌均 勻，按常規(guī)澆注成型、冷卻、干燥、包裝即得美容軟糖成品。
制備方法與其它同實(shí)施例l。實(shí)施例3:(每份按lkg計)
將明膠10kg、果膠0.8kg、聚葡萄糖5kg、膠原蛋白lkg、紅柳橙提取物0.6kg、黑醋栗提 取物0.3kg、 L-肉堿酒石酸鹽lkg和檸檬酸1.3kg分別溶解，備用；將蔗糖30kg、葡萄糖漿 36kg、山梨糖醇5kg、純水10kg和聚葡萄糖混合，邊攪拌邊加熱至沸騰，加入果膠，繼續(xù)加 熱至H6。C停止；待軟糖基質(zhì)冷卻到10(TC以下時，依次加入明膠、膠原蛋白、紅柳橙提取物 、黑醋栗提取物、L-肉堿酒石酸鹽、檸檬酸和適量香精攪拌均勻，按常規(guī)澆注成型、冷卻、 干燥、包裝即得美容軟糖成品。
制備方法與其它同實(shí)施例l。
上述參照實(shí)施例對該美容軟糖及其制備方法進(jìn)行的詳細(xì)描述，是說明性的而不是限定性 的，可根據(jù)限定范圍例舉出若干個實(shí)施例，因此在不脫離本發(fā)明總體構(gòu)思下的變化和修改， 應(yīng)屬本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種美容軟糖，其特征在于配方中各成分按重量份數(shù)包括蔗糖20-40份，葡萄糖漿20-40份，純水5-25份，聚葡萄糖1-20份，明膠6-10份，山梨糖醇0-10份，膠原蛋白1-5份，L-肉堿酒石酸鹽0.5-5份，果膠0-1份，紅柳橙提取物0.1-1份，黑醋栗提取物0.1-1份，檸檬酸0.5-2.5份。
2. 一種根據(jù)權(quán)利要求l所述的美容軟糖的制備方法，其特征在于實(shí)施步驟如下(1) 按權(quán)利要求l所述量將明膠、膠原蛋白、紅柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉堿 酒石酸鹽和檸檬酸分別溶解備用；溶解方法明膠與1.5倍水混合，7(TC保溫至完全溶解；膠原蛋白與等量水混合，攪拌 ;紅柳橙提取物與等量水混合，攪拌；黑醋栗提取物與等量水混合，攪拌；L-肉堿酒石酸鹽 與0.5倍水混合，攪拌；檸檬酸與等量水混合，攪拌；紅柳橙提取物其中花青素含量》0.5%，對羥基桂皮酸含量》0.4%，黃烷酮含量》4. 5%;黑醋栗提取物花青素含量》7%;(2) 將果膠、聚葡萄糖溶解后，與蔗糖、葡萄糖漿、山梨糖醇和純水混合，邊攪拌邊 加熱至110-12CTC;溶解方法將果膠與6倍砂糖干混，然后加入到20倍沸水中，攪拌至完全溶解；將70份 聚葡萄糖與30份水混合，7(TC保溫至溶解；(3) 待軟糖基質(zhì)，即步驟(2)制得的膠-糖混合液冷卻到10(TC以下時，依次按所述 量加入明膠、膠原蛋白、紅柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉堿酒石酸鹽和檸檬酸攪拌均勻(4) 按常規(guī)澆注成型、冷卻、干燥、包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種美容軟糖，各成分按重量份數(shù)包括蔗糖20-40份，葡萄糖漿20-40份，純水5-25份，聚葡萄糖1-20份，明膠6-10份，山梨糖醇0-10份，膠原蛋白1-5份，L-肉堿酒石酸鹽0.5-5份，果膠0-1份，紅柳橙提取物0.1-1份，黑醋栗提取物0.1-1份，檸檬酸0.5-2.5份。制備步驟如下(1)按所述量將明膠、膠原蛋白、紅柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉堿酒石酸鹽和檸檬酸分別溶解備用；(2)將果膠、聚葡萄糖溶解后，與蔗糖、葡萄糖漿、山梨糖醇和純水混合，邊攪拌邊加熱至110-120℃；(3)待軟糖基質(zhì)冷卻到100℃以下時，依次按所述量加入明膠、膠原蛋白、紅柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉堿酒石酸鹽和檸檬酸攪拌均勻；(4)按常規(guī)澆注成型、冷卻、干燥、包裝。本發(fā)明制備簡單，效果顯著。
文檔編號A23G3/34GK101658229SQ20091030630
公開日2010年3月3日 申請日期2009年8月28日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月28日
發(fā)明者瑩 徐, 李金元, 學(xué) 柯, 陳穎嵐 申請人:天津天獅生物發(fā)展有限公司;天津天獅生物工程有限公司;天津天獅生命源有限公司