專利名稱：五加萬年松紅茶的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于保健食品領域，特別是涉及一種以長白山天然植物剌五加、萬年松同紅茶組成的保健茶及其制備方法。
背景技術：
我國是世界茶的發(fā)源地，是人類茶的故鄉(xiāng)。我國人民唱茶已有幾千年的歷史，在這段漫長的歷史過程中，我國人民經(jīng)過長期的生活實踐，逐漸體驗到唱茶有益于健康的重要性。在茶業(yè)生產(chǎn)領域中也積累了豐富的經(jīng)驗，制造了許多優(yōu)質(zhì)名茶，發(fā)展了祖國茶的文化。隨著人們生活水平的提高，人們也提高了唱茶的標準，并盼望能唱到更多的既有營養(yǎng)，又有保健作用的名茶。本發(fā)明是在總結我國傳統(tǒng)的制茶工藝的基礎上，把中醫(yī)學的理論同現(xiàn)代營養(yǎng)學相結合，把中藥炮制技術應用于傳統(tǒng)的制茶工藝之中而研制的既有營養(yǎng)和保健作用，又能防病和輔助治療疾病的保健茶。
首先，從組成保健茶的原料上看 剌五加又叫五加參，為五加科五加屬植物剌五加的根、根莖或莖葉。是生長在長白山上的天然植物，為國家二級保護野生植物，已被列為漸危物種。剌五加味辛、微苦，性微溫；歸脾、腎、心經(jīng)。具有益氣、補腎、安神、活血之功效。科學家經(jīng)過大量研究證明，剌五加具有調(diào)節(jié)機體紊亂，使之趨于正常的功能。有良好的抗疲勞作用，并能明顯的提高耐缺氧能力。剌五加葉也具有重要的臨床和保健價值，經(jīng)南京中醫(yī)藥大學中醫(yī)藥研究院的研究結果發(fā)現(xiàn)剌五加葉中含有皂甘類、黃酮類、有機酸類等多種活性成分，具有保護心腦血管、抗腫瘤、降血糖、抗疲勞等藥理作用。 玉柏又叫萬年松，為石松科石松屬植物玉柏石松的全草。生于海拔1000 3000m的山坡草地、灌木林或竹叢邊。分布于西南及遼寧、吉林、湖北等地。玉柏味酸、微辛、性溫；具有益氣、止渴、活血，通絡之功效。治消渴癥，氣虛、腰腿痛、跌打損傷等。玉柏在《本草綱目》中是這樣記載"此即石松之小者也。人皆采置盆中養(yǎng)，數(shù)年不死，呼為千年柏、萬年松。"在當今我們構建人與自然和諧的社會環(huán)境中，玉柏石松植物雖小，但能在室內(nèi)盆中養(yǎng)殖，既可美化室內(nèi)環(huán)境，又能給人們帶來"四季長青"的美的享受；以玉柏為原料制備的保健茶，不但對人體有一定的保健作用，而且還能給人們帶來"千年柏、萬年松"的長壽信念，以促進人們的健康長壽！ 紅茶為山茶科茶屬植物茶的嫩葉或嫩芽，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝制備而成的全發(fā)酵茶類。紅茶發(fā)酵是在酶促作用下以茶樹芽葉中內(nèi)含的多酚類化合物氧化為主體的一系列化學變化。由于這種變化，使鮮葉中茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。紅茶性溫，擅溫中驅(qū)寒，溫胃驅(qū)寒，能幫助胃腸消化，促進食欲，還可利尿、消除水種，并能強壯心臟功能。紅茶還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)及必需微量元素，特別是富含微量元素鉀，當沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)。鉀有增強心臟血液循環(huán)的作用，并能減少鈣在體內(nèi)的消耗。因紅茶中所含的錳是骨結構不可缺少的元素之一，因而常喝紅茶對骨骼強健也有益處。紅茶還含有一種類黃酮化合物，其作用類似于抗氧化劑，能防止中風和心臟病。紅茶含有大量的酚類物質(zhì)，盡管這些酚類物質(zhì)的分子量很大，與綠茶中的酚類成分有比較大的區(qū)別。但從臨床試驗結果看，同樣也具有抗氧化，降低血脂，抑制動脈硬化，增強毛細血管功能，抗突變等功能。紅茶含有脂多糖，因此，喝紅茶也具有降低血糖的作用。紅茶還具有較強的殺菌、消炎作用。
其次，從以上三種原料組合后發(fā)揮的作用上看 第一，根據(jù)中醫(yī)學的理論，以上三種原料組合后具有益氣，養(yǎng)心安神，活血化瘀，舒筋通絡，壯筋骨，除煩渴之功效。對腰腿疼痛、肢體麻木等風濕痹痛和氣虛，煩渴，失眠多夢，食欲不振等疾病有預防和輔助治療的作用；還具有保護心腦血管，抗腫瘤，降血糖，抗疲勞的重要作用。按照中醫(yī)學的整體觀念，人體本身的統(tǒng)一性和完整性，以及人與自然界的密切關系，本發(fā)明中的玉柏植物能在室內(nèi)盆中養(yǎng)殖，既可給人們帶來"四季長青"的美的享受，又能給人們帶來健康長壽的信念，使人們既能觀看，又能喝茶并想往著健康長壽的美好前景，有利于促進健康！ 第二，根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學的觀點，以上三種原料組合后，豐富了保健茶的蛋白質(zhì)，脂類，氨基酸，碳水化合物，維生素及礦物質(zhì)和必需微量元素?；緩秃习巳梭w生存所需要的各種營養(yǎng)素，為人體各組織器官的代謝提供了豐富的營養(yǎng)及其功能性物質(zhì)。這些營養(yǎng)素不但是維持人體新陳代謝的物質(zhì)基礎，也是調(diào)整人體各組織器官、增強機體免疫力、促進人體生長發(fā)育、預防疾病的重要物質(zhì)基礎。 本發(fā)明為了豐富保健茶的營養(yǎng)素，采取在我國多個地區(qū)選擇紅茶原料的方式，制成有各種不同營養(yǎng)特點的保健茶。為我國人民日益增長的物質(zhì)需求提供了更多的選擇，為增強我國人民的健康提供了多種類型的保健食品。 我國是一個幅員遼闊，地大物博的國家。有著遼闊的陸地、海洋，還有廣闊的森林
和豐富的地下寶藏！在我國各地選擇有生長特點的紅茶為原料，具有廣闊的空間和豐富的
資源，這必將形成一種具有多種類型的、多種營養(yǎng)成分和功效特點的保健茶系列產(chǎn)品。本發(fā)
明保健茶是以剌五加植物的莖葉和萬年松植物的全草同紅茶為原料制備而成，由于紅茶是
選擇多個地區(qū)的不同土壤條件生長的植物，所以本發(fā)明保健茶又分以下10個類型 1、五加萬年松紅茶 6、五加萬年松昌寧紅茶 2、五加萬年松日照紅茶 7、五加萬年松凌云紅茶 3 、五加萬年松鳳岡紅茶 8 、五加萬年松寧德紅茶 4、五加萬年松恩施紅茶 9、五加萬年松海南紅茶 5、五加萬年松紫陽紅茶 10、五加萬年松臺灣紅茶 以上10個類型的保健茶所選用紅茶原料的生產(chǎn)基地如下 1、五加萬年松紅茶。 五加萬年松紅茶是選用安徽省祁門縣、石臺縣、東至縣、夥縣等地茶葉種植基地生產(chǎn)的紅茶制備而成。這個地區(qū)自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚、雨量充沛、云霧多，很適宜于茶樹生長。
2、五加萬年松日照紅茶 五加萬年松日照紅茶是選用山東省日照市茶葉種植基地生產(chǎn)的紅茶制備而成。日照市地處山東省東南部，東臨黃海，屬暖溫帶濕潤季風氣候，光照充足，雨量充沛。境內(nèi)山地丘陵土壤呈微酸性、屬黃棕壤土，含有豐富的有機質(zhì)和微量元素。這里的茶樹越冬期比南方
長l 2個月，晝夜溫差大，利于內(nèi)含物的積累。經(jīng)中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所測定，其中
兒茶素和氨基酸的含量分別比南方茶同類產(chǎn)品高13.7%和5.3%，具有"葉片厚、滋味濃、
香氣高、耐沖泡"的特色。 3、五加萬年松鳳岡紅茶 五加萬年松鳳岡紅茶是選擇貴州省鳳岡縣等20個產(chǎn)茶縣所生產(chǎn)的紅茶為原料制 備的保健茶。貴州省是全國唯一兼具低緯度、高海拔、寡日照的茶葉產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)茶葉具有內(nèi) 含物質(zhì)豐富，香高馥郁、解爽醇厚、湯色明亮等品質(zhì)。貴州土壤主要為酸性，質(zhì)地疏松、排水 性好，特別是鳳岡縣等20個產(chǎn)茶縣的土壤富含硒、鋅、鍶等微量元素，是優(yōu)質(zhì)茶葉的重要產(chǎn) 地。鳳岡縣土壤含硒為1. 75 3. 72mg/kg，含鋅為84. 04 120. 34/mg/kg，是我國目前土 壤含硒、鋅較高的縣。因此，被評為"中國富鋅富硒有機茶之鄉(xiāng)"！
4、五加萬年松恩施紅茶 五加萬年松恩施紅茶是選擇湖北省恩施市茶葉種植基地生產(chǎn)的紅茶為原料制備 的保健茶。恩施市是全球唯一獨立硒礦床所在地，有"中國硒都"之稱，也是我國著名的產(chǎn)茶 區(qū)之一。恩施富硒茶生長于北諱30度、海拔600 1200米的富硒土壤里。有資料表明，處 于北緯30度的地理位置是名茶出產(chǎn)帶，恩施正處在北緯30度。境內(nèi)雨量充沛、氣候濕潤， 霧繞山野、溪流遍布，自古"云霧山中出好茶"。恩施高硒區(qū)生長的茶、硒平均值為6.42mg/ kg，是我國土壤含硒量最高之地。
5、五加萬年松紫陽紅茶 五加萬年松紫陽紅茶是選擇陜西省紫陽縣茶葉種植基地生產(chǎn)的紅茶為原料制備 的保健茶。紫陽縣是我國古老的產(chǎn)茶區(qū)之一，所產(chǎn)茶葉是我國北方茶區(qū)的代表，自唐朝起 "每歲充貢"。由于地理和氣候原因，紫陽茶具有濃香爽口，回味醇厚甘甜的獨特風味。紫陽 縣是我國第二個富硒區(qū)，所產(chǎn)茶葉中硒含量較高，平均含硒O. 6530mg/kg，為我國土壤中含 硒較高的縣。 6、五加萬年松昌寧紅茶 五加萬年松昌寧紅茶是選用云南省保山地區(qū)昌寧縣等地生產(chǎn)的紅茶為原料制備 而成。這個地區(qū)是云南省最主要的產(chǎn)茶區(qū)之一，特別是昌寧縣，不僅是全國首批4個優(yōu)質(zhì)茶 葉基地縣之一，也是名副其實的"千年茶鄉(xiāng)"！ 昌寧縣大部分地區(qū)屬滇西橫斷山脈向南延伸地段，地勢西北高、東南低。山峰兀 立，河谷深切，土質(zhì)及地形復雜，海拔相對高差2267. 9米(最高2875. 9高，最低608米)，氣 候垂直變化顯著。境內(nèi)各地在氣溫、雨量、光照等方面都有顯著高異，形成了低熱、溫熱、溫 涼、高寒四種立體氣候帶。年平均氣溫13°C 19°C ，年有效積溫400(TC ，年降雨量1200mm以 上，大部分地方濕度在80%以上，年日照面分率在50左右，境內(nèi)大部分土壤ra值在4. 5 6.6之間。由于境內(nèi)處于云霧期長(比省內(nèi)相近緯度地區(qū)的霧日多70天以上)，年溫差小， 空氣濕度大，降雨充沛，溫射光多、土壤性酸、肥力中等等特殊優(yōu)勢，經(jīng)云南省有關部門研究 分析，這里的尼諾山一帶生長的大葉種茶含有的氨基酸比同等大葉種茶高出40%。因此，促 成了昌寧縣茶葉品質(zhì)的特殊優(yōu)良。
7、五加萬年松凌云紅茶 五加萬年松凌云紅茶是選用廣西壯族自治區(qū)凌云縣茶葉種植基地生產(chǎn)的紅茶為
8原料制備而成。凌云縣堅持把茶葉生產(chǎn)做為該縣的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，促進了茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從 1999年開始先后獲得全國第二屆"中茶杯"名優(yōu)茶品質(zhì)獎，國際名茶功夫紅茶金獎、綠茶類 一等獎，第三屆蕪湖國際茶葉博覽會上凌云紅茶獲金獎，綠茶獲銀獎；同年在廣州博覽會上
又獲綠茶金獎。 8、五加萬年松寧德紅茶 五加萬年松寧德紅茶是選用福建省寧德市茶葉種植基地生產(chǎn)的紅茶為原料制備 而成。寧德，位于福建省東北部，東臨浩瀚東海，與臺灣隔海相望，北接浙江省溫州市，南臨 福建省會福州市，處在長江、珠江三角洲兩個發(fā)達經(jīng)濟區(qū)的中心。寧德屬中亞熱帶海洋性 和風氣候，日照長，積溫高，雨量充沛，無霜期長，氣候類型多樣等，為茶葉生長提供了豐富 多彩的氣候優(yōu)勢，促成寧德紅茶獨有的優(yōu)良品質(zhì)。寧德市這幾年茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，茶園面 積達85. 85萬畝，產(chǎn)量6. 26萬噸，約占福建省的三分之一，居全國產(chǎn)茶地市之首。
9、五加萬年松海南紅茶 五加萬年松海南紅茶是選用海南省、五指山市五指山茶葉種植基地生產(chǎn)的大葉種 紅茶制備而成。五指山屬熱帶季風氣候，年降水量在1300 1800毫米之間，年平均氣溫 22. 4度，冬無嚴寒，夏無酷暑，非常有利于茶樹的生長。分布在五指山和尖峰嶺一帶的茶樹， 由于常年生長在云霧中，霧雨充沛，終年無霜、土質(zhì)肥厚，因而茶質(zhì)非常好，具有獨特的優(yōu)良 品質(zhì)。 10、五加萬年松臺灣紅茶 五加萬年松臺灣紅茶是選用臺灣省南投縣魚池鄉(xiāng)茶葉種植基地生產(chǎn)的紅茶制備 而成。地處亞熱帶海洋中的臺灣，氣候溫和宜人，長夏無冬，適宜于各種植物的生長。1925 年自印度引進大葉種阿薩姆茶來臺種植，并先選擇在南投縣魚池、埔里、水里地區(qū)開發(fā)推廣 種植，至1966年種植達1815公頃。由于大葉種制成的紅茶，水色艷紅清澈、香氣醇和甘潤、 滋味濃厚，而且埔里、魚池一帶的地理環(huán)境非常適合阿薩姆茶生長，所以此地區(qū)所產(chǎn)紅茶可 媲美大葉種阿薩姆原產(chǎn)地印度及斯里蘭卡的紅茶。 綜上所述五加萬年松紅茶等IO個類型的保健茶，是選用長白山天然植物剌五 加、萬年松同生長在我國多個地區(qū)的山茶科茶屬植物茶的嫩葉或嫩芽加工成的紅茶而制成 的保健茶。這種保健茶的研制，是通過把中醫(yī)學與現(xiàn)代營養(yǎng)學相結合；把中藥炮制技術同我 國傳統(tǒng)的制茶工藝相結合；特別是通過對在不同地區(qū)，不同土壤條件及不同的氣候環(huán)境條 件下生長的茶葉進行有針對性的選擇，豐富了保健茶的營養(yǎng)成分，增強了保健茶的作用功 效，使保健茶既有營養(yǎng)和保健作用，又能防病和輔助治療疾病。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明就是要公開一種保健茶及其制備方法，以達到增強人體綜合素質(zhì)，預防疾
病，有利于健康的目的。本發(fā)明保健茶雖然分IO個類型，但是它們的原料組分及重量(份)
配比是相同的。它們的原料組分及重量(份)配比為 剌五加植物莖葉 18 42 玉柏植物全草(或莖葉) 18 42 紅茶 28 50 本發(fā)明的較佳重量(份)配比為






剌五加植物莖葉 26
玉柏植物全草(或莖葉) 26 紅茶 36
本發(fā)明的最佳重量(份)配比為
剌五加植物莖葉 30 玉柏植物全草(或莖葉) E 本發(fā)明保健茶原料的選用，既可選用天然植物為原料，也可選用人工種植(或栽 培)的植物為原料。本發(fā)明保健茶的制備方法分以下二個方案敘述如下
制備方法一 (方案一 )取剌五加植物的莖葉、玉柏植物的莖葉和紅茶為原料制備 的保健茶，既五加萬年松紅茶等10個類型如下 a.對剌五加植物的莖葉進行加工 a. 1.剌五加植物莖葉的采摘，可采摘春季初發(fā)的嫩莖葉，也可在8月份采摘秋季 的葉； a. 2.鮮葉的攤放 將采摘的剌五加植物的鮮葉清理除雜后，分別攤放在陰涼清潔，空氣流通的軟匾、 蔑席或?qū)Ｓ玫臄偡旁O備上。攤放時間視天氣情況而定，一般是6 12小時，攤放厚度為2 3厘米，攤放程度以含水率降至70%，葉質(zhì)軟，發(fā)出清香為宜。 a. 3.參照綠茶的加工方式，進行保健茶加工，即經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝進行。 a. 3. 1.保健茶的造型，可按綠茶加工中的造型方法進行制作，可分為扁形、片形、
條形、針形、尖形(蘭花形)、雀舌形、巻曲形、珠形、扎花形等各種類型。 a.3.2.以巻曲形綠茶加工工藝為例，敘述保健茶的加工制作過程 a. 3. 2. 1.進行巻曲形茶手工加工 即殺青一揉捻一搓團一干燥一滅菌等五個基本過程 a. 3. 2. 1. 1.殺青可采用二種方式 第一，殺青采用直徑60厘米的平鍋，也可采用電炒鍋，當鍋溫達到140 160°C時， 向平鍋中投入經(jīng)過攤放過的鮮葉200克，用雙手迅速翻炒，先抖后悶，少悶多抖，做到撈凈、 抖散、殺勻、殺透，殺青時間約3分鐘，然后降低鍋溫轉(zhuǎn)入下道工序。
第二，殺青可采用微波遠紅外干燥殺菌機進行殺青，使殺青和滅菌同時進行。
a.3.2. 1.2.揉捻是在鍋溫達到8(TC左右時，用雙手攏住殺青葉，沿鍋壁盤旋熱 揉，使茶葉在手掌和鍋壁間滾動翻轉(zhuǎn)，方向一致，不可倒轉(zhuǎn)。開始時，揉3 4轉(zhuǎn)抖散一次， 以散發(fā)葉團內(nèi)水汽，防止結團，以后逐步增加揉轉(zhuǎn)的次數(shù)，減少抖散次數(shù)。當茶葉達到七成 干、條索基本緊結時結束揉捻，改揉為搓。揉捻總時間約12分鐘。 a. 3. 2. 1. 3.搓團是茸毛顯露與條索緊細巻曲關鍵工序。當鍋溫降至60 70°C時，



1、五加萬年松紅茶
6、 五加萬年松昌寧紅茶
7、 五加萬年松凌云紅茶
8、 五加萬年松寧德紅茶
9、 五加萬年松海南紅茶
10、 五加萬年松臺灣紅茶
2、 五加萬年松日照紅茶
3、 五加萬年松鳳岡紅茶
4、 五加萬年松恩施紅茶
5、 五加萬年松紫陽紅茶
10將鍋內(nèi)經(jīng)揉的茶坯分成兩團，分置于兩手掌中搓團，每團搓4 5轉(zhuǎn)，搓好一團放在鍋內(nèi)定 型，再搓第二團，搓時方向一致，每個茶團不必馬上解散，可在鍋內(nèi)放置片刻再解散。如此反 復操作，邊搓團，邊解塊，邊干燥。搓至條索巻曲，茸毛顯露，茶坯達八成干時即可。搓團用 時約12 15分鐘。 a. 3. 2. 1. 4.干燥時，鍋溫從6(TC慢慢降低到50°C 。將搓團后的茶葉用手輕輕翻動 或輕輕轉(zhuǎn)團，然后起鍋進行攤涼。蓋上潔凈棉布，以促進回潮，達到茶葉從內(nèi)到外干濕均勻。
a. 3. 2. 1. 5.將經(jīng)過攤涼后的茶葉送到微波遠紅外干燥殺菌機內(nèi)，進行快速干燥滅 菌后取出。 a.3.2. 1.6.將上述茶葉從干燥殺菌機中取出后，送入消毒室內(nèi)，用紫外線進行照 射殺菌后，取出。此時茶葉為合格茶葉，含水量在5% 6%。 a. 3. 2. 2.巻曲形茶機制加工，按綠茶機制加工工藝結合保健茶滅菌工序進行制 作。 b.對玉柏(萬年松)植物進行加工
b. 1.玉柏植物可在夏、秋季采收；
b. 2.玉柏藥材的加工有二種方式 b. 2. 1.將采收的玉柏藥材進行初步加工，首先對采收的藥材進行清理除雜，去掉 藥材上的泥土 ；其次將采收的藥材曬干或晾干后裝袋保存。
b. 2. 2.對采收的玉柏新鮮藥材直接進行炮制加工 b. 2. 2. 1.首先將采收的玉柏藥材清理除雜后，再將玉柏植物的莖葉取下，剪成若 干個小葉狀； b. 2. 2. 2.玉柏植物莖葉的攤放按《a. 2.鮮葉的攤放》進行； b. 2. 2. 3.將經(jīng)過攤放的玉柏植物莖葉送入微波遠紅外干燥殺菌機內(nèi)進行殺青，使 殺青和滅菌同時進行； b. 2. 2. 4將經(jīng)過殺青的玉柏植物莖葉送入干燥室內(nèi)進行干燥，干燥室溫度保持在 32 4(TC，每15-20分鐘排潮一次，當莖葉達八成干時，可出室晾曬。蓋上潔凈棉布，以促 進回潮，達到莖葉內(nèi)外干溫均勻； b. 2. 2. 5.將上述莖葉再送入微波遠紅外干燥殺菌機內(nèi)，進行快速干燥和滅菌；
b. 2. 2. 6.將上述莖葉從殺菌機中取出后，再送入消毒室內(nèi)用紫外線進行照射殺
菌；
格原料c



b. 2. 2. 7.將上述莖葉從消毒室內(nèi)取出后，此時莖葉含水量在5% 6 左右，為合
b. 2. 2. 8.將上述合格原料粉碎為粉末狀，顆粒度保持在10 22目之間。
c. 對紅茶的加工
c. 1.從紅茶種植基地購買新加工制作的紅茶；
c. 2.將購買的紅茶放入溫度在18 2(TC的溫室內(nèi)，攤放在軟匾、蔑席或?qū)Ｓ玫臄?放設備上，攤放厚度為2 3厘米。蓋上潔凈棉布，用少許的水噴霧在棉布上，以促進茶葉 濕潤。30分鐘后，將茶葉翻動一次，再用棉布蓋上，使茶葉濕潤均勻；
c.3.將濕潤均勻的茶葉放入微波遠紅外干燥殺菌機內(nèi)進行干燥和殺菌；
c.4.將上述茶葉從干燥殺菌機中取出后，送入消毒室內(nèi)，用紫外線進行照射殺
11菌； c. 5.將上述茶葉從消毒室內(nèi)取出后，為合格原料。此時，茶葉含水量在5% -6%。
d.將上述三種合格原料按比例組合后為成品 d. 1.準確稱取經(jīng)過加工合格的剌五加葉30克，玉柏粉末30克，紅茶40克，將它們 分別分成各50份；然后，再將玉柏粉末分別裝入50個透明過濾袋中；最后，再將這三種原 料配成50份成品，每份2克為一個包裝。 制備方法二 (方案二 )取剌五加植物莖葉、玉柏植物全草和紅茶為原料制備的袋 泡茶，為《方案一 五加萬年松紅茶等10個類型》的II型，即五加萬年松紅茶II等10個類 型 1、五加萬年松紅茶I1 6、五加萬年松昌寧紅茶I1 2、五加萬年松日照紅茶n 7、五加萬年松凌云紅茶n 3、五加萬年松鳳岡紅茶n 8、五加萬年松寧德紅茶n 4、五加萬年松恩施紅茶n 9、五加萬年松海南紅茶n 5、五加萬年松紫陽紅茶n 10、五加萬年松臺灣紅茶n a.對剌五加植物莖葉進行加工 a. 1.剌五加植物莖葉的采摘、攤放和殺青按《方案一》進行； a. 2.將經(jīng)過殺青后的剌五加葉送到干燥室內(nèi)進行烘干，干燥室溫度保持在32 4(TC之中，每15 20分鐘排潮1次，直到剌五加葉達到八成干時就可出室晾曬；
a. 3.將出室后的剌五加葉攤放在陰涼清潔，空氣流通的軟匾、蔑席或?qū)Ｓ玫臄偡?設備上，攤放厚度為2 3厘米。然后，蓋上潔凈棉布，以促進回潮，達到剌五加葉從內(nèi)到外 干濕均勻； a. 4.將上述經(jīng)過攤晾后的剌五加葉送到微波遠紅外干燥殺菌機內(nèi)進行干燥和滅
菌；
菌；
a.5.將上述原料從干燥殺菌機中取出后，送入清毒室內(nèi)，用紫外線進行照射殺
a. 6.將上述原料從消毒室內(nèi)取出后，此時原料含水量在5% 6%，為合格原料。
b. 對玉柏(萬年松)植物進行加工
b. 1.將采收的玉柏藥材清理除雜后，再將玉柏植物的莖葉取下，剪成若干個小葉 狀，然后按《方案一》進行加工；
b. 2.對玉柏植物根、根莖和莖的加工 b. 2. 1.取玉柏藥材進行清理除雜并去掉莖葉后，將藥材泡在清水中1 2小時，達 八成浸透可撈出； b. 2. 2.將經(jīng)過浸泡后撈出的藥材攤積于潤藥臺上，以濕物遮蓋，可根據(jù)情況繼續(xù) 噴灑適量清水，保持濕潤狀態(tài)，使藥材外部的水分徐徐滲透到藥物組織內(nèi)部，達到內(nèi)外濕度 均勻； b. 2. 3.將以上潤透的藥材切成薄片后，送入微波遠紅外干燥殺菌機內(nèi)進行殺青和 滅菌； b.2.4.將上述飲片取出后送入干燥室內(nèi)進行干燥，干燥室溫度保持在32 4(TC， 每15 20分鐘排潮一次，當飲片達八成干時，可出室晾曬。蓋上潔凈棉布，以促進回潮，達
12到飲片內(nèi)外干濕均勻
殺菌；
料。

b. 2. 5.將上述飲片再送入微波遠紅外干燥殺菌機內(nèi)，進行干燥和滅菌；
b.2.6.將上述飲片從干燥殺菌機中取出后，再送到消毒室內(nèi)，用紫外線進行照射 b. 2. 7.將上述飲片從消毒室內(nèi)取出后，此時飲片含水量在5% 7%，為合格原
b. 2. 8.將上述合格飲片粉碎為粉末狀，顆粒度保持在12 60目之間； b. 2. 9.將上述加工合格的玉柏植物莖葉的粉末和玉柏植物根、根莖及莖的粉末混 合后，再粉碎，使混合均勻；最后達到顆粒度為14 60目之間。
c.紅茶的加工按《方案一》進行；
d.將上述三種原料組合后，制成袋泡茶 d. 1將上述三種加工合格的原料分別粉碎至粉末狀，顆粒度在12 30目之間；
d. 2.將上述三種粉末狀原料按比例混合后，再粉碎，使三種粉末混合均勻，顆粒度 保持在14 60目之間，裝袋制成袋泡茶。 d. 2. 1.實施方案準確稱取經(jīng)過加工合格的剌五加葉30克，玉柏粉末30克，紅茶 40克，將它們分別粉碎至粉末狀，顆粒度在12-60目之間；然后，再將它們混合后，再粉碎， 使三種原料混合均勻，顆粒度保持在14-60目之間，最后將成品冷卻，包裝，制成50份袋泡 茶，每份含量2克。
1權利要求
五加萬年松紅茶等10個類型的保健茶是由下列重量(份)配比的原料制成刺五加植物莖葉18-42玉柏植物全草(或莖葉) 18-42紅茶 28-50五加萬年松紅茶等10個類型的保健茶如下1、五加萬年松紅茶6、五加萬年松昌寧紅茶2、五加萬年松日照紅茶7、五加萬年松凌云紅茶3、五加萬年松鳳岡紅茶8、五加萬年松寧德紅茶4、五加萬年松恩施紅茶9、五加萬年松海南紅茶5、五加萬年松紫陽紅茶10、五加萬年松臺灣紅茶
2. 根據(jù)權利要求1所述的五加萬年松紅茶等10個類型的保健茶，其中各原料的重量(份)配比是剌五加植物莖葉 26-34玉柏植物全草(或莖葉)26-34紅茶 36-44
3. 根據(jù)權利要求1或2所述的五加萬年松紅等IO個類型的保健茶，其中各原料的重量(份)配比是剌五加植物莖葉 30玉柏植物全草(或莖葉) 30紅茶 40根據(jù)權利要求1或2或3所述的一種五加萬年松紅茶等10個類型的保健茶的制備方法，其特征在于它是由下列方法制備而成，本發(fā)明分二種制備方法敘述如下·4. 制備方法一 取剌五加植物的莖葉、玉柏植物的莖葉和紅茶為原料制備的保健茶，即五加萬年松紅茶等10個類型如下·1 、五加萬年松紅茶 6 、五加萬年松昌寧紅茶·2、五加萬年松日照紅茶 7、五加萬年松凌云紅茶·3 、五加萬年松鳳岡紅茶 8 、五加萬年松寧德紅茶·4、五加萬年松恩施紅茶 9 、五加萬年松海南紅茶·5 、五加萬年松紫陽紅茶 10 、五加萬年松臺灣紅茶·4. a.對剌五加植物的莖葉進行加工·4. a. 1.剌五加植物莖葉的采摘，可采摘春季初發(fā)的嫩莖葉，也可在8月份采摘秋季的葉；·4. a. 2.鮮葉的攤放將采摘的剌五加植物的鮮葉清理除雜后，分別攤放在陰涼清潔，空氣流通的軟匾、蔑席或?qū)Ｓ玫臄偡旁O備上。攤放時間視天氣情況而定，一般是6 12小時，攤放厚度為2 3厘米，攤放程度以含水率降至70%，葉質(zhì)軟，發(fā)出清香為宜。·4. a. 3.參照綠茶的加工方式，進行保健茶加工，即經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝進行。·4.a.3. 1.保健茶的造型，可按綠茶加工中的造型方法進行制作，可分為扁形、片形、條形、針形、尖形(蘭花形)、雀舌形、巻曲形、珠形、扎花形等各種類型。`4. a. 3. 2.以巻曲形綠茶加工工藝為例，敘述保健茶的加工制作過程`4. a. 3. 2. 1.進行巻曲形茶手工加工:即殺青一揉捻一搓團一干燥一滅菌等五個基本過程`4. a. 3. 2. 1. 1.殺青可采用二種方式:第一，殺青采用直徑60厘米的平鍋，也可采用電炒鍋，當鍋溫達到140 160°C時，向平鍋中投入經(jīng)過攤放過的鮮葉200克，用雙手迅速翻炒，先抖后悶，少悶多抖，做到撈凈、抖散、殺勻、殺透，殺青時間約3分鐘，然后降低鍋溫轉(zhuǎn)入下道工序。第二，殺青可采用微波遠紅外干燥殺菌機進行殺青，使殺青和滅菌同時進行。`4. a. 3. 2. 1. 2.揉捻是在鍋溫達到8(TC左右時，用雙手攏住殺青葉，沿鍋壁盤旋熱揉，使茶葉在手掌和鍋壁間滾動翻轉(zhuǎn)，方向一致，不可倒轉(zhuǎn)。開始時，揉3 4轉(zhuǎn)抖散一次，以散發(fā)葉團內(nèi)水汽，防止結團，以后逐步增加揉轉(zhuǎn)的次數(shù)，減少抖散次數(shù)。當茶葉達到七成干、條索基本緊結時結束揉捻，改揉為搓。揉捻總時間約12分鐘。`4. a. 3. 2. 1.3.搓團是茸毛顯露與條索緊細巻曲關鍵工序。當鍋溫降至60 7(TC時，將鍋內(nèi)經(jīng)揉的茶坯分成兩團，分置于兩手掌中搓團，每團搓4 5轉(zhuǎn)，搓好一團放在鍋內(nèi)定型，再搓第二團，搓時方向一致，每個茶團不必馬上解散，可在鍋內(nèi)放置片刻再解散。如此反復操作，邊搓團，邊解塊，邊干燥。搓至條索巻曲，茸毛顯露，茶坯達八成干時即可。搓團用時約12 15分鐘。`4.a. 3. 2. 1.4.干燥時，鍋溫從6(TC慢慢降低到5(TC。將搓團后的茶葉用手輕輕翻動或輕輕轉(zhuǎn)團，然后起鍋進行攤涼。蓋上潔凈棉布，以促進回潮，達到茶葉從內(nèi)到外干濕均勻。`4. a. 3. 2. 1. 5.將經(jīng)過攤涼后的茶葉送到微波遠紅外干燥殺菌機內(nèi)，進行快速干燥滅菌后取出。`4.a.3.2. 1.6.將上述茶葉從干燥殺菌機中取出后，送入消毒室內(nèi)，用紫外線進行照射殺菌后，取出。此時茶葉為合格茶葉，含水量在5% 6%。`4. a. 3. 2. 2.巻曲形茶機制加工，按綠茶機制加工工藝結合保健茶滅菌工序進行制作。`4. b.對玉柏(萬年松)植物進行加工`4. b. 1.玉柏植物可在夏、秋季采收；`4. b. 2.玉柏藥材的加工有二種方式`4.b.2. 1.將采收的玉柏藥材進行初步加工，首先對采收的藥材進行清理除雜，去掉藥材上的泥土 ；其次將采收的藥材曬干或晾干后裝袋保存。`4. b. 2. 2.對采收的玉柏新鮮藥材直接進行炮制加工`4.b.2.2. 1.首先將采收的玉柏藥材清理除雜后，再將玉柏植物的莖葉取下，剪成若干個小葉狀；`4. b. 2. 2. 2.玉柏植物莖葉的攤放按《a. 2.鮮葉的攤放》進行；`4. b. 2. 2. 3.將經(jīng)過攤放的玉柏植物莖葉送入微波遠紅外干燥殺菌機內(nèi)進行殺青，使殺青和滅菌同時進行；`4.b. 2. 2.4將經(jīng)過殺青的玉柏植物莖葉送入干燥室內(nèi)進行干燥，干燥室溫度保持在`32 4(TC，每15-20分鐘排潮一次，當莖葉達八成干時，可出室晾曬。蓋上潔凈棉布，以促進回潮，達到莖葉內(nèi)外干溫均勻；`4. b. 2. 2. 5.將上述莖葉再送入微波遠紅外干燥殺菌機內(nèi)，進行快速干燥和滅菌；·4. b. 2. 2. 6.將上述莖葉從殺菌機中取出后，再送入消毒室內(nèi)用紫外線進行照射殺菌；·4. b. 2. 2. 7.將上述莖葉從消毒室內(nèi)取出后，此時莖葉含水量在5% 6 左右，為合格原料?！?. b. 2. 2. 8.將上述合格原料粉碎為粉末狀，顆粒度保持在10 22目之間。·4. c.對紅茶的加工·4.c. 1.從紅茶種植基地購買新加工制作的紅茶；·4. c. 2.將購買的紅茶放入溫度在18 2(TC的溫室內(nèi)，攤放在軟匾、蔑席或?qū)Ｓ玫臄偡旁O備上，攤放厚度為2 3厘米。蓋上潔凈棉布，用少許的水噴霧在棉布上，以促進茶葉濕潤。30分鐘后，將茶葉翻動一次，再用棉布蓋上，使茶葉濕潤均勻；·4. c. 3.將濕潤均勻的茶葉放入微波遠紅外干燥殺菌機內(nèi)進行干燥和殺菌；·4. c. 4.將上述茶葉從干燥殺菌機中取出后，送入消毒室內(nèi)，用紫外線進行照射殺菌；·4.C.5.將上述茶葉從消毒室內(nèi)取出后，為合格原料。此時，茶葉含水量在5%-6%?！?.d.將上述三種合格原料按比例組合后為成品·4. d. 1.準確稱取經(jīng)過加工合格的剌五加葉30克，玉柏粉末30克，紅茶40克，將它們分別分成各50份；然后，再將玉柏粉末分別裝入50個透明過濾袋中；最后，再將這三種原料配成50份成品，每份2克為一個包裝?！?. 制備方法二 取剌五加植物莖葉、玉柏植物全草和紅茶為原料制備的袋泡茶，為《方案一 五加萬年松紅茶等10個類型》的II型，即五加萬年松紅茶II等10個類型·1、 五加萬年松紅茶II 6、五加萬年松昌寧紅茶II·2、 五加萬年松日照紅茶II 7、五加萬年松凌云紅茶II·3、 五加萬年松鳳岡紅茶II 8、五加萬年松寧德紅茶II·4、 五加萬年松恩施紅茶II 9、五加萬年松海南紅茶II·5、 五加萬年松紫陽紅茶II 10、五加萬年松臺灣紅茶II·5. a.對剌五加植物莖葉進行加工·5. a. 1.剌五加植物莖葉的采摘、攤放和殺青按《方案一》進行；·5. a. 2.將經(jīng)過殺青后的剌五加葉送到干燥室內(nèi)進行烘干，干燥室溫度保持在32 4(TC之中，每15 20分鐘排潮1次，直到剌五加葉達到八成干時就可出室晾曬；·5.a.3.將出室后的剌五加葉攤放在陰涼清潔，空氣流通的軟匾、蔑席或?qū)Ｓ玫臄偡旁O備上，攤放厚度為2 3厘米。然后，蓋上潔凈棉布，以促進回潮，達到剌五加葉從內(nèi)到外干濕均勻；·5. a. 4.將上述經(jīng)過攤晾后的剌五加葉送到微波遠紅外干燥殺菌機內(nèi)進行干燥和滅菌；·5. a. 5.將上述原料從干燥殺菌機中取出后，送入清毒室內(nèi)，用紫外線進行照射殺菌；·5. a. 6.將上述原料從消毒室內(nèi)取出后，此時原料含水量在5% 6%，為合格原料?！?. b.對玉柏(萬年松)植物進行加工·5.b. 1.將采收的玉柏藥材清理除雜后，再將玉柏植物的莖葉取下，剪成若干個小葉狀，然后按《方案一》進行加工；·5. b. 2.對玉柏植物根、根莖和莖的加工·5.b. 2. 1.取玉柏藥材進行清理除雜并去掉莖葉后，將藥材泡在清水中1 2小時，達八成浸透可撈出；·5. b. 2. 2.將經(jīng)過浸泡后撈出的藥材攤積于潤藥臺上，以濕物遮蓋，可根據(jù)情況繼續(xù)噴灑適量清水，保持濕潤狀態(tài)，使藥材外部的水分徐徐滲透到藥物組織內(nèi)部，達到內(nèi)外濕度均勻；·5. b. 2. 3.將以上潤透的藥材切成薄片后，送入微波遠紅外干燥殺菌機內(nèi)進行殺青和滅菌；·5. b. 2. 4.將上述飲片取出后送入干燥室內(nèi)進行干燥，干燥室溫度保持在32 40°C ，每15 20分鐘排潮一次，當飲片達八成干時，可出室晾曬。蓋上潔凈棉布，以促進回潮，達到飲片內(nèi)外干濕均勻；·5. b. 2. 5.將上述飲片再送入微波遠紅外干燥殺菌機內(nèi)，進行干燥和滅菌；·5.b.2.6.將上述飲片從干燥殺菌機中取出后，再送到消毒室內(nèi)，用紫外線進行照射殺菌；·5. b. 2. 7.將上述飲片從消毒室內(nèi)取出后，此時飲片含水量在5% 7%，為合格原料。·5. b. 2. 8.將上述合格飲片粉碎為粉末狀，顆粒度保持在12 60目之間；·5. b. 2. 9.將上述加工合格的玉柏植物莖葉的粉末和玉柏植物根、根莖及莖的粉末混合后，再粉碎，使混合均勻；最后達到顆粒度為14 60目之間?！?. c.紅茶的加工按《方案一》進行；·5.d.將上述三種原料組合后，制成袋泡茶·5. d. 1將上述三種加工合格的原料分別粉碎至粉末狀，顆粒度在12 30目之間；·5. d. 2.將上述三種粉末狀原料按比例混合后，再粉碎，使三種粉末混合均勻，顆粒度保持在14 60目之間，裝袋制成袋泡茶。d. 2. 1.實施方案準確稱取經(jīng)過加工合格的剌五加葉30克，玉柏粉末30克，紅茶40克，將它們分別粉碎至粉末狀，顆粒度在12-60目之間；然后，再將它們混合后，再粉碎，使三種原料混合均勻，顆粒度保持在14-60目之間，最后將成品冷卻，包裝，制成50份袋泡茶，每份含量2克。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種以長白山天然植物刺五加、萬年松為原料組成的保健茶及其制備方法。本發(fā)明保健茶是在總結我國傳統(tǒng)的制茶工藝的基礎上，把中醫(yī)學的理論同現(xiàn)代營養(yǎng)學相結合，把中藥炮制技術應用于傳統(tǒng)的制茶工藝之中而研制的既有營養(yǎng)和保健作用，又能防病和輔助治療疾病的一種新型茶葉。本發(fā)明保健茶具有益氣，養(yǎng)心安神，活血化瘀，舒筋通絡，壯筋骨，除煩渴之功效。對腰腿疼痛，肢體麻木等風濕痹痛和氣虛，煩渴，失眠多夢，食欲不振等疾病有預防和輔助治療的作用；還具有保護心腦血管、抗腫瘤、降血糖、抗疲勞的重要作用。
文檔編號A23F3/14GK101785514SQ20101012635
公開日2010年7月28日 申請日期2010年3月18日 優(yōu)先權日2010年3月18日
發(fā)明者邵偉 申請人:邵偉