專利名稱：一種營養(yǎng)筋道米線的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種米線的制作方法，尤其是一種營養(yǎng)筋道米線的制作方法。
背景技術(shù)：
目前現(xiàn)有的米線，均是由大米制成的，營養(yǎng)成分單純，吃起來不夠筋
道，口感較差。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的任務(wù)是提供一種營養(yǎng)豐富，吃起來筋道，口感好的營養(yǎng)米線。 它是這樣達(dá)到設(shè)計目的的，把洗干凈的黃豆粉炒熟打粉，過100目左右的篩，用5%的黃豆粉，15%的糯米粉，80%的大米粉充分混合，按常規(guī)的方法制成米線。這種米線蛋白質(zhì)含量大大提高，并含有人體需要的不飽和脂肪酸及膳食纖維和多種維生素及微量元素，沒有添加化學(xué)增筋物質(zhì)，所以制品營養(yǎng)豐富，安全環(huán)保，食用口感好。
權(quán)利要求
1. 一種營養(yǎng)筋道的米線制作方法，其特征在于在制作過程中加入了 5%的熟黃豆粉和15%的糯米粉。
全文摘要
本發(fā)明的任務(wù)是提供一種營養(yǎng)豐富，吃起來筋道，口感好的營養(yǎng)米線。它是這樣達(dá)到設(shè)計目的的，把洗干凈的黃豆粉炒熟打粉，過100目左右的篩，用5％的黃豆粉，15％的糯米粉，80％的大米粉充分混合，按常規(guī)的方法制成米線。這種米線蛋白質(zhì)含量大大提高，并含有人體需要的不飽和脂肪酸及膳食纖維和多種維生素及微量元素，沒有添加化學(xué)增筋物質(zhì)，所以制品營養(yǎng)豐富，安全環(huán)保，食用口感好。
文檔編號A23L1/164GK102232516SQ20101016628
公開日2011年11月9日 申請日期2010年4月24日 優(yōu)先權(quán)日2010年4月24日
發(fā)明者歐解志 申請人:歐解志