專利名稱：羊肉干的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種羊肉干的制作方法。
背景技術(shù)：
羊肉的是一種營養(yǎng)豐富的肉食品，羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，是一種冬季補(bǔ)品，但是一般的羊肉有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的羊肉的食用方法比較簡單，不方便保存和運(yùn)輸。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種羊肉干的制作方法，它能有效的解決一般的羊肉的食用方法比較簡單，不方便保存和運(yùn)輸?shù)娜秉c(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的羊肉干的制作方法，選用新鮮的羊肉，用刀將羊肉的皮和肥肉去掉，再將羊肉的筋骨去掉，剩下純瘦的羊肉塊，然后用刀切成小塊，將小塊放入清水中浸泡3個(gè)小時(shí)，將羊肉上的血水去除掉，然后將羊肉撈起來放入清水中清洗干凈；將清洗干凈的羊肉放入鍋里，然后加溫煮30分鐘，然后用抓子將羊肉撈起來涼冷，用刀將涼冷后的羊肉切成長條；將切好的羊肉再放入鍋里，加入適量的羊肉湯、食鹽、醬油、再煮制 30分鐘，煮制的過程當(dāng)中要翻動(dòng)6次，然后將煮好的羊肉從鍋里撈起來放入浙篩中浙干水分，加入五香粉和味精，用手?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓诺胶娓蓹C(jī)里烘干即可；用塑料袋將羊肉包裝好， 每袋包裝500克。羊肉干的制作方法，該產(chǎn)品具有營養(yǎng)豐富、味道鮮美的特點(diǎn)，而且方便運(yùn)輸和攜
市ο具體實(shí)施方式
原料配方羊肉50公斤、食鹽5公斤、醬油5公斤、五香粉200克、味精300克。制作方法1.選用新鮮的羊肉，用刀將羊肉的皮和肥肉去掉，再將羊肉的筋骨去掉，剩下純瘦的羊肉塊，然后用刀切成小塊，將小塊放入清水中浸泡3個(gè)小時(shí)，將羊肉上的血水去除掉， 然后將羊肉撈起來放入清水中清洗干凈。2.將清洗干凈的羊肉放入鍋里，然后加溫煮30分鐘，然后用抓子將羊肉撈起來涼冷，用刀將涼冷后的羊肉切成長條。3.將切好的羊肉再放入鍋里，加入適量的羊肉湯、食鹽、醬油、再煮制30分鐘，煮制的過程當(dāng)中要翻動(dòng)6次，然后將煮好的羊肉從鍋里撈起來放入浙篩中浙干水分，加入五香粉和味精，用手?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓诺胶娓蓹C(jī)里烘干即可。4.用塑料袋將羊肉包裝好，每袋包裝500克。
權(quán)利要求
1.羊肉干的制作方法，其特征是選用新鮮的羊肉，用刀將羊肉的皮和肥肉去掉，再將羊肉的筋骨去掉，剩下純瘦的羊肉塊，然后用刀切成小塊，將小塊放入清水中浸泡3個(gè)小時(shí)，將羊肉上的血水去除掉，然后將羊肉撈起來放入清水中清洗干凈；將清洗干凈的羊肉放入鍋里，然后加溫煮30分鐘，然后用抓子將羊肉撈起來涼冷，用刀將涼冷后的羊肉切成長條；將切好的羊肉再放入鍋里，加入適量的羊肉湯、食鹽、醬油、再煮制30分鐘，煮制的過程當(dāng)中要翻動(dòng)6次，然后將煮好的羊肉從鍋里撈起來放入浙篩中浙干水分，加入五香粉和味精，用手?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓诺胶娓蓹C(jī)里烘干即可；用塑料袋將羊肉包裝好，每袋包裝500克。
全文摘要
羊肉干的制作方法，屬羊肉加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的羊肉的食用方法比較簡單，不方便保存和運(yùn)輸?shù)娜秉c(diǎn)。選用新鮮的羊肉，用刀將羊肉的皮和肥肉去掉，再將羊肉的筋骨去掉，然后用刀切成小塊，將小塊放入清水中浸泡3個(gè)小時(shí)，然后將羊肉撈起來放入清水中清洗干凈；將清洗干凈的羊肉放入鍋里，然后加溫煮30分鐘，然后用抓子將羊肉撈起來涼冷，用刀將涼冷后的羊肉切成長條；將切好的羊肉再放入鍋里，加入適量的羊肉湯、食鹽、醬油、再煮制30分鐘，然后將煮好的羊肉從鍋里撈起來放入瀝篩中瀝干水分，加入五香粉和味精，用手?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓诺胶娓蓹C(jī)里烘干即可；用塑料袋將羊肉包裝好，每袋包裝500克。主要用于生產(chǎn)羊肉干。
文檔編號(hào)A23L1/311GK102475286SQ201010573609
公開日2012年5月30日 申請(qǐng)日期2010年11月26日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月26日
發(fā)明者宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司