專利名稱：一種保健食品及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明屬于保健食品技術領域，具體涉及一種保健食品及其制備方法。
背景技術：
《本草綱目》說“豆有五色，各治五臟，唯黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下 氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生”。中醫(yī)歷來認為，黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，治 風熱而活血解毒；止盜汗，烏發(fā)以及延年益壽的功能?，F(xiàn)代藥理研究證實，黑豆除含有豐富 的蛋白質(zhì)、卵磷脂、脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。研究提示，黑豆具有高蛋白、低熱 量的特征，黑豆中蛋白質(zhì)含量高達36% 40%，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12 倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8中氨基酸；黑豆還含有19%的油脂，其不飽 和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需 要外，還有降低血中膽固醇的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特 別是對高血壓、心臟病等患者有益。黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很 高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達 4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。目前對黑豆的利用主要是家庭菜肴或輔食，食用方法單一，而家庭煮制過程中營 養(yǎng)物質(zhì)流失較多，不能充分發(fā)揮黑豆的功效；黑豆保健食品種類少且工藝復雜，不適用于工 業(yè)化生產(chǎn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術問題在于針對上述現(xiàn)有技術中的不足，提供一種含有豐富 的蛋白質(zhì)、卵磷脂、脂肪及維生素、黑色素和煙酸的保健食品。為解決上述技術問題，本發(fā)明采用的技術方案是一種保健食品，其特征在于，該 保健食品由以下重量份的原料配制而成黑豆100-200份 黃芪15-35份肉桂油1. 5-2. 5份蜂蜜1. 5-2. 5份 金絲燕窩0. 1-0. 2份米醋300-600份食用酒精200-400份。上述的一種保健食品，該保健食品由以下重量份的原料配制而成黑豆150份，黃 芪25份，肉桂油2. 5份，蜂蜜2. 5份，金絲燕窩0. 15份，米醋450份，食用酒精300份。上述的一種保健食品，所述食用酒精的質(zhì)量濃度為75%。本發(fā)明還提供了一種保健食品的制備方法，其特征在于，該方法包括以下步驟(1)將洗凈的黑豆與米醋按1 3的重量比混合后密封浸泡60天；(2)將步驟⑴中浸泡后的黑豆濾去醋液，加食用酒精在搪瓷鍋內(nèi)密封對小時，然 后濾去食用酒精；所述食用酒精的加入量為步驟(1)中浸泡前黑豆重量的2倍；(3)將黃芪除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，切成2mm薄片，烘干后精密稱定；將烘干后的黃芪加水煎煮提取三次，每次加水量均為烘干后黃芪重量的10倍，每次煎煮前浸泡2h，每次 煎煮提取時間均為池；將三次煎煮提取的提取液用350目濾布過濾，合并濾液，濃縮至50°C 測得相對密度為1. 20的清膏；(4)將金絲燕窩除去雜質(zhì)，精密稱定，洗凈后放入80°C熱水中浸泡使其膨脹松軟， 除去毛絨，過濾后再加水煎煮lh，然后轉(zhuǎn)入研磨機中研磨成勻漿液；所述煎煮的加水量為 金絲燕窩重量的3倍；(5)將精密稱定的蜂蜜置于煉蜜鍋內(nèi)加熱至微沸，當溫度降至60°C時，向煉蜜鍋 內(nèi)加入肉桂油、步驟C3)中所述清膏和步驟(4)中所述勻漿液，充分攪拌混合均勻后將混合 物轉(zhuǎn)入步驟O)中裝有黑豆的搪瓷鍋內(nèi)，攪拌均勻后轉(zhuǎn)入灌裝機中灌裝，密封，檢驗，包裝， 得到保健食品-力而勁芪桂蜜豆。所述重量份可以為克、兩、斤、公斤、噸等重量計量單位。由于黃芪能夠強體健身，防止人體各種疾病發(fā)生及美容和抗衰老的有效成分為黃 芪總苷和黃芪總多糖，本發(fā)明對黃芪的水煎提取條件進行考察，篩選出最佳水煎提取條件。本發(fā)明以加水量，煎煮時間，煎煮次數(shù)為考察因素，進行三因素三水平L9 (34)正交 試驗。由于黃芪治療腦中風的有效成分為黃芪總苷(AST)和黃芪總多糖(APS)，故將其作為 設計權重系數(shù)的依據(jù)，并以綜合評分作為提取效果的衡量指標。將煎煮出的AST和APS在 黃芪藥材中所占的百分比例為評價指標，篩選最佳水煎工藝條件(AST和APS權重系數(shù)分別 為 0. 5,0. 5)。 試驗方法稱取75g黃芪，除雜，洗凈，潤透，切成2mm片，烘干，精密稱定，加水浸泡 2小時，按正交條件進行水煎提取，藥液用350目濾布濾過，濾液減壓(60°C，-0. 08MPa)濃 縮至相對密度為1.20(50°C )的清膏，減壓(60°C，-0. 08MPa)干燥，粉碎過100目篩，得干 膏細粉，精密稱定干膏細粉總量。1、黃芪總苷含量測定取干膏細粉約lg，精密稱定，置具塞錐形瓶中，加甲醇20mL，超聲處理(功率250W， 頻率50KHz) 30分鐘，放冷，濾過，濾液加乙醚50ml，振搖，放置至澄明，棄去上清液，沉淀分 次加甲醇(20mL，IOmL, 5mL)加熱使溶解，放冷，濾過，合并甲醇液，濃縮至15mL 20mL，放 冷，加乙醚50mL，振搖，同上法處理，合并甲醇液，置以恒重的蒸發(fā)皿中，于水浴上蒸發(fā)至干， 在105°C干燥至恒重，計算，換算出黃芪總苷在黃芪藥材中的提取率(％ )。2、黃芪總多糖含量測定標準曲線的繪制精密稱取105°C干燥至恒重的葡萄糖對照品適量，加水制成每 ImL含無水葡萄糖5mg的溶液。精密吸取1. 0,2. 0,3. 0,4. 0,5. 0,6. 0,7. OmL，分別置于碘量 瓶中，各加入斐林試液20mL，煎沸3分鐘，放冷，加鹽酸(6mol/L) IOmL,立即以硫代硫酸鈉液 (0. lmol/L)滴定至淡黃色，加淀粉指示液2mL，繼續(xù)滴定至蘭色消失。另以水5mL同法操 作為空白對照，以空白消耗硫代硫酸鈉液的體積與各管消耗硫代硫酸鈉液體積之差為縱坐 標，葡萄糖的重量為橫坐標，繪制標準曲線。測定黃芪總多糖含量稱取供試品甲、乙兩份，每份約230mg，精密稱定，分別加乙 醇20mL，充分振搖，濾過，濾渣分別加水20mL，充分振搖，濾過，濾液蒸干。甲份(作總糖測 定)加水5mL，加鹽酸液(6mol/L) 5mL，煮沸3分鐘，放冷后，加酚酞指示液8滴，用氫氧化鈉 液(3mol/L)調(diào)至粉紅色，以下甲、乙兩份皆按標準曲線的方法自“加入斐林試液20mL”起進
權利要求
1.一種保健食品，其特征在于，該保健食品由以下重量份的原料配制而成黑豆100-200份黃芪15-35份肉桂油1. 5-2. 5份蜂蜜1. 5-2. 5份金絲燕窩0. 1-0. 2份米醋300-600份食用酒精200-400份。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種保健食品，其特征在于，該保健食品由以下重量份的原 料配制而成黑豆150份，黃芪25份，肉桂油2. 5份，蜂蜜2. 5份，金絲燕窩0. 15份，米醋 450份，食用酒精300份。
3.根據(jù)權利要求1或2所述的一種保健食品，其特征在于，所述食用酒精的質(zhì)量濃度為 75%。
4.一種制備如權利要求1所述保健食品的方法，其特征在于，該方法包括以下步驟(1)將洗凈的黑豆與米醋按1 3的重量比混合后密封浸泡60天；(2)將步驟(1)中浸泡后的黑豆濾去醋液，加食用酒精在搪瓷鍋內(nèi)密封M小時，然后濾 去食用酒精；所述食用酒精的加入量為步驟(1)中浸泡前黑豆重量的2倍；(3)將黃芪除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，切成2mm薄片，烘干后精密稱定；將烘干后的黃芪加 水煎煮提取三次，每次加水量均為烘干后黃芪重量的10倍，每次煎煮前浸泡池，每次煎煮 提取時間均為池；將三次煎煮提取的提取液用350目濾布過濾，合并濾液，濃縮至50°C測得 相對密度為1. 20的清膏；(4)將金絲燕窩除去雜質(zhì)，精密稱定，洗凈后放入80°C熱水中浸泡使其膨脹松軟，除去 毛絨，過濾后再加水煎煮lh，然后轉(zhuǎn)入研磨機中研磨成勻漿液；所述煎煮的加水量為金絲 燕窩重量的3倍；(5)將精密稱定的蜂蜜置于煉蜜鍋內(nèi)加熱至微沸，當溫度降至60°C時，向煉蜜鍋內(nèi)加 入肉桂油、步驟C3)中所述清膏和步驟(4)中所述勻漿液，充分攪拌混合均勻后將混合物轉(zhuǎn) 入步驟O)中裝有黑豆的搪瓷鍋內(nèi)，攪拌均勻后轉(zhuǎn)入灌裝機中灌裝，密封，檢驗，包裝，得到 保健食品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種保健食品，該保健食品由一定重量份的黑豆、黃芪、肉桂油、蜂蜜、金絲燕窩、米醋和食用酒精配制而成，其制備方法為將黑豆與米醋混合密封浸泡60天，濾去醋液，加食用酒精在搪瓷鍋內(nèi)密封24小時后濾去食用酒精，將黃芪加水煎煮提取三次，合并濾液，濃縮至50℃測得相對密度為1.20的清膏，將金絲燕窩制成勻漿液，將蜂蜜在煉蜜鍋內(nèi)加熱至微沸，當溫度降至60℃時，加入肉桂油、清膏和勻漿液，充分攪勻后加入到搪瓷鍋內(nèi)，攪勻后灌裝。本發(fā)明不添加任何防腐劑，各成分有效功能互相配合，協(xié)同作用，老少皆宜，可強體健身，防止人體各種疾病發(fā)生，并具有明顯的美容和抗衰老作用。
文檔編號A23L1/29GK102132880SQ20111007573
公開日2011年7月27日 申請日期2011年3月28日 優(yōu)先權日2011年3月28日
發(fā)明者尹子郡 申請人:楊凌無為生物科技開發(fā)有限公司