專利名稱：白酒酒糟發(fā)酵窖池的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種白酒酒糟的發(fā)酵窖池。
背景技術(shù)：
目前，白酒生產(chǎn)企業(yè)所使用的發(fā)酵窖池，多采用直線形或矩形排列的數(shù)個糟醅發(fā)酵窖池，在窖池群角落或其他位置設(shè)一個封窖泥坑，這種窖池的排列方式，普遍用于以泥窖作為糟醅發(fā)酵窖池的釀酒企業(yè)，這種糟醅發(fā)酵窖池的排列多用于機械化操作的釀酒行業(yè)，便于行車的使用，適合于現(xiàn)代化的大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)和擴大生產(chǎn)規(guī)模的工程復制，由于對量的追求，使得古老的傳統(tǒng)釀酒作坊的精髓已逐漸消失，其文化品位也不及后者；現(xiàn)有的直線形或矩形排列的糟醅發(fā)酵窖池，與其配合的封窖泥坑無論置于何處，它相對于大多數(shù)糟醅發(fā)酵窖池的距離較遠，封窖泥巴要反復使用，因為其中含有有益的微生物，其年份越久，發(fā)酵效果越好，在泥巴被反復使用的過程中，由于封窖泥坑相對于大多數(shù)糟醅發(fā)酵窖池的距離較遠，會增加工人的勞動強度、降低生產(chǎn)效率。

實用新型內(nèi)容本實用新型的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的上述不足，提供一種白酒酒糟發(fā)酵窖池，它可降低工人的勞動強度、提高生產(chǎn)效率，并具有文化品位，利于中國古老的傳統(tǒng)釀酒作坊的傳承和保護。為達到上述目的，本實用新型的白酒酒糟發(fā)酵窖池，其特征在于包括一個或一個以上的八卦形發(fā)酵區(qū)，每個八卦形發(fā)酵區(qū)均包括封窖泥坑、以封窖泥坑為中心同心設(shè)置的一圈或一圈以上環(huán)形排列的糟醅發(fā)酵窖池，每圈環(huán)形排列的糟醅發(fā)酵窖池均包括在封窖泥坑外圍均布的四個以上的糟醅發(fā)酵窖池，使得總體呈太極八卦圖形狀排列。使用時，由于封窖泥坑與其外圍同一圈上的糟醅發(fā)酵窖池的距離相等，并可近距設(shè)置，在封窖泥巴被反復使用的過程中，可降低工人的勞動強度、提高生產(chǎn)效率，且每個發(fā)酵區(qū)總體均呈太極八卦圖形狀排列，將釀酒窖池與太極八卦學說相結(jié)合，具有文化品位；作為本實用新型的進一步改進，所述發(fā)酵泥坑均為等腰梯形，且每個等腰梯形的頂邊更靠近封窖泥坑；使得各個糟醅發(fā)酵窖池之間的間距相等，整個發(fā)酵區(qū)的形狀更為規(guī)則、美觀，呈現(xiàn)為標準的八卦形；作為本實用新型的進一步改進，在每個發(fā)酵泥坑內(nèi)的中線處均設(shè)有柵欄，柵欄均指向封窖泥坑的中心，柵欄采用天然植物材料；柵欄將每個發(fā)酵泥坑均分為兩個較小的部分，在取出每個糟醅發(fā)酵窖池內(nèi)的糟醅時，根據(jù)氣溫的高底，可分一次或兩次完成，減少糟醅酒分子的揮發(fā)，提高生產(chǎn)質(zhì)量。綜上所述，本實用新型可降低工人的勞動強度、提高生產(chǎn)效率，并具有文化品位，利于中國古老的傳統(tǒng)釀酒作坊的傳承和保護。

[0009]圖1為本實用新型實施例一的俯視圖。圖2為本實用新型實施例二的俯視圖。
具體實施方式
以下結(jié)合附圖對本實用新型作進一步詳細的說明。實施例一由圖1所示，該白酒酒糟發(fā)酵窖池，包括一個八卦形發(fā)酵區(qū)，該發(fā)酵區(qū)包括封窖泥坑1、以封窖泥坑1為中心同心設(shè)置的兩圈環(huán)形排列的糟醅發(fā)酵窖池，每圈環(huán)形排列的糟醅發(fā)酵窖池均包括在封窖泥坑外圍均布的八個糟醅發(fā)酵窖池2或3，所述糟醅發(fā)酵窖池2或3均為等腰梯形，且每個等腰梯形的頂邊更靠近封窖泥坑1，在每個糟醅發(fā)酵窖池2或3內(nèi)的中線處均設(shè)有天然植物材料做成的柵欄4，柵欄4均指向封窖泥坑1的中心；使用時，由于封窖泥坑1與其外圍同一圈上的八個糟醅發(fā)酵窖池2或3的距離相等且較近，在封窖泥巴被反復使用的過程中，可降低工人的勞動強度、提高生產(chǎn)效率，且等腰梯形的各個且較近2或3之間的間距相等，整個發(fā)酵區(qū)的形狀更為規(guī)則、美觀，呈現(xiàn)為標準的太極八卦圖形，將釀酒窖池與太極八卦學說相結(jié)合，獨具個性和文化品位；柵欄4將每個糟醅發(fā)酵窖池2或3均分為兩個部分，在取出每個發(fā)酵泥坑2或3內(nèi)的糟醅時，根據(jù)氣溫的高底，可分一次或兩次完成，減少糟醅酒分子的揮發(fā)，提高生產(chǎn)質(zhì)量；實施例二如圖2所示，該白酒酒糟發(fā)酵窖池，包括兩個對稱布置的八卦形發(fā)酵區(qū)5，每個發(fā)酵區(qū)5均包括封窖泥坑6、以封窖泥坑6為中心同心設(shè)置的兩圈環(huán)形排列的糟醅發(fā)酵窖池，每圈環(huán)形排列的糟醅發(fā)酵窖池均包括在封窖泥坑6外圍均布的八個糟醅發(fā)酵窖池7或8，所述糟醅發(fā)酵窖池7或8均為等腰梯形，且每個等腰梯形的頂邊更靠近封窖泥坑6，在每個糟醅發(fā)酵窖池7或8內(nèi)的中線處均設(shè)有柵欄9，柵欄9均指向封窖泥坑6的中心；該實施例為呈兩個八卦形發(fā)酵區(qū)5的乾坤窖，它同樣可降低工人的勞動強度、提高生產(chǎn)效率；兩發(fā)酵區(qū)5共有六十四口小糟醅發(fā)酵窖池，寓意易經(jīng)之六十四卦象，將釀酒窖池與太極八卦學說相結(jié)合，獨具個性和文化品位；每口小糟醅發(fā)酵窖池還可按太極八卦學說取特別的名字，是對古代傳統(tǒng)的糟醅發(fā)酵窖池的又一種繼承發(fā)展和改進，增加了窖池的文化內(nèi)涵和品位。
權(quán)利要求1.一種白酒酒糟發(fā)酵窖池，其特征在于包括一個或一個以上的八卦形發(fā)酵區(qū)，每個八卦形發(fā)酵區(qū)均包括封窖泥坑、以封窖泥坑為中心同心設(shè)置的一圈或一圈以上環(huán)形排列的糟醅發(fā)酵窖池，每圈環(huán)形排列的糟醅發(fā)酵窖池均包括在封窖泥坑外圍均布的四個以上的糟醅發(fā)酵窖池，使得總體呈太極八卦圖形狀排列。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的白酒酒糟發(fā)酵窖池，其特征在于所述糟醅發(fā)酵窖池均為等腰梯形，且每個等腰梯形的頂邊更靠近封窖泥坑。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的白酒酒糟發(fā)酵窖池，其特征在于在每個糟醅發(fā)酵窖池內(nèi)的中線處均設(shè)有柵欄，柵欄均指向封窖泥坑的中心。
專利摘要本實用新型公開了一種白酒酒糟發(fā)酵窖池，包括一個或一個以上的八卦形發(fā)酵區(qū)，每個八卦形發(fā)酵區(qū)均包括封窖泥坑、以封窖泥坑為中心同心設(shè)置的一圈或一圈以上環(huán)形排列的糟醅發(fā)酵窖池，每圈環(huán)形排列的糟醅發(fā)酵窖池均包括在封窖泥坑外圍均布的四個以上的糟醅發(fā)酵窖池，使得總體呈太極八卦圖形狀排列。本實用新型適用可降低工人的勞動強度、提高生產(chǎn)效率，并將釀酒窖池與太極八卦學說相結(jié)合，獨具個性和文化品位。
文檔編號C12L11/00GK202322800SQ201120453778
公開日2012年7月11日 申請日期2011年11月16日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月16日
發(fā)明者何愛吾, 鄭文川 申請人:四川省瀘州軍魂酒業(yè)有限公司