專利名稱：一種霍山石斛花茶的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健品開發(fā)的工藝技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到一種霍山石斛花茶的加工方法。
背景技術(shù)：
生活節(jié)奏快，工作壓力大，應(yīng)酬多，煙酒過度，睡眠不足，運(yùn)動(dòng)少等生活環(huán)境造成大部分人處于“陰虛”的亞健康狀態(tài)。滋補(bǔ)陰虛成了現(xiàn)代多數(shù)人的養(yǎng)生重點(diǎn)。
霍山石斛俗稱“米斛”，屬蘭科多年生草本植物，因其所含的生物堿、粗多糖、氨基酸、微量元素等成分具有強(qiáng)腎清音明目、保肝護(hù)嗓、滋陰清熱、養(yǎng)胃生津、抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)、增強(qiáng)免疫力等功效，一直被視為九大“仙草”之首。
霍山石斛花除保持了霍山石斛本身很好的功效外，還有理氣、益血、駐顏、補(bǔ)心、安神、養(yǎng)生等功效?？煽焖偬岣呷梭w精血、津液濃度，達(dá)到滋陰補(bǔ)虛，補(bǔ)五臟，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能。適合用于多種常見病、慢性病、手術(shù)、放化療等病人的防與治病；也適合于疲勞過度、煙酒過量等引起的機(jī)體不適。
市場(chǎng)上現(xiàn)有花茶類飲品的制作方法一般采用“窨制”。花茶的窨制傳統(tǒng)工藝程序 制茶胚、花拼和、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷卻、轉(zhuǎn)窨或提花、勻堆、裝箱。
霍山石斛現(xiàn)多以鮮條、楓斗等形式被開發(fā)利用，但更為珍稀的霍山石斛花的藥用價(jià)值一直沒有被很好地開發(fā)出來(lái)。
隨著霍山石斛產(chǎn)業(yè)化栽培技術(shù)成功后，市場(chǎng)將不可避免的會(huì)涌現(xiàn)大量霍山石斛花，因其藥用價(jià)值并不遜于霍山石斛本身，所以對(duì)霍山石斛花的開發(fā)尤顯重要。
本品直接以霍山石斛花為原料，減少了一般花茶制作工藝中的窨制工序，從而有效地縮短了工藝時(shí)間。工藝過程中的殺青、炒制、定形、干燥、分揀、內(nèi)包裝等工序均在D級(jí)潔凈區(qū)內(nèi)完成，有效地保證了本品的質(zhì)量安全。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是開發(fā)一種霍山石斛花茶的加工方法，從而制作出霍山石斛花茶，實(shí)現(xiàn)了霍山石斛花易于保存、便于攜帶，去除了鮮花鮮食口感青澀，經(jīng)炒制后口感清香、柔滑，實(shí)現(xiàn)了對(duì)霍山石斛花合理、有效的開發(fā)利用，填補(bǔ)了市場(chǎng)空白。本發(fā)明采用以下技術(shù)方案解決上述技術(shù)問題的一種霍山石斛花茶的加工方法，采用霍山石斛花作為原料，包括如下步驟
步驟I、揀選將新花里的雜質(zhì)揀除干凈；
步驟2、清洗將挑選干凈的鮮花放在自來(lái)水里清洗、浸泡I 2分鐘后撈起；
步驟3、攤晾將清洗干凈的鮮花晾至不見明水；
步驟4、殺青采用名茶炒制機(jī)，將溫度設(shè)定在300±10°C，待加熱到設(shè)定溫度后， 在鍋內(nèi)涂適量食用茶油，并擦凈，開動(dòng)炒板轉(zhuǎn)動(dòng)，投入250 300g晾干的鮮花，將花均勻地分散在鍋底部不斷翻炒，使花呈萎癟狀；
步驟5、炒制降低炒板高度，使炒板的底部離鍋底1±0. 2厘米，炒制時(shí)間4至6分鐘，炒至花朵柔軟，花朵逐漸成團(tuán)粒狀，略成黃色；
步驟6、定形花色略成黃色時(shí)，逐漸降低炒板的高度，加大對(duì)花的壓力，對(duì)花的壓力為O. 08-0. 15MPa，使團(tuán)粒狀的花朵外形扁平光滑，色澤嫩黃光潤(rùn)，相互之間不粘連時(shí)即出鍋；
步驟7、干燥將定形好的花出鍋攤涼后，用80目篩篩除碎片顆粒，將篩子上面的花平攤在烘盤里，放入溫度設(shè)定在200±10°C的鼓風(fēng)干燥機(jī)內(nèi)，烘5 10分鐘，達(dá)到含水率在8. 0%以下；
步驟8、分揀將烘干的花過篩，剔除形狀不規(guī)整的碎片；
步驟9、包裝入庫(kù)按不同規(guī)格分裝密封，入庫(kù)待售。
優(yōu)選的，所述步驟9中，對(duì)經(jīng)干燥后檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品采用鋁塑復(fù)合膜真空包裝。
優(yōu)選的，所述步驟4、5、6中，采用多功能名茶炒制機(jī)。
上述的多功能名茶炒制機(jī)采用現(xiàn)有市面上出售的機(jī)器。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于采用該加工方法實(shí)現(xiàn)了霍山石斛花易于保存、便于攜帶，去除了鮮花鮮食口感青澀，經(jīng)炒制后口感清香、柔滑，實(shí)現(xiàn)了對(duì)霍山石斛花合理、有效的開發(fā)利用，填補(bǔ)了市場(chǎng)空白，制作的霍山石斛花茶保留了霍山石斛的藥用價(jià)值，并且品味甘甜，清香，功效好，體積小，攜帶及使用都很方便，是一款不可多得的保健茶。


圖I是本發(fā)明一種霍山石斛花茶的加工方法的生產(chǎn)工藝流程圖。
具體實(shí)施方式
本發(fā)明一種霍山石斛花茶的加工方法中直接使用霍山石斛花為原料，霍山石斛花的主要功效如下霍山石斛花除保持了霍山石斛本身很好的滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、明目清熱、增強(qiáng)免疫力、抗衰老等功效外，還有理氣、益血、駐顏、補(bǔ)心、安神、養(yǎng)生等功效，可快速提高人體精血、津液濃度，達(dá)到滋陰補(bǔ)虛，補(bǔ)五臟，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，適用于多種常見病、慢性病、手術(shù)、放化療等病人的防與治病，也適合于疲勞過度、煙酒過量等引起的機(jī)體不適。
請(qǐng)參閱圖I,本發(fā)明一種霍山石斛花茶的加工方法的包括如下步驟
步驟I、揀選將新花里的枯枝、黃葉等雜質(zhì)揀除干凈；
步驟2、清洗將挑選干凈的鮮花放在自來(lái)水里清洗、浸泡I 2分鐘后撈起；
步驟3、攤晾將清洗干凈的鮮花放在不銹鋼篩網(wǎng)上晾至不見明水即可；
步驟4、殺青采用名茶炒制機(jī)，將溫度設(shè)定在300±10°C，待加熱到設(shè)定溫度后， 在鍋內(nèi)涂適量食用茶油，并用潔凈毛巾擦凈，開動(dòng)炒板轉(zhuǎn)動(dòng)，將壓力調(diào)節(jié)手柄完全松開，投入250 300g晾干的鮮花，將花均勻地分散在鍋底部不斷翻炒，使花呈萎癟狀；
步驟5、炒制降低炒板高度，使炒板的底部離鍋底1±0. 2厘米左右，炒制時(shí)間4 至6分鐘，炒至花朵柔軟，花朵逐漸成團(tuán)粒狀，略成黃色；
步驟6、定形花色略成黃色時(shí)，逐漸降低炒板的高度，加大對(duì)花的壓力(O. 08— O. 15MPa)，使團(tuán)粒狀的花朵外形扁平光滑，色澤嫩黃光潤(rùn)，相互之間不粘連時(shí)即可出鍋；
步驟7、干燥將定形好的花出鍋攤涼后，用80目的不銹鋼篩篩除碎片顆粒，將篩子上面的花平攤在不銹鋼烘盤里，放入溫度設(shè)定在200土 10°C的鼓風(fēng)干燥機(jī)內(nèi)，烘5 10分鐘，含水率在8. 0%以下即可；
步驟8、分揀將烘干的花過篩，剔除形狀不規(guī)整的碎片；
步驟9、包裝入庫(kù)按不同規(guī)格分裝密封，入庫(kù)待售，對(duì)經(jīng)分揀后合格的產(chǎn)品采用鋁塑復(fù)合膜真空包裝。
以上所述僅為本發(fā)明創(chuàng)造的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明創(chuàng)造，凡在本發(fā)明創(chuàng)造的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明創(chuàng)造的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種霍山石斛花茶的加工方法，其特征在于采用霍山石斛花作為原料，包括如下步驟 步驟I、揀選將新花里的雜質(zhì)揀除干凈； 步驟2、清洗將挑選干凈的鮮花放在自來(lái)水里清洗、浸泡I 2分鐘后撈起； 步驟3、攤晾將清洗干凈的鮮花晾至不見明水； 步驟4、殺青采用名茶炒制機(jī)，將溫度設(shè)定在300±10°C，待加熱到設(shè)定溫度后，在鍋內(nèi)涂適量食用茶油，并擦凈，開動(dòng)炒板轉(zhuǎn)動(dòng)，投入250 300g晾干的鮮花，將花均勻地分散在鍋底部不斷翻炒，使花呈萎癟狀； 步驟5、炒制降低炒板高度，使炒板的底部離鍋底1±0. 2厘米，炒制時(shí)間4至6分鐘，炒至花朵柔軟，花朵逐漸成團(tuán)粒狀，略成黃色； 步驟6、定形花色略成黃色時(shí)，逐漸降低炒板的高度，加大對(duì)花的壓力，對(duì)花的壓力為O. 08—0. 15MPa，使團(tuán)粒狀的花朵外形扁平光滑，色澤嫩黃光潤(rùn)，相互之間不粘連時(shí)即出鍋； 步驟7、干燥將定形好的花出鍋攤涼后，用80目篩篩除碎片顆粒，將篩子上面的花平攤在烘盤里，放入溫度設(shè)定在200±10°C的鼓風(fēng)干燥機(jī)內(nèi)，烘5 10分鐘，達(dá)到含水率在8.0%以下； 步驟8、分揀將烘干的花過篩，剔除形狀不規(guī)整的碎片； 步驟9、包裝入庫(kù)按不同規(guī)格分裝密封，入庫(kù)待售。
2.如權(quán)利要求I所述的一種霍山石斛花茶的加工方法，其特征在于所述步驟9中，對(duì)經(jīng)分揀后合格的產(chǎn)品采用鋁塑復(fù)合膜真空包裝。
3.如權(quán)利要求I或2所述的一種霍山石斛花茶的加工方法，其特征在于所述步驟4、·5、6中,采用多功能名茶炒制機(jī)。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種霍山石斛花茶的加工方法，以霍山石斛花為原料，包括揀選；清洗；攤晾；殺青；采用名茶炒制機(jī)，將溫度設(shè)定在300±10℃，待加熱到設(shè)定溫度后，在鍋內(nèi)涂適量茶油，并擦凈，投入250～300g鮮花，將花均勻地分?jǐn)傇阱伒撞亢?，不斷翻炒，?dāng)花呈萎癟狀時(shí)，降低炒板高度，炒至花朵柔軟，成團(tuán)粒狀，略成黃色時(shí)，逐漸加大對(duì)花的壓力，使團(tuán)粒狀的花朵外形扁平光滑即出鍋；將定形好的花過80目篩，將過篩后的花平攤在烘盤里，放入溫度設(shè)定在200±10℃的鼓風(fēng)干燥機(jī)內(nèi)，烘5～10分鐘，含水率在8.0％以下；即可出鍋；經(jīng)分揀后；包裝入庫(kù)。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于實(shí)現(xiàn)了霍山石斛花易于保存、便于攜帶，去除了鮮花鮮食口感青澀，實(shí)現(xiàn)了對(duì)霍山石斛花合理、有效的開發(fā)利用。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102919449SQ20121042494
公開日2013年2月13日 申請(qǐng)日期2012年10月30日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月30日
發(fā)明者戴亞峰 申請(qǐng)人:戴亞峰