魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法
【專利摘要】一種魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，包含有如下步驟：脫水步驟：將魚鱗脫水；混液步驟：將魚鱗放入一水溶液，且水溶液pH值為3～9；去脂步驟：加入脂酶(Lipase)，使移除包覆魚鱗的脂肪，且在脂肪分解的同時(shí)附著雜質(zhì)也一并脫落溶于水中；加熱加壓步驟：提供高溫高壓，例如溫度設(shè)定為80～250℃，壓力設(shè)定為0.8～1.5kg/cm2，使魚鱗釋出膠原蛋白；水解步驟：加入蛋白質(zhì)水解酶使膠原蛋白水解產(chǎn)生膠原蛋白勝肽；分離步驟：分離取出膠原蛋白勝肽。
【專利說明】魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明是關(guān)于膠原蛋白勝肽的制備方法，特別是指一種魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]一般魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，如中國(guó)臺(tái)灣1362393專利，其必須將魚鱗粉碎、過篩后得到魚鱗粉末制品，其工藝較為復(fù)雜:「本發(fā)明旨在建立一個(gè)魚鱗膠原蛋白勝肽產(chǎn)品的新式制作方法，方法中包含三個(gè)程序，包括魚鱗、魚皮快速分離方法、魚鱗粉末化處理及產(chǎn)品去腥處理。(1)利用控制水溫及攪拌法達(dá)到魚鱗與魚皮快速分離以獲得魚鱗。(2)將得到的魚鱗洗凈，經(jīng)零下20?85°C冷凍硬化處理1-30天，進(jìn)一步以121°C處理20-100分鐘、45-110°C干燥1-8小時(shí)及粉碎機(jī)粉碎、過篩后得到魚鱗粉末制品。(3)添加蛋白分解酵素處理魚鱗粉以獲得魚鱗膠原蛋白勝肽溶液，經(jīng)過濾后，再將柑橘類水果(包括柚子、葡萄柚、檸檬、橘子、柳橙等)的果皮加入該溶液處理0.5-3小時(shí)后進(jìn)行干燥，以移除制品魚腥味問題，并使產(chǎn)品帶有淡淡柑橘精油的氣味?！?br> [0003]而如中國(guó)臺(tái)灣1263678專利，其必須將水解液離心取出上層液，其作法也為煩復(fù):「本發(fā)明為提供一種魚鱗膠原蛋白及其制造方法，更特別的為一種以酵素法萃取魚鱗膠原蛋白的方法，具有本發(fā)明特征的魚鱗膠原蛋白制造方法包含下列步驟:(a)將魚鱗原料洗凈后加熱處理；(b)將加熱處理后的魚鱗原料以機(jī)械破碎處理；(c)經(jīng)步驟(b)細(xì)碎后的魚鱗原料添加蛋白質(zhì)水解酵素，并于溫水下進(jìn)行酵素處理；(d)將經(jīng)步驟(c)酵素處理后的水解液離心；(e)取出經(jīng)步驟(d)離心過后的上層液；及(f)將步驟(e)所得的上層液干燥成粉末。且本發(fā)明利用上述步驟制得一種產(chǎn)率高，純度高，低污染的魚鱗膠原蛋白?！?br> [0004]再如中國(guó)臺(tái)灣201041522公開專利，「一種魚鱗加工方法，將一魚鱗原料清洗后，置入沸水中滾煮，得到一混合液；將該混合液移入封閉式的反應(yīng)容器內(nèi)，加熱該反應(yīng)容器，以提高該反應(yīng)容器內(nèi)的壓力，并使該混合液的溫度上升，進(jìn)行水解作用；接著，對(duì)該反應(yīng)容器內(nèi)的混合液實(shí)施悶煮，并在一設(shè)定時(shí)間下，泄去該反應(yīng)容器內(nèi)的壓力，得到一含有膠原蛋白的溶解液，隨后，過濾該溶解液，去除固形物，分離出一膠原蛋白溶液，如此，以加熱增壓和持溫悶煮的方式，使魚鱗原料能快速地進(jìn)行水解作用，進(jìn)而能在短時(shí)間內(nèi)從魚鱗中提供大量的食品級(jí)膠原蛋白，加快產(chǎn)品的制造速度，節(jié)省生產(chǎn)成本?！?br> [0005]因此，公知魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，其作法太為復(fù)雜或需經(jīng)過多個(gè)設(shè)備，因此在產(chǎn)能及純凈度上仍然有待改進(jìn)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]有鑒于此，本發(fā)明的目的是提供一種魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，其可有效縮短膠原蛋白勝肽的取出時(shí)間而提升產(chǎn)能，并可使步驟簡(jiǎn)化減少污染而得到更為純凈的膠原蛋白勝肽。
[0007]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供的魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，包含有如下步驟:脫水步驟:將魚鱗脫水；混液步驟:將魚鱗放入一水溶液裝設(shè)于一容器，且水溶液pH值為3?9 ;去脂步驟:加入脂酶(Lipase)，使移除包覆魚鱗的脂肪，且在脂肪分解的同時(shí)附著雜質(zhì)也一并脫落溶于水中；加熱加壓步驟:提供高溫高壓，使魚鱗釋出膠原蛋白；水解步驟:加入蛋白質(zhì)水解酶使膠原蛋白水解產(chǎn)生膠原蛋白勝肽；分離步驟:分離取出膠原蛋白勝肽。
[0008]較佳地，將脫水后的魚鱗以10%g?50%g的比例與該水溶液混合。
[0009]較佳地，視水溶液容量加入0.1%?2%的脂酶(Lipase)。
[0010]較佳地，脂酶(Lipase)加入后作一攪拌動(dòng)作，溫度為30?45°C、時(shí)間1?6小時(shí)及轉(zhuǎn)速100?lOOOrpm。
[0011]較佳地，該加熱加壓步驟是使用一殺菌機(jī)(Autoclave)中提供高溫高壓，容器置設(shè)于該殺菌機(jī)(Autoclave)中，且時(shí)間為15?120分鐘。
[0012]較佳地，加熱加壓步驟中，溫度設(shè)定為80?250°C，壓力設(shè)定為0.8?1.5kg/cm2。
[0013]較佳地，該蛋白質(zhì)水解酶是水溶液容量的0.1%?2%。
[0014]較佳地，蛋白質(zhì)水解酶作用時(shí)，控制溫度在40?80°C，時(shí)間1?6小時(shí)。
[0015]較佳地，該分離步驟是采用過濾方式或離心分離方式。
[0016]較佳地，該分離步驟是采用濾紙為聚硫醚(Polyethersulfone, PES)材質(zhì)，孔徑大小為0.1?0.6um的無菌式過濾。
[0017]換言之，本發(fā)明提供的魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，包含有如下步驟:
[0018]魚一經(jīng)高壓水柱脫去魚鱗一將魚鱗和雜質(zhì)經(jīng)由篩孔分離出魚鱗一重復(fù)水洗一脫水一將脫水后的魚鱗以10%g?50%g的比例與水混合(視濃度需求)一視水溶液容量加入0.1%?2%的lipase —置入攪拌加溫儀器于30?45度下發(fā)酵一待時(shí)間到后將發(fā)酵后的溶液放入Autoclave中以高溫高壓加熱15?120分鐘一冷卻溶液一視水溶液容量加入0.1%?2%的蛋白質(zhì)水解酶置入攪拌加溫儀器于40?80度下作用1?6小時(shí)一過濾(無菌式過濾)一膠原蛋白勝肽溶液。

【具體實(shí)施方式】
[0019]本發(fā)明的一較佳實(shí)施例魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，其具體步驟如下:
[0020]魚鱗上的土壤雜質(zhì)臟污在高壓水柱沖擊下隨著屬流進(jìn)入篩盤內(nèi)。
[0021]由物體大小的差異將魚鱗在篩盤上沖洗分離出來。
[0022]重復(fù)水洗以便脫水后魚鱗不會(huì)黏再一起，且能減少下面步驟的雜質(zhì)，使溶液更清澈。
[0023]脫水步驟:將魚鱗脫水，脫水后的魚鱗剩余微量水分。
[0024]混液步驟:在脫水步驟后的水均以逆滲透水(R0水)為水溶液，將魚鱗放入一水溶液，裝設(shè)于一容器，且水溶液pH值為3?9。本例中，是將脫水后的魚鱗以10%g?50%g的比例與該水溶液混合。
[0025]去脂步驟:加入脂酶(Lipase)，脂酶(Lipase)能移除包覆魚鱗的脂肪，且在脂肪分解的同時(shí)附著雜質(zhì)也一并脫落溶于水中，脂酶(Lipase)加入后作一攪拌動(dòng)作，所設(shè)定的加溫?cái)嚢鑳x器溫度為30?45°C、時(shí)間1?6小時(shí)及轉(zhuǎn)速100?lOOOrpm。本例中，視水溶液容量加入0.1%?2%的脂酶(Lipase)。
[0026]加熱加壓步驟:提供一殺菌機(jī)(Autoclave)中提供高溫高壓的工藝，將該容器置設(shè)于該殺菌機(jī)(Autoclave)中，溫度設(shè)定為80?250°C,壓力設(shè)定為0.8?1.5kg/cm2 ;由于魚鱗本身所包覆的脂肪及雜質(zhì)已被去除，更能在高溫的條件下從魚鱗中釋出膠原蛋白，加上在高壓條件下所釋出的膠原蛋白分子能有更小的分子量，提高酵素分解時(shí)的效率，節(jié)省大量時(shí)間。本例中，該蛋白質(zhì)水解酶系水溶液容量的0.1%?2%。此外，高溫高壓加熱時(shí)間為15?120分鐘為較佳，而較小范圍的溫度設(shè)定可為100?130°C間。
[0027]冷卻降溫至40?80°C。
[0028]水解步驟:加入蛋白質(zhì)水解酶使膠原蛋白水解產(chǎn)生膠原蛋白勝肽；其中，蛋白質(zhì)水解酶作用時(shí)，控制溫度在40?80°C，且蛋白質(zhì)水解酶作用時(shí)間1?6小時(shí)為較佳。
[0029]分離步驟:分離取出膠原蛋白勝肽。本例中，該分離步驟是采用過濾方式，過濾所用的濾紙為聚硫醚(Polyethersulfone, PES)材質(zhì)，具有低蛋白質(zhì)吸附的特性，孔徑大小為
0.1?0.6um的無菌式過濾，能幫助大量去除腥味，將腥味減至最低。
[0030]由此，本發(fā)明實(shí)施例由魚鱗加入容器至水中開始，工藝為一連串同一容器流程，以確保效率最大化，產(chǎn)率及濃度高，而且不受魚鱗大小影響效率及濃度，省去大量粉沫化時(shí)間，或粉碎時(shí)間，也不因中途的過濾或容器場(chǎng)所的替換而流失部分原料，除了最后的過濾流程需過慮至無菌容器中保存，而在無菌器皿中能保存1?3個(gè)月，過程中也不依賴其他化學(xué)(防腐…等)及酸性成分，所選用酵素也為食用原料，以確保生產(chǎn)出來的勝肽原料有天然無毒的特性。
[0031]除了以上的實(shí)施之外，本發(fā)明亦可另外實(shí)施如下:
[0032]例如，該分離步驟除了采用所述過濾方式之外，其分離步驟也可改為離心分離方式。
[0033]綜合前述，本發(fā)明魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，其確實(shí)可有效縮短膠原蛋白勝肽的取出時(shí)間而提升產(chǎn)能，并可使步驟簡(jiǎn)化減少污染而得到更為純凈的膠原蛋白勝肽，因此已達(dá)成本發(fā)明的目的。
【權(quán)利要求】
1.一種魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，包含有如下步驟: 脫水步驟:將魚鱗脫水； 混液步驟:將魚鱗放入一水溶液裝設(shè)于一容器，且水溶液pH值為3?9 ; 去脂步驟:加入脂酶使移除魚鱗的脂肪，脂肪分解脫落溶于水溶液中； 加熱加壓步驟:提供高溫高壓，使魚鱗釋出膠原蛋白； 水解步驟:加入蛋白質(zhì)水解酶使膠原蛋白水解產(chǎn)生膠原蛋白勝肽； 分離步驟:分離取出膠原蛋白勝肽。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，其中，將脫水后的魚鱗以10%g?50%g的比例與該水溶液混合。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，其中，視水溶液容量加入0.1%?2%的脂酶。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，其中，脂酶加入后作一攪拌動(dòng)作，溫度為30?45°C、時(shí)間1?6小時(shí)及轉(zhuǎn)速100?lOOOrpm。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，其中，該加熱加壓步驟是使用一殺菌機(jī)中提供高溫高壓，容器置設(shè)于該殺菌機(jī)中，且時(shí)間為15?120分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，其中，加熱加壓步驟中，溫度設(shè)定為80?250°C,壓力設(shè)定為0.8?1.5kg/cm2。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，其中，該蛋白質(zhì)水解酶是水溶液容量的0.1%?2%。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，其中，蛋白質(zhì)水解酶作用時(shí)，控制溫度在40?80°C，時(shí)間1?6小時(shí)。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，其中，該分離步驟是采用過濾方式或離心分離方式。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，其中，該分離步驟是采用濾紙為聚硫醚材質(zhì)，孔徑大小為0.1?0.6um的無菌式過濾。
【文檔編號(hào)】C12P21/06GK104293868SQ201310302813
【公開日】2015年1月21日 申請(qǐng)日期:2013年7月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月18日
【發(fā)明者】陳健生, 張益誠(chéng) 申請(qǐng)人:張明煥