一種生姜山茱萸糕及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種生姜山茱萸糕及其制作方法，由下列重量份的原料制成：血糯米120-150、黍米50-70、藕粉20-25、螺旋藻粉10-25、山楂核粉10-20、藍(lán)莓10-20、獼猴桃20-30、香蕉20-30、牛奶20-40、紅糖20-40、元貞糖20-30、山茱萸5-10、生姜15-25、六月雪1-2、金櫻葉2-3、錦燈籠1-2、牡荊葉2-3、栝樓根1-2、桔梗2-3、西紅花1-2、桑白皮2-3、水適量。本發(fā)明配方含有桑白皮、桔梗成分，可以利五臟、補(bǔ)氣血、瀉肺平喘、利水消腫，栝樓根能清熱生津，與山茱萸、生姜協(xié)同保健，有益人體健康，制得米糕香甜酥嫩，長食能有效增強(qiáng)抗病能力。
【專利說明】一種生姜山茱萸糕及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)，具體是一種生姜山茱萸糕及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]合理的食療養(yǎng)生可以增強(qiáng)人體的抗病能力，保持人體健康，即利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法。
[0003]生姜無論是古今中外，都被當(dāng)作養(yǎng)生藥材，俗話說四季吃生姜，百病一掃光，姜具有神奇的妙用，保健的效果，能開胃止嘔，化痰止咳，發(fā)汗解表。
[0004]山茱萸別名藥棗、萸肉、棗皮，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，具有滋補(bǔ)、健胃、利尿、補(bǔ)肝腎，益氣血等功效，主治血壓高、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、陽痿遺精、月經(jīng)過多等癥。
[0005]本發(fā)明以生姜、山茱萸為原料結(jié)合傳統(tǒng)小吃糕點(diǎn)制作口味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富兼有食遼保健作用的米糕。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種生姜山茱萸糕及其制作方法。
[0007]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種生姜山茱萸糕，由下列重量份的原料制成:血糯米120-150、黍米50-70、藕粉
20-25、螺旋藻粉10-25、山楂核粉10-20、藍(lán)莓10-20、獼猴桃20-30、香蕉20-30、牛奶
20-40、紅糖20-40、元貞糖20-30、山茱萸5_10、生姜15-25、六月雪1_2、金櫻葉2_3、錦燈籠1-2、牡荊葉2-3、栝樓根1-2、桔梗2-3、西紅花1_2、桑白皮2_3、水適量。
[0008]所述的生姜山茱萸糕的制作方法，包括以下步驟:
(1)、將六月雪、金櫻葉、錦燈籠、牡荊葉等中草藥，加10-15倍水煎煮，過濾去渣，得煎煮液；
(2)、將血糯米、黍米沖洗干凈，加入煎煮液浸泡20-30分鐘，加熱煮干水分，取出攤開曬干，研磨成粉，得米粉；
(3)、將藍(lán)莓洗凈取果肉，獼猴桃、香蕉去皮，合并果肉送入果漿機(jī)打漿機(jī)，加入果漿0.03-0.05%的果膠酶在30-48°C酶解2_4小時(shí)，離心過濾，得果清液；
(4)、將生姜去皮洗凈切絲，與洗凈山茱萸合并，加入果清液燜潤至干，送入超微粉碎機(jī)，研磨成粉，得生姜粉；
(5)、將米粉、藕粉、螺旋藻粉合并炒制出香，再次精磨過160-200目篩，得混合粉；
(6)、將混合粉、生姜粉、煎煮液、紅糖、元貞糖等余下成分合并攪拌均勻，加適量水，攪拌得糕粉面，送入蒸屜整平，蒸熟切制即得生姜山茱萸糕。
[0009]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明配方含有桑白皮、桔梗成分，可以利五臟、補(bǔ)氣血、瀉肺平喘、利水消腫，栝樓根能清熱生津，與山茱萸、生姜協(xié)同保健，有益人體健康，制得米糕香甜酥嫩，長食能有效增強(qiáng)抗病能力。[0010]【具體實(shí)施方式】
一種生姜山茱萸糕，由下列重量份(克)的原料制成:血糯米150、黍米60、藕粉25、螺旋藻粉20、山楂核粉15、藍(lán)莓20、獼猴桃30、香蕉30、牛奶40、紅糖20、元貞糖30、山茱萸8、生姜20、六月雪2、金櫻葉3、錦燈籠1、牡荊葉2、栝樓根2、桔梗3、西紅花1、桑白皮3、水適量。
[0011]所述的生姜山茱萸糕的制作方法，包括以下步驟:
(1)、將六月雪、金櫻葉、錦燈籠、牡荊葉等中草藥，加12倍水煎煮，過濾去渣，得煎煮
液；
(2)、將血糯米、黍米沖洗干凈，加入煎煮液浸泡30分鐘，加熱煮干水分，取出攤開曬干，研磨成粉，得米粉；
(3)、將藍(lán)莓洗凈取果肉，獼猴桃、香蕉去皮，合并果肉送入果漿機(jī)打漿機(jī)，加入果漿0.05%的果膠酶在48°C酶解3小時(shí)，離心過濾，得果清液；
(4)、將生姜去皮洗凈切絲，與洗凈山茱萸合并，加入果清液燜潤至干，送入超微粉碎機(jī)，研磨成粉，得生姜粉；
(5)、將米粉、藕粉、螺旋藻粉合并炒制出香，再次精磨過200目篩，得混合粉；
(6)、將混合粉、生姜粉、煎煮液、紅糖、元貞糖等余下成分合并攪拌均勻，加適量水，攪拌得糕粉面，送入蒸屜整平，蒸熟切制即得生姜山茱萸糕。
【權(quán)利要求】
1.一種生姜山茱萸糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成:血糯米120-150、黍米50-70、藕粉20-25、螺旋藻粉10-25、山楂核粉10-20、藍(lán)莓10-20、獼猴桃20-30、香蕉20-30、牛奶20-40、紅糖20-40、元貞糖20-30、山茱萸5-10、生姜15-25、六月雪1-2、金櫻葉2-3、錦燈籠1-2、牡荊葉2-3、栝樓根1-2、桔梗2_3、西紅花1_2、桑白皮2_3、水適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的生姜山茱萸糕的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將六月雪、金櫻葉、錦燈籠、牡荊葉等中草藥，加10-15倍水煎煮，過濾去渣，得煎煮液； (2)、將血糯米、黍米沖洗干凈，加入煎煮液浸泡20-30分鐘，加熱煮干水分，取出攤開曬干，研磨成粉，得米粉； (3)、將藍(lán)莓洗凈取果肉，獼猴桃、香蕉去皮，合并果肉送入果漿機(jī)打漿機(jī)，加入果漿0.03-0.05%的果膠酶在30-48°C酶解2_4小時(shí)，離心過濾，得果清液； (4)、將生姜去皮洗凈切絲，與洗凈山茱萸合并，加入果清液燜潤至干，送入超微粉碎機(jī)，研磨成粉，得生姜粉； (5)、將米粉、藕粉、螺旋藻粉合并炒制出香，再次精磨過160-200目篩，得混合粉； (6)、將混合粉、生姜粉、煎煮液、紅糖、元貞糖等余下成分合并攪拌均勻，加適量水，攪拌得糕粉面，送入蒸屜整平，蒸熟切制即得生姜山茱萸糕。
【文檔編號】A23L1/30GK103478550SQ201310387218
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年8月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月30日
【發(fā)明者】丁曉明 申請人:銅陵市天屏山調(diào)味品廠